位在六張犁站、敦化南路上一隅的，是富錦樹集團(tuán)跨入夜晚的第一個據(jù)點(diǎn)。酒吧延續(xù)品牌熟悉的生活節(jié)奏，營業(yè)時間從白天的綠意，延伸到夜里的靜謐，以安靜低調(diào)的氛圍展開對味覺的探索。

延伸閱讀：

從設(shè)計出發(fā)的酒吧：紐約5 週年，臺灣調(diào)酒師GN&Faye 持續(xù)以系統(tǒng)取代即興、用幽默包裝設(shè)計

以釀造風(fēng)味的調(diào)酒哲學(xué)

集團(tuán)特地邀請來自東京的 Yumi Yoshino（吉野優(yōu)美）擔(dān)任首席調(diào)酒師。他自18歲就踏入調(diào)酒圈，先后待過東京，以及曾入圍第二名的上海。而后，又再次回到東京，并領(lǐng)軍位在澀谷的酒吧，再次入選世界與亞洲五十大榜單行列。Yumi 精通中、英、日三語，擅長以人與土地為靈感，把旅居的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為風(fēng)味，他認(rèn)為：

的名字取自土壤，象徵萬物生長的起點(diǎn)。品牌的概念就以為題，它有之意。Yumi 特地為這里設(shè)計三個酒單篇章，從、到，各自分別代表土地、收穫與時間。希望每一杯酒都能讓人感受到時間流動的細(xì)微變化，而不只是瞬間的驚喜。

風(fēng)味筆記—

 SOIL｜以臺灣的自然氣息與飲食習(xí)慣為靈感，讓調(diào)酒與地方風(fēng)土產(chǎn)生連結(jié)。

Gin and Tropical

琴酒／百香果+山竹／山椒／通寧水
基酒為琴酒，并以臺灣盛產(chǎn)的熱帶水果為靈感，將百香果與山竹轉(zhuǎn)化為琴酒基底的清爽氣泡調(diào)酒，香氣中帶 有花果氣息與淡淡山椒辛香，層次明亮、果韻馥郁，讓人感受到夏日果實(shí)的生命力。

Coldbrew Bamboo

雪莉酒 ／ 苦艾酒 ／ 炒米+鮮味 ／ 鐵觀音茶
基酒為雪莉酒，靈感來自日本茶文化，延伸經(jīng)典調(diào)酒概念，以鐵觀音冷泡萃取出茶的鮮香與深韻， 使用 Tiopepe 與 Noilly Prat 帶出穀香與鮮味，入口如同從東方茶席走入歐式小酒館般的風(fēng)味 轉(zhuǎn)折，余韻帶出細(xì)膩的米香與烘焙氣息。

HARVEST｜取材自四季更迭，使用當(dāng)令水果與香草呈現(xiàn)季節(jié)的節(jié)奏。

Oriental Martini

伏特加／玉露茶／百香果／開胃酒
基酒為伏特加，結(jié)合與兩種靈感，呈現(xiàn)出層次豐富的新式馬丁尼，玉露茶的旨 味帶出伏特加的圓潤，百香果蒸餾的酸甜則勾勒出季節(jié)果香的生動與明亮，宛如將四季風(fēng)味 盡收一杯之中。

Biodinamico: Pomelo+Longan

白蘭姆酒／文旦+龍眼／茉莉?yàn)觚埐?br>基酒為白蘭姆酒，以時令水果為主角，呈現(xiàn)季節(jié)食材的純粹，文旦與龍眼交織出香甜果香，茉莉?yàn)觚埖牟柘阍谖?韻中緩緩綻放，整體清新優(yōu)雅，彷彿捕捉了此刻專屬于秋日的空氣與香氣。

CULTURED｜則回歸發(fā)酵與時間的風(fēng)味，帶出更內(nèi)斂的層次。

The Kissa

龍舌蘭／番茄清酒／厭氧發(fā)酵咖啡／草莓
基酒為龍舌蘭，取名源自日文，寓意，以龍舌蘭為基底，結(jié)合番茄清酒、草莓與冷萃厭氧發(fā)酵咖啡 ，溫度上升時風(fēng)味層層綻放，展現(xiàn)水果酸香與咖啡深韻并存的多變魅力。

Sake Lee Ramos

沖繩蘭姆酒／酒粕奶霜／柑橘／氣泡
基酒為蘭姆酒，改良自經(jīng)典，不使用任何動物性成分，以清酒酒粕製成的奶霜取代蛋白，帶 出柔滑口感，奶霜細(xì)膩綿密，展現(xiàn)植物性食材的全新詮釋。

一間如的酒吧

空間由富錦樹設(shè)計團(tuán)隊操刀，延伸品牌的概念，以為主題。使用陶紅色地坪、石板桌面與木質(zhì)天花板交織出自然的層次，打造出像是從地底蔓延而上的枝干。整體氛圍溫潤安靜，讓人可以自在坐下，不需要特別裝備心情，只要順著節(jié)奏放慢。品牌 LOGO 也有特別意義，取材自百年花磚，中央的圖案象徵家庭與富足，周圍的蔓藤花紋寓意人與人之間的交流。讓不像典型的夜間場所，也不是氛圍高冷的調(diào)酒吧，所有人都能輕鬆地推開大門，停下腳步喝一杯。

Yumi 說，他最喜歡觀察客人第一口喝下酒時的表情，那一瞬間往往比味道更真實(shí)。他也期望成為能一處讓人安心放鬆的空間，不論是一個人安靜坐著，或與朋友聊到夜深，都能在這里找到自己的節(jié)奏，將成為全新體驗(yàn)的夜生活場域，以及生活中感知的土壤。

View this post on Instagram

A post shared by