富錦街上，一間歷時醞釀的店面悄然迎來落成。神秘的外觀讓人猜不出是什么，而如今正式揭曉，這宛如藝廊般的場域，原來是臺北知名起士蛋糕店的二代店。

全新品牌的構(gòu)想，源自創(chuàng)辦人高煥（Jim）對家族事業(yè)的深度思考與回望。老店就位在民生社區(qū)，Jim 的父親在此深耕糕點產(chǎn)業(yè)數(shù)十年，走過臺灣七〇、八〇年代，歷經(jīng)不同時空，糕點承載的早已不只是味覺，而是當代生活與文化記憶的縮影。

不單單只是傳承，Jim 將甜點的定位拉升為一種文化入口，以嶄新品牌呈獻臺灣獨有的美學(xué)，之間也注入了帶著實驗精神的當代表達。

空間攜手對混材的掌握不在話下的一同打造，自然而然就令人想像必定是個美麗之所。而當實際踏入這座氛圍通透、語彙簡潔卻在細節(jié)中精藏繁複之美的場景時，仍滿是驚艷。

大片落地玻璃窗將街旁綠意引入室內(nèi)，室內(nèi)以大面積光膜營造出摩登而內(nèi)斂的光感，中島特別採用傳統(tǒng)泥作洗石工法，需以水霧反覆沖刷石面形塑自然凹凸質(zhì)地，每處角落都能見到對于細節(jié)的雕琢。在剛硬的鐵件、導(dǎo)角與結(jié)構(gòu)線條之間錯落藝術(shù)裝置，整體空間帶有一股充滿未來感的張力，同時也洋溢著低調(diào)而優(yōu)雅的氣息。

賣的不只是起士蛋糕，而是一種生活方式

承襲了老字號品牌的基因，卻跳脫了一家甜點店的框架，轉(zhuǎn)向不斷吸收轉(zhuǎn)化的開放視野，從品牌視覺、包裝一路延伸到場域，都融入了臺灣這塊土地上歷代疊加、醞釀出來的迷人混雜美學(xué)。舉凡日治時期的工藝精神、美援時期從西方傳入的商業(yè)設(shè)計思維，以及傳統(tǒng)生活的質(zhì)地，皆是靈感來源。

對創(chuàng)辦人 Jim 來說，起士蛋糕不只是商品，而是通向文化與美學(xué)的探索的起點。

的多重意涵

從品牌 LOGO 標誌就能探得一二。將字進行符號化的拆解與重組，成為一個關(guān)乎多重意象的載體：既是象徵傳承的姓氏，亦是核心產(chǎn)品的的體現(xiàn)，不僅如此，還隱含著想傳達給消費者的這番期待。

象徵傳承的紅

進門右側(cè)，映入眼簾的是由 LANDHILLS 植物藝術(shù)家廖浩哲創(chuàng)作的空間裝置。與在民間信仰中象徵著連結(jié)與祝福，封存在凝膠般的異材質(zhì)中，展現(xiàn)出傳統(tǒng)與當代在此相互觀照的意象。這些融入店內(nèi)環(huán)境的藝術(shù)作品，未來將隨著不同企劃持續(xù)被覆寫，讓這座空間保持著不息的生命力。

簡單地喚起往日記憶

髙 GAO Taipei 甜點品項精選而不繁，具有強烈辨識度，往后將隨季節(jié)變化或合作企劃，延伸出更多風(fēng)味可能。

開幕首波主打以及。前者清爽帶點酸度，如臺北春日輕雨，后者則溫潤濃厚，乳香在口中展開，吃起來就如記憶中那熟悉美好的滋味。

布列塔尼組合則以六種風(fēng)味勾勒出四季的風(fēng)味變化，在精緻中融入臺灣風(fēng)土，是值得細細品嚐的迷人小點。

兩款切片起士蛋糕、單片餅乾即日起皆可在店內(nèi)搭配飲品享用，切片蛋糕亦可外帶。一月中旬起，將開放常溫餅乾與整模蛋糕預(yù)訂。

開幕之際，髙 GAO Taipei 以作為引言，寬敞空間中的多處留白即暗示著許多可能性。創(chuàng)辦人 Jim 表示，未來將有與不同領(lǐng)域的跨界合作，讓多元文化在這個特別的場域自由碰撞。

接下來會有什么好玩的事發(fā)生呢？每一位到訪者在品嚐甜點的同時，也得帶著一份迎接未知的心情，感受這場正在進行中的美學(xué)實驗。

髙 GAO Taipei

時間｜週一至週日11:00-18:30

地址｜臺北市松山區(qū)富錦街453號1樓

電話｜02-27491158

Instagram：www.instagram.com/gao.tp

Facebook：www.facebook.com/gao.taipei 

（即日起至一月中旬試營運）

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