坐擁臺(tái)北信義區(qū)微風(fēng)南山47樓的高空視野，將在2025年夏季迎來(lái)品牌六週年。這次MiraWan特別邀來(lái)銀座人氣板前壽司店主廚Toki Tu，與MiraWan主廚Josh攜手獻(xiàn)上精緻絕倫的四手聯(lián)彈，讓日法料理在臺(tái)北天際交會(huì)，邀約饕客一同見(jiàn)證這場(chǎng)星級(jí)邂逅。

以為名的MiraWan是一間集精緻料理、景觀與氛圍于一身的當(dāng)代法式餐酒館，由主廚Josh主理，餐點(diǎn)風(fēng)格去繁從簡(jiǎn)，casual dining型態(tài)演繹法國(guó)鄉(xiāng)村菜的深層滋味，搭配富有創(chuàng)意的調(diào)飲設(shè)計(jì)，讓每一次料理與酒的搭配都是一段浪漫的相遇。從白天的陽(yáng)光灑落、午后的柔光斜影，到夜晚的城市燈火與星光點(diǎn)點(diǎn)，MiraWan以料理、空間與時(shí)間交織的節(jié)奏，詮釋著的獨(dú)特氛圍與魅力。

MiraWan主廚Josh則是以深厚的法餐底蘊(yùn)與敏銳創(chuàng)意，打造出融合經(jīng)典與當(dāng)代風(fēng)格的料理美學(xué)。從黑馬之姿入選《臺(tái)北臺(tái)中米其林指南》餐盤(pán)推薦，一路到連續(xù)三年榮獲500盤(pán)肯定，他細(xì)膩風(fēng)味與盤(pán)飾美學(xué)立下個(gè)人標(biāo)誌，實(shí)力備受矚目。

此次合作的主廚Toki Tu是第一位于東京銀座開(kāi)設(shè)板前壽司店的臺(tái)灣人，曾歷練自米其林二星與一星，不僅擅長(zhǎng)江戶前壽司技法，更巧妙融入臺(tái)灣飲食文化，成功打開(kāi)銀座高端壽司市場(chǎng)。的名字源自日文，意指好運(yùn)與決心，也是Toki Tu開(kāi)設(shè)店鋪時(shí)許下的愿望。從小迷戀日本文化的他，十年前赴日學(xué)藝，在米其林名店中磨練技藝后，終于在銀座八丁目開(kāi)設(shè)屬于自己的壽司店。

堅(jiān)持每日選用最上等食材，講究每一處細(xì)節(jié)，Toki Tu以一貫的匠人精神，用壽司傳遞如同在神社抽中般的幸福感受，將他的理想化為一道道手藝精湛的料理，帶給食客最純粹也最深刻的美味記憶。

限定場(chǎng)次｜席位資訊

這場(chǎng)料理盛宴將于7月30日至31日舉行，採(cǎi)事前訂位、限量開(kāi)放。

板前座位：NT$7280+10%/人

一般座位：NT$5680+10%/人

活動(dòng)地點(diǎn)：MiraWan Eatery（臺(tái)北市信義區(qū)微風(fēng)南山星空塔47樓）

時(shí)段：

7/30（三）18:00-20:00、20:30-22:30

7/31（四）12:00-14:00、18:00-20:00、20:30-22:30

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