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年糕食譜：從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，5 款滋味做法讓你以用甜蜜與祝福迎新年

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年糕食譜：從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，5 款滋味做法讓你以用甜蜜與祝福迎新年

26Dec2024

農(nóng)曆新年少不了應(yīng)節(jié)的年糕，其「步步高升」的寓意更為這款傳統(tǒng)糕點(diǎn)增添吉祥意頭。年糕的製作不僅是傳統(tǒng)，也是全家一起動(dòng)手迎春的美好時(shí)光。從經(jīng)典的黃糖年糕，到創(chuàng)意滿分的抹茶紅豆年糕，以下五款食譜將教你如何用簡(jiǎn)單的材料和步驟，輕鬆做出新年必備的美味，為家人送上甜蜜與祝福。

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1

年糕食譜. 傳統(tǒng)黃糖年糕

食材

糯米粉：500 克
黃糖：200 克
清水：400 毫升
椰漿：200 毫升

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做法

在鍋中加入黃糖和清水，小火加熱至黃糖完全融化，放涼后加入椰漿拌勻；將糯米粉過(guò)篩后，分次加入糖水中，用打蛋器攪拌至無(wú)顆粒的均勻麵糊；將混合好的麵糊倒入涂有少量油的年糕模具中，用保鮮膜封住表面，避免水汽滴入；在蒸鍋中蒸約 45 分鐘，取出后冷卻至室溫即可脫模。

黃糖與糯米的濃郁香氣，是最能喚起童年新年記憶的味道，切片后煎至金黃，更是外酥內(nèi)糯的完美口感。

2

年糕食譜. 椰香紫薯年糕

食材

糯米粉：400 克
紫薯泥：200 克（蒸熟后壓成泥）
椰糖：150 克
椰漿：250 毫升
水：200 毫升

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做法

將紫薯泥與椰漿拌勻，加入椰糖和水，加熱至糖完全融化；將糯米粉加入紫薯混合液，攪拌至濃稠的麵糊；倒入模具后蒸約 40 分鐘，取出冷卻；製作完成后可撒少量椰絲增添香氣。

紫薯的天然色澤讓這款年糕既顏值出眾，又健康美味，是新春聚會(huì)上的高光甜點(diǎn)。

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3

年糕食譜. 抹茶紅豆年糕

食材

糯米粉：500 克
抹茶粉：10 克
紅豆沙：150 克
白糖：200 克
牛奶：300 毫升

做法

將抹茶粉與糯米粉混合均勻，加入糖和牛奶攪拌至麵糊無(wú)顆粒；倒入模具中，加入一層麵糊后鋪上一層紅豆沙，再倒入剩余麵糊；蒸鍋預(yù)熱后，中火蒸 50 分鐘，待年糕完全冷卻后脫模切片。

抹茶的清新苦甜與紅豆的細(xì)膩香甜完美結(jié)合，讓這款年糕成為中日文化融合的創(chuàng)意佳作。

4

年糕食譜. 黃金椰絲年糕

食材

糯米粉：450 克
黃糖：180 克
奶粉：20 克
清水：300 毫升
椰絲：適量

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做法

將黃糖融化于清水中，加入奶粉攪拌均勻，分次倒入糯米粉中攪拌成麵糊；倒入模具，蒸約 45 分鐘后冷卻脫模；將年糕切片，沾滿椰絲后再煎至金黃酥脆。

椰絲與煎年糕的酥香外層交融，口感層次豐富，特別適合喜歡酥脆口感的食客。

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5

年糕食譜. 黑芝麻年糕

食材

糯米粉：400 克
黑芝麻粉：50 克
黑糖：180 克
清水：350 毫升

做法

將黑糖加水煮至融化，稍涼后倒入黑芝麻粉與糯米粉混合攪拌成糊狀；倒入模具，用中火蒸約 40 分鐘，冷卻后取出；可撒上適量黑芝麻增添風(fēng)味。

黑芝麻濃郁的堅(jiān)果香氣，讓這款年糕低調(diào)又不失特色，切片后加熱更是香氣四溢。

五款年糕食譜不僅涵蓋傳統(tǒng)經(jīng)典，也注入現(xiàn)代創(chuàng)意，每一款都代表著新春的祝福與甜蜜。無(wú)論是自己製作，還是與家人朋友一起動(dòng)手，這些年糕的香氣都能成為新春最美好的回憶。趁著新年將至，不妨挑選一款你心儀的食譜，讓家中充滿年味，迎接一個(gè)甜蜜的開始吧！

TOPIC Gourmet年糕??新年2025

by Hazel So 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP