“遍地開花的折扣零食店”現(xiàn)象，既是"機會"，也充滿了"陷阱"。這是一個典型的市場現(xiàn)象，其背后的驅動力、現(xiàn)狀和未來都值得深入分析。
"一、 機會 (Opportunities)"
1. "巨大的市場需求：" "消費升級與降級并存：" 消費者在追求品質的同時，也對價格敏感，折扣零食店滿足了這部分“質價比”需求。 "零食剛需：" 零食是快消品，具有高頻次、低客單價的特點，市場基礎龐大。 "場景化消費：" 茶飲店、便利店、辦公室、工廠區(qū)、學校周邊等場景，都存在對零食的即時性需求，折扣零食店可以精準切入。 "年輕消費群體：" 年輕人（尤其是Z世代）是零食的主要消費群體，他們樂于嘗試新奇、性價比高的產(chǎn)品，折扣店容易吸引他們。
2. "相對較低的進入門檻（部分模式）：" "標準化運營：" 成熟的連鎖品牌通常有標準化的產(chǎn)品、流程和管理體系，降低了單店的運營難度。 "供應鏈優(yōu)勢：" 大型連鎖可以通過規(guī)模采購獲得更低的成本，實現(xiàn)價格優(yōu)勢。 "產(chǎn)品組合簡單：" 主要銷售零食，SKU相對集中，庫存管理相對簡單（但也可能帶來積壓風險）。

相關閱讀延伸：遍地開花的折扣零食店是機會還是陷阱？

最近這兩年，我們身邊出現(xiàn)了一種現(xiàn)象，那就是零食店越開越大，零食店越開越多。

尤其是大學旁邊，幾乎少不了連鎖零食店的身影。趙一鳴、零食很忙、零食有鳴等全都是拿到了巨額融資的零食品牌。

尤其是趙一鳴給我的印象最深，因為它的門頭是非?？鋸埖淖煮w，把趙一鳴寫得很大，就算你距離在這家店的直線距離有好幾百米，只要沒有阻擋視線，你也能知道那里有一家趙一鳴。我懷疑趙一鳴應該是找品牌設計專家設計過，就是要在視覺上給人一種沖擊感。毫無疑問，它做到了！

據(jù)了解，趙一鳴成立于2019年初，在2020年10月開放了加盟。截止到今年的8月份，趙一鳴的店鋪數(shù)量已經(jīng)超過了2000家。今年的2月份，趙一鳴拿到了1.5億元的A輪融資，投資方則是上市公司良品鋪子以及黑蟻資本。良品鋪子投資趙一鳴是完全可以理解的，畢竟他們是完美的渠道合作方，如果趙一鳴可以在全國開出10000家，良品鋪子就可以輕松多出10000個大型的高流量的零食售賣點。如果趙一鳴估值增加了，良品鋪子還能享受股權投資收益，真的是一舉兩得。

零食很忙則是一家起源于湖南的的零食品牌。成立于2017年，比趙一鳴具有先發(fā)優(yōu)勢。到了2018年底，零食很忙就已經(jīng)開出了100家門店。2021年，零食很忙就拿到了A輪融資，總計2.4億元，投資方包括：紅杉中國、高榕資本等知名投資機構。在資本的助力之下，零食很忙在去年11月份就超過了2000家門店。到了2023年6月，門店數(shù)就超過了3000家，從第2000家店到第3000家店之間，僅僅用時7個月時間，不得不感慨資本的發(fā)展速度。

零食有鳴則是一家跟趙一鳴差不多時間成立的公司，巧合的是，兩家公司的品牌名字都有一個“鳴”字，不知道兩個品牌的創(chuàng)始人是怎么想到一塊兒去的。

零食有鳴起源于四川成都，2021年4月開始融資，截至目前已經(jīng)融資到了B+輪，前后融資5次，總融資額應該已經(jīng)過億元（公司并未透露每輪的融資額度）。截至目前，門店數(shù)已經(jīng)突破了2000家，并且已經(jīng)具備了每個月新開200家的能力。

