非科班出身卻具非凡潛力

調(diào)香師 Quentin Bisch 出生于法國斯特拉斯堡。Quentin Bisch 11 歲時第一次說出口，自己想成為一名調(diào)香師。當(dāng)時，他很快注意到法國凡爾賽的香水名校 ISIPCA，不過他同時也意識到現(xiàn)實門檻——在多數(shù)人的認知里，調(diào)香師首先必須具備扎實的化學(xué)背景，而這正是他最不擅長的部分。

在那段被拒于門外的時間里，Quentin Bisch 并沒有放棄創(chuàng)作。他轉(zhuǎn)而投入舞蹈與劇場，學(xué)習(xí)表演、節(jié)奏與敘事結(jié)構(gòu)，甚至成立并經(jīng)營自己的劇團。舞臺讓他開始思考，如何讓感官經(jīng)驗被一層層建構(gòu)與傳遞，這些經(jīng)驗，也影響了他日后處理香氣層次與節(jié)奏的方式。

從表演藝術(shù)走到香氣世界

即便身在表演藝術(shù)領(lǐng)域，他始終沒有與香水世界斷開連結(jié)。多年來，他一邊自學(xué)、一邊持續(xù)向調(diào)香學(xué)校遞交申請。最終，在奇華頓調(diào)香學(xué)校的校長 Jean Guichard 的建議下，Quentin先進入 Robertet于傳奇調(diào)香師 Michel Almairac 身邊擔(dān)任調(diào)香助理，重新從原料、比例與結(jié)構(gòu)學(xué)起；一年后，他才正式進入奇華頓 Givaudan 的專業(yè)調(diào)香培訓(xùn)體系，展開完整的調(diào)香師訓(xùn)練。

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首支作品即一鳴驚人

Quentin Bisch的第一支作品，是為 État Libre d’Orange 創(chuàng)作的《La Fin Du Monde》，以嗅覺描繪的想像。此后，他的名字逐漸出現(xiàn)在不同品牌與市場之中，從小眾香氛到主流品牌皆可見其蹤跡。與此同時，他也因擅長處理對比與層次，被視為新一代調(diào)香師中極具辨識度的存在。

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Quentin Bisch 的童年氣味記憶，至今仍是他創(chuàng)作的重要底色。五歲那年舉家搬往倫敦生活，他對城市的嗅覺印象像是：烘焙餅乾、瀝青受熱后的氣味、樹皮、學(xué)校餐廳的食物香氣都被他被保留下來。他也能清楚說出父母常用的香水：母親的 Shalimar、Poison、Loulou、Coco，父親的 Habit Rouge、Derby 與 Vetiver。這些作品，成為他最早的嗅覺印記。

把變成香氣

近期他為 Diptyque 創(chuàng)作的青黛琉璃淡香精（Lazulio），成為 Les Essences 系列的重要一員。以孔雀羽毛為靈感，這支香水嘗試轉(zhuǎn)譯一種本身沒有氣味的自然形象，透過大黃、玫瑰、巖蘭草與安息香，構(gòu)筑出明亮、流動且具結(jié)構(gòu)感的香氣表現(xiàn)。對 Quentin Bisch 而言，這支作品，也延續(xù)了他習(xí)慣以敘事方式思考香氣的創(chuàng)作方法。

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以下為《美麗佳人》與 Quentin Bisch 的專訪，透過對話，走進他如何看待氣味、創(chuàng)作與自己。

Marie Claire（以下簡稱 M.C.）：您曾因缺乏科學(xué)背景而被認為不可能成為調(diào)香師，如今回頭看，那段時期帶給您什么影響？

Quentin Bisch（以下簡稱 Q.B.）：當(dāng)我被告知無法成為調(diào)香師時，那個限制迫使我在其他領(lǐng)域發(fā)展創(chuàng)造力。我轉(zhuǎn)向劇場與繪畫，從中學(xué)會節(jié)奏、對比、自發(fā)性與敘事?；仡^看，那段繞路其實是一份禮物，是一段很重要的時間，讓我培養(yǎng)出較為直覺、偏向藝術(shù)性的感受方式。后來進入調(diào)香世界時，我并不只把香水當(dāng)成分子的組合，而是一次完整的藝術(shù)創(chuàng)作與情感表達。

