我們來探討一下“洋快餐有缺點(diǎn)、無油更健康”這兩個(gè)觀點(diǎn)，并嘗試結(jié)合“西屋WAF”（Worldwide Awareness for Food, 這不是一個(gè)非常標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語，但我們可以理解為“全球食品安全意識(shí)”或“世界健康飲食意識(shí)”）的背景來分析。
"洋快餐的缺點(diǎn) (Disadvantages of Fast Food)"
“洋快餐”（通常指源自西方國家的連鎖快餐）確實(shí)存在一些廣為人知的缺點(diǎn)，這也是它常被與健康問題聯(lián)系起來的原因：
1. "高熱量、高脂肪、高鈉、高糖：" 大多數(shù)經(jīng)典洋快餐，如漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、甜點(diǎn)等，為了追求風(fēng)味和口感，普遍使用大量油脂（尤其是飽和脂肪）、鹽和糖。這容易導(dǎo)致能量攝入過高，長(zhǎng)期食用易引起肥胖。 2. "營養(yǎng)不均衡：" 快餐往往缺乏足夠的蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（非紅肉），而蛋白質(zhì)和纖維含量偏低，容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏。 3. "加工食品為主：" 大量使用加工肉類、預(yù)制品和調(diào)味醬，可能含有較多添加劑、防腐劑，且食物的天然營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。 4. "缺乏膳食纖維：" 如薯?xiàng)l（經(jīng)過油炸和精加工）、甜點(diǎn)等，膳食纖維含量很低，不利于腸道健康。 5. "可能導(dǎo)致慢性病：" 長(zhǎng)期、頻繁食用高熱量、

相關(guān)內(nèi)容：

自從麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等洋快餐品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)之后，西式快餐逐漸被青少年喜愛。尤其是快餐店的環(huán)境整潔干凈、外賣服務(wù)到位、口味統(tǒng)一，即便不用餐具的話，用手拿著也能吃，更被喜歡快節(jié)奏的年輕人所接受，不但在一線城市門店遍地，就連三四線城市也屢見不鮮，幾乎占到了快餐市場(chǎng)的半壁江山。

但我在快餐店干過幾年，對(duì)其中內(nèi)幕多少有些了解，對(duì)這些洋快餐不以為然。這些食品的材料大多為速成雞分割包裝，冷凍處理后上市。店里進(jìn)的都是這些半成品，經(jīng)統(tǒng)一配料腌制之后，裹上起酥粉用電鍋高溫炸制，幾分鐘就可以上餐，速度非?？臁?/h2>

那些起酥油需要顏色變黑之后才會(huì)更換，比街邊炸油條的老油強(qiáng)不了多少。起酥油本身就含有自然界根本不存在的反式脂肪酸，會(huì)干擾人體內(nèi)分泌。經(jīng)其炸制的薯?xiàng)l、薯片、雞米花等食品含有大量的丙烯酰胺，會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或者惡性腫瘤。這些洋快餐含有高脂肪、高蛋白、高熱量，但人體必需的維生素、纖維素、礦物質(zhì)等所含甚微，稱其為洋垃圾真的太貼切了。

令我不解的是居然很多人會(huì)為這些洋垃圾搖旗吶喊，強(qiáng)調(diào)所有快餐店門店統(tǒng)一、售價(jià)統(tǒng)一、口味統(tǒng)一云云。殊不知美國的農(nóng)業(yè)因?yàn)榧s化種植，已經(jīng)消滅了生物多樣性，現(xiàn)洋垃圾又在消滅食物多樣性，簡(jiǎn)直就是一出悲劇。美國人的生活也許會(huì)很讓人羨慕，但他們每天翻來覆去就吃這幾樣洋垃圾，真的很可憐。哪像我們的中餐，百菜百味、豐富多彩，吃一輩子也不會(huì)膩。

女兒也迷上了這些洋垃圾食品，時(shí)不時(shí)就要去打打牙祭。她正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，需要營養(yǎng)豐富的飲食，我不想讓她繼續(xù)吃這些洋垃圾，又不能看著她眼巴巴的吃不到，于是入手了這款空氣炸鍋，希望能做出和那些洋垃圾口味相近，但營養(yǎng)健康的食品給女兒吃。

這款-西屋WAF-LZ3001無油炸鍋的外觀呈鼓型，通體潔白光滑，很好擦洗。黑色的鍋蓋上面標(biāo)注了幾種常見食品的加工溫度和時(shí)間，一目了然。它的操作非常簡(jiǎn)單，只要設(shè)定好溫度和時(shí)間，之后就是等待了。

為了適應(yīng)高溫的工作環(huán)境，鍋體的里面都是金屬材質(zhì)的，內(nèi)鍋把手很粗大，握起來很舒適。內(nèi)鍋里面有一個(gè)鏤空的鍋架，可以讓食材三維受熱，使食材受熱更均勻，加工肉類等油脂含量多的食材時(shí)，也會(huì)讓油滴落下去，讓食材不會(huì)過于油膩。

