我們來深入探討一下品深餐飲設計（以“做一家成一家”為核心理念）如何通過全案設計來成就餐飲品牌。
“做一家成一家”這個理念本身就蘊含了深刻的品牌建設思想——不僅僅是完成一個物理空間，更是要創(chuàng)造一個能夠承載品牌理念、文化、并最終讓食客形成穩(wěn)定認知和情感連接的長期伙伴。全案設計是實現(xiàn)這一理念的關鍵手段。
全案設計，顧名思義，是指從項目的最初概念到最終落地的全過程設計，涵蓋了從市場調(diào)研、品牌定位、概念構思、空間規(guī)劃、造型設計、軟裝陳設、燈光氛圍、氛圍音樂、菜單視覺、餐具器皿，甚至延伸到后廚動線、服務動線、營銷物料、品牌IP形象等所有與品牌體驗相關的觸點。品深餐飲設計正是通過這種系統(tǒng)性的、全方位的方法，為餐飲品牌打下堅實的基礎。
以下是全案設計如何成就餐飲品牌的幾個關鍵方面：
1. "塑造統(tǒng)一且有辨識度的品牌形象 (Visual Identity & Brand Image):" "視覺系統(tǒng)構建:" 全案設計首先從品牌定位出發(fā)，設計獨特的Logo、標準色、輔助圖形等視覺識別系統(tǒng)（VI）。然后，將這些元素系統(tǒng)性地應用到空間設計的每一個細節(jié)中——從墻面色彩、地面材質(zhì)、天花造型，到家具選擇、燈具設計、菜單排版、員工服裝，乃至餐具器皿的樣式和

相關內(nèi)容：

你可能不認識品深餐飲設計，但是你一定看過或去過他們設計過的餐廳吃過飯。

五代匠心傳承的儲香樓、連續(xù)登上必吃榜的四大茶樓、風靡深圳的"二小姐的店"……這些成功品牌背后，都有著同一家全案設計公司的身影。

在競爭激烈的餐飲行業(yè)，每一個新品牌的開業(yè)都伴隨著巨大的風險。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)餐飲門店生命周期平均僅為1.5年，而能夠實現(xiàn)盈利的不足20%。

然而有這樣一家餐飲全案設計公司，卻創(chuàng)造了"做一家成一家"的行業(yè)奇跡——品深餐飲設計

從2013年至今，品深餐飲成功打造了儲香樓、蘩樓、悅得閑、寶粵樓等四大頂流茶樓品牌，以及二小姐的店、南小碗、玉椿燒鳥、鹵串哥等眾多知名餐飲品牌。其中，蘩樓首店8個月收回投資成本，日營業(yè)額最高達20萬元；儲香樓更是成為深圳早茶現(xiàn)做天花板，被本地老饕譽為"半部粵點史"。

01 四大頂流茶樓：品深設計的實力見證

品深餐飲設計集團成立于2013年，十二年來專注于餐飲全案策劃與設計。品深團隊已經(jīng)打造了三家"必吃榜茶樓"——蘩樓（2017）、悅得閑（2018）、寶粵樓（2019），而儲香樓則是其2013年的標桿全案項目。

儲香樓：五代匠心傳承的100%現(xiàn)做粵點活化石

儲香樓是品深設計的全案項目，其歷史可追溯至1920年代廣州西關。創(chuàng)始人符煥庭大師在軍閥混戰(zhàn)中盤下瀕臨倒閉的"西關老號"，不僅革新蝦餃技藝，制定13道褶紋、澄面皮薄如蟬翼等標準，更以"星期美點"擂臺賽橫掃廣州茶樓界。

如今的儲香樓擁有三位中國烹飪大師坐鎮(zhèn)，技術天團包括：第三代泰斗何世晃親授技藝，第四代梁國強、麥世威（均為資深級中國烹飪大師）坐鎮(zhèn)后廚，確保蝦餃、綠茵白兔餃等非遺級點心原汁原味。品深團隊將"星期美點"歷史元素轉化為空間符號，優(yōu)化服務動線，使翻臺率提升40%。

蘩樓：西關風情與現(xiàn)代效率的完美結合

品深團隊2017年為蘩樓制定了"西關茗點·蘩樓鮮做"的品牌SLOGAN，打造了廣州西關大屋+廣式花窗+品牌主色深綠色的品牌記憶點。

空間設計上，品深將廣州西關大屋，尤其是廣式花窗，引入空間設計。青磚石墻、紅木雕花、廣式花窗，一磚一瓦都是屬于那個年代的記憶與味道。首家店面積1400平，8個月收回投資成本，生意持續(xù)火爆。

悅得閑與寶粵樓：各具特色的茶樓品牌

悅得閑是品深2018年打造的茶樓品牌，采用賽博光影混搭市井煙火的設計理念，年拓12店，夜茶時段營收占比40%。

寶粵樓則是2019年作品，專注于滬上廣府文化移植，上海單品店日銷蝦餃200籠。

02 多元化品牌成功：不止于茶樓

品深餐飲的設計能力不僅體現(xiàn)在茶樓領域， across 多個餐飲品類都有成功案例。

二小姐的店：時尚中國風的江南味道

二小姐的店是品深2014年全案策劃的餐飲品牌，位于深圳綠景虹灣，餐廳面積350㎡。設計方案延續(xù)時尚中國風的餐廳空間設計風格，使用大面積的藍綠色，專屬二小姐的店連鎖餐飲品牌設計的標準彩色。

品深團隊將江南園林中"廊"的建筑形式引入空間設計，并與不同的座椅形式完美組合，營造出室外廊下的用餐體驗場景化設計。將江南的粉墻黛瓦，飛檐翹角，通過剪影化的設計手法，成為空間立面的裝飾造型元素。

