一方水土育一方珍品，一片匠心鑄就金字招牌。從崇明大米的清甜軟糯，到南匯水蜜桃的馥郁多汁；從松江大米的地標(biāo)認(rèn)證，到馬陸葡萄的科技賦能……在大都市的廣袤田地里，上海農(nóng)業(yè)品牌正用“綠色”與“安全”的雙重基因重塑超大城市鄉(xiāng)村振興的底色。即日起，我們推出“綠色品牌故事”系列，看上海在都市與田園的共生中，書寫農(nóng)業(yè)品牌的時代答卷。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費往往追求產(chǎn)量和外觀。在當(dāng)今鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和生態(tài)文明建設(shè)雙重語境下，農(nóng)業(yè)又該走向何處？

“生產(chǎn)對人類健康真正有益的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品是我一以貫之的信念，生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個非常有價值的方向，盡管我已經(jīng)退休，但我仍然會在推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)的路上繼續(xù)努力?！边@是上海春潤水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長沈竑對于這個問題的答案。

位于崇明區(qū)豎新鎮(zhèn)大東村的上海春潤水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，自2008年成立以來，便以“稻蝦鱉”共生模式和生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌理念，在農(nóng)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域書寫著屬于自己的傳奇。2020年，春潤合作社被列入崇明區(qū)生態(tài)循環(huán)示范基地，2022年成功入選國家級生態(tài)農(nóng)場，2023年被評為上海市“最美綠色食品企業(yè)”。

“稻蝦鱉”共生的生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新實踐

作為生態(tài)農(nóng)業(yè)典范，春潤水產(chǎn)合作社的共生模式是其品牌發(fā)展的核心競爭力?；谏鷳B(tài)學(xué)原理，巧妙地將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)相結(jié)合，實現(xiàn)水稻種植與低密度多品種特種水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的綠色循環(huán)。

談到為何會創(chuàng)新這種模式，沈竑回憶道：“這個模式的起始可以追溯到2005年，其實是最初先是‘稻蝦’共生，在水稻田引入小龍蝦，利用小龍蝦對農(nóng)藥的敏感性來檢測稻米種植過程中是否使用農(nóng)藥?！?/p>

“農(nóng)產(chǎn)品的自然生長非常重要，使用農(nóng)藥和化肥等人為干預(yù)雖然能提高產(chǎn)量，但會降低其能量和營養(yǎng)價值，不僅嚴(yán)重影響了大米的品質(zhì)，也對環(huán)境造成了負(fù)擔(dān)?！鄙蚋f如是說。于是，種植綠色有機的生態(tài)大米成了沈竑的心之所向。

大眾觀念中，小龍蝦似乎是生活在臟水污泥中，其實不然?！芭K水污泥中只有可以為小龍蝦提供食物來源的浮游生物，而干凈的水質(zhì)環(huán)境下養(yǎng)出的小龍蝦品質(zhì)更好。并且小龍蝦對農(nóng)藥是十分敏感的，只要稻田施用了農(nóng)藥，小龍蝦便無法繁殖?！鄙蚋f解釋道。利用這個特性，在稻田中引入小龍蝦養(yǎng)殖，便可將其用作指示生物來監(jiān)測稻田的水質(zhì)和土壤狀況，只要在稻田里看到這個活躍的龍蝦媽媽和龍蝦寶寶，便可以確保這塊稻田沒有用過任何農(nóng)藥。

為了提高品質(zhì)，沈竑堅持在稻米種植過程中不施用任何農(nóng)藥，并且減少化肥使用量，然而這種做法勢必導(dǎo)致減產(chǎn)，傳統(tǒng)種植下可畝產(chǎn)1000斤的水稻田，在生態(tài)種植模式下只能達(dá)到500—700斤。盡管在稻田中引入了小龍蝦養(yǎng)殖，但當(dāng)時小龍蝦市場還處于低迷期，僅僅依靠小龍蝦也并不能完全滿足農(nóng)民的增收需求，“稻蝦”共生模式的推廣一時陷入難題。

于是，閑不下來的沈竑又開始思考如何在保證稻米品質(zhì)基礎(chǔ)上提高農(nóng)民收入。

“我受到小龍蝦和牛蛙共生模式的啟發(fā)，小龍蝦原產(chǎn)于美國，被引入日本后用作牛蛙的餌料。而考慮到上海人對野生甲魚的喜愛以及其高昂的價格，我開始思考甲魚是否也能與小龍蝦共生。”小龍蝦可以是甲魚的食物，那在稻田中引入經(jīng)濟價值更高的甲魚豈不是能夠既保持生物鏈完整，又能提高整體經(jīng)濟效益？這個想法應(yīng)運而生，沈竑便開始了“稻蝦鱉”共生模式的探索。

經(jīng)過一系列實驗，該模式最終在2017年成功確立，并榮獲了首屆稻田養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新金獎、第29屆上海市優(yōu)秀發(fā)明選拔賽優(yōu)秀發(fā)明金獎。其優(yōu)勢就在于，它充分利用了稻田的生態(tài)資源，實現(xiàn)了水稻、小龍蝦和甲魚的共生共榮，并且在保證稻米品質(zhì)的基礎(chǔ)上最大化提高經(jīng)濟效益。

