家的味道，是米其林年輕主廚夏永巖的料理記憶

靜靜坐落于高雄前金區(qū)的《永筵小館》，是一間低調(diào)溫馨的家庭式餐廳，由年輕主廚夏永巖與他母親所共同經(jīng)營。接班上一代衣缽的他，將兒時記憶、家族味道與對料理的熱情揉進每一道菜餚里，同時也注入屬于新一代的細膩與堅持。2025年，他榮獲了米其林指南年輕主廚大獎，不僅是對他廚藝的肯定，更是對他成功完成交織接班任務(wù)的致敬。

談起他與餐飲料理之間的緣分，夏主廚緩緩地分享了一個溫暖的記憶：

幸福美味的起點，從挑選食材開始

夏主廚語氣堅定地說道。他認為，很多事情其實不用過度定義，好吃就是好吃，舒服自在就是最好的味道。這份樸實而真摯的哲學(xué)，也是他與母親一直在堅持的事，而成就這一切的源頭就是從挑選食材開始，就絕不馬虎。

夏主廚平時對食材的新鮮與品質(zhì)極為重視，而夏媽媽更是眼光獨到以及嚴謹挑剔，無論多忙，她總堅持要親自看、親自挑。閑暇時，這對母子最喜歡一同造訪Mia C’bon超市，這是因為Mia C’bon始終以為核心理念，從臺灣到世界各地，廣泛導(dǎo)入優(yōu)質(zhì)商品，他們精挑細選生鮮食材的標準，涵蓋了有機農(nóng)法、友善畜牧、永續(xù)漁業(yè)等面向，把真正好的商品提供給顧客。

夏主廚笑著說：

100%非籠飼雞蛋專賣店

雞蛋是家庭料理中的靈魂，也是餐桌上最百搭的完美食材。然而，要實踐的哲學(xué)，所關(guān)乎的不僅是風(fēng)味，更包括安心與良善的選擇。Mia C’bon超市正是這份理念的堅定實踐者。他們在2024年底就全面達成承諾，店內(nèi)僅販售非籠飼雞蛋。透過這樣的堅持，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)的進步，也讓更多人開始重視起母雞的生活環(huán)境。因為他們相信，透過每一次的購買，能逐漸改變整個產(chǎn)業(yè)鏈，讓一位顧客都能吃得更安心、自在，實現(xiàn)良善的飲食循環(huán)。

優(yōu)境生鮮的在地美味蔬果

是Mia C’bon生鮮自有品牌，也是夏主廚常常採購的重點食材。這些蔬菜源自臺灣在地擁有絕佳生長環(huán)境的農(nóng)場，每一份收成都經(jīng)過農(nóng)民用心栽種孕育。Mia C’bon 更以嚴苛的標準進行仔細評選，挑選出具備飽滿鮮甜口感、外觀品質(zhì)無瑕的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。夏主廚表示，優(yōu)境生鮮的蔬果在烹飪料理時，那份脆美鮮甜能讓一道平凡的家常菜瞬間昇華。 

匠黑牛 – 日常餐桌的頂級F1國產(chǎn)牛

如果說是日常所需，那么 Mia C’bon全新推出的，則是夏主廚與媽媽餐桌上的新歡。是Mia C’bon攜手日本皇室御用和牛供應(yīng)商打造的獨家品牌。引進來自日本東北與九州共10縣直營牧場的頂級 F1 國產(chǎn)牛。

F1 為日本黑毛和牛與乳牛配種的第一代，因其稀有血統(tǒng)且出眾品質(zhì)，被譽為最珍貴的。它有著和牛的濃郁香氣，卻沒有厚重的油膩感，且價格相對親民。匠黑牛的油脂比例高達 70%，油花細緻、分布均勻，完美呈現(xiàn)出層次口感。

每月以冷藏空運直送來臺，完整鎖住原始鮮度，品質(zhì)穩(wěn)定；再經(jīng)專業(yè)職人以不同料理需求精準分切。消費者只需依喜好挑選部位，回家簡單煎烤即可品嚐，無需額外處理，即可享受星級餐廳般的極致肉香。 

Mia C’bon超市貼心提供免費代煎牛排服務(wù)，夏主廚笑著說：  

氣泡水天堂

在夏主廚與媽媽的採購清單上，還有一個非逛不可的區(qū)域——氣泡水區(qū)。夏媽媽分享。這里集結(jié)眾多來自世界各地的氣泡水品牌，選擇豐富。夏媽媽對每一種的口感都已如數(shù)家珍，經(jīng)常整箱購入，并且每次到店都會特地搜尋是否有新商品上架，務(wù)求第一時間買來嘗鮮。這份對的講究，也體現(xiàn)了他們家對于日常飲食細節(jié)的極致追求。

主廚的靈感來自每一次Mia C’bon的自由探索

對夏永巖主廚而言，每一次在Mia C’bon的採買，都像是一場充滿驚喜的尋寶之旅。他認為，平凡的日常，可以透過優(yōu)質(zhì)的食材與調(diào)料，獲得更多色香味的味蕾驚喜，也滿足了他對新鮮事物的好奇心。他可以自在地在這里找尋有趣的商品、品嚐沒嘗試過的新滋味，并與媽媽交換新食材的料理想法。

這種自在溫馨的步調(diào)，讓人在真正用餐之前，就已經(jīng)感受并期待起的幸福感。就像他說的。

餐桌上的幸福，不用過多儀式，只要好好吃飯

其實，主廚在家吃飯沒有大家想像中的講究，是夏永巖想分享給大家的，一起吃飯本身就是一件很有意義的事了。他更珍惜的是那種沒有儀式、沒有繁複規(guī)矩的吃飯時光。能和家人一起放鬆沒有拘束地好好吃一頓飯，就是他心中最真實純粹的幸福。這種自在，就像逛Mia C’bon超市一樣，不需要被框架限制，依照自己喜歡的方式，從各式各樣的食材或商品中找到靈感、找到生活的節(jié)奏，自然就能將每一道菜化作傳遞心意的溫暖，感受到家的味道與情感的厚度。