肯德基（KFC）加入輕食賽道并發(fā)布全新品牌主張，這是一個重要的戰(zhàn)略調(diào)整，反映了其適應市場變化、滿足消費者日益增長的健康和多樣化需求的努力。我們可以從以下幾個方面來解讀這一舉措：
"一、肯德基加入輕食賽道的背景和原因："
"消費趨勢變化：" 隨著健康意識的提升，消費者越來越注重飲食的健康、營養(yǎng)和均衡。輕食因其低熱量、低脂肪、高纖維等特點，逐漸成為消費熱點。 "市場競爭加?。? 輕食市場近年來發(fā)展迅速，各種新興的輕食品牌不斷涌現(xiàn)，競爭日益激烈。肯德基作為餐飲巨頭，需要積極拓展新的市場領域，保持競爭優(yōu)勢。 "品牌自身發(fā)展需求：" 肯德基需要不斷更新產(chǎn)品線，滿足不同消費者的需求，以維持品牌活力和吸引力。加入輕食賽道，可以幫助肯德基吸引更多注重健康的消費者，實現(xiàn)品牌多元化發(fā)展。 "社會責任：" 作為大型企業(yè)，肯德基也有責任關注公眾健康，推出更健康的選擇，引導消費者形成健康的飲食習慣。
"二、肯德基輕食產(chǎn)品的可能方向："
"低卡路里產(chǎn)品：" 推出熱量更低的炸雞產(chǎn)品，例如使用更少的油、更薄的雞排等。 "高纖維產(chǎn)品：" 增加蔬菜、水果等富含纖維的食物

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來源：【人民日報健康客戶端】

8 月 15 日，肯德基旗下能量輕食品牌KPRO肯律輕食在北京召開品牌發(fā)布會，對外發(fā)布“安心好品質(zhì) 均衡好輕食”全新品牌主張和六大安心承諾。

會上，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合KPRO肯律輕食發(fā)出倡議，凝聚了供需側對食品安全與合理膳食的共識，助力滿足居民日益增長的營養(yǎng)健康需求，號召“嚴選優(yōu)質(zhì)食材，恪守品質(zhì)管理，讓消費者吃得安心；科學搭配食材，均衡膳食營養(yǎng)，讓消費者吃得健康?！?/p>

肯德基中國品牌總經(jīng)理汪濤表示，品牌名“肯律”，源于它傳承自“肯”家，以新鮮美味喚醒滿滿能量，期待與消費者共同探索“律”動生活的無限可能。

當前，我國居民食物消費結構向營養(yǎng)健康型轉變，輕食將“營養(yǎng)”和“健康”進一步結合，日益從“小眾可選”進階為“大眾日常”。在發(fā)布會現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會特邀副會長霍海梅提到，輕食不應是簡單的“蔬菜疊加”，而應是以營養(yǎng)科學為指導的精準配比。

2022年，中國烹飪協(xié)會制定《輕食營養(yǎng)配餐設計指南》，對輕食的內(nèi)涵、營養(yǎng)設計、加工烹飪方式和供餐給出了明確定義。以該指南為指導，KPRO肯律輕食依托肯德基的供應鏈體系，嚴選新鮮食材，特調(diào)秘制風味，烹飪方式以煎烤拌為主。

發(fā)布會現(xiàn)場，KPRO肯律輕食首次推出“安心六承諾”：使用可生食雞蛋、果蔬必經(jīng)三道清洗、食材四大溫區(qū)存儲、每個食材都有自己的時間管理、控糖控鹽用心調(diào)味、“四類六種”科學搭配。

KPRO肯律輕食發(fā)布“安心六承諾”。企業(yè)供圖

圍繞“安心六承諾”，中國食品科技學會理事、中國營養(yǎng)學會食物與烹飪營養(yǎng)分會副主委、中國農(nóng)業(yè)大學教授范志紅，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一，百勝中國首席顧客官陳琦展開多維度的討論。

百勝中國首席顧客官陳琦（左1）、中國食品科技學會理事范志紅（中）、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一（右1）現(xiàn)場分享。企業(yè)供圖

肯德基中國品牌總經(jīng)理汪濤表示，推動健康餐飲生態(tài)的發(fā)展，既要在食品源頭端筑牢安全防線，又要在公眾側養(yǎng)成合理的膳食模式。

未來， KPRO肯律輕食將持續(xù)以提供安心品質(zhì)的輕食產(chǎn)品、普及科學營養(yǎng)觀念為己任，提升居民飲食健康水平，共同推動食品健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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