我們來對比一下市面上常見的10款自熱米飯，找出在“便宜”、“好吃”、“頂?shù)蒙贤赓u”、“不貴”這幾個(gè)維度上表現(xiàn)均衡的產(chǎn)品。
"重要提示："
"價(jià)格波動(dòng)大：" 自熱米飯價(jià)格受品牌、促銷活動(dòng)、購買渠道（線上/線下）、地區(qū)等因素影響很大。以下價(jià)格僅為"參考范圍"，實(shí)際購買時(shí)請以電商平臺(tái)（如京東、天貓、拼多多）或超市價(jià)格為準(zhǔn)。 "口味主觀：" “好吃”是非常主觀的感受，不同人對口味偏好不同。 "“頂?shù)蒙贤赓u”的主觀性：" 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比較模糊，取決于你對外賣的要求。是偶爾應(yīng)急，還是大部分時(shí)間能替代？是要求口味接近，還是只要飽腹和方便？
"對比維度："
1. "價(jià)格（元/份）：" 大致分為經(jīng)濟(jì)型（<20）、中檔（20-30）、中高/高端（>30）。 2. "口味評價(jià)（綜合）：" 綜合考慮米飯口感、菜碼種類與口味、湯底、加熱后整體體驗(yàn)。 3. "性價(jià)比：" 價(jià)格與口味、份量、便利性等的綜合考量。 4. "便利性/體驗(yàn)：" 加熱過程、份量大小、包裝材質(zhì)等。
"篩選的10款代表性自熱米飯（排名不分先后）："
1. "白象 湯

相關(guān)內(nèi)容：

本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：飛帆飛帆

牛馬飼料第X篇，我也不記得第幾了....

「牛馬飼料」之前寫了方便面、泡面、拌面，實(shí)在吃膩啦，不少朋友日常還是更習(xí)慣和喜歡吃大米飯的，飯這就來了！

這次從超市里購回10款自熱米飯，價(jià)格從7.9元（最低）~23.9元（最高）不等，大部分價(jià)格比線下或外賣的「米飯快餐」要便宜，我在此之前也從未吃過，接下來一起看看怎么個(gè)事兒吧~

嗨~我是飛帆，一個(gè)裝修過幾套房子、兩千平米辦公室，什么都喜歡研究的家電數(shù)碼愛好者。

關(guān)于自熱米飯

太長/啰嗦不看..的朋友，可以拉到最后的評測總結(jié)。

啥是自熱米飯？自熱的大米能熟么？

自熱米飯是一種類似方便面的方便食品，通過內(nèi)置發(fā)熱包（通常含生石灰、鐵粉等成分）遇水反應(yīng)產(chǎn)生熱量，快速加熱預(yù)包裝的米飯和配菜。而，自熱米飯里的大米其實(shí)不是生米，是預(yù)熟脫水米，已經(jīng)過預(yù)處理。

