燒肉風(fēng)間為了迎來10週年，特地大手筆翻新公益本店空間，并同步升級(jí)菜單推出精選套餐，讓燒肉不只是大口吃肉，更是一場細(xì)膩講究的餐桌體驗(yàn)。新菜單中的是饕客們的必點(diǎn)之選，除了份量滿點(diǎn)的燒肉大餐，還有桌邊料理、層層遞進(jìn)的和牛品嚐體驗(yàn)。

燒肉風(fēng)間｜風(fēng)間沙拉

開胃的第一道是經(jīng)典的風(fēng)間沙拉，生菜清爽脆口，可以選擇搭配濃郁的凱薩醬、香氣四溢的和風(fēng)胡麻醬，或是帶有果香酸勁的柚子醋。這道沙拉不只是單純的前菜，還是為后續(xù)的濃郁燒肉鋪陳出清爽的基調(diào)。

燒肉風(fēng)間｜和牛韃靼×魚子×櫻花蝦餅

第一道正式料理是視覺與味覺兼具的和牛韃靼，選用日本A5和牛肩胛部位手切成條，拌入秘製燒肉醬，柔軟且?guī)в羞m度嚼勁。上桌后在桌邊拌入溫潤生蛋黃與魚子醬，讓整體口感更添滑順豐富，搭配的櫻花蝦餅則酥脆鹹香，與嫩口的和牛形成完美對(duì)比，一口咬下，海陸雙重美味在口中爆發(fā)，瞬間提升整場燒肉的期待感。

燒肉風(fēng)間｜磯雪昆布云丹本丸

燒肉風(fēng)間的米食選項(xiàng)多樣，可以加價(jià)選擇日本和?；蛞帘壤翟频な娣实鞍栾?+199元/人)、暖心鍋巴飯(+229元/人)、或磯雪昆布云丹本丸(+399元/人)。若想體驗(yàn)極致奢華，強(qiáng)烈推薦磯雪昆布云丹本丸，這道料理從燒烤飯糰開始，炙燒后包覆北海道磯雪昆布，再點(diǎn)綴馬糞海膽，帶來豐富的層次感。微焦的酥脆外皮、柔軟Q彈的米飯、鹹香濃郁的昆布與海膽，在口中交織成一曲海味與米香的協(xié)奏曲，吃過一次便難以忘懷。

燒肉風(fēng)間｜7道必吃燒肉

Feast套餐的燒肉環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)得極為講究，從油脂適中的部位開始，再逐漸進(jìn)入油脂豐厚、入口即化的極品部位，讓味蕾在不同肉質(zhì)的變化中感受層次提升。

初戀和牛舌 or 神幻切和牛舌

這道料理取澳洲9+和牛舌的舌根部位，這部分肉質(zhì)最為細(xì)嫩且油脂豐富，經(jīng)過燒烤后香氣四溢。加價(jià)升級(jí)，更是視覺與口感的雙重享受。牛舌以蓑衣花刀技法處理，燒烤時(shí)能讓熱度均勻滲透，形成外酥內(nèi)嫩的獨(dú)特口感，搭配柚子胡椒或蒜片品嚐，更能襯托出肉質(zhì)的鮮甜。

日本和牛夢幻

這部位以細(xì)緻油花著稱，燒烤后表面微焦，內(nèi)里仍舊軟嫩多汁，輕輕一咬，油脂便在舌尖融化，并帶出淡淡的奶油香氣，純粹且極致的美味。

日本和牛逸品

被譽(yù)為的肋眼上蓋，脂肪分布均勻，燒烤時(shí)香氣四溢，入口柔嫩且?guī)в袕椥?，越嚼越能感受到油脂的豐富層次。3/31前期間限定升級(jí)為近江A5和牛，更能品味其極致的細(xì)膩油花與濃郁肉香。

豐收果物桂丁雞

燒肉套餐中的轉(zhuǎn)場之作，選用米其林指定的桂丁雞，取其稀少的雞肩部位，以鳳梨、蘋果、柳橙等水果腌漬，使肉質(zhì)帶有淡淡果香。燒烤后外皮微焦，內(nèi)里仍然鮮嫩多汁，搭配烤鳳梨與蘋果一起入口，酸甜平衡，替之后濃郁的燒肉鋪陳緩沖。

金磚和牛肋間肉×漬蘿蔔

這款燒肉將油脂豐美的肋肩部位搭配腌漬大根，利用柚子胡椒與蝦夷蔥點(diǎn)綴，使其口感更清爽，油脂與酸甜腌菜的組合，讓人意猶未盡。

和牛牛排

和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經(jīng)適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。

以肉之名-日本和牛神圣×云丹×月見

選用日本A5和牛肋眼心部位燒烤至五分熟，加入馬糞海膽與生蛋黃，讓鮮甜與濃郁感推向巔峰。和牛的細(xì)膩油脂與海膽的濃郁鮮香交織，這一口，將整場燒肉饗宴推至最高點(diǎn)。

燒肉風(fēng)間｜和牛澄清湯

燒肉之后，一碗暖胃的湯品最能讓味覺回歸平衡。以95度的熱湯沖淋薄切和牛肉芯，熱氣蒸騰，帶出和牛的微妙香氣，再融合馬告的柑橘風(fēng)味，使整碗湯品清爽卻充滿層次。

燒肉風(fēng)間｜海鮮

如果你是海鮮愛好者，就絕對(duì)不能錯(cuò)過生食等級(jí)的日本巨型紋甲烏賊燒，烤后柔軟Q彈的口感超級(jí)誘人，搭配芥末籽微微辛香更顯鮮甜爽口，穿插于和牛燒肉間享用，讓味蕾獲得舒緩。

燒肉風(fēng)間｜熟食

自製和牛漢堡排搭配起司與焦化洋蔥，層層堆疊打造出豐富的口感和味道，炙燒后莫札瑞拉起司有如火山熔巖般半融覆蓋，再淋上自製鹹甜醬汁，簡直是肉控的人間天堂。

燒肉風(fēng)間｜今日手作甜點(diǎn)

最后以輕盈的甜點(diǎn)畫下句點(diǎn)，可選擇自製閃電泡芙，或加價(jià)升級(jí)蘋果千層、焦糖布丁等手工甜品，每一款都由廚藝團(tuán)隊(duì)細(xì)心製作，為這場饗宴增添溫柔收尾。

燒肉風(fēng)間｜飲品

除了經(jīng)典的奶油啤酒外，新版菜單更增添兩款獨(dú)特調(diào)酒，揉合柚子酒與燒酎，花果香氣平衡燒肉的油脂感；則結(jié)合鰻魚酒、純米大吟釀，讓人一喝就聯(lián)想到童年的甜美記憶。

燒肉風(fēng)間的Feast套餐，從前菜、燒肉、米食、湯品到甜點(diǎn)，每一道料理都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，讓人沉浸在和牛與燒肉藝術(shù)的世界中。如果你想要一場充滿儀式感的燒肉盛宴，這次的十週年全新菜單，絕對(duì)值得一試。

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