正是因為在諸多零食品牌的快速擴張之下，我們會感覺身邊到處都是零食折扣店。

為什么折扣零食店會在這個時候這么火，資本也如此青睞呢？

首先，國內休閑零食行業(yè)的發(fā)展，不管是規(guī)模還是速度都很可觀。據(jù)前瞻研究院數(shù)據(jù)顯示，我國2020年的休閑食品行業(yè)規(guī)模已經(jīng)達到了2.7萬億元，預計到2025年會達到4萬億元，這是一個非常廣闊的賽道，可能會跑出一家千億市值的公司。

休閑食品行業(yè)的發(fā)展說明了越來越多的人舍得在零食領域花錢，一方面是因為人們的消費觀念改變了，另一方面則是因為獨居生活的人越來越多，閑暇之余，可以用讓零食陪伴。

其次，零食折扣店不同于傳統(tǒng)的超市，這是一個新的賽道，行業(yè)潛力要比超市大很多。而且零食賽道的消費者主要是年輕人，他們更愿意接受這種新事物。

最后，價格低是最大的核心競爭力。零食折扣店雖然跟傳統(tǒng)的超市不一樣，但是它們也有部分商品是重疊的，零食折扣店則通過更低的價格來吸引消費者，從而實現(xiàn)薄利多銷的目的。

那么問題來了，零食折扣店是一個好的賽道嗎？

我不這樣認為，站在資本的角度來看，零食賽道肯定很不錯，每年都可以吸引上千人來加盟，門店數(shù)量擴張速度令人羨慕。就算有一部分店鋪會經(jīng)營失敗，公司也沒有什么損失，只是加盟商有損失而已。但是站在加盟商的角度，這就不是一個好生意，甚至是淪為炮灰的生意。

為什么會這樣說呢？因為零食折扣店主要是通過一些大家都聽過的知名品牌利用低價策略，吸引人們進店，然后再用平價的策略去賣不太知名的品牌的產(chǎn)品。相當于把知名品牌當成了一個引流款，把其他品牌當成了盈利款。

這種策略從邏輯上來看，問題不大，這是容易吸引人的一種方法。不過我們通過低價吸引過來的人流量往往是對價格比較敏感的人群，他們也會經(jīng)常對商品進行比價，一旦我們的某些商品跟其他渠道相比，沒有價格優(yōu)勢，那么就會讓消費者只去購買那些打了折扣的知名品牌產(chǎn)品。

如果零食折扣店想要實現(xiàn)較高的毛利率，要么去賣臨期食品，要么加入更多的自營品牌。

有博主專門算過，目前比較有名的這些零食折扣店，一般情況下，一家店的總投資就達到了55萬元左右，按照20%的毛利率計算，再加上一些員工工資之類的，想要保本的話，每天就至少要有5000元的營業(yè)額，這還只是保本。想要18個月回本的話，每天的營業(yè)額需要達到1.2萬左右。

也許我們一開始開店，位置選得好，確實可以做到營業(yè)額過萬。可是你有沒有想過，萬一距離你不遠的地方也開了一家，你會怎么辦呢？

這些還只是線下的競爭，既然所有人都看到了休閑零食行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，傳統(tǒng)的電商平臺難道看不到嗎？它們有沒有可能推出更低的商品售價呢？此時又該如何應對？

總而言之，如果我們是品牌方，零食賽道短期內還有很大的發(fā)展?jié)摿Φ?。但是如果我們是加盟商，那么一定要三思而后行，這種薄利多銷的生意并沒有那么好做。

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用顛覆式創(chuàng)新與新商業(yè)模式融合，全世界都是你的舞臺！

在新商業(yè)的世界里，沒有被淘汰的行業(yè)，只有被顛覆出局的企業(yè)，現(xiàn)在所有的商業(yè)競爭都會聚焦在“顛覆與重構”上。

一家公司或者一位老板，如果顛覆與重構能力短缺，注定會提前敗下陣來。

請記?。簺]有創(chuàng)新力，哪有想象力；沒有想象力，何來競爭力；要想破局突圍，必須顛覆原有商業(yè)模式，重構新的商業(yè)模式！