成都火鍋市場競爭激烈，而在鬧區(qū)商圈太古里脫穎而出的品牌，宣布正式登臺，將于2026年1月3日于臺北市東區(qū)開幕。品牌由深耕餐飲十余年的馮明強創(chuàng)辦，并提倡哲學，意即以及，將所有成本轉化為高品質的食材與湯頭，要在臺灣重現(xiàn)最純粹、不花俏的成都火鍋本味。

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回歸市井的火鍋本質

源自火鍋之都中國成都，品牌創(chuàng)立的初衷是為了導正市場過度追求奢華裝修、忽視料理靈魂的亂象。馮明強立志，回歸市井生活與煙火氣。自2023年創(chuàng)立后，短短時間內便在全球拓展超過400間門市，包括新加坡與美國等地。其獨特的與經營模式，將店鋪還原成老成都的街頭氛圍。將的態(tài)度，讓品牌在成都快速竄紅，成為當?shù)厝诵哪恐械拇硇圆蛷d。

靈魂底料與臺灣食材的碰撞

馮校長強調，臺灣首店每週不惜重本空運靈魂紅油底料，力求風味零時差。嚴選牛只牛油為底，融合正宗郫縣豆瓣、內黃朝天椒、貴州二荊條，以及海拔兩千公尺以上的漢源花椒。經過獨門比例炒製，呈現(xiàn)的層次感。

除了空運底料，更大量運用臺灣優(yōu)質食材。特別推薦是以傳統(tǒng)工法製成，質地如細緻果凍，入鍋后吸飽湯汁；限量現(xiàn)切臺灣牛包括油脂豐厚的、口感細嫩的及肉汁飽滿的，皆為每日新鮮現(xiàn)切，未經冷凍；另有與，除了展現(xiàn)職人刀功，入鍋數(shù)秒內就能達到最完美的脆嫩口感。

馮校長對的堅持，體現(xiàn)于多款工法細膩的手工食材。像是招牌以鮮魚漿揉合飛魚籽，創(chuàng)造如豆花般綿密卻帶顆粒感的驚喜；與嚴選黃金比例的香菜丸、荸薺丸，則展現(xiàn)扎實肉汁與清爽脆甜。此外，品牌特別結合臺灣老舖，引進與，讓在地名舖風味與成都紅油碰撞出新火花。最后再以收尾，透明冰涼的粉塊鋪滿山楂、堅果并澆淋黑糖酒釀，以清爽質地舒緩味蕾，為這場麻辣感官之旅畫下甜蜜句點。

成都式油碟與乾碟指南

其吃法與臺式火鍋大大不同，為了達到解辣降燥、提升層次的最佳食效，馮校長堅持引入最正統(tǒng)的成都吃法。首先取用，將以空運來臺的專用香油為底，依個人喜好加入蒜泥、蔥花與香菜。香油能包覆食材的辣度，潤喉解燥，并帶出肉類的鮮美。

另外附有，內容有特製辣椒粉、白芝麻、砂糖、花生粉及現(xiàn)磨花椒調配。最推薦搭配或食材，讓醇厚的堅果香與香麻感在口中爆發(fā)。吃法上也有差異，針對各種食材有不同的涮鍋時間，像是等特色菜，強調精準的烹煮時間，以保留食材最純粹的清脆質感。

開幕限定：蟲草菌菇免費升級

為慶祝臺灣首校開幕，1月3日至1月16日期間，凡到店點購鴛鴦鍋，其白鍋（菌菇湯或三鮮湯）可免費升級為含有蟲草花、雞油菌、鹿茸菌的。在享受火辣紅湯的同時，也能透過高品質箘菇滋補元氣。未來，馮校長預計將于2026年在全臺持續(xù)擴展2間分店，持續(xù)為臺灣消費者帶來正統(tǒng)成都火鍋體驗。

臺灣首店

臺北市大安區(qū)延吉街157-1號1樓

營業(yè)時間：18:00～00:30（每週一、二公休）

訂位連結：https://lihi3.me/z65Ow

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