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“灣仔碼頭”的創(chuàng)始人臧健和先生于2023年5月4日因病逝世，享年59歲。
他的創(chuàng)業(yè)故事非常勵(lì)志：最初以一輛木頭推車在街頭售賣餃子起家，憑借著對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持和敏銳的市場(chǎng)洞察力，逐步將一個(gè)小攤位發(fā)展成為中國(guó)知名的速凍食品品牌“灣仔碼頭”。
在他去世時(shí)，根據(jù)公開(kāi)的財(cái)富榜單估算，其個(gè)人身家達(dá)到了約50億元人民幣。
臧健和先生白手起家的經(jīng)歷，以及他創(chuàng)立的品牌在中國(guó)家喻戶曉，使他成為中國(guó)創(chuàng)業(yè)史上的一個(gè)代表性人物。他的突然離世也引起了廣泛的關(guān)注和緬懷。

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據(jù)多家港媒報(bào)道，2月8日，知名食品品牌“灣仔碼頭”創(chuàng)辦人臧健和去世，終年73歲。母公司通用磨坊11日晚確認(rèn)她已離世的消息，并表示將在未來(lái)幾天內(nèi)公布一切相關(guān)信息。

灣仔碼頭是中國(guó)速凍食品的領(lǐng)軍品牌，旗下產(chǎn)品包括水餃、餛燉、湯圓等，從上世紀(jì)80年代中期發(fā)展至今，幾乎家喻戶曉。超市冷柜里“灣仔碼頭”速凍產(chǎn)品的黃色包裝已經(jīng)成為現(xiàn)代都市生活的背景色彩之一。

這個(gè)當(dāng)年意外流落香港的青島姑娘，從香港灣仔的碼頭上一個(gè)木頭推車起步，把水餃做成了大產(chǎn)業(yè)，最終成為了身家超50億的“水餃皇后”。

“灣仔碼頭”創(chuàng)辦人臧健和 圖據(jù)視覺(jué)中國(guó)

曲折的人生，傳奇的事跡

臧健和1945年出生于山東日照，從小與母親相依為命，從七八歲就開(kāi)始幫忙做家務(wù)，后來(lái)又遇上了旱災(zāi)，不得不與母親一起乞討，流浪到了山東青島才安頓下來(lái)。14歲的時(shí)候，她選擇輟學(xué)成為一名女護(hù)工，22歲時(shí)遇見(jiàn)了來(lái)山東援華行醫(yī)的泰籍華人丈夫，兩人結(jié)婚后生下2個(gè)女兒。結(jié)婚6年后，臧健和的丈夫由于親人去世率先回到泰國(guó)。

1977年，臧健和帶著2個(gè)女兒到泰國(guó)尋親，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)丈夫在泰國(guó)已經(jīng)重新結(jié)婚生子。原來(lái)當(dāng)時(shí)泰國(guó)允許一夫多妻，由于臧健和沒(méi)生下兒子，丈夫就又娶了一個(gè)老婆。

臧健和無(wú)法接受這種畸形的家庭，帶著兩個(gè)女兒去了香港。到香港以后，臧健和與兩個(gè)女兒租住在4平方米的小房子里，一開(kāi)始她并沒(méi)有賣水餃，而是同打三份工，還由于工作中摔到腰骨裂傷一度失去工作。

直到有一天朋友去她家中吃了一頓餃子，贊不絕口。受此啟發(fā)，臧健和自制了一輛木頭推車，帶著兩個(gè)女兒開(kāi)始在香港的灣仔碼頭賣起了水餃。當(dāng)時(shí)的香港沒(méi)有地鐵，船運(yùn)是最主要的交通方式，灣仔碼頭上人流聚集。

從開(kāi)張最初的心驚膽戰(zhàn)，害怕南方人不愛(ài)吃北方的餃子，到后來(lái)她的攤位前排起了長(zhǎng)龍，臧健和的水餃成為了灣仔碼頭上的熱門美食。她還根據(jù)香港人的口味，改良出適合香港人吃的餃子，還吸引到了當(dāng)時(shí)《東方日?qǐng)?bào)》的駐港記者。他在報(bào)紙上寫(xiě)了臧姑娘的故事，瞬間打開(kāi)了水餃攤的知名度。在他的建議下，臧健和用灣仔碼頭來(lái)命名自己的水餃品牌，“街頭水餃皇后”的稱呼也隨著傳遍了大街小巷，她的事跡還曾被TVB拍成了20集電視劇——《水餃皇后》，1995年在香港播出。

