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羅漢果功效與禁忌！羅漢果水煲多久清熱潤(rùn)肺止咳！熱量低適合糖尿病人士！羅漢果功效與禁忌！羅漢果水煲多久清熱潤(rùn)肺止咳！熱量低適合糖尿病人士！

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羅漢果功效與禁忌！羅漢果水煲多久清熱潤(rùn)肺止咳！熱量低適合糖尿病人士！

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羅漢果功效與禁忌！近年新興的天然代糖－羅漢果糖低卡且甜度高，可取代一般人工甜味劑，適合關(guān)注血糖、注重健康的減肥人士，可添加于食物和飲品中，羅漢果水止咳亦十分有效。羅漢果水煲多久？以下由尚營(yíng)坊注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師林漪菱（Elaine Lam）和大家講解羅漢果的小知識(shí)、羅漢果水做法，以及和大家分享了3款簡(jiǎn)易羅漢果食譜，包括羅漢果陳皮水功效！

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1

羅漢果功效：潤(rùn)肺止咳、護(hù)嗓

羅漢果被傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為有潤(rùn)肺的作用，常用于治療咳嗽、痰多、喉嚨痛等呼吸系統(tǒng)問(wèn)題。其清涼的特性可以減輕因肺熱引起的咳嗽和喉嚨不適，尤其適合治療乾咳無(wú)痰、喉嚨乾燥的癥狀。

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2

羅漢果功效：清熱解毒

羅漢果性涼，具有清熱解毒的作用。它能有效幫助去火，特別是對(duì)因上火引起的口腔潰瘍、咽喉炎癥有一定的緩解效果。羅漢果常被用來(lái)作為清熱降火的茶飲，尤其在炎熱天氣中受歡迎。

3

羅漢果功效：降血糖、調(diào)節(jié)血脂

羅漢果富含天然的甜味物質(zhì)——羅漢果苷，這種成分能夠提供甜味但不會(huì)引起血糖的波動(dòng)，適合糖尿病患者食用。此外，羅漢果中的多酚物質(zhì)還具有一定的抗氧化作用，可能有助于調(diào)節(jié)血脂，對(duì)心血管健康有益。

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4

羅漢果功效：抗氧化、抗衰老

羅漢果中含有豐富的抗氧化成分，如維生素C和多酚類物質(zhì)，這些成分可以幫助中和自由基，減少體內(nèi)氧化壓力，從而具有抗衰老的功效，對(duì)維持皮膚和身體的年輕狀態(tài)有幫助。

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5

羅漢果功效：促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便

羅漢果具有一定的潤(rùn)腸通便作用，適合經(jīng)常便秘或腸胃功能不佳的人群。其富含的纖維和水溶性物質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。

6

羅漢果功效：減少熱量攝取

由于羅漢果低卡而且甜度高，減肥人士可以製作羅漢果水，代替含有添加糖的飲品及果汁等等。另外，羅漢果糖分別有粒狀、粉狀、甚至糖漿。可取代較高熱量的砂糖，用作調(diào)味及烹調(diào)、做甜品、飲品，減少熱量攝取。

7

羅漢果美容功效

維他命 C 有助組成體內(nèi)骨膠原（雖然羅漢果含有維他命 C，但如果用來(lái)煲羅漢果水，高溫會(huì)破壞維他命 C；另外加工后的羅漢果糖的維他命 C 含量亦大大減低，實(shí)際作用不大，要細(xì)心留意。

若果想抑制體內(nèi)黑色素的合成，淡化色斑及美白肌膚，可選擇其他含豐富維他命 C 的蔬果，更有助人體吸收維他命 C ，例如：蕃石榴、奇異果、士多啤梨、三色椒、西蘭花等。

