這是一個結合了“清谷田園”品牌和HACCP體系，旨在攀登“質造”階梯的企業(yè)形象描述：
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"清谷田園：以HACCP護航，攀登“質造”高峰的品牌典范"
"品牌定位：" 清谷田園，不僅是一個農產(chǎn)品品牌，更是對食品安全與品質極致追求的象征。我們深信，真正的“質造”始于源頭，終于消費者餐桌。
"核心戰(zhàn)略：" 全面導入并嚴格執(zhí)行HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系，將科學管理融入農產(chǎn)品從田間到餐桌的全過程，系統(tǒng)性地攀登“質造”階梯，打造行業(yè)領先的品質標桿。
"攀登“質造”階梯，HACCP是我們的堅實足跡："
1. "源頭把控——奠定“質造”基石：" "危害分析 (Hazard Analysis)：" 我們深入分析種植/養(yǎng)殖環(huán)境、土壤、水源、種子/種苗、飼料、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素等潛在危害。 "關鍵控制點 (CCPs) 設定：" 針對農藥使用規(guī)范、獸藥休藥期、灌溉水質量、土壤改良、病蟲害防治、飼料安全等設定嚴格的CCPs，并明確臨界控制限值。
2. "過程嚴控——筑牢“質造”防線：" "關鍵控制點監(jiān)控：" 對土壤檢測、農事操作

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什么多數(shù)食品企業(yè)對HACCP體系絕口不提?答案是：一，它不是國家強制標準;二，消費者不熟悉它;三，它太嚴格了。既然如此，何必自找麻煩?避開HACCP體系，可算是聰明又省事。果汁品牌清谷田園卻不要這種聰明，反而以科學嚴謹?shù)腍ACCP體系為工具和標尺，一步步攀登質量制造的新階梯。

按照國際標準CAC/RCP-1(食品規(guī)范通則)的定義，HACCP(危害分析和關鍵控制點)是鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種管理體系。與傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測不同，HACCP管理體系的目標是確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備、食用全過程安全，為危害識別、評價、控制提供一套科學、合理、系統(tǒng)的方法。HACCP的雛形出現(xiàn)在太空食品行業(yè)，是阿波羅計劃中太空食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系，專門用于生產(chǎn)供宇航員食用的食品。經(jīng)過多年發(fā)展，HACCP體系已經(jīng)成為食品安全生產(chǎn)的可靠工具。

清谷田園通過并建立HACCP體系認證。但通過認證對于這家新銳果汁和食品企業(yè)來說，是采用HACCP體系最不重要的部分。之所以知難而上，是因為清谷田園的管理團隊意識到，HACCP的方法和標準，能夠幫助他們切實提高質量制造的水平。

整個HACCP體系牢牢建筑在作為基礎的七條原則之上，每一條原則都是一級“質造”臺階。

第一級臺階，進行危害分析和提出預防措施(Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures)。在生產(chǎn)中，任何一道工序都會影響到產(chǎn)品安全和質量。在生產(chǎn)之前，清谷田園生產(chǎn)線上全部崗位的員工按程序進行專題討論，人人都要闡述自己的觀點，討論投入品和每一道工序有可能存在和產(chǎn)生危害的情況。針對所有的危害，制定行之有效的控制措施，確保每一道工序符合設計要求。

第二級臺階，確定關鍵控制點(Identify Critical Control Point)，重點關注最有可能產(chǎn)生危害的工序。第三級臺階，建立關鍵限值(Establish Critical Limits)。關鍵限值的思想和容差是一致的，即明確每一道工序參數(shù)允許的波動范圍。第四級臺階正是第二級和第三級臺階的延續(xù)，關鍵控制點的監(jiān)控(CCP Monitoring)，它要求對重點關注的關鍵控制點建立監(jiān)控系統(tǒng)!監(jiān)控系統(tǒng)包括監(jiān)控對象、方法、頻率、人員。監(jiān)控系統(tǒng)的設計，經(jīng)過了清谷田園管理層和一線員工多次討論，是匯聚眾人智慧的作品。

登上四級臺階之后，仍然要主動管理風險。第五級臺階，糾正措施(Corrective Actions)，就是考慮到工序參數(shù)超出關鍵限值的概率不為零，為此準備的應對預案。為了不斷完善上述環(huán)節(jié)，適應生產(chǎn)中出現(xiàn)的實際情況，還有第六級臺階，驗證程序(Verification Procedures)。驗證程序要求剖析工序，并在全員參加的討論中遍歷人員、設備、原料、操作方法、生產(chǎn)環(huán)境、檢測方法等影響因素。最后，攀上第七級臺階，建立記錄保持系統(tǒng)(Record-keeping System)。在清谷田園這一實例中，文件化之后的HACCP規(guī)則超過20萬字，讓整個體系定型。

現(xiàn)在市場上每一瓶“清谷田園系列果汁飲料”都是按照這20萬字的規(guī)則生產(chǎn)出來的。把生產(chǎn)過程做得如此復雜是必要的嗎?西方人說，魔鬼在細節(jié)里;中國人說，千里江堤潰于蟻穴。對消費者頭等關注的食品安全，把防微杜漸的措施體系化、制度化，是負責任的食品企業(yè)的第一要務。HACCP這樣的管理工具，正適合用作攀登“質造”階梯。