通過脫水技術(shù)，生米經(jīng)浸泡、蒸煮、脫水后制成「α化米」（復(fù)水性強(qiáng)），加熱時(shí)就能快速吸水還原。

部分品牌還會(huì)通過保水膜工藝，在米粒表面涂可食用膜，防止加熱時(shí)水分流失。

自熱米飯的特點(diǎn)：便捷、節(jié)省時(shí)間、便攜性強(qiáng)、口味選擇多。

1. 無需外部火源或電力，8-15分鐘即可完成加熱，很適合我們戶外旅行、應(yīng)急儲(chǔ)備或快節(jié)奏生活場景。

常見包裝里包含了米飯、配菜、發(fā)熱包、水包，操作簡單。

技術(shù)原理：發(fā)熱包反應(yīng)，主要成分為生石灰（CaO）+鋁粉/鐵粉，遇水后發(fā)生放熱反應(yīng)。

1. 加熱時(shí)，溫度可達(dá)90℃以上，蒸汽加熱能確保食物均勻受熱。

體驗(yàn)過程|10款自熱米飯

為了保證公平和還原，所有自熱米飯的做法均按照包裝上標(biāo)注的方式、時(shí)長去準(zhǔn)備，料包全放。

太長/啰嗦不看..的朋友，可以拉到最后的評測總結(jié)。

1.統(tǒng)一/宮保雞丁飯

這是本期價(jià)格最高的一款（23.9元），放在第一個(gè)吃。

統(tǒng)一開小灶系列，有五個(gè)口味：土豆牛肉、香菇燒肉、宮保雞丁水煮牛肉、廣式臘腸。

相對其他款來說，熱量、蛋白質(zhì)和脂肪的含量都比較高。

里邊是1米?3料包，米：130g。

用的是東北稻香珍米，比較圓潤晶瑩。

米粒加飲用水至水位線。

注意所有自熱米飯?jiān)谶@一步，米加水后，要攪拌一下，避免受熱不均勻~

發(fā)熱包撕開，加水至水位線后，就會(huì)馬上加熱，這里很容易被蒸汽燙傷。

所以要快速把飯菜托放上去，然后蓋上蓋子啦！

15min開蓋，倒上花生~

試吃點(diǎn)評：

米飯粒粒分明，口感軟糯；

宮保雞丁口味：微麻辣、微微甜口；大塊的雞肉（無骨頭）和杏鮑菇，雞肉很滑嫩；花生很香。

總的來說，口感口味都是挺不錯(cuò)的~

2.宏綠/紅燒牛肉飯

宏綠是成立于2004年的福建品牌，公司最初主營蔬菜制品（如醬腌菜），現(xiàn)如今他的自熱米飯系列因便捷性和口感成為拳頭產(chǎn)品，被列為漳州市應(yīng)急糧食供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)。

