對(duì)于種菜，中國(guó)人有著刻在骨子里的執(zhí)著和熱情。

山東大叔馬鐵民，“死磕”種菜20年，把種菜這件事做到了極致。

● 馬鐵民

你也許沒(méi)聽(tīng)過(guò)他的名字，但他種的菜，你十有八九吃過(guò)。

遍布全國(guó)的肯德基、麥當(dāng)勞，它們使用的生菜，有60%都是馬鐵民提供的；漢堡里每?jī)善巳~，就有一片出自他的菜地。

他的結(jié)球生菜暢銷全球，遍布迪拜、荷蘭等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占據(jù)著韓國(guó)50%的市場(chǎng)和新加坡90%的市場(chǎng)。

人們叫他“亞洲生菜大王”，靠著一棵棵小小的生菜，他一年狂攬10個(gè)億。

他說(shuō)：“在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，國(guó)內(nèi)的農(nóng)民很苦，農(nóng)業(yè)不賺錢，很大一部分原因是生產(chǎn)相對(duì)落后。”

他希望通過(guò)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)更多的農(nóng)民科學(xué)種植，賺更多的錢。

1、外企與農(nóng)戶的“紛爭(zhēng)”

馬鐵民說(shuō)：“很多人讀書(shū)是為了跳出農(nóng)門，而我讀書(shū)，是為了做一個(gè)農(nóng)民?！?/span>

馬鐵民是山東人，1976年出生于山東萊西的一個(gè)知識(shí)分子家庭，父母都是農(nóng)業(yè)院校的老師。

在父母的影響下，他從小就對(duì)農(nóng)學(xué)有著很深的興趣。

他考入西北農(nóng)業(yè)大學(xué)，學(xué)的是農(nóng)學(xué)專業(yè)，畢業(yè)后回到老家，在青島一家外企從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易工作。

月工資上千塊，在那個(gè)年代，足以碾壓大部分的同齡人。

● 馬鐵民

馬鐵民在公司負(fù)責(zé)對(duì)接農(nóng)戶，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把蔬菜種子發(fā)給農(nóng)戶，指導(dǎo)他們按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植；成熟后公司回購(gòu)，加工包裝出口到海外。

本來(lái)是一件合作共贏的事情，可實(shí)際執(zhí)行起來(lái)，卻讓馬鐵民相當(dāng)頭疼。

外企對(duì)蔬菜品控要求嚴(yán)格，從播種到采收的各個(gè)環(huán)節(jié)都執(zhí)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；而農(nóng)戶們對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化種植接受程度低，更傾向于依賴自己的經(jīng)驗(yàn)。

比如胡蘿卜，公司要求露出土的部分，必須用土掩蓋，以防被太陽(yáng)曬黑，導(dǎo)致顏色不均。

農(nóng)戶們卻覺(jué)得，太陽(yáng)曬過(guò)并不影響口感和味道，能吃就行。

其次，許多農(nóng)戶會(huì)直接往地里撒農(nóng)家肥，認(rèn)為這是天然肥料，種出來(lái)的蔬菜綠色健康。

但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)認(rèn)為，未經(jīng)專業(yè)處理的動(dòng)物糞便，很可能含有致病菌和重金屬，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成源頭污染。他們甚至?xí)ｉT驅(qū)鳥(niǎo)，以防鳥(niǎo)類糞便帶來(lái)污染。

還有，一些農(nóng)戶為追求畝產(chǎn)量，臨近采收時(shí)會(huì)澆一遍水，讓蔬菜看起來(lái)更鮮亮、口感更脆。

而按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，采收前必須嚴(yán)格控水，以保證蔬菜質(zhì)量，防止褐變或腐爛。

馬鐵民在外企工作了3年，這3年的經(jīng)歷，給他的觀念帶來(lái)了巨大的沖擊，讓他第一次接觸到標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，深刻地認(rèn)識(shí)到了科學(xué)種植的重要性。