從生態(tài)角度看，這種共生模式實現(xiàn)了“一水兩用、一田三收”的良好生態(tài)效益，小龍蝦和甲魚在稻田中的活動，可以疏松土壤、改善水質(zhì)，為水稻的生長提供良好的生態(tài)環(huán)境。而水稻的秸稈和根系，又為小龍蝦和甲魚提供了豐富的食物來源。這不僅提高了土地和水資源的利用率，還有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，可謂一舉多得。

健康、高品質(zhì)的生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌理念

深耕生態(tài)農(nóng)業(yè)多年，沈竑深知，產(chǎn)品品質(zhì)是品牌發(fā)展的生命線。

合作社成立之初，當(dāng)時的消費市場普遍對有機產(chǎn)品的信任度不高，綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在市場中難以立足，即使有好的產(chǎn)品，但是沒有市場依然沒有價值。“生態(tài)農(nóng)業(yè)很難建立品牌，共生模式的推廣也面臨巨大挑戰(zhàn)，要同時滿足人們對健康和口感的雙重需求?！睘榱私鉀Q口感問題，合作社多次嘗試，選擇更加上海飲食習(xí)慣的稻米品種，確保種植的大米品質(zhì)優(yōu)良。

多年來，春潤合作社始終堅守著生態(tài)農(nóng)業(yè)的品牌理念，嚴(yán)格遵循綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，每年土壤、水質(zhì)和養(yǎng)殖排放水檢測不低于5次，均符合生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，以詳實的農(nóng)事檔案管理和“神農(nóng)口袋”APP記錄，確保每一次農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品采收、農(nóng)業(yè)廢棄物處理等操作全程可追溯。

為保證水產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定，春潤合作社還建立了一套完善的質(zhì)量管理體系。從種苗的選育、養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測與調(diào)控、飼料的選擇與投喂，到產(chǎn)品的捕撈、加工、運輸和銷售，每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把控。

此外，合作社通過編制稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一培育苗種、統(tǒng)一品牌銷售，帶動崇明12戶家庭農(nóng)場和2家農(nóng)業(yè)公司共生種養(yǎng)，在長三角地區(qū)累計種養(yǎng)達(dá)1.6萬畝，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收。

在這種嚴(yán)格的品質(zhì)管控下，春潤合作社的產(chǎn)品先后獲得了多項綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和有機食品認(rèn)證，其自主品牌“蝦戀米”大米、“稻香鱉”甲魚和“禾偕蝦”小龍蝦等在市場上樹立了良好的口碑。

“生態(tài)農(nóng)民”的堅守與擔(dān)當(dāng)

在沈竑的帶領(lǐng)下，春潤合作社還積極履行社會責(zé)任，將合作社自身的發(fā)展與推動生態(tài)農(nóng)業(yè)的進(jìn)步緊密結(jié)合起來。

“作為‘生態(tài)農(nóng)民’，我一直強調(diào)自然共生的理念，并通過田間課堂等方式培養(yǎng)生態(tài)倫理，傳播共生理念。”多年來，春潤合作社始終致力于開展技術(shù)培訓(xùn)和示范推廣活動，向周邊農(nóng)戶傳授生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗，帶動更多的農(nóng)民走上生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

推廣生態(tài)產(chǎn)品需要打通整個生態(tài)鏈，確保產(chǎn)品不僅生態(tài)而且能以合適的價格賣出，要通過引導(dǎo)正確的消費理念，讓消費者認(rèn)識到生態(tài)產(chǎn)品的重要性。

“我們需要通過宣傳來改變?nèi)藗兊挠^念，讓他們理解生態(tài)消費的重要性。同時，我們也需要政府的支持和政策引導(dǎo)，以促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展?！鄙蚋f始終認(rèn)為，當(dāng)為消費者提供有價值的東西時，最終也會得到相應(yīng)的價值回報。2011 年，他打造了“禾偕水產(chǎn)生態(tài)園”青少年科普教育基地，組織開展各類生態(tài)運動、農(nóng)事體驗和自然教育等活動，讓消費者在游、學(xué)、玩過程中了解合作社的生態(tài)農(nóng)業(yè)，親眼見到綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程，信任合作社的生態(tài)產(chǎn)品，助推生態(tài)消費觀念的形成。

從0到1的過程充滿挑戰(zhàn)，但是1到100的過程一旦突破，未來也就不再遙遠(yuǎn)。關(guān)于未來，沈竑還有很多暢想，“我們計劃在上海市區(qū)開設(shè)體驗式餐飲店，讓顧客可以直接體驗我們的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品和生態(tài)理念。此外，我們也考慮開設(shè)連鎖社區(qū)店，并通過會員加盟的方式讓更多人參與到我們的模式中來，讓更多人了解并接受生態(tài)農(nóng)業(yè)。”

背靠崇明世界級生態(tài)島的大品牌，生態(tài)農(nóng)業(yè)理念得到了越來越多消費者的信任與青睞。如今崇明島的生態(tài)農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，這不僅證明了沈竑等一眾“生態(tài)農(nóng)民”對于“綠色革命”的堅守是完全正確的，并且讓我們有理由相信，農(nóng)業(yè)的未來，必然是向生態(tài)、可持續(xù)的方向回歸，生態(tài)農(nóng)業(yè)必然成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下延續(xù)農(nóng)耕文明的題中應(yīng)有之義。

文：王珊

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