M.C.：您能精準(zhǔn)記住老師與父母所使用的香水，這些氣味是否仍會在創(chuàng)作時浮現(xiàn)？

Q.B.：會的。我仍清楚記得那位讓我立志成為調(diào)香師的法文老師所使用的香氣，也記得父母身上的味道。這些氣味早已成為我內(nèi)在世界的一部分，在創(chuàng)作時會自然地影響我的選擇。調(diào)香本來就建立在記憶之上，那些個人的氣味經(jīng)驗，就像無聲的伙伴，在我不自覺時影響著選擇。

M.C.：您經(jīng)常談到對比與出其不意的組合，在創(chuàng)作時如何判斷平衡？

Q.B.：對比是我創(chuàng)作中很重要的一環(huán)。以Diptyque青黛琉璃淡香精（Lazulio）為例，我想以大黃帶出耀眼明亮的綠意，再與安息香的金色柔軟形成對比。若其中一方過于強勢，香氣就會失衡。我知道完成的那一刻，是當(dāng)兩者之間的對話變得和諧——每個音符都在襯托彼此，而非掩蓋。對我來說，驚喜必須建立在精準(zhǔn)與情感之上，否則只會失衡。

M.C.：您曾提到巖蘭草也能呈現(xiàn)明亮的一面，這是否是您在創(chuàng)作中常做的嘗試？

Q.B.：我喜歡探索原料尚未被充分理解的層次。巖蘭草常被視為厚重或煙燻，但海地巖蘭草具有偏向柑橘與木質(zhì)的振動感，能帶來清澈與結(jié)構(gòu)感。創(chuàng)作時，我很享受這樣的發(fā)現(xiàn)過程。

M.C.：您曾公開反對香氛界的仿作文化，對您而言，原創(chuàng)意味著什么？

Q.B.：香水需要一個內(nèi)在的愿景。如果只是複製，它會變得機械，也失去打動人的力量。原創(chuàng)并不在于刻意不同，而是在于創(chuàng)作出具有生命感的作品，能與穿戴它的人產(chǎn)生情感連結(jié)。

M.C.：您形容自己的創(chuàng)作方式像是在導(dǎo)一齣戲，是否能分享一件特別有代表性的作品？

Q.B.：青黛琉璃淡香精對我來說就很接近這樣的狀態(tài)。它有開場、發(fā)展與收尾。大黃像是第一幕的光，接著玫瑰與巖蘭草進入，形成互動的核心，最后由安息香包覆整體。每個香調(diào)都有自己的角色，依照節(jié)奏出現(xiàn)與退場。

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M.C.：當(dāng)原料同時承載永續(xù)與倫理意義時，是否會影響您的創(chuàng)作感受？

Q.B.：會。像Diptyque青黛琉璃淡香精使用來自寮國、以負責(zé)任方式栽種的安息香，本身就帶有一段關(guān)于環(huán)境與社群的故事。知道這些背景，會讓我與材料之間的關(guān)係更深，也讓香氣多了一層連結(jié)，這種意識深化了原料與創(chuàng)作之間的關(guān)係，也加深了香水與穿戴者之間的情感。

M.C.：如今調(diào)香產(chǎn)業(yè)越來越數(shù)據(jù)化，您如何維持創(chuàng)作的個人性？

Q.B.：我相信創(chuàng)作仍然必須從情感與印象出發(fā)。數(shù)據(jù)可以協(xié)助產(chǎn)業(yè)運作，但香水的起點，對我來說始終是一個畫面、一種感受，或一個想要表達的念頭。

M.C.： 如果有年輕人像您一樣，您會給他們什么建議？

Q.B.：我會告訴他，絕不要放棄。 調(diào)香之路艱難且門檻高，若不符合傳統(tǒng)模式，可能會覺得無法進入，但熱情與堅持能突破一切障礙。讓你的創(chuàng)造力在藝術(shù)、劇場、音樂、文學(xué)中茁壯——這些經(jīng)驗?zāi)茇S富想像力與感受力，這與技術(shù)知識同樣重要。尋找導(dǎo)師，就像我當(dāng)年向 Jean Guichard 與 Michel Almairac 學(xué)習(xí)那樣，讓他們的引導(dǎo)支持你的成長。最重要的是，始終忠于自己的夢想，即使這條路更漫長。我的經(jīng)驗告訴我，成為調(diào)香師的路徑，并不只有一種。

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