今年夏天欣葉日本料理不只是帶來(lái)新菜單，更像是端出一整座沖繩島的風(fēng)土人情！6月16日起，欣葉聯(lián)手，以為主題，一口氣推出20道期間限定的沖繩風(fēng)味料理與飲品。從經(jīng)典豚足、炙燒鮪魚、海葡萄豆腐，到加入泡盛與苦瓜的特色沙瓦，每一道都蘊(yùn)藏島民的飲食智慧與海風(fēng)氣息。

亮點(diǎn)1｜用黑糖與泡盛燉出家的味道

說(shuō)到最代表沖繩鄉(xiāng)土風(fēng)味的料理，一定榜上有名。這道選用Q彈豬腳，以沖繩特產(chǎn)黑糖、泡盛、味醂和醬油慢火熬煮，醬色晶亮、甜香不膩，燉得柔嫩入味，膠質(zhì)豐富卻不油膩。一口咬下就是老一輩沖繩人記憶中，最溫暖的家常味。

亮點(diǎn)2｜燒肉界的夏日蜜戀

別以為味噌只能搭味噌湯，欣葉這道結(jié)合白味噌與百香果醬的豚排，香到讓人忍不住舔手指。選用厚切圣路易肋排，經(jīng)過(guò)反覆刷醬燒烤，果酸軟化肉質(zhì)、天然糖分焦化上色，每一口都鹹香中帶著淡淡果香，帶來(lái)意想不到的多層次滋味。

亮點(diǎn)3｜來(lái)自居酒屋的人氣經(jīng)典

看似簡(jiǎn)單的豬肉捲，卻藏著居酒屋的靈魂。以油脂均勻的豬五花片捲入滑順秋葵，外酥內(nèi)潤(rùn)，清甜與油香交融，是夏天最適合配啤酒的小酌料理。吃起來(lái)有點(diǎn)像是臺(tái)灣版的肉捲再升級(jí)，親切又不失特色。

亮點(diǎn)4｜鮪魚、番茄、檸檬交織的清爽初夏

抓住臺(tái)灣夏季鮪魚的鮮甜高峰，這道將鮪魚微炙、保留其緊實(shí)鮮美的，再加上酸香番茄檸檬醬的點(diǎn)綴，一口下去清爽提神、果香撲鼻，是道極適合夏天開胃的清涼前菜。

亮點(diǎn)5｜沖繩豆腐＆海葡萄的鹹香哲學(xué)

沖繩人講究養(yǎng)生，但養(yǎng)生也能很有味道。手工豆腐豆香濃厚，與鹹鮮的海葡萄一起入口，搭配昆布醬油，呈現(xiàn)海洋與土地的純粹結(jié)合。是一道看似清淡卻極具深度的冷盤小鉢。

亮點(diǎn)6｜炸衣也有聲音設(shè)計(jì)

這道炸物名字聽起來(lái)像打鼓，的聲響來(lái)自水云、山苦瓜與洋蔥混入薄薄麵衣后的酥炸聲，像是夏日午后雷鳴。是這場(chǎng)炸響交響曲的靈魂，入口酥脆微苦、鹹香中帶著海味余韻，炸物也能這么有詩(shī)意。

亮點(diǎn)7｜從漢堡排到玉子燒的沖繩家庭味

靈感來(lái)自沖繩速食名店的苦瓜漢堡肉，欣葉版本將苦瓜與午餐肉炒香后捲入厚玉子燒中，再撒上起司炙燒，苦韻與奶香同時(shí)交織，鹹甜多層次，是一道平凡中見巧思的島民早餐系創(chuàng)作。

亮點(diǎn)8｜炸星鰻金衣上桌

是以外酥內(nèi)嫩的星鰻，透過(guò)日式天婦羅技法炸得金黃薄脆，鮮甜內(nèi)斂又不失油香。無(wú)論是搭配壽司飯或清酒，都是夏季餐桌上的提味小驚喜。

亮點(diǎn)9｜沖繩風(fēng)味飲品沁涼提味

用當(dāng)季鳳梨與苦瓜調(diào)和，果香濃郁中帶著清苦回甘，層次分明； 則將沖繩之寶泡盛與現(xiàn)切山苦瓜碎粒融合，酒感清爽，氣泡活潑，苦瓜碎點(diǎn)在杯中翻舞，喝起來(lái)像是在南島夏夜乘涼。

這個(gè)夏天島風(fēng)吹進(jìn)欣葉，一次吃懂沖繩的深情與樸實(shí)。從食材選擇、料理技法到飲食哲學(xué)，欣葉用一桌料理告訴你，什么叫做真正的夏日味道。6月16日起快約一波，說(shuō)不定吃完還能直接抽中沖繩機(jī)票外的幸福住宿，一起踏上南國(guó)之旅。

美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過(guò)量有礙健康

延伸閱讀：

AI教父黃仁勛都愛吃！輝達(dá)席開17桌辦慶功宴，必吃9道料理有這些2025沖繩跳島自由行，宮古島、石垣島、久米島、慶良間4大離島景點(diǎn)推薦！傳說(shuō)中貓島是這座2024沖繩景點(diǎn)懶人包！亞洲最大水族館、無(wú)邊際海景咖啡廳、鳳梨園可愛到必朝圣