美仕唐納滋(Mcdonuts)宣布撤出中國(guó)大陸市場(chǎng),并非單一原因?qū)е孪M(fèi)者“拋棄”甜甜圈,而是多種因素共同作用的結(jié)果。以下是一些關(guān)鍵因素:
1. "激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng):"
"本土強(qiáng)勁對(duì)手:" 中國(guó)本土的甜甜圈品牌,如“山姆山姆”(Sam Sam)等,以更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的產(chǎn)品(如雙皮、多種夾餡)、更靈活的價(jià)格策略和更深入的市場(chǎng)滲透迅速崛起。
"其他烘焙及甜品品牌:" 像元祖、美心、甚至一些新興的烘焙連鎖店和線上甜品品牌,提供了多樣化的選擇,分流了消費(fèi)者。
2. "產(chǎn)品口味與創(chuàng)新不足:"
"標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品:" 美仕唐納滋的產(chǎn)品線相對(duì)歐美市場(chǎng)更為單一,缺乏足夠符合中國(guó)本土消費(fèi)者偏好的創(chuàng)新口味和產(chǎn)品。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)甜度、口感、餡料等方面有更復(fù)雜和多樣化的需求。
"更新緩慢:" 相較于本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手快速推出時(shí)令新品、網(wǎng)紅產(chǎn)品,美仕唐納滋在產(chǎn)品創(chuàng)新上顯得有些滯后。
3. "定價(jià)策略與性?xún)r(jià)比:"
"價(jià)格偏高:" 在中國(guó)市場(chǎng),美仕唐納滋的定價(jià)相對(duì)較高,尤其是在二三線及以下城市,其價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯。本土品牌往往在性?xún)r(jià)比上更具吸引力。
相關(guān)內(nèi)容:
有著呆萌小獅子形象,陪伴魔都人民20年的美仕唐納滋Mister Donut甜甜圈要告別了……
該公司發(fā)出的公告顯示:本公司因業(yè)務(wù)調(diào)整,決定自2019年3月25日起停止在上海地區(qū)所有10家門(mén)店的營(yíng)業(yè),自本公告發(fā)布之日起,凡持有本公司發(fā)行的20元提貨券的顧客可以繼續(xù)在2019年3月24日前在各店鋪內(nèi)使用,并可以參加各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)。自2019年3約25日起可以將未使用的20元提貨券退還給本公司,本公司將按照提貨券票面金額以現(xiàn)金方式進(jìn)行退還。
消息來(lái)得比較突然,但似乎也在意料之中。最初由美國(guó)人"哈利·威諾克"于1955年在波士頓創(chuàng)立的甜甜圈品牌美仕唐納滋,以超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的高齡,在引領(lǐng)了一段甜品風(fēng)潮后,早已風(fēng)光不再。

公開(kāi)資料顯示,1971年,日本著名的株式會(huì)社樂(lè)清(DUSKIN)公司將該品牌從美國(guó)帶到亞洲,40年時(shí)間里該品牌在包括日本、泰國(guó)、韓國(guó)、以及中國(guó)(臺(tái)灣和上海)已擁有2000多家連鎖店鋪,是日本甜甜圈第一品牌。
美仕唐納滋的甜甜圈以堅(jiān)持手工制作著稱(chēng),擁有入口即化的法蘭系列、發(fā)酵系列,奶香松脆的菲香系列,以及獨(dú)家研制的具有QQ口感的芬迪系列等產(chǎn)品,口味多達(dá)數(shù)十種。芬迪系列產(chǎn)品2003年在日本上市后獲得了極高的人氣,已累計(jì)售出超過(guò)10億個(gè)。1999年進(jìn)入中國(guó),在上海襄陽(yáng)公園開(kāi)出了第一家門(mén)店,當(dāng)時(shí)上海的甜甜圈還不多見(jiàn),美仕唐納滋以好看的外形、好味道和口感,一度引領(lǐng)了甜甜圈風(fēng)潮。
