為您盤點 6 款在西班牙極具代表性、風(fēng)格獨特且廣受好評的葡萄酒，它們絕對值得在人生中品嘗一次：
1. "里奧哈 (Rioja) - 西班牙的“波爾多”" "典型產(chǎn)區(qū)：" 里奧哈 (Rioja)，特別是里奧哈阿拉維瓦 (Rioja Alavesa) 和里奧哈里奧哈 (Rioja Rioja)。 "風(fēng)格：" 以丹魄 (Tempranillo) 為主，常混有歌海娜 (Garnacha) 和梅洛 (Merlot)。經(jīng)過橡木桶陳釀，酒體中等偏飽滿，單寧圓潤，帶有成熟的紅色水果（櫻桃、草莓）、香料（胡椒、丁香）和橡木（香草、煙草）香氣。 "為何必喝：" 西班牙最具國際知名度的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，完美展現(xiàn)了丹魄葡萄的風(fēng)味和陳年潛力。無論是輕盈的阿拉維瓦還是醇厚的里奧哈，都極具代表性。適合搭配紅肉、禽肉和成熟奶酪。 "推薦年份：" 選擇聲譽良好的酒莊，如 Marqués de Cáceres, Ramón Bilbao, Campo Viejo 等。
2. "杜埃羅河岸 (Ribera del Duero) - 西班牙的“勃艮第”" "典型

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西班牙葡萄酒的種類繁多，不同類型和香氣的葡萄酒應(yīng)有盡有，有艷麗的起泡酒，活潑清爽的白葡萄酒，飽滿復(fù)雜的紅葡萄酒，以及搭配甜點最好的 PX 甜雪莉酒等，接下來就為大家盤點生前必喝的 6 款酒。

1、起泡酒：卡瓦

卡瓦起泡酒（Cava）是生產(chǎn)于加泰羅尼亞（Catalonia）西北部的西班牙起泡酒，和著名的香檳一樣都是用傳統(tǒng)法釀造而成的，由三個土生土長的葡萄酒品種馬家婆（Macabeo），沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達（Parellada）釀造而成，法律規(guī)定卡瓦起泡酒需要在瓶中發(fā)酵至少 9 個月，如果發(fā)酵 30 個月，便可稱之為特級珍藏（Gran Reserve）。

卡瓦起泡酒有白和玫瑰紅二種風(fēng)格，易飲且經(jīng)濟實惠。與意大利阿斯蒂（Asti），德國塞克特（Sket）同為最受歡迎起泡酒，名氣大的卡瓦酒廠有科多紐（Codorniu）和菲斯奈特（Freixenet）。

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2、國酒：雪莉酒

雪莉酒（Sherry）是一種來自西班牙西南部的加強酒，歷史文化源遠流長，大文豪莎士比亞和航海家哥倫布都曾經(jīng)是它的“粉絲”，前者更是巧妙的將雪莉酒比喻為“裝進瓶子里的西班牙陽光”。

自從葡萄根瘤蚜蟲災(zāi)難之后，雪莉酒只允許三種葡萄品種允許種植：帕諾米諾（Palomino）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）和麝香（Moscatel）。其中帕諾米諾是最傳統(tǒng)的葡萄品種，種植面積達 95%，佩德羅-希梅內(nèi)斯（簡稱 PX），主要用于優(yōu)質(zhì)甜型雪莉的生產(chǎn)。麝香多作為甜型雪莉的甜味劑。

雪利酒的陳釀有一種獨特的“索雷拉系統(tǒng)”（Solera System）。在陳釀過程中，將酒桶疊成數(shù)層。每年從最下面那一層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然后從最下面第二層的酒中注滿最底層的桶，第三層的又注滿第二層的桶，如此類推．新鮮的酒液補充到最上一層的酒桶中。

市場上常見的雪莉酒有菲諾（Fino）、奧羅索（Oloroso）、奶油雪莉（Cream Sherry）、PX 甜雪莉酒（Pedro Ximenez）。

（1）菲諾（Fino）：有酒花的雪莉酒，酒精度一般為 15%，呈淡檸檬色，非常之干，酒體很輕，帶有顯著的杏仁、藥草和面團的味道。菲諾不適宜在瓶中陳放，應(yīng)該在其年輕時飲用。建議飲用溫度為 7 到 9 度。