那時(shí)他就想，自己一定要有塊地，完全按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種菜。

2、孤注一擲，辭職種菜

2002年，26歲的馬鐵民辭掉外企工作，他賣了自己的婚房，又跟父母借了一筆錢，總共湊了40萬(wàn)，踏上了自己的種菜之路。

周圍人不理解，覺(jué)得他放著風(fēng)風(fēng)光光的高薪工作不干，卻冒著這么大的風(fēng)險(xiǎn)，跑回村里種地，一定是瘋了。

馬鐵民沒(méi)有在意別人的目光，他承包了260畝土地，又聯(lián)系了兩個(gè)在外企工作時(shí)認(rèn)識(shí)的客商，雙方達(dá)成口頭供貨協(xié)議后，馬鐵民便開(kāi)始了種植。

他種了番茄、西藍(lán)花、青刀豆、結(jié)球生菜等7個(gè)品種的蔬菜，每天泡在菜地里，監(jiān)測(cè)作物的長(zhǎng)勢(shì)和變化，完全按照國(guó)際化種植標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求操作。

● 馬鐵民

在他的精心培育下，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好，如果一切順利，預(yù)計(jì)能有70萬(wàn)元的銷售收入。

然而世事無(wú)常，一場(chǎng)突如其來(lái)的“非典”，直接將馬鐵民的事業(yè)推向了深淵。

那段時(shí)間，餐館大面積停業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品大量滯銷。

馬鐵民辛辛苦苦種的蔬菜賣不出去，之前聯(lián)系好的兩個(gè)客商也食言了，拒絕來(lái)收購(gòu)。

馬鐵民急得焦頭爛額。

他每天天不亮就把蔬菜拉到市場(chǎng)上賣，他跟市場(chǎng)里的人說(shuō)，他的菜是標(biāo)準(zhǔn)化種植的，可人家根本不理會(huì)，反而覺(jué)得他的菜賣相不好。

眼瞅著大片大片的蔬菜就要爛到地里，馬鐵民只能厚著臉皮，挨個(gè)給手機(jī)通訊錄里的人打電話，詢問(wèn)有沒(méi)有需要蔬菜的。

天無(wú)絕人之路，恰巧，有個(gè)前同事正在負(fù)責(zé)給肯德基采購(gòu)結(jié)球生菜。

所謂結(jié)球生菜，又叫球生菜、圓生菜，與普通生菜相比，它水分含量更高，口感脆爽多汁且略帶甜味，非常適合制作沙拉或漢堡。

● 結(jié)球生菜（左）和普通生菜

肯德基對(duì)原材料要求嚴(yán)格，對(duì)生菜的葉片厚度、形狀、顏色等都有統(tǒng)一的要求，那位前同事正苦于找不到合格的生菜。

馬鐵民力邀對(duì)方來(lái)自己的蔬菜基地考察。

對(duì)方在看到馬鐵民種的結(jié)球生菜后，非常驚喜，這些生菜不僅完全符合肯德基的要求，出成率還比其他供應(yīng)商高出了6%-8%。

對(duì)方當(dāng)場(chǎng)決定，全部收購(gòu)馬鐵民的100多噸結(jié)球生菜。

就這樣，馬鐵民為生菜找到了銷路。

那一年，馬鐵民種植的7種蔬菜，結(jié)球生菜成了唯一賺錢的品種，其他6種蔬菜全部血虧，總共虧了20多萬(wàn)。

也是從那時(shí)起，馬鐵民意識(shí)到，企業(yè)要想生存，光靠過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量是不夠的，更要有好的銷售渠道。

于是第二年，他果斷放棄其他品種的蔬菜，開(kāi)始專心研究種植結(jié)球生菜。

3、把生菜做到極致

在為肯德基供貨的過(guò)程中，馬鐵民發(fā)現(xiàn)了對(duì)方的一個(gè)“痛點(diǎn)”。

肯德基每天都要制作漢堡，一年四季需要用到大量新鮮的生菜，但國(guó)內(nèi)沒(méi)有任何一家供貨商，能夠做到全年供應(yīng)生菜。

也就是說(shuō)，他們需要在不同的季節(jié)，跑到不同的地區(qū)尋找采購(gòu)生菜。

馬鐵民就想，如果自己沿著地理緯度，把現(xiàn)在的種植模式復(fù)制到全國(guó)多個(gè)地區(qū)，利用各地區(qū)不同的生菜成熟季，實(shí)現(xiàn)365天全年供應(yīng)呢？

