讓我們來解讀煙臺蘋果的高質(zhì)量發(fā)展之路，以“果品之王”的“長紅”之道為核心，探討其成功背后的關(guān)鍵因素。
"煙臺蘋果：果品之王，金字招牌"
煙臺蘋果，素有“果品之王”的美譽(yù)，享譽(yù)海內(nèi)外。其色澤鮮艷、酸甜可口、脆爽多汁、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。煙臺蘋果的成功，并非偶然，而是幾代果農(nóng)辛勤耕耘、科技賦能、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級等多方面努力的結(jié)果，其發(fā)展之路可概括為“長紅”之道，即"長期堅持、持續(xù)創(chuàng)新、全面升級"。
"一、 長期堅持：根深葉茂，厚積薄發(fā)"
煙臺蘋果的高質(zhì)量發(fā)展，首先得益于長期堅持的優(yōu)良傳統(tǒng)和深厚積淀。
1. "得天獨(dú)厚的自然條件：" 煙臺地處膠東半島，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，非常適合蘋果生長。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，為煙臺蘋果的優(yōu)良品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。 2. "悠久的栽培歷史：" 煙臺蘋果栽培歷史悠久，早在清朝時期就有種植記錄。經(jīng)過長期的自然選擇和人工選育，形成了獨(dú)特的品種特色和品質(zhì)優(yōu)勢。 3. "代代相傳的種植經(jīng)驗：" 煙臺果農(nóng)積累了豐富的種植經(jīng)驗，形成了獨(dú)特的栽培技術(shù)體系，注重土壤管理、水肥調(diào)控、病蟲害防治等環(huán)節(jié)

相關(guān)內(nèi)容：

齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 秦雪麗 杜曉丹 通訊員 李明蔚 孫銘澤

秋末的煙臺，海風(fēng)裹挾著清甜的果香，漫山遍野的蘋果樹上，紅艷艷的果實(shí)壓彎了枝頭，一年一度的蘋果采收拉開了帷幕。

煙臺蘋果，連續(xù)16年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜首。2020年，煙臺市委、市政府吹響蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的號角，到如今五年攻堅初見成效：蘋果種植畝均單產(chǎn)提升近50%，畝均毛收益較2019年接近翻倍。從老果園改造到智慧農(nóng)業(yè)落地，從破局到躍升，這片土地上的每一顆蘋果，都在經(jīng)歷一場從品種、種植到營銷、產(chǎn)業(yè)鏈的全面“價值躍遷”。

蘋果豐收的喜悅洋溢在棲霞蘇家店后寨村村民臉上

伐老建新后，畝產(chǎn)收益翻倍

秋日里的煙臺，處處飄著果香。在棲霞市蘇家店后寨村的果園里，楊大叔和老伴正小心翼翼地將蘋果摘入布兜，樹下一筐筐的“戰(zhàn)利品”映著他們欣慰的笑容。

“最近上色還不錯，俺們山地種的果子口感更好，脆甜脆甜的。”楊大叔樸實(shí)的話語里，透著一份經(jīng)過風(fēng)雨洗禮后的踏實(shí)。楊大叔家有三畝多果園，按照他的話說，由于天氣多變，今年的蘋果不好“擺弄”。

確實(shí)如此，夏天的干旱，秋天的陰雨連綿，對于蘋果來說，今年的天氣并不友好，也曾讓果農(nóng)們心頭蒙上一層陰影。

盡管遭遇不利天氣，但棲霞市唐家泊鎮(zhèn)肖家夼村的蘋果產(chǎn)量卻并未受到太大影響，品質(zhì)反而更上一層樓。逆風(fēng)翻盤的背后，得益于村內(nèi)的老果園改造及品種煥新。

“我們村里有1200畝果園，從2019年開始伐老建新，大概用了三年時間完成更新。更換的都是最新品種，像瑞雪、明月、瑞香紅，紅富士品種有紫紅、美樂、‘2001’等?！睏际刑萍也存?zhèn)肖家夼村黨支部書記王鵬績說，目前有六七百畝果園已進(jìn)入盛果期，今年夏天干旱和秋澇都沒造成太大影響，好果率達(dá)70%以上。

老舊果園通過伐老建新、高接換頭、土壤改良、水肥一體化等一系列技術(shù)革新，不僅提升了果樹的抗逆性，還讓蘋果的色澤、口感得到了顯著優(yōu)化，價格自然也水漲船高。

