總經(jīng)理黃偉豪、經(jīng)理張棟樑、經(jīng)理許仁豪在創(chuàng)立時(shí)，對于湯頭、酸菜下了極大苦心，的標(biāo)語展現(xiàn)3人對自家酸菜食材的自信。這次以招牌里最重要的主角為靈感出發(fā)點(diǎn)，歷經(jīng)1年半才打造出新品，每一次實(shí)驗(yàn)研發(fā)都只為了帶給饕客們最好的體驗(yàn)。

為了傳達(dá)酸菜魚是的料理，的醬料和油包，捨棄市面上同性質(zhì)商品多用醬油製作調(diào)料包，以更符合真實(shí)版秘罈酸菜魚料理方式，運(yùn)用店鋪烹調(diào)酸菜魚的食材，加入最重要的自家腌製、醇厚酸香風(fēng)味的酸菜，以及白蘿蔔、嫩姜、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮。

在經(jīng)過熬煮、過濾、濃縮后，還需經(jīng)食品殺菌等程序，并仍保有酸香、鮮味與香麻的豐富層次，難度相當(dāng)高，也讓整個(gè)研究過程比起原先設(shè)定的更為耗時(shí)，3位創(chuàng)辦人分享：

除了調(diào)料包外，麵條特別選用來自嘉義的日曬麵，經(jīng)過太陽日曬的麵條嚼勁十足，寬扁厚實(shí)的刀削麵體能協(xié)助沾附剛剛好份量的醬料，再搭配上二分之一包的酥香蒜碎點(diǎn)綴，酸菜魚的酸香鮮麻風(fēng)味實(shí)在太誘人！

刁鉆麵-酸菜魚風(fēng)味乾拌麵｜新品資訊

門市售價(jià)：每袋4入，售價(jià)268元。

官網(wǎng)售價(jià)：4袋（16入）售價(jià)1,072元，另加運(yùn)費(fèi)100元、6袋（24入）售價(jià)1,548元，另加運(yùn)費(fèi)100元、12袋48入，售價(jià)2,856元，含運(yùn)。

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