高空吃到飽buffet在年末之際帶來全新企劃，以的概念，將在每年推出兩次主題饗宴，深度邀請一位主廚、聚焦一個國家，將世界的味道化為饗饗餐桌上的饗宴，首波以揭開序幕，重磅找來米蘭名廚Enrico Negrini打造4道料理。

Enrico Negrini是誰？

Enrico Negrini曾任職于英國米其林二星餐廳四季莊園酒店 Le Manoir aux Quat’Saisons（Raymond Blanc 主廚），現(xiàn)任 Divino 餐飲集團 行政主廚。 旗下餐廳多次榮獲義大利權(quán)威美食指南《Gambero Rosso》（國際紅蝦評鑒）一叉評級，這次與合作的料理，帶著明顯的義式DNA，以義大利南北風(fēng)土為靈感，從清爽的北海道扇貝前菜、溫潤的獵人燉雞、經(jīng)典的帕達諾起司義大利麵，到浪漫收尾的提拉米蘇，打造一場兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的味覺嘉年華。

X Enrico Negrini聯(lián)名料理

這次聯(lián)名料理將分別在、、、呈現(xiàn)，其中這道前菜在區(qū)供應(yīng)，以低溫手法烹調(diào)北海道扇貝，保留細膩鮮甜與海洋旨味。澄清番茄湯經(jīng)24小時精煉，凝聚果香與酸度的純粹平衡，最后以酥炸酸豆與黑橄欖點綴。

靈感來自秋冬的北義皮埃蒙特（Piemonte），以香煎雞腿結(jié)合牛肝菌與蔬菜慢火燉煮高湯，濃郁的菌菇香氣與的泥土氣息交織，這道料理溫暖、厚實，象徵旅程從北方的群山出發(fā)。而則是選用熟成18 個月的帕達諾乾酪（Grana Padano），以精餾伏特加高溫?zé)?，使起司在熱度中自然乳化，均勻包裹義大利麵，并撒上現(xiàn)刨乾酪與現(xiàn)磨黑胡椒。

甜點以巧克力蛋糕浸潤濃縮咖啡，層疊馬茲卡朋奶油與現(xiàn)刨苦甜巧克力?，F(xiàn)場由秀廚依客人需求添加酒精濃度40%的義式白蘭地Grappa，可選擇不加或增量。第一站只到2026年2月28日，趕快把握時間訂位！

饗饗INPARADISE全新企劃【世界的饗饗  | 味旅 義大利】

活動日期：2025年11月19日 至 2026年 2月28日

饗饗信義店：臺北市信義區(qū)忠孝東路五段68號46樓

饗饗新莊店：新北市新莊區(qū)思源路555號39樓

饗饗INPARADISE官網(wǎng)

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