對(duì)熟悉攀巖的人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在優(yōu)勝美地的天然巖壁，還是矗立城市核心的摩天大樓，攀登的本質(zhì)始終相同，那就是身體必須在垂直狀態(tài)下，長(zhǎng)時(shí)間維持穩(wěn)定、精準(zhǔn)與力量控制。

當(dāng)Alex Honnold攀上臺(tái)北101，迎面而來(lái)的不只是高度，還包括了風(fēng)壓、墻面材質(zhì)的細(xì)微差異，以及長(zhǎng)時(shí)間懸空所帶來(lái)的前臂疲勞與核心消耗等等，這類(lèi)攀登對(duì)于挑戰(zhàn)者來(lái)說(shuō)，考驗(yàn)的是能否在這么高度緊繃的狀態(tài)下，讓每一塊肌肉都能夠保持極度穩(wěn)定，也因此，外界才會(huì)開(kāi)始好奇：Honnold這樣神級(jí)的身體狀態(tài)是如何長(zhǎng)期維持的？

CNN 揭露：99%植物性飲食其實(shí)是長(zhǎng)期累積的結(jié)果

根據(jù)CNN報(bào)導(dǎo)，今年40歲的Honnold長(zhǎng)年維持接近99%的植物性飲食，但他并不是從小就是素食主義者，他曾在拍攝《Free Solo》期間分享，自己年輕時(shí)其實(shí)是個(gè)。不過(guò)在20歲到24歲時(shí)，他開(kāi)始刻意避開(kāi)肉類(lèi)，的飲食方式，進(jìn)而慢慢擴(kuò)大蔬果的種類(lèi)，這種漸進(jìn)式的改變，最大的好處就是能夠讓身體慢慢適應(yīng)，而不是強(qiáng)迫身體立刻改變所有習(xí)慣。神奇的是，這樣的飲食變化并沒(méi)有讓Honnold的體能下滑，反而讓訓(xùn)練后的恢復(fù)感更穩(wěn)定，也逐漸建立起他以植物為核心的飲食習(xí)慣，更是他面對(duì)愈來(lái)愈高風(fēng)險(xiǎn)攀登挑戰(zhàn)時(shí)支撐的強(qiáng)大力量。

 

植物性飲食真的能增強(qiáng)肌力嗎？

從運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，飲食所扮演的角色是決定身體能否長(zhǎng)期承受訓(xùn)練負(fù)荷，美國(guó)心臟科醫(yī)師、同時(shí)也是植物性營(yíng)養(yǎng)推廣者的Dr. Robert Graham  指出，以植物為主的飲食富含抗氧化物與多酚，有助于降低運(yùn)動(dòng)后的慢性發(fā)炎反應(yīng)，讓肌肉修復(fù)更有效率，對(duì)需要頻繁訓(xùn)練、長(zhǎng)時(shí)間攀爬的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，恢復(fù)速度本身就是實(shí)力的一部分。此外，英國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師 Anita Bean  也指出，攀巖與耐力型運(yùn)動(dòng)高度仰賴(lài)肌肉肝醣儲(chǔ)存，而全穀、豆類(lèi)與蔬菜等植物性食物，正是穩(wěn)定提供能量的重要來(lái)源，有助于長(zhǎng)時(shí)間維持專(zhuān)注與肌耐力輸出。

不吃肉，蛋白質(zhì)真的夠嗎？

幾乎是所有人對(duì)植物性飲食的第一個(gè)疑問(wèn)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 明確指出，只要總熱量與蛋白質(zhì)攝取足夠，植物性飲食完全可以支持肌力訓(xùn)練與運(yùn)動(dòng)的表現(xiàn)。植物性營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家兼營(yíng)養(yǎng)師 Vandana Sheth, RDN 表示，透過(guò)豆類(lèi)、豆製品（如豆腐、天貝）、藜麥、堅(jiān)果與種子的多樣化搭配，就能提供人體所需的必需胺基酸。

想嘗試植物性飲食，千萬(wàn)別忽略這些細(xì)節(jié)：

多位營(yíng)養(yǎng)師也提醒，植物性飲食并不等于，特別是活動(dòng)量高的人，更要留意以下幾點(diǎn)：

以原型食物為主：避免過(guò)度加工的素食替代品餐餐有蛋白質(zhì)來(lái)源：豆腐、毛豆、天貝、豆類(lèi)補(bǔ)足關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素：維生素B12、鐵、鋅、Omega-3確?？偀崃孔銐颍褐参镄燥嬍丑w積大，飽足感夠，很容易就掉入攝取量不足（不小心吃太少）的陷阱

從天然巖壁到臺(tái)北101，Alex Honnold再次證明，真正支撐攀登的除了勇氣，正確來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一套能長(zhǎng)期維持身體穩(wěn)定、恢復(fù)與專(zhuān)注的生活方式；對(duì)多數(shù)人而言，看了Honnold驚人的體能與專(zhuān)注力表現(xiàn)后，也許不是考慮，應(yīng)該是得重新思考：我們是否用對(duì)方式照顧自己的身體與能量。

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