舌尖上的序曲：鮮味開場

餐期由清雅的揭開序幕，細緻的酸味襯托出蟹肉的鮮甜。緊接著登場的是，嚴選冬季最具代表性的漁獲，展現(xiàn)食材的純粹鮮度。

令人眼睛一亮的則以低溫熟成蛋黃結(jié)合蟹肉與烏魚子香氣，口感醇厚，帶來滿滿的冬季儀式感。

創(chuàng)意亮點：鮟鱇魚肝冰淇淋最中

將日料經(jīng)典化為冰淇淋，搭配最中餅的酥脆口感，呈現(xiàn)出鹹甜交錯的驚喜體驗。更以柿餅、蘋果片與客家金桔醬點綴，清爽果香與濃厚魚肝交織，顛覆傳統(tǒng)印象，創(chuàng)造出前所未有的和食創(chuàng)意。

蟹之華麗演繹

本季料理的靈魂，來自主廚對松葉蟹的多元詮釋

蟹肉海膽春捲：毛蟹與紫蘇、馬糞海膽包裹于酥脆春捲皮內(nèi)，一口爆發(fā)鮮味。

蟹肉甲羅燒可樂餅：將香濃蟹味噌與鮮甜松葉蟹肉填入蟹殼，經(jīng)火焰輕炙后散發(fā)馥郁香氣，再融合可樂餅的創(chuàng)新巧思，完美呈現(xiàn)經(jīng)典與創(chuàng)新的雙重風味。

鮮味的極致堆疊

握壽司佳肴：主廚嚴選當季漁獲，與蟹肉的清甜相互輝映，入口鮮香層層釋放。

大腹蟹肉太卷：以肥美大腹鮪魚，搭配蟹肉為主軸，點綴海膽與鮭魚卵，視覺與味覺的奢華堆疊，為餐期掀起高潮。

壓軸之作：和牛松葉蟹樸葉燒

餐期的高潮，無疑是 。選用北海道 A5 和牛搭配松葉蟹腳，以獨特的樸葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交織出迷人層次。牛肉的柔嫩口感與海味的鮮甜相互輝映，入口即是濃郁馥郁的冬日印象，堪稱本季最不容錯過的奢華代表作。

華麗甜點篇章

餐期的尾聲，由展現(xiàn)日式細膩工藝，再以清新轉(zhuǎn)折，最后由帶來趣味收尾，讓冬夜饗宴在驚喜與甜美中畫下句點。

尊享冬季盛宴

blu koi 本季秋冬 Omakase，共 17 道主廚精選料理：

2 人起 NT$11,760 +10%
單人 NT$5,880（含 2 款清酒）

以松葉蟹與毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬與和牛的頂級搭配，帶來專屬冬日的極致奢華體驗。