（2）奧羅索（Oloroso）：未有酒花或酒花少的雪莉酒，酒精度一般加強到 18～22%。顏色介于深琥珀色和紅褐色之間，口感溫潤飽滿，同時復(fù)雜有力，以氧化性香氣咖啡、皮革、香料和核桃為主。飲用溫度：13 到 14 度。

（3）奶油雪莉（Cream Sherry）：通常由奧羅索和甜型雪莉調(diào)配而成，呈深褐色，表面濃稠有如糖漿一般，散發(fā)出強烈的奧羅索特點，以及一絲烤堅果和焦糖的甜香，酒體飽滿，余味悠長。飲用溫度：8 度到 10 度。

（4）PX 甜雪莉酒（Pedro Ximenez）：使用與其同名的葡萄品種釀造而成，采摘后曬干，發(fā)酵時糖分很高，只能進行半發(fā)酵，通常加強到 17 度，陳年必須是自然的氧化方式。酒液濃稠，酒香主要以曬干后的甜香為主，如葡萄干、無花果、紅棗，以及蜂蜜、葡萄糖漿、果醬和糖浸水果，同時還會帶有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建議飲用溫度為 12 到 14 度。

3、國寶級紅葡萄酒：丹魄

丹魄（Tempranillo）是西班牙國寶級的葡萄品種，果皮呈黑色的丹魄葡萄因生長期短、成熟早而得名，西班牙語里的“Tempranillo”就是“早”的意思。丹魄葡萄酒當(dāng)中品質(zhì)最優(yōu)產(chǎn)地有里奧哈地區(qū)（Rioja）和斗羅河谷（Ribera del Duero）。此外，釀酒師們也經(jīng)常用丹魄葡萄搭配其他品種的葡萄來進行混合釀制，如歌海娜和西拉。

丹魄葡萄酒一般是中高酒體，低酸，低酒精，高單寧以及含有紅色和黑色漿果的氣味，丹魄葡萄酒一般要經(jīng)過橡木桶處理和瓶中儲藏后再上市。

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4、桃紅葡萄酒：歌海娜

歌海娜是西班牙第二大廣泛種植的紅葡萄品種，皮薄高產(chǎn)，在炎熱和干旱地區(qū)成熟度好，糖分和酒精含量高，酸度和單寧含量較少，也正因如此，歌海娜一般都與丹魄和西拉一起混釀。

歌海娜葡萄的顏色不像其他一些紅葡萄那么深，單寧含量較低，同時具有充沛的水果風(fēng)味如草莓、覆盆子，因此在西班牙常常被用來釀制清爽亮麗的桃紅葡萄酒。

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5、獨特白葡萄酒：阿爾巴利諾

阿爾巴利諾（Albarino）是一種種植在西班牙加利西亞（Galicia）的獨特葡萄品種，廣泛種植在下河灣產(chǎn)區(qū)（Rias Baixas），芳香四溢，品質(zhì)出眾。阿爾巴利諾葡萄皮厚，抗高濕氣候能力強，一般釀造成酒體復(fù)雜，飽滿，富含桃和蘋果香氣且具有一定酸度的白葡萄酒，比皮相對較薄的其他西班牙品種陳釀效果佳。阿爾巴利諾葡萄酒都是干型的，搭配當(dāng)?shù)氐暮ｕr最為適宜。

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6、類似長相思的白葡萄酒：弗德喬

弗德喬（Verdejo）葡萄種植在西班牙的中部地區(qū)，弗德喬葡萄扎根較深，富含檸檬酸，常有青草、草藥、檸檬和橙等香氣，有點類似于長相思葡萄酒。

弗德喬葡萄可能是葡萄酒世界的“灰姑娘”。長久以來弗德喬葡萄一直被釀成雪莉酒之類的葡萄酒；但從上世紀七十年代西班牙酒商開始用它釀造新鮮、活躍的白葡萄酒以后，弗德喬葡萄就更開始了富有活力的新“魅力”。

弗德喬葡萄酒易于飲用，在價格上同樣讓人容易接受，西班牙出產(chǎn)的弗德喬數(shù)量眾多，可以以相當(dāng)?shù)偷膬r位買到品質(zhì)出色的弗德喬葡萄酒。

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【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。同道中人，請加個人微信：winedarling。

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