這個信息點很有趣，它結(jié)合了兩個目前在中國市場都比較熱門的概念：健康烘焙食品（貝果）和連鎖咖啡品牌擴張。
我們可以從幾個角度來看這個現(xiàn)象：
1. "“可以喝的貝果”的流行：" "健康與美味的結(jié)合：" 貝果本身具有獨特的口感和相對健康（如果制作得當(dāng)）的特點。將其做成飲品，滿足了消費者對健康飲品和嘗鮮的需求。 "場景創(chuàng)新：" 喝貝果飲品通常被視為一種新穎、時尚的咖啡或早餐/下午茶選擇，適合拍照分享，符合當(dāng)下年輕人追求社交屬性和體驗感的特點。 "市場接受度高：" 這類創(chuàng)新飲品往往能快速吸引眼球，引發(fā)社交媒體上的討論和嘗試熱潮。
2. "咖啡品牌突破1000店：" "市場領(lǐng)導(dǎo)者的地位：" 突破1000家門店通常意味著該品牌在市場上已經(jīng)建立了強大的網(wǎng)絡(luò)和品牌認(rèn)知度，擁有穩(wěn)定的客群和較高的市場份額。 "規(guī)模效應(yīng)與影響力：" 這個規(guī)模證明了品牌模式的成功和可復(fù)制性，也使其有能力進行更多市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新（比如推出“可以喝的貝果”）。 "品牌勢能：" 1000家門店的體量本身就構(gòu)成了強大的品牌勢能，更容易吸引消費者注意，也更有能力與供應(yīng)鏈建立緊密關(guān)系，保證

相關(guān)內(nèi)容：

雙節(jié)將至，飲品業(yè)迎來2024年最后一波新品浪潮。

最讓人驚喜的是Tims天好咖啡推出的“液體貝果”，吸引了大量年輕人種草下單，社交平臺討論不斷。

把貝果做進咖啡里，這個產(chǎn)品創(chuàng)意從哪來？

累計賣出5000多萬個貝果的Tims天好咖啡，對市場有哪些新洞察？

“可以喝的貝果”引發(fā)嘗鮮潮

這是什么創(chuàng)新產(chǎn)品

飲品圈的節(jié)日氣氛已經(jīng)造起來了。

車?yán)遄?、草莓、可可、熱紅酒等氛圍感飲品接連上架；提供濃郁口感的黃油，也在咖啡中出現(xiàn)了新解法。

12月18日，Tims天好咖啡一口氣上新8款圣誕限定產(chǎn)品，包含兩款花環(huán)造型的貝果，還有1款“可以喝的貝果”——黃油貝果拿鐵。

貝果味的咖啡很快吸引了一批年輕人嘗鮮，在社交平臺上掀起討論熱潮。

網(wǎng)友普遍表示“喝起來黃油香味很濃，有股面包的香氣”，還有網(wǎng)友直呼“會玩”“今年的圣誕搭子就是它了”。

根據(jù)官方介紹，黃油貝果拿鐵是在濃縮咖啡基礎(chǔ)上，加入含有新西蘭進口黃油與面包原料的厚乳制成。

我也第一時間下單體驗：

最有記憶點的是香氣，入口有明顯的烘焙香與黃油香，融合咖啡的堅果焦香，濃郁且有層次。

其次是口感，液體輕盈不厚重、細(xì)膩順滑，正如網(wǎng)友評價“像剛剛出爐的貝果”。

全新的咖啡風(fēng)味與“液體貝果”概念，背后是什么消費洞察？

“黃油貝果風(fēng)味咖啡”受追捧

折射出3個產(chǎn)品趨勢

“黃油貝果風(fēng)味咖啡”受到行業(yè)關(guān)注，不僅在于節(jié)日氛圍濃厚，其背后還蘊含著Tims天好咖啡對產(chǎn)品趨勢的洞察，以及品牌戰(zhàn)略的精準(zhǔn)表達(dá)。

1、經(jīng)典元素黃油，有了另類應(yīng)用思路

黃油作為一種熱門飲品元素，既能提升乳品質(zhì)感，也能帶來更多微風(fēng)味的創(chuàng)意空間，在過去一年中，為市場貢獻(xiàn)了多款亮眼飲品。

Tims天好咖啡為抓住這波產(chǎn)品熱度，另辟蹊徑在黃油基礎(chǔ)上做貝果風(fēng)味疊加，為消費者帶來全新的口感體驗。

這背后，是聯(lián)合伊利索非蜜斯開發(fā)了一款新原料——黃油貝果味厚乳。

據(jù)了解，該款厚乳不僅添加了新西蘭進口黃油，還使用了真實面包原料突出烘焙風(fēng)味。同時采用微米級均質(zhì)工藝，讓風(fēng)味融合統(tǒng)一，口感順滑細(xì)膩。

伊利索非蜜斯相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，單一黃油風(fēng)味乳在咖啡風(fēng)味的沖擊下，不易被識別，應(yīng)用相對受限。目前像黃油曲奇拿鐵、黃油巴斯克拿鐵等黃油風(fēng)味的飲品，都是通過風(fēng)味疊加做呈現(xiàn)。

