豊漁餐飲集團近年持續(xù)推進展店策略，除臺北101指標型據(jù)點外，也同步規(guī)劃于明年第一季新增多間門市。集團旗下品牌橫跨日式料理、鐵板燒、鍋物與海鮮丼等不同型態(tài)，透過不同價位與餐飲形式，擴大市場覆蓋範圍，并提升整體營運彈性。

近日最新動向，是繼與之后，集團再度布局臺北101空間，旗下品牌與同步進駐B1美食街。并以雙品牌形式展店，延續(xù)集團于信義商圈的經(jīng)營基礎(chǔ)，也讓原本以高端餐飲為主的品牌線，進一步補足個人鍋物與日式海鮮丼等日常餐飲選項。臺北101周邊匯集大型百貨、商辦與觀光動線，長期吸引穩(wěn)定的上班族、商務(wù)客層與國內(nèi)外旅客。對于主打日本 A5 和牛與日本直送海鮮的與而言，101擁有高度人流與交通便利性，能同時服務(wù)不同消費族群，也成為品牌持續(xù)拓展的重要據(jù)點之一。

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自由度最高的用餐形式

目前于全臺已有多家分店，品牌以個人鍋形式切入市場，101店將延續(xù)板前設(shè)計，共規(guī)劃22席座位。提供關(guān)西風壽喜燒與博多水炊鍋，餐點皆以單人份量呈現(xiàn)。壽喜燒料理方式為先以和牛牛油熱鍋，加入洋蔥泥與日本上白糖拌炒，再淋上特製醬汁，現(xiàn)場涮煮日本 A5 黑毛和牛。用餐時可搭配生食級雞蛋，或選擇以雞蛋製作的松露蛋液泡泡，增添口感層次。

水炊鍋則源自博多地區(qū)的傳統(tǒng)鍋物文化，湯底以雞骨與雞皮熬製，加入花東生米一同燉煮，湯色呈乳白色，口感清爽。鍋物可搭配手工雞肉丸，或101店限定供應(yīng)的和牛餃，并佐以酸橘醬油與柚子胡椒食用。用餐后亦可加點蛋與蔥花製作雜炊，作為完整收尾。

101限定

同步進駐的共設(shè)有16席板前座位，其空間風格取材自日本福岡的屋臺文化，呈現(xiàn)輕鬆直接的用餐氛圍。品牌靈活運運集團自有貿(mào)易系統(tǒng)，每週固定自日本漁港空運新鮮漁獲，依照漁獲時令調(diào)整供應(yīng)內(nèi)容。料理則以海鮮丼為主，強調(diào)食材組合與份量配置。

其中，集結(jié)黑鮪魚大腹、中腹、赤身與鮪魚泥等部位，搭配赤醋飯與凍凝蛋呈現(xiàn)，為店內(nèi)長期熱銷品項。另有熟客常點的，則有鮑魚、干貝、黑鮪魚等多樣當季海鮮，供應(yīng)內(nèi)容依進貨狀況調(diào)整。101店還推出期間限定，結(jié)合海膽、黑鮪魚、鮭魚與鮭魚卵。量間餐廳都採現(xiàn)場候位，無需訂位就能輕鬆入座。

開幕優(yōu)惠

101店開幕海陸豊漁祭優(yōu)惠：凡在消費任一套餐即可以NT198元加購100克。
只要消費任一主餐即可以NT198元加購限定單點。

牛喜壽喜燒水炊鍋、長浜魚屋｜臺北101店

地址：臺北市信義區(qū)市府路45號B1（臺北101購物中心B1美食街）

營業(yè)時間：11:30～20:30（採現(xiàn)場候位，不可預(yù)約）

IG：@happycowpot

IG：@nagahama.ya

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