教父牛排餐飲集團(tuán)繼TOP CAP STEAKHOUSE與AMBER HILL之后再度出手，以全新品牌正式插旗信義A4館，打造出專為個(gè)人而設(shè)的頂級(jí)和牛鍋物殿堂。從整頭日本和牛冷藏直送、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的肉質(zhì)到Fine Dining級(jí)甜點(diǎn)收尾，每一口都展現(xiàn)教父團(tuán)隊(duì)的極致執(zhí)念。

亮點(diǎn)1｜3種等級(jí)的肉香層次

主打整頭進(jìn)口日本和牛，從分切到修整全由內(nèi)部侍肉師親自掌刀?，F(xiàn)場(chǎng)提供3種價(jià)位，依部位與油花比例分出層次。侍肉師張修毓表示：這樣的平衡，使它近年在臺(tái)灣人氣急升，成為純種和牛之外的新寵。

日本和牛（$1380）

選用F1和牛前胸、內(nèi)腿頭刀、外腿三叉與鯉魚(yú)管等部位，脂肪比例恰到好處，咬感彈性中帶細(xì)嫩，適合喜歡清爽油花的人。

上選日本和牛（$1690）

取自臀上蓋、芯芯肉、前腿心與牛背肩，油花細(xì)密均勻，入口時(shí)香氣明亮。

特選日本和牛（$1980）

以F1和牛紐約客、翼板與板腱為主角，油脂豐美、香氣濃郁，是肉香控的最愛(ài)。

亮點(diǎn)2｜壽喜燒與涮涮鍋雙選擇

在鍋物選擇上，店內(nèi)提供兩大派系，分別是日式涮涮鍋與關(guān)東風(fēng)壽喜燒。涮涮鍋以羅臼昆布、鰹節(jié)高湯為基底，湯色清亮、香氣淡雅，讓肉的原味與油脂甘香完全展現(xiàn)。壽喜燒則走濃厚派，使用醬油、味醂、清酒與上白糖、蘋果熬製醬汁，煮開(kāi)后將肉片、板豆腐、山藥與厚香菇逐一入鍋，香氣撲鼻。肉片再輕沾蛋液入口，鹹香與甜韻交錯(cuò)，令人難以停箸。除了個(gè)人套餐，店內(nèi)還推出雙人盛合涮涮鍋（3980元），以A5和牛紐約客、上選與日本和牛組成三重奏，近期供應(yīng)的A5肉品包含宮崎牛、山形牛與神戶紅酒牛等，會(huì)依每日進(jìn)貨狀況調(diào)整保持最佳鮮度。如果跟小編一樣重口味可以選擇壽喜燒，偏好清淡飲食風(fēng)格則可以選涮涮鍋，都能品嚐到新鮮的肉質(zhì)。

亮點(diǎn)3｜肉品盛合套餐200g不加價(jià)

主廚團(tuán)隊(duì)為了讓食客在高端鍋物中也能盡興飽足，將設(shè)定為肉量升級(jí)的版本，以F1日本和牛搭配伊比利豬組合而成，總?cè)饬考又?00g仍維持1380元起價(jià)位。若想以高CP值吃飽吃滿，平日商業(yè)午餐也可享用1080元的，內(nèi)容毫不打折，成為信義區(qū)最超值的高級(jí)鍋物選擇之一。

亮點(diǎn)4｜海陸雙饗登場(chǎng)

為體貼不吃牛的客人，WAGYU CLUB也備有同樣精彩的海鮮選項(xiàng)，海陸雙拼鍋（$1580）以伊比利豬搭配南非鮑魚(yú)、北海道生食級(jí)干貝與季節(jié)鮮魚(yú)，份量與層次兼具。龍蝦海鮮鍋（$3280）則是整尾龍蝦上桌，鮮甜湯頭在煮至尾聲后，服務(wù)人員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)製作雜炊粥，吸飽海味精華的夢(mèng)美人米與蛋液交織出稠滑香氣，收尾時(shí)一碗滿是鮮味與溫度。

亮點(diǎn)5｜甜點(diǎn)登場(chǎng)成為完美謝幕

這里的甜點(diǎn)是餐后體驗(yàn)的一部分，每份套餐都包含自家製甜點(diǎn)三選一，抹茶最中餅、香草冰淇淋或巴斯克蛋糕，精緻又不膩。副餐另附北海道夢(mèng)美人米或昭和白蓮烏龍麵（二擇一）與豐富季節(jié)野菜盤，從前菜到甜點(diǎn)都維持頂級(jí)水準(zhǔn)。

WAGYU CLUB shabushabu 信義A4店｜餐廳資訊

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松高路19號(hào)6樓（新光三越A4館）

電話：02-2345-8585

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

平日12:00～15:00、18:00～22:00

假日11:30～15:00、17:30～22:00

席位數(shù)：50席

小編真心話：吃進(jìn)嘴里的是肉香，感受到的卻是細(xì)膩工藝～從整頭和牛的冷藏處理到桌邊雜炊的貼心服務(wù)，把鍋物做成了一場(chǎng)品味儀式，在信義A4這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲舞臺(tái)上，這間店以質(zhì)取勝，讓人再次看見(jiàn)品牌的穩(wěn)定氣場(chǎng)與細(xì)膩野心。

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