通過老舊果園的革新，果農(nóng)也嘗到了實(shí)實(shí)在在的甜頭。王鵬績?yōu)槲覀兯懔艘还P賬，更換品種之前，果農(nóng)一畝果園純利潤8000元，現(xiàn)在平均一畝地利潤能達(dá)到16000元。更讓果農(nóng)們欣喜的是，蘋果新品種市場認(rèn)可度高，訂單不斷，不少客商主動上門收購。

肖家夼村的老舊果園改造，正是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。近年來，煙臺持續(xù)加快蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐，以大果園改造提升為主要抓手，全力提升蘋果種植高端化、智能化、綠色化水平，并取得了階段性成果。

數(shù)據(jù)最具說服力：全市蘋果面積從2019產(chǎn)季的280萬畝優(yōu)化至2024產(chǎn)季的219萬畝，產(chǎn)量卻從559萬噸提升至660萬噸。單產(chǎn)提升近50%，畝均毛收益達(dá)1.5萬元，與2019年相比接近翻倍。

這“一減一增一提升”的背后，是煙臺蘋果種植的提質(zhì)增效。過去五年間，煙臺以壯士斷腕的決心改造140余萬畝老齡果園，盛果期、中年期果園占比提升23%，“樹齡老”的問題得到有效解決，老果園煥發(fā)出新生機(jī)。

用數(shù)字化種出“高效益”

當(dāng)傳統(tǒng)的蘋果種植業(yè)與現(xiàn)代化的“新質(zhì)生產(chǎn)力”相遇，一場深刻的變革正在悄然發(fā)生，煙臺給出的舉措是：向土地要效益，向模式要產(chǎn)能。

在牟平、棲霞和萊陽等地，千畝級“數(shù)智果園”拔地而起。在這里，每一棵果樹都置身于一個無形的數(shù)字網(wǎng)絡(luò)中：環(huán)境傳感器可以實(shí)時感知溫濕光照；水肥一體化系統(tǒng)按需精準(zhǔn)輸送養(yǎng)分；物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控就像“眼睛”一樣，全程記錄蘋果的生長點(diǎn)滴。數(shù)字技術(shù)的深度賦能，讓蘋果種植從“靠經(jīng)驗”邁向“靠數(shù)據(jù)”。

以這些核心示范園為引領(lǐng)，周邊配套建起的55處特色果園，共同構(gòu)建起一個“核心引領(lǐng)+特色集群”的梯次發(fā)展新格局，讓先進(jìn)的種植技術(shù)與管理模式如漣漪般擴(kuò)散開來。

10月18日，2025年首屆生態(tài)蘋果產(chǎn)業(yè)暨綠色高質(zhì)量發(fā)展大會在煙臺牟平開幕。開幕式上發(fā)布了首屆《生態(tài)蘋果產(chǎn)業(yè)“煙臺宣言”》與生態(tài)果品標(biāo)準(zhǔn)體系，并啟動由山東省農(nóng)科院、華香果業(yè)等8家單位共同發(fā)起的“生態(tài)蘋果創(chuàng)新聯(lián)合體”，標(biāo)志著煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)在生態(tài)化、數(shù)智化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上邁出了關(guān)鍵一步，為全國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的“煙臺方案”。

在牟平區(qū)的華香果業(yè)基地，百萬“蟲兵”以果園周邊和行間種植的蛇床草、硫華菊等十多種功能性植物為棲息地，以天敵的身份靠著撲食果樹害蟲為食。作為全國首家5G高端蘋果生態(tài)基地，華香果業(yè)基地以純天然山體水源灌溉，構(gòu)建起“以草養(yǎng)蟲、以蟲治蟲”的生態(tài)平衡系統(tǒng)。華香果業(yè)基地從土壤到果實(shí)的全程“生態(tài)療法”，正是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)向生態(tài)化種植轉(zhuǎn)型的生動縮影。

煙臺市牟平區(qū)華香生態(tài)蘋果基地

在棲霞市的王掌柜煙臺蘋果高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)智示范基地，園內(nèi)設(shè)置氣候監(jiān)測系統(tǒng)、土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)和蟲情監(jiān)測系統(tǒng)等，時時監(jiān)控果樹的生長環(huán)境?！拔覀兪?024年建園，種植基地占地2000畝，采用新品種、新模式、新技術(shù)、新農(nóng)人的建園理念。矮化密植方便機(jī)械化作業(yè)，有瑞雪、瑞香紅、王林、土歧等近十個新品種?！鄙綎|王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮超表示，通過水肥一體化，一個人就能控制整個果園的澆水施肥，不但效率提高，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)澆水施肥，還節(jié)省了人工。