但好景不常在,隨著消費(fèi)端需求的升級(jí)和甜品市場(chǎng)產(chǎn)品更新加速、日益多元化,甜甜圈的處境越來(lái)越尷尬。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示,從產(chǎn)業(yè)端角度來(lái)說(shuō),甜甜圈是一個(gè)比較老的呈現(xiàn)形式了,從上世紀(jì)50年代到現(xiàn)在,美仕唐納滋沒(méi)有在產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新這塊下足功夫,導(dǎo)致其在整個(gè)新生代消費(fèi)爆發(fā)后,其品牌老化、產(chǎn)品單一、不符合健康飲食的短板就凸顯出來(lái)了。從消費(fèi)端來(lái)看,要分析需求的變化,中國(guó)的餐飲、烘培、零食行業(yè)從2016年來(lái)已經(jīng)發(fā)生了顛覆性的變化,符合當(dāng)下消費(fèi)者需求的產(chǎn)品必須要滿(mǎn)足三個(gè)屬性:一是純粹的產(chǎn)品屬性方面要有優(yōu)勢(shì);二是情感屬性,要滿(mǎn)足新生代消費(fèi)者情感聯(lián)想、依托等需求;最重要的是大健康屬性,人們對(duì)于飲食中的糖、油、脂肪、熱量等因素與健康的關(guān)系認(rèn)知越來(lái)越清晰,這一認(rèn)知會(huì)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者選擇更健康的產(chǎn)品。
“以上三個(gè)屬性,甜甜圈都不具備,被消費(fèi)者拋棄是必然的,”朱丹蓬分析,美仕唐納滋的案例也是向更多的企業(yè)和消費(fèi)端提出挑戰(zhàn)和警示,如何去高度復(fù)合、匹配新消費(fèi)人群的核心需求和訴求,是每一個(gè)企業(yè)要解決的核心問(wèn)題。

他認(rèn)為,與甜甜圈面臨相似處境的細(xì)分食品領(lǐng)域還有糖果(包括巧克力、曲奇餅干等),這類(lèi)產(chǎn)品缺乏很好的調(diào)性,更不符合健康屬性。事實(shí)上,從2015年開(kāi)始巧克力糖果的大眾消費(fèi)就呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢(shì)。
糖果專(zhuān)家丁忠衛(wèi)曾告訴第一財(cái)經(jīng)記者,在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),包括70后和80后的零食中巧克力和糖果占很大的比例,但是目前消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)生改變,一方面消費(fèi)者選擇的余地更多,近年來(lái)對(duì)過(guò)度攝入糖分的危害的宣傳改變了消費(fèi)者對(duì)糖的認(rèn)識(shí),而80后和90后的父母?jìng)円才懦庾屪优秤酶咛堑漠a(chǎn)品。
中國(guó)的巧克力糖果增長(zhǎng)依然止步不前,傳統(tǒng)意義的巧克力糖果目前實(shí)際上只占中國(guó)巧克力消費(fèi)的三分之一,但巧克力的增長(zhǎng)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到糖果之外的,諸如快速發(fā)展的冰激凌和烘焙行業(yè),正在成為中國(guó)巧克力的新消費(fèi)大戶(hù)。越來(lái)越多的下游巧克力廠商也注意到了這一點(diǎn),將巧克力和更多的流行業(yè)態(tài)相結(jié)合。
當(dāng)下在歐美市場(chǎng)和中國(guó)一線城市漸漸興起的低糖、低熱量主食產(chǎn)品貝果,因?yàn)榭崴铺鹛鹑Φ耐庑魏皖伾?,?jīng)常被拿來(lái)與甜甜圈做比較,甚至有觀點(diǎn)認(rèn)為貝果的興起一定程度上替代了甜甜圈的關(guān)注度。
朱丹蓬對(duì)此表示,以貝果目前的市場(chǎng)影響力和覆蓋率來(lái)說(shuō),它對(duì)甜甜圈是沒(méi)有構(gòu)成任何威脅的,被消費(fèi)者打上了不健康的標(biāo)簽,才是甜甜圈的死穴。“現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不止是企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng),更是企業(yè)和消費(fèi)端的競(jìng)爭(zhēng),甜甜圈、巧克力糖果餅干競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)消費(fèi)者,是因?yàn)槟銢](méi)能在比如減糖減脂、工藝、配方等方面,對(duì)接、匹配新生代消費(fèi)端對(duì)于大健康的核心需求,這才是關(guān)鍵?!?/p>