南小碗湖南鮮炒簡餐：性價比與控制力

南小碗湖南現(xiàn)炒簡餐是品深設計持續(xù)服務多年的快餐連鎖品牌。2019年品深完成了南小碗的品牌形象升級，之后在深圳連續(xù)開了7家門店。

2022年3月，品深團隊對南小碗整個門店進行系統(tǒng)全面的升級，打造南小碗第三代樣板店。整個空間施工盡量簡單，去掉復雜的線條，多余的裝飾，沒有吊頂，造價成本可控。最終造價控制住960元每平方米，實現(xiàn)了不到1000元每平米的造價目標。

尚班族與周大廚：異地品牌的本地化成功

除了深圳本地品牌，品深餐飲還成功打造了連云港連鎖品牌尚班族和周大廚等異地品牌，證明了其設計理念和商業(yè)邏輯的普適性。

03 品深方法論：全案思維與細節(jié)把控

品深餐飲設計能夠"做一家成一家"的背后，是一套完整的全案思維方法論和極致的細節(jié)把控。

三大設計思路指導餐飲成功

品深餐飲總結出了三大餐廳空間設計思路：

1. 從品牌整體的全案思維出發(fā)：品牌是靈魂，VI導視系統(tǒng)是品牌的二維展現(xiàn)，空間裝飾是品牌在餐廳中的立體三位表達。餐飲空間設計是餐飲品牌最重要最直觀的表現(xiàn)手法。

2. 從提高餐廳的坪效角度出發(fā)：隨著餐廳鋪位租金越來越高，如何能讓每一平方空間都能發(fā)揮最大商業(yè)價值。就需要設計師從提高餐廳坪效角度出發(fā)，把握利用好餐廳每一平的空間位置。

3. 從提高顧客用餐舒適度出發(fā)：一家餐廳菜品的味道能使顧客的粘合性更強，餐廳空間的舒適度卻能讓消費者就餐頻率增加，舒適高能為顧客帶來愉悅的用餐體驗。

超值服務：從端盤子到物色廚師

品深設計不僅提供設計服務，還投資快餐南小碗及茶樓，自己也參與餐飲的日常管理、采購，甚至自己也經(jīng)常到店里幫忙端盤子。因此更了解餐飲人怎么控制成本，怎么樣合理應用空間，如何推廣，甚至還幫餐廳物色廚師組建團隊，推薦更實惠的餐飲食材采購渠道。

這種全方位的參與和理解，讓品深能夠真正從餐飲經(jīng)營者的角度思考問題，提供更具實操性的解決方案。

04 專業(yè)團隊：多學科背景融合的優(yōu)勢

品深餐飲設計能夠持續(xù)創(chuàng)造爆款品牌，與其多元化的團隊背景密不可分。

策劃總監(jiān)廖小康擁有漢語言文學專業(yè)背景，多元化的職業(yè)履歷更是他洞悉品牌文化的獨特優(yōu)勢——他曾擔任導游深入各地了解風土人情，做過銷售洞悉消費心理，還曾作為培訓導師深諳溝通與表達之道。這些豐富經(jīng)歷使他對人情世故有著深刻理解，能夠精準把握品牌文化內(nèi)核，為每個餐飲品牌注入恰到好處的地域特色和人文氣息。

設計總監(jiān)李宗強擁有油畫專業(yè)背景，對品牌的藝術表現(xiàn)和色彩搭配有獨到見解。他早年拜師嵩山少林武僧學習武術，這段特殊經(jīng)歷不僅磨練了他的意志力，更培養(yǎng)了他對形體美學的獨特感知。同時，他對音樂也有著深厚造詣，多才多藝的跨界經(jīng)歷使他對藝術的敏感度遠超常人。加之其早期在深圳知名營銷策劃公司的從業(yè)經(jīng)歷，讓他能夠將藝術創(chuàng)作與商業(yè)需求完美融合。

空間設計總監(jiān)屈曉波同樣畢業(yè)于專業(yè)美術院校，擅長書法創(chuàng)作，對筆墨紙硯間的藝術韻律有著深刻理解。作為真功夫最早的門店空間設計師，他在空間材料設計應用及成本控制方面有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。更難得的是，屈曉波對古典文化和近現(xiàn)代文化都有著深入研究，從傳統(tǒng)建筑美學到現(xiàn)代空間理念，他都能信手拈來，將文化元素巧妙融入設計之中。

這種多學科背景的團隊組合，使得品深餐飲能夠在文化深度、藝術審美和商業(yè)效率之間找到完美平衡點。

05 持續(xù)學習：跨界知識應用的實踐者

品深團隊非常注重學習，閱讀各個領域的書籍，善于應用各種文化現(xiàn)象。每執(zhí)行一個項目，都會對相關行業(yè)進行大量學習，確保能夠深刻理解每個行業(yè)的本質(zhì)和特色。

這種持續(xù)學習和跨界應用的能力，讓品深餐飲能夠不斷突破自我，為每個客戶提供獨具特色的全案設計，避免模板化和同質(zhì)化的設計方案。

走進深圳羅湖的儲香樓茶樓，青磚墻面、滿洲花格、深綠欄桿復刻著民國風韻。墻上展示著歷代點心大師簡介與《廣東點心》古籍，詮釋著百年技藝的傳承。

這里沒有營銷炒作，只有五代匠人守護的粵點活化石，以及食客們用口碑投出的信任票。

品深餐飲設計的名字或許并不為大眾所熟知，但他們的作品已經(jīng)滲透到千萬消費者的日常餐飲場景中。從社區(qū)生鮮店"菜菜公社"到500餐位的蘩樓，從深圳到上海、武漢——品深正在用一個個成功案例證明著全案設計的力量。