2021年中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)榜單揭曉，一個(gè)顯著特點(diǎn)是小吃快餐類(lèi)品牌數(shù)量首次超過(guò)了正餐類(lèi)品牌。這一變化反映出中國(guó)餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)正在發(fā)生變化，消費(fèi)者對(duì)于便捷、快速、多樣化的餐飲需求日益增長(zhǎng)。
小吃快餐因其價(jià)格親民、口味多樣、方便快捷等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著城市化進(jìn)程的加快和生活方式的改變，快餐和小吃店成為了忙碌都市人群的首選。同時(shí)，小吃快餐品牌在創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)和品牌建設(shè)方面的努力也為其贏得了更多的市場(chǎng)份額。
以下是這一趨勢(shì)可能帶來(lái)的幾個(gè)影響：
1. "市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化"：小吃快餐品牌的崛起，將推動(dòng)餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，正餐類(lèi)品牌需要調(diào)整策略，以適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境。
2. "品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇"：小吃快餐品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，品牌需要不斷提升自身品質(zhì)和服務(wù)，以吸引和留住消費(fèi)者。
3. "消費(fèi)升級(jí)"：盡管小吃快餐的價(jià)格親民，但消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)和健康的需求也在不斷提高，品牌需要在這一方面做出努力。
4. "線上線下融合"：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，小吃快餐品牌需要加強(qiáng)線上線下融合，提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。
5. "國(guó)際化發(fā)展"：中國(guó)小吃快餐品牌有望在全球范圍內(nèi)擴(kuò)大影響力，走向國(guó)際化。
總之，小吃快餐品牌數(shù)量首次超過(guò)正餐品牌，標(biāo)志著中國(guó)餐飲市場(chǎng)的新趨勢(shì)，品牌需要緊跟這一趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新和調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

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京報(bào)訊（記者 王萍）12月25日，據(jù)第三屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”揭曉的“2021中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2021中國(guó)餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”“2021中國(guó)餐飲最具商業(yè)價(jià)值品牌”顯示，海底撈、喜茶、正新雞排成為品牌力百?gòu)?qiáng)前三名，小吃快餐首次超越中式正餐成為百?gòu)?qiáng)榜單中上榜品牌最多的品類(lèi)。

“2021中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單評(píng)選以紅餐品牌研究院的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)在全國(guó)超過(guò)32000個(gè)品牌中，選出品牌力最強(qiáng)的100個(gè)品牌。相較“2020中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”，本次百?gòu)?qiáng)榜品牌有了20%左右的更新，海底撈、喜茶、正新雞排依然是今年的前三名。同時(shí)，小吃快餐首次超越中式正餐成為百?gòu)?qiáng)榜單中上榜品牌最多的品類(lèi)，占據(jù)31個(gè)席位，正新雞排、絕味鴨脖、老鄉(xiāng)雞成為小吃快餐品類(lèi)的前三名；中式正餐次之，占據(jù)28個(gè)席位，西貝莜面村、外婆家、眉州東坡是中式正餐的前三名；火鍋品牌數(shù)占比居于第三位，占據(jù)16個(gè)席位，海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋居于前三位。

另外，“2021中國(guó)餐飲最具商業(yè)價(jià)值品牌”聚焦的是業(yè)內(nèi)正處于品牌成長(zhǎng)上升期、最具有商業(yè)價(jià)值的餐飲品牌。在本次上榜的50個(gè)品牌中，小吃快餐品類(lèi)品牌強(qiáng)勢(shì)霸榜，占據(jù)了過(guò)半數(shù)席位，上榜26個(gè)品牌，陳香貴、馬記永蘭州牛肉面、研鹵堂、肥汁米蘭香港米線等今年受到資本青睞的品牌均榜上有名。

新京報(bào)記者 王萍

編輯 王琳 校對(duì) 盧茜