這個(gè)想法非常大膽，馬鐵民是個(gè)雷厲風(fēng)行的實(shí)干家，他說(shuō)干就干，從南到北跑了全國(guó)40多個(gè)城市。

從2004年到2006年，他在福建、上海、山東、河北選址，建起了首批4個(gè)生菜種植基地。

● 馬鐵民在蔬菜種植基地

生菜嬌弱，需要非常精細(xì)化的管理，生長(zhǎng)周期約3個(gè)月，適宜生長(zhǎng)溫度25℃，倘若溫度高于30℃，就容易出現(xiàn)紅斑、燒心燒邊等癥狀。

所以，馬鐵民的4個(gè)種植基地中，山東、上海負(fù)責(zé)春秋兩季；到了夏天要往北走，由河北張家口基地負(fù)責(zé)夏季生菜供應(yīng)；到了冬天天氣轉(zhuǎn)冷，則由福建基地保證冬季的生菜供應(yīng)。

每個(gè)基地播種、育苗、種植、采收時(shí)間各不相同，在業(yè)內(nèi)首次形成了一個(gè)覆蓋全年的“生菜供應(yīng)鏈”。

彼此完美互補(bǔ)，天天都有新鮮的生菜可以采收。

過(guò)程說(shuō)起來(lái)容易，實(shí)際做起來(lái)困難重重。

不同地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件不同，生菜的生長(zhǎng)管理、水肥控制也都不盡相同，每開(kāi)辟一個(gè)基地，都像是在打一場(chǎng)硬仗。

有一次在內(nèi)蒙古，馬鐵民租下了一塊地，一連打了9口井，卻一滴水都沒(méi)見(jiàn)著。

幾百畝生菜苗眼瞅著就要渴死，他只能從村里雇人，從兩公里外的河里取水。

他們挑著扁擔(dān)、掛著水桶，用最原始的方式，組成了一個(gè)浩浩蕩蕩的農(nóng)民挑水大軍，把干涸缺水的荒地，硬生生澆灌成了可以育苗的良田。

● 圖源：CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道

那些年，馬鐵民奔波在各個(gè)基地間，吃住都在菜地的窩棚里。

選種播種時(shí)，要測(cè)試種苗的抗熱性、抗寒性；

生菜長(zhǎng)起來(lái)，溫度低了要覆地膜，溫度高了又要精量施水控溫；

采收用的刀具、工作服、塑料筐等，也要嚴(yán)格殺菌消毒，采收2小時(shí)內(nèi)必須進(jìn)行預(yù)冷，使菜心溫度降到1—4℃；

運(yùn)輸則使用冷藏車，保證生菜最佳的新鮮度……

馬鐵民說(shuō)：“食品安全最重要的是源頭安全，如果源頭出了問(wèn)題，后面再先進(jìn)的技術(shù)和加工、再漂亮的包裝，都無(wú)法挽回前面的問(wèn)題了?！?/span>

憑著優(yōu)良的生菜質(zhì)量，馬鐵民在業(yè)內(nèi)闖出了名聲，他在2006年成立凱盛浩豐農(nóng)業(yè)有限公司，并陸續(xù)在全國(guó)建立了12個(gè)種植基地。

● 馬鐵民

他把小小的結(jié)球生菜，干到了產(chǎn)量亞洲第一，種植技術(shù)、研發(fā)水平、年出口量均穩(wěn)居全國(guó)第一。

從2008年北京奧運(yùn)會(huì)，到2012年亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)，再到2018年上合峰會(huì)，馬鐵民帶領(lǐng)的凱盛浩豐，多次被指定為蔬菜專供基地，還有3個(gè)品類蔬菜被端上了國(guó)宴餐桌。

它代表了中國(guó)蔬菜供應(yīng)商的最高水平。

肯德基、麥當(dāng)勞、賽百味、海底撈、家樂(lè)福等行業(yè)巨頭，都是它的客戶，還走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷中東、南亞、東南亞的20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

站在行業(yè)頂層，馬鐵民從未放松對(duì)自己的要求。

他多次赴國(guó)外學(xué)習(xí)深造，將現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植理念引入國(guó)內(nèi)。

從2015年起，馬鐵民帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，跟中國(guó)建材集團(tuán)合作，共同開(kāi)發(fā)了“智慧玻璃溫室”。

