這個(gè)說法很有戲劇性，但可能有點(diǎn)夸張和以偏概全了。讓我們來分析一下：
1. "“稱霸夜店的外國酒王”": 這個(gè)描述本身比較模糊。 "“外國酒王”": 在夜店文化中，通常指的是非常受歡迎、能喝很多、社交能力強(qiáng)、或者特別能調(diào)動(dòng)氣氛的外國客人，尤其是男性。這更多是社交層面的稱號(hào)，而非嚴(yán)格意義上的酒類品鑒或銷售冠軍。 "“稱霸夜店”": 指的是在夜店的消費(fèi)或飲酒活動(dòng)中非常突出，可能消費(fèi)金額高，或者飲用量大。
2. "“被國產(chǎn)啤酒攆下神壇”": 這里的“神壇”指的是之前穩(wěn)固的地位。而“攆下”則暗示了一種強(qiáng)烈的沖擊和替代。 "國產(chǎn)啤酒的崛起": 近年來，中國本土啤酒品牌確實(shí)在品質(zhì)、品牌形象和市場營銷上取得了顯著進(jìn)步，例如青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等，也涌現(xiàn)出一些精釀啤酒品牌。它們在國內(nèi)外市場的表現(xiàn)都越來越好。 "是否“攆下”外國品牌/酒王": 這是一個(gè)比較復(fù)雜的問題。 "消費(fèi)趨勢": 中國啤酒市場的整體消費(fèi)量近年來有所波動(dòng)，并且消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)、花色品種的要求越來越高，精釀啤酒等細(xì)分市場增長迅速。這確實(shí)給傳統(tǒng)的大眾啤酒

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市值蒸發(fā)近3000億、倉庫堆滿百威：誰把“夜店之王”趕下冰柜了？

剛看到那組數(shù)據(jù)時(shí)，我有點(diǎn)恍惚。百威亞太最新財(cái)報(bào)顯示營收和利潤都在掉，裁員的消息在圈子里刷屏，曾經(jīng)一瓶難求的百威、科羅娜現(xiàn)在在超市貨架上等著促銷。說到底，變化不是一夜發(fā)生的，而是從口味、渠道和文化三條軸線慢慢蠶食了它的江山。

先說我自己和身邊人的感受。過去進(jìn)酒吧，服務(wù)員張口就是“百威套餐”；現(xiàn)在他會(huì)問你要不要試試茶味或低度的那款。上周我在超市冰柜前排隊(duì)，一個(gè)四十來歲的顧客拿起兩扎燕京U8說“請(qǐng)客夠面子還省錢”，旁邊二十幾歲的姑娘卻抱著一箱標(biāo)著“烏龍小麥”的新品笑說“低度不上頭，喝完還能去蹦迪”。這種代際分裂，才是變局的土壤。

最致命的并非單一失策，而是連環(huán)三刀先割斷了百威的呼吸。產(chǎn)品更新慢得像老手機(jī)系統(tǒng)一樣，當(dāng)國產(chǎn)啤酒把龍井、茉莉花、陳皮這些本土味道放進(jìn)啤酒里，形成“口味+文化”的新入口時(shí)，百威還在強(qiáng)調(diào)它的經(jīng)典拉格和百年配方，換個(gè)包裝顯然不足以回應(yīng)年輕人的好奇心與味覺期待。其次是渠道端的錯(cuò)位，百威長期押注夜店和高端餐飲，而即時(shí)零售、社區(qū)便利和直播帶貨正把消費(fèi)主戰(zhàn)場往三四線和線上推移，青島把冰箱送到燒烤攤的動(dòng)作，徹底打通了“現(xiàn)場飲用”的最后一公里。再來是品牌認(rèn)知的瓦解：年輕人看配料表、看產(chǎn)地、看“拒絕糖漿”這類標(biāo)識(shí)，不再迷信洋品牌的濾鏡，國產(chǎn)品牌把“更懂中國味”的話題做成了流量。

國產(chǎn)并非全靠運(yùn)氣崛起，它們有清晰的打法和真實(shí)的農(nóng)村市場反饋。華潤雪花押注全麥、標(biāo)注配料并做出“拒絕糖漿”的溝通，讓追求自然口感的人群有了可交易的理由。燕京把U8打造成城市夜生活的身份牌，后海吧臺(tái)人手一瓶，銷量靠認(rèn)同感往上走。青島在直播間教人用白啤插檸檬，既借鑒了科羅娜的飲用儀式，也發(fā)明了本土玩法，這種本土化的內(nèi)容營銷讓產(chǎn)品從“買一瓶酒”變成“學(xué)會(huì)一套喝法”。

回到策略層面，百威的問題也是機(jī)會(huì)。它并不是沒有資源，但資源擺放錯(cuò)了位置。短期可以在配方和包裝之外，啟動(dòng)區(qū)域化小批量研發(fā)，和本地匠人、茶商合作推出聯(lián)名款，同時(shí)把線下銷售重心從高端夜店擴(kuò)向社區(qū)便利和即時(shí)零售，并在包裝上誠實(shí)標(biāo)注配料和酒精度，給挑剔的年輕消費(fèi)者一個(gè)可驗(yàn)證的選擇。中長期要做的，是把品牌故事從“外來身份”轉(zhuǎn)換為“與當(dāng)下生活相關(guān)”的文化表達(dá)，比如贊助城市小型音樂節(jié)、支持本地精釀吧臺(tái)，甚至把“如何搭配本地小吃”的內(nèi)容做成短視頻教學(xué)，讓百威重新進(jìn)入年輕人的生活語境，而不是高高在上的符號(hào)。

對(duì)整個(gè)行業(yè)而言，接下來兩年會(huì)是分化加速期。一部分外資品牌會(huì)選擇往上走，做更高價(jià)位的手工或經(jīng)典產(chǎn)品，留給主流市場的空位則被更靈活的國產(chǎn)品牌填滿。另一部分品牌如果繼續(xù)靠歷史和廣告肯定撐不久。消費(fèi)者的口味正在去標(biāo)簽化：洋牌不再自動(dòng)等于品質(zhì)，國產(chǎn)也不再等于廉價(jià)，真正能贏的是既懂味道又懂場景的品牌。

說實(shí)話，我并不覺得這是壞事。市場活力被激活，更多有創(chuàng)意的小廠和新口味會(huì)出來試錯(cuò)，我們這些買酒的人反而有更多好玩的選擇。不過對(duì)于曾經(jīng)的“夜店之王”，時(shí)間不多了，留給其調(diào)整的窗口比一杯酒的泡沫還要短。

你最近一次買啤酒時(shí)，是被口味、價(jià)格、場合還是包裝說服的？說說你的真實(shí)決定過程吧。

資料來源：百威亞太財(cái)報(bào)、京東雙11公開數(shù)據(jù)及多家公開報(bào)道。