說話的是食物設計師陳小曼，他為心中佔有一席之地的，在臺北市四維路找到了全新的位置。

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優(yōu)化日常的客廳實驗

不難理解的誕生其實是小曼從 LOUU 保存食、Neighbor 選物店一路延伸而來的脈絡。這里沒有高冷的酒吧帶來的距離感，可以一個人輕鬆走進來看書，也可以是跟著朋友聚會話家常的場域。踏進這裏，就好像來到那個最有品味的朋友家，有自然酒、好聽的音樂，還有那些藏著記憶線索的臺式風味。

企劃背景的 Eddie Kuo 是一起打造空間的新伙伴，過去兩人曾在簡單生活節(jié)的中藥行酒吧、文博會的食物設計展一路合作。Eddie 說，吃喝當然是很直觀的事情，但是空間中的燈光、音樂、氣味這些容易被忽略的元素，往往才是讓人真正記住一個地方的原因。所以看似毫不費力的隨性，其實處處是魔鬼細節(jié)，比如。

為空間留白的音色

任何人都會同意是廟東的靈魂所在。醒目的 JBL Everest DD55000 喇叭幾乎是整個空間的視覺重心，Eddie 原本就一直想做一個注重聆聽經(jīng)驗的空間，為了找到適合的音響，他們甚至在這里空無一物之際，就先飛去韓國尋找合適的喇叭。而 JBL Everest DD55000 是很傳統(tǒng)的古典喇叭，中高音很溫柔，低音卻很渾厚，因此相當適合爵士、House、Ambient music，為空間帶來閑適的氛圍。

為了配合音樂重新設計了空間。第一個大工程就是天花板的吸音處理，他們還參考了 Club 規(guī)格的做法。另個細節(jié)是刻意不在其他角落增設小顆的衛(wèi)星音響，因為他們希望客人走進來的時候，可以自己決定要跟音樂多靠近，你想聽，就自然走向吧臺坐下；若你想要好好聊天，就會選擇靠窗的位置，那么音樂就只是背景聲。目前放的歌單都由 Eddie 精挑細選，針對不同時段替換歌單，沒有刻意鎖定某種音樂類型，所有的標準都是。

自然酒與臺式靈魂的 Modern Local

除了音樂，菜單與酒單也一樣有想法。食物設計背景出身的小曼，并沒有試圖用複雜的語彙說服客人，而是把熟悉的日常，放進一個被重新調(diào)整過的位置。光是拿到酒單與菜單的那一刻，就很容易引起共鳴。菜單長得和巷口的小吃攤一模一樣，標楷體上寫著滷味、茶葉蛋、水餃，還有酒吧里幾乎不可避免的炸物，除了豆乳雞，還植入他成長記憶中的，完全展現(xiàn)食物定位上靠攏的方向。

不過對于近年的浪潮說法，小曼有著反叛性的見解：對他而言，別人口中的菜系混血，其實是時代、時空與概念的重疊。這份定位不需急著給答案，而是交給時間去過濾，讓輪廓在每一口的品嚐中逐漸清晰。

一場有玩心的溫柔革命

『玩』是一個很重要的心理狀態(tài)。那種玩心，會讓你比較有勇氣去做一些看似困難的事。

酒單和菜單一樣簡單直白。除了簡單的一加一調(diào)酒，其余幾乎清一色是自然酒。除了個人偏好，也是一種對這個世代的回應：加上他認為，自然酒與中式、亞洲料理其實是很合理，卻在臺灣仍不算常見的組合。 在這里，與找到了最大公約數(shù)。例如看似平凡的滷味里加入了昂貴的梅露，從 LOUU 產(chǎn)品延伸而來的新品，被轉(zhuǎn)化為酒家菜，用實際的行動讓客人透過品嚐、範例，理解什么叫做在家。 

對小曼與 Eddie 來說，真正花力氣的地方，從來不是用最貴的食材、器材，而是在每一個選擇里，在感官細節(jié)里尋找平衡，說到底還是那些玩心： 無論是空間里將會每季替換的食物主題展覽，還是選書與選物，都是因著看見了優(yōu)化日常的可能性，就像是一場溫柔的革命，讓美好無需跋山涉水，而是能在這處都市客廳里，發(fā)生得自然而然，且，理所當然。

LOUU 四週年 x 醬心四重奏

迎接四歲，露物推出兩款醬香新品帶著迷人香料風味的醬香與深邃的鮮味；開罐即食是優(yōu)雅下酒菜，熬湯煮粥是畫龍點睛醍醐味。以及，最臺的美味最涮嘴。并在週年慶期間（11月下旬至農(nóng)曆新年）推出期間限定現(xiàn)場吃清粥小菜，與購物贈禮等。

活動一：週年慶新品組合贈

週年慶期間在 NBR 商店現(xiàn)場購買新品＋即贈。

活動二：午間紅色套餐

推出午間紅色套餐：清粥小菜，搭配新品限量提供三菜一湯搭配氣泡茶／酒。配菜六選三、與經(jīng)典酒家菜一人也可以獨享暖心美味。 即日起至2026/2/12推出午間紅色套餐，每日下午13:00～17:00供應

活動三：新年

經(jīng)典酒家菜！宴客菜不求人，山珍海味一把抓，跟著露物五步驟輕鬆做出經(jīng)典臺式風味，以醬香貫穿冬季，打造潮流臺味年！過年有喜大吉，よしよし！

購買連結(jié)

廟東食肆 MIAODONG Taipei

營業(yè)時間：12:00～23:00

臺北市大安區(qū)四維路14巷1號1樓

IG @miaodong.taipei

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