“效率”是智慧果園的關(guān)鍵詞。近年來，煙臺系統(tǒng)推進(jìn)省力化栽培、機(jī)械化作業(yè)、綠色化防控、規(guī)模化經(jīng)營的“四化模式”，實(shí)現(xiàn)全年社會化服務(wù)面積42萬畝，無人機(jī)植保作業(yè)38萬畝次，帶動綜合生產(chǎn)效率提升40%，示范基地畝均人工成本降低800元。

保障品質(zhì)，推動綠色發(fā)展。煙臺在國內(nèi)率先制定并執(zhí)行免套袋蘋果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，累計建設(shè)免套袋基地和生態(tài)果園135處，有效使用綠色食品標(biāo)志的蘋果及加工品79個，質(zhì)量安全監(jiān)測合格率100%；提升9個縣級農(nóng)膜回收中心，創(chuàng)新運(yùn)用“無人機(jī)航拍+數(shù)據(jù)平臺智能識別”監(jiān)管模式，反光膜回收率達(dá)96%。

從“一抹紅”到“五彩箱”

蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不僅體現(xiàn)在樹齡結(jié)構(gòu)優(yōu)化上，更延伸至品種的多樣化與品質(zhì)化。

在棲霞桃村鎮(zhèn)賈家溝村，果農(nóng)們正在緊張地忙碌，分揀、包裝、發(fā)貨……忙得不亦樂乎，整齊擺放的包裝箱內(nèi)，紅的、黃的、綠的蘋果格外惹人喜愛，這些彩色蘋果可是賈家溝村的熱銷款。

“年年火爆，今年以來已訂出7000多箱?！睏继掖彐?zhèn)賈家溝村黨支部書記趙忠祥笑著介紹，2022年的時候，他和村民突發(fā)奇想：“消費(fèi)者買一箱蘋果回家，只能嘗一種味道，如果一箱可以有多個味道，消費(fèi)者會不會更喜歡？”基于這個想法，賈家溝村的彩色蘋果誕生了。

棲霞桃村鎮(zhèn)賈家溝村的彩色蘋果受消費(fèi)者歡迎

據(jù)趙忠祥介紹，這些彩色蘋果都是一些新品種，包括瑞雪、黃金維納斯、王林、明月等品種，他們會根據(jù)客戶的喜好和需求，推出“一箱 三色”“一箱四色”“一箱五色”等多種款式組合。“目前，村里的新品種蘋果完全不夠賣，我們還收購了周邊村的蘋果來滿足訂單需求。”

彩色蘋果的走紅，折射出煙臺蘋果從單一品種向多元化、個性化供給的轉(zhuǎn)變。

作為棲霞果業(yè)龍頭企業(yè)，早在3年之前，博士達(dá)集團(tuán)便著手布局新品種培育與引進(jìn)，將200畝的音樂果園進(jìn)行了改造，伐掉了大部分的老樹，種上了瑞香紅、瑞雪等新品種蘋果?！氨M管中間會有空窗期，但長遠(yuǎn)來看，這一投入是值得的?！睙熍_市博士達(dá)有機(jī)果品專業(yè)合作社技術(shù)員張平介紹，他們的新品種果園已開始結(jié)果，明年將進(jìn)入盛果期，目前，紅富士的平均價格每斤在4元左右，而瑞香紅每斤的價格起步為6元，價格優(yōu)勢凸顯。

新品種的溢價能力正不斷釋放，帶動果農(nóng)增收的同時，對種業(yè)創(chuàng)新也提出更高要求。

近年來，煙臺堅持把育種攻關(guān)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展“源頭活水”，從平臺建設(shè)、技術(shù)突破到成果轉(zhuǎn)化，加快蘋果苗木自主選育、引進(jìn)試栽、苗木擴(kuò)繁，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。

截至目前，煙臺累計登記蘋果新品種93個，占全國登記總數(shù)的近1/4。自主選育的“煙金蜜”“煙香玉”分別以668萬元、300萬元高價轉(zhuǎn)讓，市場均價超10元/斤，畝均效益高達(dá)3萬元。

品種，這顆農(nóng)業(yè)的“芯片”，正在煙臺迸發(fā)出巨大能量。作為全國最大的蘋果苗木繁育基地，煙臺蘋果苗木年產(chǎn)能3000萬株，占全國市場的60%，新疆、云南產(chǎn)區(qū)所需苗木的40%和65%都來自這里。