● 智慧玻璃溫室外景

集互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等前沿技術(shù)于一體，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行全程的智能化控制。

智慧玻璃溫室內(nèi)，布局了數(shù)以千計(jì)的傳感器、控制器，實(shí)時(shí)收集溫、光、水、氣、肥各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

并根據(jù)收集到的數(shù)據(jù)分析出最優(yōu)解，下達(dá)澆水、施肥、控制光照等指令。

與傳統(tǒng)溫室相比，智慧玻璃溫室種出的蔬菜不僅品質(zhì)好，產(chǎn)量也高出了3-4倍。

● 智慧溫室育苗

除了生菜，馬鐵民在其他蔬菜領(lǐng)域也在發(fā)力。

他創(chuàng)立精品蔬果品牌“一顆大”，主打“0人工激素、0重金屬污染、非轉(zhuǎn)基因”，憑借過(guò)硬的品質(zhì)，進(jìn)駐盒馬、大潤(rùn)發(fā)、百果園等品牌連鎖店。

2023年“雙十一”期間，“一顆大”20萬(wàn)盒番茄，上線僅一個(gè)小時(shí)便被搶購(gòu)一空，展現(xiàn)了極強(qiáng)的品牌力和競(jìng)爭(zhēng)力。

● 水果店內(nèi)陳列的一顆大番茄

馬鐵民認(rèn)為，人們過(guò)去講農(nóng)業(yè)，只講農(nóng)戶的生產(chǎn)端，這其實(shí)并不全面；農(nóng)業(yè)不能只講生產(chǎn)，還要學(xué)會(huì)講品牌、學(xué)會(huì)講營(yíng)銷。

他在努力打造一個(gè)“新農(nóng)業(yè)”的圖景，助力中國(guó)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

5、鄉(xiāng)村振興，農(nóng)民為本

馬鐵民的種植基地里，雇傭了大量的農(nóng)民員工。

他手把手教他們標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，教他們?nèi)绾蜗词?、不能在田里亂扔?xùn)|西，告訴他們污水和垃圾會(huì)帶來(lái)病菌、病菌會(huì)帶來(lái)害蟲(chóng)。

他希望通過(guò)理論與實(shí)踐結(jié)合，把現(xiàn)代化的種植方式根植進(jìn)農(nóng)民的思想里。

● 凱盛浩豐智慧玻璃溫室內(nèi)采摘

一直以來(lái)，馬鐵民都在利用自己企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收致富。

村民李祥霞，家中原有7畝地，年收入僅為1.4萬(wàn)元左右。

如今，她將土地流轉(zhuǎn)給凱盛浩豐，自己也進(jìn)入凱盛浩豐工作。

土地流轉(zhuǎn)金加上工資，一年能拿到6.7萬(wàn)元，是過(guò)去的4倍還多，邁上了一個(gè)過(guò)去想都不敢想的臺(tái)階。

而像李祥霞這樣的村民，還有很多。

20多年來(lái)，馬鐵民建立協(xié)議合作基地8萬(wàn)余畝，帶動(dòng)1萬(wàn)多農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，助力超10萬(wàn)人增收致富。

● 綠行者生產(chǎn)基地

2015年，紀(jì)念中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年閱兵式，馬鐵民受邀登上觀禮臺(tái)。

這是國(guó)家對(duì)他的至高肯定。

堅(jiān)持做智慧農(nóng)業(yè)，研究科學(xué)種菜，馬鐵民用一顆顆小小的生菜，搭建起自己龐大的農(nóng)業(yè)帝國(guó)，也為無(wú)數(shù)農(nóng)民帶去了實(shí)惠和機(jī)遇。

他始終堅(jiān)信，鄉(xiāng)村仍是一片希望的田野，在現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)加持下，年輕人在這片廣闊的土地上，一定大有可為。

當(dāng)越來(lái)越多的農(nóng)戶致富奔小康，當(dāng)中國(guó)生菜開(kāi)始占領(lǐng)亞洲市場(chǎng)，這個(gè)山東“新農(nóng)人”用20年證明：土地從不辜負(fù)深耕者。

為這位“生菜大王”的逆襲史點(diǎn)贊，致敬每一個(gè)在土地上創(chuàng)造奇跡的中國(guó)人。文/牧龍閑人