“貝果作為Tims天好咖啡健康暖食的代表，是非常好的介質(zhì)。添加黃油烤出來的貝果，還原貝果風(fēng)味是這款乳底開發(fā)的關(guān)鍵?！?/span>

2、延伸貝果產(chǎn)品，強化“貝果專家”心智

眾所周知，Tims天好咖啡的明星產(chǎn)品之一就是貝果，借助黃油貝果拿鐵，其目的是把消費者熟悉的貝果風(fēng)味平移到咖啡上，讓貝果的香氣成為一種產(chǎn)品符號，進一步加深其“貝果專家”的心智認(rèn)知。

過去一年，Tims天好咖啡不斷擴充貝果產(chǎn)品線，比如健康谷物貝果、甜食微笑貝果系列，滿足早晚餐與下午茶時段的飽腹需求，并推出含有雞蛋、肉、蔬菜的“貝果堡”，切入午餐場景。

為了呈現(xiàn)暖食產(chǎn)品的新鮮和健康特點，Tims天好咖啡還特別推出了可視化手作柜臺，直觀展示貝果產(chǎn)品在顧客下單后即時制作的過程，讓消費者吃得更安心。

據(jù)了解，截至目前，Tims天好咖啡已累計售出超5000多萬個貝果產(chǎn)品，不僅幫助品牌沉淀了一大批忠實客群，也成為打造“咖啡+暖食”差異化路線的有力抓手。

3、精簡配料、去糖，更健康更美味

今年下半年，Tims天好咖啡官宣了品牌新主張“新鮮即美味，健康低負(fù)擔(dān)”。

全線飲品承諾“5零”，即0植脂末、0奶精、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。

在“咖啡+暖食”套餐搭配上，注重膳食均衡，推出了小于400卡的貝果套餐，滿足消費者低熱量攝入的需求。

黃油貝果拿鐵遵循輕盈低負(fù)擔(dān)的價值主張。一方面，加入了更多健康元素，比如新西蘭進口黃油與真實面包成分，實現(xiàn)香醇不膩、奶香濃厚。

另一方面，打破常規(guī)厚乳配方，采用100%純?nèi)橹?/span>，不添加蔗糖及含蔗糖成分，做到精簡配料、去糖，將甜度選擇真正還給消費者。

同時結(jié)合瑞典先進VTIS蒸汽直噴式瞬時殺菌工藝，以及4秒鎖鮮技術(shù)，最大限度避免營養(yǎng)物質(zhì)流失，保留最佳口感及風(fēng)味。

供應(yīng)鏈共創(chuàng)

成為品牌上新驅(qū)動力

過去一年，價格戰(zhàn)讓不少咖啡品牌陷入增長困境，甚至生存危機。

Tims天好咖啡卻實現(xiàn)了逆勢增長，公司第三季度營業(yè)收入達(dá)3.6億元，自營門店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA（稅息折舊及攤銷前利潤）為3992萬元，同比增長37.6%，經(jīng)調(diào)整后EBITDA率為13.3%，創(chuàng)季度歷史新高。

與此同時，第三季度調(diào)整后公司EBITDA連續(xù)兩個季度轉(zhuǎn)正，延續(xù)盈利軌道，并于今年10月正式邁入千店時代。

平穩(wěn)增長背后，離不開“咖啡+暖食”的差異化競爭策略，以及本土化融合創(chuàng)新的品牌堅持。

據(jù)財報數(shù)據(jù)，Tims天好咖啡保持100+款的年上新速度。2024年第三季度上新19款新品，包含10款飲品、9款食品。其中核桃奶棗拿鐵、鮮萃紅茶拿鐵、山楂美式都給消費者留下深刻印象。

黃油貝果拿鐵也是其根據(jù)中國消費者的口味偏好，進行本地化改良和創(chuàng)新的一次嘗試。

通過在產(chǎn)品、營銷上持續(xù)發(fā)力、推陳出新，Tims天好咖啡與消費者需求同頻共振。

此次黃油貝果拿鐵的熱賣，也反映出在個性化、多元化的消費需求下，品牌愈加傾向與供應(yīng)鏈企業(yè)共創(chuàng)，從源頭打造差異化產(chǎn)品。

供應(yīng)鏈企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上也確實有較大優(yōu)勢。比如，伊利索非蜜斯作為B端品牌，專注為飲品及餐飲行業(yè)提供創(chuàng)新、高品質(zhì)、多場景的乳品解決方案。

去年洞察到黃油趨勢后，便成立了專項研發(fā)小組，持續(xù)進行黃油乳底的相關(guān)調(diào)研、測試及研究。

基于自建的智能數(shù)據(jù)平臺以及研發(fā)實力，快速精準(zhǔn)響應(yīng)，為品牌量身打造流行產(chǎn)品。

咖啡進入精耕細(xì)作階段，市場永遠(yuǎn)會獎勵用心做產(chǎn)品的人。

立足自身，緊跟市場流行趨勢，通過與供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新，正在成為品牌差異化發(fā)展的關(guān)鍵力量。