借力資本，全球擴(kuò)張

臧健和人生的重要轉(zhuǎn)折發(fā)生在1983年左右，機(jī)緣巧合之下，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌。大丸是第一家在香港插旗的日本百貨公司，擁有超級(jí)市場(chǎng)、百貨公司多個(gè)經(jīng)營(yíng)渠道，倍受當(dāng)時(shí)的香港市民歡迎，甚至影響了香港兩代人的購(gòu)物模式。在幾輪商談下，臧健和保住了“灣仔碼頭北京水餃”的牌子，灣仔碼頭水餃出現(xiàn)在大丸百貨的香港分店中。一個(gè)廣為流傳的數(shù)據(jù)是，1983年左右，“灣仔碼頭”水餃已經(jīng)成為香港冷凍食品第一品牌，占領(lǐng)了香港超市百分之百的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%以上的速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)。

1985年，臧健和拿出200萬(wàn)積蓄，設(shè)立第一家灣仔碼頭水餃工廠，開(kāi)始了新鮮和冷凍水餃批量化生產(chǎn)。1997年，她將灣仔碼頭70%的股份賣給了哈根達(dá)斯的母公司——美國(guó)品食樂(lè)食品公司，第二年，雙方合資1000萬(wàn)美元在上海浦東新建的工廠投產(chǎn)，灣仔碼頭水餃正式打入內(nèi)地市場(chǎng)。其后，廣州、北京的生產(chǎn)基地紛紛投產(chǎn)。

2001年，全球第六大食品企業(yè)——美國(guó)通用磨坊收購(gòu)了品食樂(lè)食品公司，獲得了灣仔碼頭的控股權(quán)。其超強(qiáng)的資金能力和冷鏈優(yōu)勢(shì)幫助灣仔碼頭實(shí)現(xiàn)了更高速的全國(guó)擴(kuò)張。北京大學(xué)張建君、鄭玉婷的《通用磨坊：老牌跨國(guó)公司如何在中國(guó)食品市場(chǎng)殺出重圍》一文中記載，2001年的時(shí)候，中國(guó)的冷鏈設(shè)施和物流業(yè)并不發(fā)達(dá)，而通用磨坊在美國(guó)的強(qiáng)項(xiàng)之一就是冷鏈，為了在中國(guó)發(fā)展冷凍食品，它不僅投資了完整的冷鏈物流設(shè)施，還幫助大型商超購(gòu)置冷凍柜，以此助力灣仔碼頭的發(fā)展。如今，灣仔碼頭擁有15家大型生產(chǎn)基地，產(chǎn)品出口至東南亞、北美、歐洲等地區(qū)，每年銷售額超60億。速途研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年速凍食品品牌TOP3分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭，市場(chǎng)占有率總和接近70%。

2018年12月，跨國(guó)食品巨頭通用磨坊發(fā)布2019財(cái)年第二季度（截至2018年11月25日）的業(yè)績(jī)，顯示亞洲和拉丁美洲地區(qū)業(yè)務(wù)凈銷售額下滑4%，為4.31億美元，旗下品牌哈根達(dá)斯和灣仔碼頭驅(qū)動(dòng)了亞洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)，其中灣仔碼頭速凍餃子業(yè)務(wù)在2019財(cái)年上半年，在中國(guó)的零售銷售額實(shí)現(xiàn)了8%的增長(zhǎng)。

創(chuàng)始人臧健和的去世，是否會(huì)給灣仔碼頭的經(jīng)營(yíng)和股權(quán)帶來(lái)影響？截至發(fā)稿，通用磨坊（中國(guó)）投資有限公司的電話仍無(wú)人接聽(tīng)。

紅星新聞?dòng)浾?吳丹若

編輯 敬玲燕