從單一紅色富士到“大中小、早中晚、紅黃綠、甜香脆”的多元布局，煙臺蘋果正以一場靜悄悄的“品種革命”，完成從數(shù)量增長到質(zhì)量突圍的關(guān)鍵一躍。

吃干榨盡，點(diǎn)“果”成金

在博士達(dá)集團(tuán)“屋脊上的蘋果博物館”里，蘋果深加工展區(qū)總是引人駐足。蘋果脆片、蘋果汁、蘋果果醋、蘋果面膜……琳瑯滿目的產(chǎn)品顛覆了人們對蘋果的傳統(tǒng)認(rèn)知。

游客參觀博士達(dá)集團(tuán)的“屋脊上的蘋果博物館”

“隨著年輕人消費(fèi)需求的不斷改變，我們將蘋果鮮果延伸到一系列深加工產(chǎn)品，讓煙臺蘋果這一城市IP以不同的形式呈現(xiàn)。”張平介紹，目前公司已經(jīng)推出休閑食品、飲料、美妝3大類10多種產(chǎn)品，通過深加工延長了產(chǎn)業(yè)鏈，也為消費(fèi)者提供了更多元的選擇。

與此同時，在煙臺北方安德利果汁股份有限公司的生產(chǎn)車間里，一條條自動化生產(chǎn)線緊張地運(yùn)轉(zhuǎn)，將成噸的蘋果轉(zhuǎn)化為濃縮果汁出口海內(nèi)外。作為全球領(lǐng)先的果汁供應(yīng)商，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、日本等地區(qū)，煙臺蘋果的清香順著生產(chǎn)線飄向世界餐桌。

加工是產(chǎn)業(yè)增值的引擎，近年來，煙臺圍繞這一發(fā)展邏輯，通過育強(qiáng)龍頭主體、推進(jìn)項目擴(kuò)能、拓展增值空間三大舉措，實(shí)現(xiàn)了“一顆蘋果”全生命周期價格的最大化。從鮮食到加工，從果肉到果皮，每一部分都被精深利用，把一顆蘋果吃干榨盡，點(diǎn)“果”成金”。

五年來，煙臺新增蘋果產(chǎn)業(yè)國家級龍頭企業(yè)2家，以蘋果為主營業(yè)務(wù)且收入過億元企業(yè)總數(shù)達(dá)到27家。全市年加工鮮果能力突破500萬噸，精深加工能力突破230萬噸。在果膠、果干、果汁、果酒等傳統(tǒng)制品基礎(chǔ)上，蘋果籽油、面膜、香精等多種深加工產(chǎn)品被陸續(xù)開發(fā)，推動產(chǎn)業(yè)鏈向高端化邁進(jìn)。

從按斤售賣的初級農(nóng)產(chǎn)品，到按片、按瓶、按克計價的深加工商品，煙臺蘋果完成了從“水果”到“商品”再到“精品”的價值躍升，真正實(shí)現(xiàn)了“一顆蘋果”的“七十二變”。

AI主播助力，向流量要銷量

從田間地頭的果農(nóng)到直播間里的主播，煙臺蘋果的銷售模式也在悄然變革。

在棲霞賈家溝村委辦公室，有一個特殊的房間，四臺電腦和顯示屏整齊排列在桌面上，顯示屏中，村黨支部書記趙忠祥及3位主播正向網(wǎng)友推介煙臺蘋果，講述蘋果種植故事，旁邊的電腦屏幕上滾動著實(shí)時直播數(shù)據(jù)……

這里是賈家溝村的“直播電商中心”，主播則是AI數(shù)字人，通過數(shù)字人不間斷地直播，將蘋果從枝頭直接送到消費(fèi)者手中。

為拓展銷售渠道，從今年3月份開始，賈家溝村開啟了新的“蘋果”探索。“這里只是我們直播的一個小場景，目前我們已打造推出20多個AI數(shù)字人，大都是以本地村民為形象進(jìn)行設(shè)計?！壁w忠祥介紹，通過AI數(shù)字人進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品直播銷售，不僅可以大大降低人工成本，還可以覆蓋更多消費(fèi)時段。

