奧利奧（Oreo）的甜品之所以在中國(guó)市場(chǎng)（以及全球其他市場(chǎng)）如此火爆，甚至超越了其餅干本身，可以通過(guò)以下幾個(gè)關(guān)鍵因素來(lái)理解：
1. "強(qiáng)大的品牌基礎(chǔ)和經(jīng)典形象：" 奧利奧作為一個(gè)擁有超過(guò)80年歷史的國(guó)際知名品牌，本身就帶有一種經(jīng)典、時(shí)尚和略帶“小資”的調(diào)性。這為后續(xù)的甜品化提供了良好的基礎(chǔ)。 其標(biāo)志性的紅白藍(lán)配色和“ Twist, lick, dunk ”的口號(hào)深入人心，易于識(shí)別和傳播。
2. "精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和人群洞察：" 奧利奧敏銳地捕捉到了年輕消費(fèi)群體（尤其是Z世代）對(duì)個(gè)性化、趣味性和社交分享的需求。 甜品化策略精準(zhǔn)地切入了年輕人喜愛(ài)甜食、樂(lè)于嘗試新鮮事物的消費(fèi)趨勢(shì)。
3. "成功的跨界聯(lián)名與產(chǎn)品創(chuàng)新：" "與知名IP/藝術(shù)家聯(lián)名：" 奧利奧在中國(guó)市場(chǎng)與大量熱門IP（如《王者榮耀》、《原神》、《哈利波特與被詛咒的孩子》）、藝術(shù)家、甚至網(wǎng)紅進(jìn)行聯(lián)名合作，推出限量版包裝或口味。這極大地提升了產(chǎn)品的吸引力、話題性和收藏價(jià)值，吸引了粉絲群體購(gòu)買。 "口味創(chuàng)新：" 推出各種限定或常規(guī)的甜筒、蛋糕、冰淇淋等口味，如芝士味、抹茶味、巧克力

相關(guān)內(nèi)容：

記者 | 劉雨靜

和芝士奶蓋一樣，另一個(gè)正在配料圈受到年輕人追捧的食品原料是奧利奧。

無(wú)論是奶茶店、甜品店還是便利店的冰淇淋冷柜，你都能見(jiàn)到奧利奧的身影——加入奧利奧碎的奶茶、以?shī)W利奧為基底的盆栽蛋糕、或是你熟悉的麥當(dāng)勞的麥旋風(fēng)……正如咸蛋黃和黑糖口味在食品行業(yè)引發(fā)不少商家效仿，奧利奧也成了鑒定商家是否緊跟潮流的標(biāo)準(zhǔn)之一。

這個(gè)在茶飲店和甜品店被掀起的苗頭，如今在包裝食物中也出現(xiàn)了。最近全家與奧利奧聯(lián)名推出了兩款?yuàn)W利奧面包，有傲蕉奶香包與椰香臟臟包兩種口味。據(jù)全家的門頭宣傳顯示，這兩款新品8月6日上市，是奧利奧推出的首款面包產(chǎn)品，內(nèi)有奧利奧餅干碎。

把奧利奧做成常溫保存的面包來(lái)量售，在包裝食品品牌里還不算常見(jiàn)。包裝顯示，這款面包的制作方為上海御存食品，是全家合作多年的代加工廠。關(guān)于全家等便利店品牌是如何洞察消費(fèi)趨勢(shì)并迅速推出新品這件事——我們?cè)鴪?bào)道過(guò)咸蛋黃是如何成為爆款流行的；與之類似，這背后的一個(gè)重要邏輯是：包裝食品飲料品牌往往會(huì)從餐飲渠道尋找開(kāi)發(fā)新口味的靈感。

餐飲品牌、特別是奶茶飲品店由于客單數(shù)量高，往往能夠以季節(jié)性菜單迅速測(cè)試市場(chǎng)反饋，菜單更新的彈性也較高。此外，原料供應(yīng)商也有自己的口味開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，有時(shí)也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求向品牌給建議。

