香飄全國！汕頭潮南區(qū)兩英鎮(zhèn)“禾皋麻葉”項目榮獲國家級獎項
近日，汕頭市潮南區(qū)兩英鎮(zhèn)的“禾皋麻葉”項目在國家級評選中脫穎而出，榮獲殊榮。這一成就不僅彰顯了當地農業(yè)發(fā)展的實力，也提升了“禾皋麻葉”這一地方特色農產品的知名度和美譽度。
“禾皋麻葉”是潮南區(qū)兩英鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)特色農產品，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值而聞名。近年來，當地政府高度重視農業(yè)發(fā)展，積極推動“禾皋麻葉”項目的品牌建設和市場推廣，使其逐漸成為當地農民增收致富的重要途徑。
此次“禾皋麻葉”項目榮獲國家級獎項，是對其品質和特色的肯定，也是對當地農業(yè)發(fā)展成果的認可。這一榮譽將進一步提升“禾皋麻葉”的市場競爭力，促進當地農業(yè)產業(yè)的轉型升級，帶動更多農民增收致富。
未來，汕頭市潮南區(qū)兩英鎮(zhèn)將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，加大農業(yè)科技創(chuàng)新力度，提升農產品品質，推動“禾皋麻葉”等特色農產品走向更廣闊的市場，為當地經濟社會發(fā)展做出更大的貢獻。

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我還記得第一次捧起一碗白粥，上面搭著熱氣騰騰的豆醬炒麻葉，香氣像潮汕的風，把人一陣陣吹回童年。那味道里有鹽、有煙火、更多的是記憶的褶皺。聽到潮南的一群人把“禾皋麻葉”搬進數字平臺，我的心里既暖又緊張。暖，是看著老味道被更多人看見；緊張，是怕一旦走得太快，手藝的溫度會被算法冷掉。

前些天有個好消息傳來：汕頭市的鎮(zhèn)域治理數字化項目，帶著禾皋麻葉的專題，拿了個國家級的獎。我看著這條新聞，想像田埂上那些彎腰的背影，想像傳承人撫摸麻葉的手指，那一刻我懂了——這份榮譽不只是光環(huán)，是真刀真槍把傳統(tǒng)與現(xiàn)代接上的一根線。把傳統(tǒng)的小農經濟和城里的數據平臺連成網，看似技術的事，骨子里還是關于人、關于鄉(xiāng)愁的事。

其實，禾皋的麻葉并非只有風光。土地曾富得能養(yǎng)活一片村莊，如今有了退化、有了老齡化、有了經驗傳承的斷層。田里多數是六十多歲的老農，習慣了憑眼看、憑手感做事，這些年連續(xù)的減產，像一根根看不到的針，把味道慢慢扎薄。聽他們講：有時雨后發(fā)黃，一個批次的葉子就失了味；有時灌溉水換了源頭，不知不覺里鹽分上去了，口感就變了。那種擔憂太直白：怕技藝沒了，怕味道被忘了。

于是，潮南的人做了一件挺不容易的事——把田間的感官經驗，交給了傳感器和平臺。泥土里的水分、灌溉的電導率、氨氮、pH，通通被實時抓?。怀鲩撝禃卸绦盘嵝艳r技人員，機制把“靠經驗的決策”變成了“有數據支撐的判斷”。聽著這些術語，可能有人會覺得冷冰冰，但我看到的是田間三代人的眉眼慢慢松開——老農不再孤軍奮戰(zhàn)，管理者能提前干預，污染風險被及時發(fā)現(xiàn)，而麻葉的生長有了更穩(wěn)的底座。

別誤會，我不是在夸硬件能替代手藝。恰恰相反，科技的價值就在于讓手藝活得更久、更有尊嚴。禾皋的熨制技藝被列進區(qū)級非遺，不是蓋章的儀式感，而是對那份手工細膩的認可。數字化干預把“什么時候澆水”“什么時候采葉”“什么時候熨制”這些節(jié)點變得可追溯，這樣加工車間才能按最合理的節(jié)奏去接單，產品才有資格拿到食品生產許可，才能上預制菜的貨架，走進城市人的餐桌。

走過禾皋的冷鏈車間，看到那條集清洗、漂燙、脫水、速凍于一體的生產線，我想起小時候家門口的灶火?，F(xiàn)代化并不意味著忘本，而是把煙火的規(guī)則整理得更規(guī)范。更重要的是組織形式的創(chuàng)新：把“企業(yè)+經聯(lián)社+基地+農戶”的模式做成一個圈，讓小農戶有穩(wěn)定的訂單，有品牌背書，有市場通道，有技術培訓。這不是把農民留在工廠里當機器，而是把他們的價值鏈條拉得更長、利潤留得更實。

但凡事有兩面。數據把風險監(jiān)測做得更細，卻有可能把文化理解成一串指標——品質被數字描述，手藝的微妙差別可能被簡化。年輕人進廠、進平臺做運營、做質檢，是好事；可誰來學那把熨斗的溫度、那一套手法的節(jié)奏？沒有年輕一代的主動承接，非遺就成了展柜里的標本。我在村里和孩子們聊過天：有的說想留鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，有的說要去城里學設計。要讓更多年輕人愿意回流，除了工作和收入，還需要讓他們看到技術和文化結合的成就感，看到田地可以有尊嚴地“現(xiàn)代化”。

站在這條變革的路口，我有幾句擲地有聲的期待：一，要把數字平臺做得更接地氣，給農戶的是可讀懂的提示，而不是工程師的報表；二，要把培訓常態(tài)化，把非遺師傅和年輕技術人員放在同一條線上，做師徒式的傳承；三，要把品牌做深做透，不光賣的是麻葉，更多的是一段關于潮汕風味的故事，好讓市場為手藝買單。若能把這些事做到位，禾皋不止是一個產地名，還是一個味道復興的樣板。

有人會問：這套打法，是不是只適合禾皋？我覺得并不局限。鄉(xiāng)愁味道散落在無數角落，那些小而美的地方產業(yè)，都可以用“數+文+產”來串聯(lián)。關鍵是尊重：尊重手藝，尊重農人的節(jié)奏，尊重土地本身的脆弱性。把這些放在首位，技術不過是放大鏡，能看到更多細節(jié)，能讓保護變成有章可循的行動。

我愿把這次潮南的嘗試，稱作一次溫柔的實驗。一邊是老味道的守望者，一邊是按下開關的工程師，兩股力量并行，產生火花。有些火花是耀眼的，有些則是煙霧，但只要不把火撲滅，我們還有機會把麻葉的味道留給更多人。望著那碗白粥上的一抹綠色，我心里想：走吧，下次回潮汕，我想帶一些“帶著數字的麻葉”回城，讓味道帶著故事，溫暖每一個外鄉(xiāng)人歸家的胃。你愿意來一口嗎？