當(dāng)你的生活節(jié)奏被工作、訊息與行程切割得越來越細(xì)碎時，能夠安心坐下來吃一頓飯，有時候反而成了一種奢求。小編私心喜歡當(dāng)餐廳不再只是填飽肚子的地方，而是變成一段讓情緒安放、節(jié)奏回穩(wěn)的生活片段。旗下有著、、的尊鴻餐飲集團(tuán)推出全新品牌選擇從這個問題出發(fā)，品牌以現(xiàn)代義大利麵為料理核心，結(jié)合低社交壓力的空間設(shè)計與 All Day Dining 的用餐型態(tài)，試圖在快節(jié)奏的城市里留下一處可以隨時走進(jìn)、自在停留的所在。

亮點1｜在城市留一處可以慢下來的所在

選址臺中西區(qū)勤美誠品、草悟道與美術(shù)館商圈交會地帶，刻意遠(yuǎn)離高密度社交場域，融入街區(qū)原有的文化與生活節(jié)奏，并且透過主題餐食與跨界合作讓空間成為生活美感的延伸。在草悟道周邊這片節(jié)奏自成一格的街區(qū)里，這里選擇安靜存在，讓每一次用餐都成為被妥善安放的日常片刻。

亮點2｜All Day Dining讓餐桌回到生活本身

品牌以All Day Dining形式運作，模糊正餐與非正餐的界線。無論是一個人的午餐、午后短暫歇息，或是晚間低調(diào)相聚都能在這里找到合適的位置。價位設(shè)定于 NT$300到800，讓好好吃飯成為日常生活，而不是特意安排的行程。小編最喜歡在這里和朋友一起悠哉的品嚐美食、喝喝飲料，桌上還有代表心情的小方塊，如果不想跟別人交流可以把紅色朝上，想要跟店員熱情交流則是綠色，是不是有趣又人性化的貼心設(shè)計呢？

亮點3｜低社交壓力的空間讓人愿意久坐

空間設(shè)計以安全感與舒適度為優(yōu)先，大地色系鋪陳整體氛圍，木質(zhì)肌理與水泥墻面形成溫潤與克制的平衡。勃艮第紅卡座為空間注入視覺層次，整體沒有過度裝飾，卻讓人愿意坐久一點，把時間留給自己。

亮點4｜現(xiàn)代義大利麵轉(zhuǎn)譯臺式記憶

料理以現(xiàn)代義大利麵為主軸，從臺灣熟悉的味道中拆解香氣與結(jié)構(gòu)，再以義式料理的技法重新詮釋?；ǖ窬?、烏魚子、五花豬、牛三寶等元素，被轉(zhuǎn)化為風(fēng)味乾凈、層次清楚的呈現(xiàn)方式，入口熟悉收尾俐落。

亮點5｜代表菜色溫柔有記憶點

法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯以慢炒洋蔥堆疊甜度，雞湯與蛤蜊鮮味清澈而綿長，九層塔油在尾韻提亮香氣，整體風(fēng)味安定。蒜油細(xì)煨青龍椒牛三寶圓麵將牛肋、牛肚與牛筋的濃郁收束得乾凈，糯米椒與乾辣椒帶出節(jié)奏，酸奶醬平衡油脂，熟悉卻不厚重?，F(xiàn)刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯以干貝魚湯為底，海味層次分明，口感清爽俐落。

亮點6｜甜點與飲品延續(xù)臺味的當(dāng)代轉(zhuǎn)化

甜點與飲品同樣延續(xù)臺味轉(zhuǎn)化的概念，梨山青心烏龍、桂花與烏梅成為 Gelato 主角，風(fēng)味清楚、不過甜。飲品則以東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞為靈感，透過冷萃與浸漬技法，呈現(xiàn)更輕盈的節(jié)奏感。

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