“餐飲品牌推出新口味，可以立刻接觸到消費(fèi)者并驗(yàn)證商品是否受歡迎——比如奶茶店賣出新口味可以立刻知道口味反饋”，此前英敏特食品與飲料研究總監(jiān)李夢(mèng)對(duì)界面新聞?wù)f，“但包裝產(chǎn)品投放市場(chǎng)很難迅速知道反饋，所以往往會(huì)在餐飲渠道之后。”

早前全家推出的咸蛋黃甜品，便是他們?cè)谀硞€(gè)面包店的咸蛋黃千層蛋糕中得到的靈感。而奧利奧面包的出現(xiàn)也與最近的奶茶店和甜品店風(fēng)潮有關(guān)：全家對(duì)界面新聞表示，最早從今年年初產(chǎn)生了這個(gè)想法，在市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，以?shī)W利奧為原物料的面包、甜點(diǎn)深受年輕人的追捧，于是向奧利奧發(fā)起了合作探討。因?yàn)楫a(chǎn)品在夏季上市，所以在口味上選擇了較為清新的水果風(fēng)味。

“全家的消費(fèi)者主要以30歲以下年輕群體為主，”全家對(duì)界面新聞?wù)f，“他們喜歡時(shí)下新奇、好玩的事物，所以我們想推出一款面包，滿足他們追求新鮮事物的心態(tài)。希望能通過(guò)這次聯(lián)名提升全家面包的價(jià)值感與知名度?！?/p>

對(duì)于奧利奧母公司億滋食品而言，這也是能擴(kuò)張品牌知名度消費(fèi)者反饋開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的操作——類似品牌對(duì)民間吃法的“官方認(rèn)證”。早前在新加坡、臺(tái)灣地區(qū)等市場(chǎng)，奧利奧過(guò)去也與便利店萊爾富推出過(guò)合作面包、蛋糕等產(chǎn)品，不過(guò)在內(nèi)地是第一次。

事實(shí)上奧利奧餅干碎是一款可以作為烘焙原料的獨(dú)立產(chǎn)品。如果在下廚房搜索“奧利奧”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者上傳過(guò)不少以?shī)W利奧餅干碎為原料的食譜?！皟|滋旗下品牌的產(chǎn)品作為原料面向餐飲渠道銷售一直是公司的一塊特色業(yè)務(wù)，銷售表現(xiàn)穩(wěn)定且一直呈上升趨勢(shì)，”億滋大中華區(qū)現(xiàn)代渠道和餐飲渠道銷售總監(jiān)陳云對(duì)界面新聞?wù)f，“奧利奧在不同的零售渠道都有滲透?！?/p>

熱門的社交媒體趨勢(shì)、消費(fèi)者線上線下購(gòu)物偏好的變化，如今正反過(guò)來(lái)影響品牌的口味開(kāi)發(fā)和新品策略?，斒霞破煜碌牟屎缣墙衲瓯阃瞥隽送耆芍袊?guó)本地市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的“花花果味”新口味，品牌市場(chǎng)副總監(jiān)劉詩(shī)亮對(duì)界面記者表示，由于當(dāng)下線上消費(fèi)行為讓企業(yè)的市調(diào)時(shí)間變快，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)間也從過(guò)去的近1.5年縮短到9個(gè)月左右。

市場(chǎng)調(diào)研公司英敏特今年發(fā)布的“2019年全球10大消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告”顯示，消費(fèi)者取向的洞察正持續(xù)改變商業(yè)，“以前消費(fèi)者需要依賴特定的品牌或信息來(lái)源來(lái)買到所需的商品，而現(xiàn)在，企業(yè)必須不斷創(chuàng)新、壓低價(jià)格，改進(jìn)和美化產(chǎn)品，才能吸引消費(fèi)者?！?/p>

在全球你能發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者自創(chuàng)的吃法最后得到“官方認(rèn)證”、甚至變成常規(guī)商品的例子。比如可口可樂(lè)就今年6月向消費(fèi)者征集可口可樂(lè)自動(dòng)飲料機(jī)的混搭配方，最具人氣的配方未來(lái)還有可能變成常規(guī)商品出售。而櫻桃味的雪碧和櫻桃味的零度可樂(lè)，其實(shí)最早也因?yàn)檫@是自動(dòng)飲料機(jī)上這是最受消費(fèi)者歡迎的選項(xiàng)。