在趙忠祥看來，直播只是線上引流，更重要的是私域陣營建設(shè)，通過精細(xì)化運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)從流量到銷量的轉(zhuǎn)化?！澳壳皝砜葱Ч诲e，日銷量最多時達(dá)到一萬單?！壁w忠祥興奮地分享著成果，“現(xiàn)在村民的蘋果不用出村，都被賣光了！”

與賈家溝村創(chuàng)新營銷的方式不同，蘇家店鎮(zhèn)后寨村則開啟了“蘋果+文旅”融合新模式。后寨村位于天崮山腳下，風(fēng)景秀麗，每到這個季節(jié)，漫山遍野的蘋果樹掛滿了紅果果，美不勝收。

“今年以來，我們將文旅與蘋果兩大產(chǎn)業(yè)深度地融合在一起，在天崮山區(qū)域打造高山老樹條紋富士采摘園，客來了后，既能上山賞景又能下園采摘，體驗感十足?！碧K家店鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉偉杰介紹，通過這種以景帶產(chǎn)，以產(chǎn)促收的發(fā)展模式，實(shí)實(shí)在在帶火了人氣，推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

這些只是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的縮影。近年來，煙臺錨定終端市場，以品牌化、數(shù)字化雙輪驅(qū)動，打通“產(chǎn)供銷”最后一公里，持續(xù)提升市場競爭力與品牌影響力，通過“傳統(tǒng)+新興”媒體融合宣傳矩陣，做好“蘋果+”文章，推動蘋果與文旅、賽事、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。

在渠道拓展上，線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)協(xié)同發(fā)力。去年以來，煙臺蘋果出口量達(dá)56萬噸，同比增長10.7%，占全國出口量的一半，鮮果銷售網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)國內(nèi)外市場全覆蓋，高端果呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢。

如何從種植大市邁向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市？

進(jìn)入蘋果采收季，位于蓬萊區(qū)劉家溝鎮(zhèn)的煙臺百年老果園格外熱鬧，來自西藏、新疆、甘肅、陜西等地的考察團(tuán)接踵而至，開啟蘋果尋根之旅。

在百年老果園里有一棵樹齡約140年的古樹，是目前中國栽培蘋果樹齡最長的蘋果樹，可稱得上是蘋果界的“老祖宗”，也是了解我國蘋果栽培歷史的“活檔案”。歷經(jīng)三次高接換頭，目前依然枝繁葉茂、碩果累累?！艾F(xiàn)在每年套袋2500個左右，產(chǎn)量在1400至1500斤，結(jié)果脆甜多汁、果香濃郁?！睙熍_沃森農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理司元輝驕傲地說。

“現(xiàn)在，每天會接待來自全國各地的蘋果種植能人、考查團(tuán)、旅游觀摩團(tuán)等，大家來了解蘋果文化，交流學(xué)習(xí)果樹的種植和養(yǎng)護(hù)，以及如何增產(chǎn)增收、降本增效等。”司元輝說，這里一年要接待五千多名來訪者。

站在高質(zhì)量發(fā)展的第6個年頭，煙臺蘋果的“革命”已初見成效。煙臺蘋果品牌價值高達(dá)164億元，連續(xù)16年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜首。然而，前路依然充滿挑戰(zhàn)。云南、甘肅等新興產(chǎn)區(qū)迅猛發(fā)展，全國蘋果市場競爭日趨激烈。

面對新形勢，煙臺已謀劃新一輪高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃：到2030年，在鞏固200萬畝優(yōu)勢種植區(qū)的基礎(chǔ)上，大力推動老舊果園改造，矮砧密植集約栽培面積突破50萬畝，果園單產(chǎn)保持在6000斤以上，推動全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值站穩(wěn)千億臺階。

如何從蘋果種植大市邁向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市？關(guān)鍵在于全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級。對此，煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，煙臺蘋果要穩(wěn)坐第一把交椅，必須從種植端到消費(fèi)端全鏈條發(fā)力。下一步，煙臺要出臺新一輪蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年規(guī)劃，著力打造具有國際競爭力的現(xiàn)代果業(yè)標(biāo)桿，重點(diǎn)抓好品種創(chuàng)新、果園煥新、技術(shù)普惠、品牌建設(shè)等四大工程，推動煙臺蘋果走進(jìn)國內(nèi)更多城市、高端商超、大型農(nóng)批市場，不斷提升品牌影響力和市場占有率。

秋天的煙臺，果香依舊，但這片土地上的故事仍在繼續(xù)，就像那滿山遍野的蘋果紅，映照著農(nóng)民臉上的喜悅與希望。

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