現(xiàn)蒸現(xiàn)煮系列有五個(gè)口味：紅燒牛肉、宮保雞丁、回鍋肉、梅菜扣肉、魚香肉絲。

這系列用的都是東北長粒粳米。

這盒明顯比較重，里邊除了米?菜，還把米飯用水和發(fā)熱包用水分別配備了，很省事兒。

米加水，菜倒上。

12min，開蓋~

試吃點(diǎn)評：

米飯的口感：干爽柔韌，對比其他款，這個(gè)米飯更貼近自己在家電飯鍋煮飯出來的口感；

紅燒牛肉：番茄味濃郁，微酸（番茄的酸）微辣，土豆、牛肉軟爛入味。

總的口味不錯(cuò)，就是牛肉少了些。

3.宏綠/菌菇牛肉飯

營養(yǎng)成分表分別標(biāo)注。

1米?1菜?1即食配菜?1醬汁?1飲用水。

左：倒米?菜?水，沒加熱前；

右：加熱12min后，加入即食素肉，飯倒入一半醬汁（微咸甜）。

試吃點(diǎn)評：

米飯的口感干爽，包裝寫用的是東北米；

菌菇牛肉味道麻辣入味，但是切得很碎，牛肉也很碎，菌菇主要是杏鮑菇；素肉是豆干，有嚼勁。

總的來說，米飯口感和菜味道都很不錯(cuò)，就是菌菇牛肉太碎啦，吃起來不夠滿足，但￥12.9的價(jià)格也很合理。

4.合正然/臺(tái)式鹵肉煲仔飯

合正然是四川的新銳品牌，品牌包裝還蠻潮流年輕的。

口味很豐富，有十幾種。

價(jià)格相對來說，很便宜，七八塊到十三四塊。我買的兩款都是7.9元。

這個(gè)鹵肉飯的熱量、脂肪和鈉含量，在本次測評中都是最低的。

1米?1菜?1醬汁，1包飲用水是米包和發(fā)熱包通用。

這設(shè)計(jì)就還蠻安全的！

不用擔(dān)心像其他品牌，倒水進(jìn)發(fā)熱包會(huì)馬上起反應(yīng)，需要很快速放上米菜托，這一步挺容易被蒸汽燙到。

菜包里主要是雞肉、杏鮑菇和豬肉，很小塊。

拌均勻后是這樣滴。

試吃點(diǎn)評：

米飯很軟滑；醬汁全倒完，調(diào)味偏淡口；肉和菜都很軟爛，拌勻后就不太能嚼到成塊的肉和菜了，吃得不滿足。

總的來說，菜包太少，但七八塊錢，也別期待太高啦~

5.合正然/菌菇牛肉煲仔飯

宏綠和合正然都有菌菇牛肉飯，宏綠的價(jià)格差不多是合正然的2.3倍，來試試味道對比如何。

1米?1菜?1醬汁，1包飲用水是米包和發(fā)熱包通用。

左：米飯蒸好后；右：倒入菜包和煲仔汁。

合正然的這兩款自熱米飯和別的品牌不同，都是菜包放頂上加熱，蒸好米飯?jiān)侔巡撕歪u汁倒入的。

拌均勻后。

試吃點(diǎn)評：

和它的鹵肉飯一樣，都是米飯軟滑，味道還是挺不錯(cuò)的，牛肉很少。

6.海底撈/黃燜雞飯

海底撈的火鍋大家都吃過吧？1994年創(chuàng)立的川味火鍋連鎖品牌。

在商超里，能看到不少海底撈的自熱食品。

在外賣中，“黃燜雞飯”應(yīng)該是不少牛馬人都吃過的快餐了。

1米?1菜?1醬汁。

左：倒米?菜?水，未加熱前；右：加熱15min后?醬汁。

試吃點(diǎn)評：

米飯的口感軟滑；黃燜雞里主要是雞腿肉和土豆，但是肉眼可見的才有點(diǎn)少，味道中規(guī)中矩。

7.海底撈/咖喱牛肉飯

自熱米飯里，出咖喱口味的品牌不多，喜歡吃咖喱的可以試試。

1米?1菜?1脫水蔬菜。

左：倒米?菜?水，沒加熱前；右：加熱15min后。

試吃點(diǎn)評：

米飯口感綿軟；牛腩?土豆?胡蘿卜軟爛入味；咖喱是微辣的，不偏甜或偏咸。

我吃的時(shí)候，把醬和菜全拌飯里了，肉和菜大塊，吃得滿足。

“咖喱腦袋”可沖~

8.大龍燚/爆汁土豆牛肉飯

大龍燚是13年創(chuàng)立的有名的成都品牌。

1米?1菜?1醬汁?1水。

左：倒米?菜?水，沒加熱前；右：加熱15min后?煲仔汁。

試吃點(diǎn)評：

米飯綿軟有些Q彈；看起來以為很辣，實(shí)則只是微辣，牛肉和土豆都很軟爛，拌勻后醬汁豐富，味道還是不錯(cuò)的。

京東/淘寶都未找到自熱米飯，只有自熱火鍋。

9.大龍燚/香甜廣式香腸飯

1米?1菜?1醬汁?1水。

左：倒米?菜?水，沒加熱前；右：加熱15min后?煲仔汁。

試吃點(diǎn)評：

米飯干爽；香腸是咸甜的，有股哈喇子味，實(shí)在吃不下！

這是本次測評中的最低分！

京東/淘寶都未找到自熱米飯，只有自熱火鍋。

10.自嗨鍋/廣式香腸煲仔飯

自嗨鍋是18年創(chuàng)立的重慶品牌，主打自熱火鍋等方便食品。

煲仔飯系列有桶裝系列和盒裝系列，口味眾多。

包裝也是很潮流和年輕化~

1米?1菜（香腸）?1配菜（玉米）?2料汁?1水

米菜醬汁全倒完~

加熱后~

拌勻后~

試吃點(diǎn)評：

米飯的口感干爽軟滑、粒粒分明；

香腸的量挺足，是廣式香腸的微甜口；玉米粒脆甜解膩，有加分；醬汁微微甜，香辣醬加完也不太辣。

總的來說，每一口都有飯和菜，口感豐富，吃起來很滿足~

體驗(yàn)總結(jié)

▲凈含量及成分表匯總

價(jià)格：在超市實(shí)付的價(jià)格，有些是當(dāng)日超市的活動(dòng)價(jià)；

成分表：通過包裝上的成分表記錄能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的情況；綠色為最低，紅色為最高。

其中，「宏綠-菌菇牛肉、宏綠-紅燒牛肉、大龍焱-土豆牛肉、大龍焱-廣式香腸」米菜醬的成分表是分開標(biāo)示；表格空間有限，均在產(chǎn)品詳情里作詳細(xì)標(biāo)示。

▲評價(jià)匯總均由本人認(rèn)真試吃得出來的真實(shí)感受，僅代表我個(gè)人。

主要從米飯的口感、總體風(fēng)味、油膩度、辣度等幾個(gè)維度評價(jià)。

本人回購清單：自嗨鍋/廣式香腸煲仔、宏綠/紅燒牛肉、大龍焱/土豆牛肉、海底撈/咖喱牛肉、統(tǒng)一/宮保雞丁（綜合按口味?性價(jià)比，排名大概分先后）

結(jié)尾

1.加熱時(shí)避免堵塞透氣孔，防止蒸汽壓力爆炸；

2.兒童操作需成人監(jiān)督，發(fā)熱包殘留物屬有害垃圾；

3.勿在密閉空間（如車內(nèi)）使用，謹(jǐn)防一氧化碳積累；

4.搭配新鮮蔬果、蛋白質(zhì)（如即食雞胸肉）補(bǔ)充營養(yǎng)~~

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