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8

羅漢果水做法

材料：

羅漢果 1個(gè)（可以根據(jù)個(gè)人口味增減）
清水 1.5-2公升

做法：

1.?將羅漢果用清水沖洗乾凈，因?yàn)橥鈿た赡軙?huì)有灰塵或雜質(zhì)。
2. 用手輕輕掰開(kāi)羅漢果，將果肉和果核一起放入鍋中。羅漢果的果皮和果肉都可以煮，所以不需要去掉皮。
3. 將羅漢果放入鍋中，加入1.5-2公升的清水（根據(jù)你的需求調(diào)整水量）。
4. 將鍋放在火上，先用大火煮至水沸騰。
5. 水沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15-30分鐘。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，羅漢果的甜味會(huì)越濃。
6. 煮好后，可以根據(jù)個(gè)人喜好過(guò)濾掉羅漢果的殘?jiān)涣粝聹?br>7. 稍微放涼后，即可飲用。可以選擇熱飲或冷藏后飲用。

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9

羅漢果不適合哪些人？

雖然羅漢果是一種具有清熱、潤(rùn)肺和止咳作用的天然食材，但它的寒涼性質(zhì)使得某些人群可能不適合過(guò)多食用。以下是一些不適合經(jīng)?；虼罅匡嬘昧_漢果水的人群：

1. 體質(zhì)虛寒者

羅漢果性涼，對(duì)于那些容易手腳冰冷、腹瀉、胃寒、消化功能較弱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用羅漢果可能會(huì)加重寒癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良等問(wèn)題。因此，體質(zhì)偏寒的人應(yīng)該少量或避免使用羅漢果。

2. 脾胃虛弱者

脾胃功能較弱的人（例如經(jīng)常有胃脹氣、食慾不振、易疲勞）可能對(duì)涼性的食物敏感，羅漢果可能會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良或腸胃不適。

3. 孕婦

雖然羅漢果具有潤(rùn)肺止咳的作用，但孕婦在飲用羅漢果水時(shí)應(yīng)該小心。由于孕期體質(zhì)變化較大，寒涼的食物可能會(huì)影響脾胃功能，因此孕婦在飲用羅漢果水時(shí)應(yīng)先諮詢醫(yī)生，并避免過(guò)量。

4. 月經(jīng)期間的女性

在月經(jīng)期間，女性通常不宜食用過(guò)多性涼的食物，因?yàn)楹疀鍪澄锟赡軙?huì)影響血液循環(huán)，導(dǎo)致經(jīng)痛或經(jīng)血不暢。如果在月經(jīng)期間有食用羅漢果的需求，應(yīng)該少量飲用，并避免長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)飲用。

5. 過(guò)敏體質(zhì)者

雖然羅漢果過(guò)敏相對(duì)少見(jiàn)，但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，食用羅漢果可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。如果有任何食物過(guò)敏史，應(yīng)該小心嘗試，并觀察有無(wú)不適癥狀，如皮膚癢、紅腫或呼吸不適等。

6. 正在感冒或有寒咳癥狀者

如果感冒伴隨寒癥（如寒冷、手腳冰涼）或咳嗽中有較多清痰，這些情況通常屬于「寒咳」，不宜使用羅漢果，因?yàn)樗暮疀鲂再|(zhì)可能會(huì)加重寒癥。此時(shí)應(yīng)該選擇一些溫性的食材來(lái)緩解癥狀。

羅漢果糖烹調(diào)之后有機(jī)會(huì)有 aftertaste(帶甘味)，有些人可能不習(xí)慣雖然并不常見(jiàn)，但對(duì)羅漢果敏感人士就要避免食用。

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羅漢果比砂糖甜300 倍

羅漢果屬葫蘆科植物，果實(shí)可作中藥用途，羅漢果中只有少量天然糖分，主要是葡萄糖和果糖，主要甜味來(lái)自果實(shí)中的羅漢果苷，甜度可以是砂糖的150到300倍，甜味來(lái)自于非碳水化合物的化合物，因此它幾乎不含卡路里，對(duì)血糖的影響也很小，這使它成為糖尿病患者或減少糖分?jǐn)z入者的理想替代品。

羅漢果糖食譜： 低脂低糖版班戟

材料?(2 人份)：

低筋麵粉 120 克
雞蛋 2 只
羅漢果糖 1 湯匙
低脂牛油 1/2 湯匙
脫脂奶 250 毫升?

