在臺(tái)中七期的核心地段，坐落著一家將懷石料理精神與高端鍋物完美融合的，不只主打全臺(tái)首創(chuàng)的帝王蟹與龍蝦四食，更以職人級(jí)桌邊服務(wù)、專屬契釀清酒與沉浸式用餐空間，重新定義這件事的優(yōu)雅與層次。

亮點(diǎn)1｜帝王蟹、龍蝦懷石四食

把鍋物變成一場(chǎng)藝術(shù)表演，創(chuàng)意發(fā)想來自日式懷石料理，推出罕見的與。每一口都被精心設(shè)計(jì)，從龍蝦身、螯、關(guān)節(jié)到蝦膏，以煮、烤、炸、炊四種方式精緻變化，像是北海道干貝與龍蝦身結(jié)合的御碗、龍蝦明太子天婦羅、還有重頭戲的蝦膏雜炊，吃到最后一口都還在回味。而帝王蟹的設(shè)計(jì)更是精彩，用上4L等級(jí)深海巨腿，四吃從炙燒、油炸到上湯雜炊，每一段都讓人欲罷不能。

亮點(diǎn)2｜侍食師全程桌邊服務(wù)

每一桌都配有專業(yè)侍食師，從帝王蟹拆殼、雞肉去骨到玉米去梗、煮雜炊，全部由侍食師一手包辦。服務(wù)人員分為青銅、白銀、黃金三個(gè)等級(jí)，保證桌邊服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定又有職人風(fēng)格。你只需要坐著享受，看著眼前的龍蝦變成四道藝術(shù)品上桌，從視覺到味覺，沉浸感超越以往所有鍋物體驗(yàn)。

亮點(diǎn)3｜雙湯底搭配豪華食材

主打的，左邊是選用老母雞、豬腳與蔬菜熬煮12小時(shí)的濃厚膠原雞湯，右邊是清爽鮮甜的日高昆布鰹魚湯，兩種湯底都能完美搭配波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔與干貝，湯體各有千秋，卻都能把食材的自然鮮甜完整釋放。

亮點(diǎn)4｜米其林指定

這次還祭出全新食材雞腿肉，這種生長(zhǎng)于高海拔山區(qū)、放養(yǎng)方式飼育的品種，以緊實(shí)卻滑嫩的肉質(zhì)聞名，涮煮后不但不鬆散，還能完美吸附湯底精華，口感與香氣都展現(xiàn)出驚喜的層次感。

亮點(diǎn)5｜一鍋配一酒

為了讓鍋物體驗(yàn)更加完整，與日本百年酒藏有光酒造合作，推出兩款專屬契釀清酒。使用高知酵母CEL-24釀成，帶有熱帶果香與厚實(shí)口感，搭配A5和牛或伊比利豬都能畫龍點(diǎn)睛；而則走輕柔果香路線，哈密瓜與蘋果風(fēng)味融合，適合海鮮與蔬菜，連平常不喝酒的女生也能一口接一口。

亮點(diǎn)6｜從湯到醬都是職人級(jí)講究

光是醬料就準(zhǔn)備了四款經(jīng)典搭配，包括現(xiàn)磨蘿蔔泥椪醋、胡麻醬、橙汁燒肉醬，以及秘製辣醬。每一款都為不同食材量身打造，甚至還能混搭出自己的黃金比例，讓吃鍋?zhàn)兂梢粓?chǎng)個(gè)人風(fēng)味調(diào)配的樂趣。

品牌資訊

匠極緻鍋物

地址：臺(tái)中市西屯區(qū)文心路二段610號(hào)1F

電話：04- 3603-5222

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