內(nèi)鍋容量為3L,不是很大，操作是抽屜式推拉形式，它的里面有防油涂層，食材成熟后不會(huì)粘連到內(nèi)壁上，也很容易清洗。

花生米的營養(yǎng)非常豐富，可以與雞蛋媲美，尤其是它的油脂含量高，口感酥脆，滿口留香，是餐桌上常見的一道小菜，被許多人喜愛。但大家基本都是油炸烹飪，因?yàn)榛ㄉ旧碛椭烤透?，這個(gè)烹飪做法對(duì)高血脂、肝膽疾病患者等不可取。

用炸鍋加工花生米太簡(jiǎn)單了，設(shè)定好溫度時(shí)間就可以了。只是這樣加工出來的花生米表面會(huì)很干，不好看，可以在上面刷一點(diǎn)油增加亮度。

炸鍋工作時(shí)需要空氣流通，會(huì)有一些噪音。實(shí)測(cè)在炸鍋附近噪音不到50分貝，大概在交談聲與空調(diào)壓縮機(jī)工作時(shí)的噪音之間，不算安靜但可以接受的范圍。

炸鍋的表面溫度會(huì)很高，有60~70度的樣子，摸上去會(huì)很燙手。但把手并不燙手，加工的過程可以人為介入，比如進(jìn)行一些翻烤、添加調(diào)味品等操作。

等待15分鐘后花生米就出鍋了，加工出來的花生米色澤和炸制的沒什么兩樣，口感香酥可口，就是花生本來的味道。只是在上面刷了一點(diǎn)油，比油炸的方式更省油哦。

香芋地瓜丸是用地瓜和糯米粉制作的一種油炸食品，口感甜糯，外皮酥脆，深受老人兒童的喜愛。不過這也是一款油炸食品，尤其是如果操作不好的話還很容易粘連，不但受熱不勻，還容易粘連到鍋壁不好清理。

用這款炸鍋加工就不用擔(dān)心了，直接放在鍋里就好，因?yàn)閮?nèi)鍋有放油涂層，不會(huì)粘連。也是15分鐘，香芋地瓜丸就出鍋了。色澤金黃，外酥里糯，散發(fā)著薯香，讓人垂涎欲滴。

薯?xiàng)l是西式快餐當(dāng)中銷量最大的一種食品，它的主要材質(zhì)是馬鈴薯，本身富含營養(yǎng)，被稱為地下蘋果。但因?yàn)槭項(xiàng)l本身很吃油，在快餐店炸制后的薯?xiàng)l都要控油后才能包裝，即便如此也經(jīng)常會(huì)把餐紙弄透，可見薯?xiàng)l的含油量有多高。

因?yàn)檎ㄖ浦蟮氖項(xiàng)l危害人體健康，衛(wèi)生組織已經(jīng)要求快餐店要將薯?xiàng)l打上對(duì)人體有害的標(biāo)簽，就像香煙那樣。我當(dāng)然不會(huì)讓女兒吃這樣的食品。用空氣炸鍋加工薯?xiàng)l就沒這種煩惱了，薯?xiàng)l中的水分都被快速蒸發(fā)，是一種很干脆的香氣，不再油膩膩的了。

蛋撻是一種很受青少年歡迎的西式小吃甜點(diǎn)，用蛋撻皮與雞蛋液制成，屬于一種西式餡餅，基本都是烤制而成。

這款空氣炸鍋其實(shí)就是一種烤鍋，加工蛋撻這種烤制食品屬于干老本行。蛋撻出鍋后表皮金黃，酥脆起層，里面軟糯Q彈，女兒感覺和買到的沒什么兩樣，吃起來很高興。

炸雞翅也是西式快餐里面的支柱性食品，快餐店都是裹上起酥粉電鍋快炸，幾分鐘出鍋，含油量極高，也是洋垃圾的代表作。

由于是肉類不好入味兒，所以雞翅要提前腌制一段時(shí)間。加工的過程當(dāng)中最好翻動(dòng)一下以便使其均勻受熱，如果想美觀一點(diǎn)可以刷一點(diǎn)油。雞翅出鍋后色澤誘人，散發(fā)肉類的香氣但不油膩，女兒吃了好幾個(gè)。

其實(shí)它的用途有很多，諸如烤魚、烤大蝦、烤玉米、烤地瓜等等，都是它擅長(zhǎng)的加工食材，用途很廣泛。因?yàn)樗墓ぷ鳒囟瓤刂圃?0~200度之間，所以食材既能夠里外熟透也不會(huì)表面焦糊。有了這款炸鍋女兒就不會(huì)天天惦記吃洋垃圾了，也避免因?yàn)橛椭瑪z入過多而發(fā)胖，對(duì)成年人控制三高也有益處。最后做一個(gè)優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)~

優(yōu)點(diǎn)

a、通體光滑、內(nèi)鍋有防油涂層，容易清洗。

b、操作簡(jiǎn)單，工作過程可認(rèn)為介入。

缺點(diǎn)

a、成品因?yàn)闆]有油脂隔離，吸收空氣中的水分后會(huì)變軟不酥脆，所以最好即炸即食。

b、缺少一塊顯示面板，加工過程不直觀。