做法：

1.?在盤內(nèi)加入雞蛋、羅漢果糖及脫脂奶，打勻成蛋漿。
2. 加入已篩好的麵粉，拌勻。
3.?加入低脂牛油，製成粉漿。
4.?用平底鑊落一茶匙油，再加入粉漿，每面煎約一分鐘即成。
5.?可以隨意加入低脂低糖乳酪或個(gè)人喜愛(ài)的水果

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羅漢果糖食譜：桃膠紅棗圓肉糖水

材料 (2 人份)：

? 桃膠 1/3碗(未浸)?

? 紅棗 6粒

? 圓肉 6粒

? 杞子 1湯匙

?水2碗

? 羅漢果糖 1湯匙

做法:

? 清水浸發(fā)桃膠 8 小時(shí)，挑走黑色雜質(zhì)過(guò)清水，瀝乾，備用

? 用清水浸發(fā)紅棗及圓肉大約 10-15 分鐘，紅棗切半去核

? 水滾后，加入桃膠、紅棗、圓肉，水滾后，轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)

? 最后加入杞子、羅漢果糖，小火再煮 10 分鐘

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羅漢果糖食譜：奇異果乳酪雪條

材料:

? 奇異果 2 個(gè)(去皮)

? 羅漢果糖 1 湯匙

? 冰塊半杯

? 脫脂奶 100 毫升

? 低脂低糖乳酪1杯150克

做法:

? 奇異果切粒備用(可預(yù)留少量奇異果直接放入雪條模內(nèi))

? 倒入大部份奇異果、羅漢果糖、冰塊、脫脂奶、低脂低糖乳酪于攪拌機(jī)

? 倒入雪條模，放入冰箱雪至凝固便可

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羅漢果糖注意事項(xiàng)

購(gòu)買羅漢果糖前要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤，有些羅漢果糖混合了其他有熱量的糖分或代糖，熱量較高，建議選購(gòu)100%羅漢果糖 (不含卡路里)。

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羅漢果糖尿病人適用嗎？

羅漢果水喝起來(lái)雖然甜，但羅漢果的含糖量非常低，所以并不會(huì)影響血糖水平，仍適合糖尿病人飲用。不過(guò)要注意，最重要還是每日應(yīng)喝充足水份，有助人體運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)素及氧份、促進(jìn)新陳代謝，以及調(diào)節(jié)體溫等。

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金羅漢果 vs 傳統(tǒng)羅漢果

聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師拆解前先了解金羅漢果和傳統(tǒng)羅漢果大有咩分別？傳統(tǒng)羅漢果是透過(guò)高溫烘乾技術(shù)製作，因此呈深褐色。金羅漢果則是新鮮羅漢果以低溫直空脫水方式製作而成，因此為金黃色而非啡竭色。金羅漢果和傳統(tǒng)羅漢果功效大同小異，有助舒緩喉嚨痛、清熱潤(rùn)肺?？墒?，在味道和營(yíng)養(yǎng)兩方面，金羅漢果和傳統(tǒng)羅漢果亦有些分別：

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金羅漢果的味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味道方面，較傳統(tǒng)羅漢果清香。營(yíng)養(yǎng)方面，由于採(cǎi)用低溫直空脫水技術(shù)製成，因此比傳統(tǒng)羅漢果能鎖住更多天然營(yíng)養(yǎng)和維他命。傳統(tǒng)羅漢果的甜味濃度比金羅漢果高，味道甘甜。但傳統(tǒng)羅漢果的營(yíng)養(yǎng)較金羅漢果低，維他命也較少。?

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師林漪菱

尚營(yíng)坊注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師林漪菱（Elaine Lam）

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by Emma Koo、Bertha So 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP