哈哈，這個說法很有趣！全球酒類文化博大精深，確實(shí)了解得越多越容易感嘆其復(fù)雜和迷人。從 A 到 Z 盤點(diǎn)全球酒類，嘗試涵蓋主要類別和一些代表性名稱，確實(shí)能讓人大開眼界。
這里嘗試做一個 A-Z 的盤點(diǎn)，涵蓋不同的大類和一些知名代表，但請記住，這只是一個非常簡化的概覽，遠(yuǎn)非全部！
"A is for Alcohol:" 一切的基礎(chǔ)，乙醇是絕大多數(shù)飲料酒類的核心成分。
"B is for Beer:" 世界三大飲料之一，歷史最悠久。從精釀到工業(yè)，從拉格到艾爾，風(fēng)味萬千。代表："青島啤酒 (Tsingtao Beer)"、"喜力 (Heineken)"、"百威 (Budweiser)"、"精釀啤酒 (Craft Beer)"。
"C is for Chardonnay / Cognac / Champagne:" 葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和酒種。 "霞多麗 (Chardonnay):" 中性葡萄，可釀造干白、半干、甜型、黃油風(fēng)味等各種白葡萄酒。 "干邑 (Cognac):" 法國白蘭地，產(chǎn)于干邑產(chǎn)區(qū)，分 VS, VSOP, XO 等等級。 "香檳 (Champagne):" 法國起泡酒，產(chǎn)于香檳產(chǎn)區(qū)，必須是手工起泡才能叫 Champagne。
"D is

相關(guān)內(nèi)容：

酒文化大概是人類文明中最不可或缺的一大元素，可以毫不夸張地說，任何一個有人類活動的地方都少不了酒這個東西。正是如此，世界上才有了這么多形形色色的酒精飲料。不過除了葡萄酒、威士忌（Whisky/Whiskey）、白蘭地（Brandy）和啤酒這些風(fēng)靡全球的酒精飲料外，許多國家和地區(qū)還有專屬的特色酒。今天，我們就從 A 到 Z 來一一進(jìn)行盤點(diǎn)。

溫馨提示：以下均按照外文名首字母排序，文章較長，請給自己點(diǎn)時間耐心讀完。

1、苦艾酒

起源于：瑞士
平均酒精度：60%

苦艾酒（Absinthe）是一種主要由茴芹、茴香及苦艾藥草制成的烈酒，酒液呈現(xiàn)綠色，部分為無色，由于酒精度較高，在喝之前一般需要加水稀釋。

苦艾酒的口感較為清淡且略帶苦味，不過擁有非常濃郁的芳香。事實(shí)上，酒圈尚未對苦艾酒的風(fēng)味作出硬性規(guī)定，但苦艾酒大多還是帶有茴芹和茴香味。

由于獨(dú)特的顏色，苦艾酒被法國人親切地稱為“La Fee Verte（綠色小精靈）”，它還被譽(yù)為“治病的藥酒，催情的生物，致幻的毒藥”。

2、阿瓜維特酒

起源于：斯堪的納維亞
平均酒精度：40%

阿瓜維特酒（Akvavit）是一種加香烈酒，其獨(dú)特的風(fēng)味主要來自一些香料和香草，如葛縷子和蒔蘿。

歐盟規(guī)定，要想稱之為阿瓜維特酒，酒精度至少達(dá)到 37.5%，但通常這種酒的酒精度多為 40%。

阿瓜維特酒的生產(chǎn)歷史主要可追溯至 15 世紀(jì)，目前主要在北歐斯堪的納維亞半島上生產(chǎn)。對于當(dāng)?shù)厝硕?，這種酒非常重要，他們常在一些重要節(jié)日聚會上飲用此酒，有時候也用作開胃酒。

3、蘋果杰克

起源于：美洲殖民地
平均酒精度：35%

蘋果杰克（Applejack）實(shí)際上就是一種蘋果白蘭地，這是美國人對其生產(chǎn)的白蘭地的特殊稱呼，在美國殖民時期非常受歡迎。尤其是在新澤西州，當(dāng)?shù)厝诉€用這種白蘭地作為貨幣來支付道路建設(shè)的費(fèi)用。

傳統(tǒng)上，蘋果杰克是由濃縮蘋果酒經(jīng)冷凍蒸餾法制得，通常發(fā)酵得到的溶液的酒精度不過 10%，但經(jīng)蒸餾后往往可以達(dá)到 25%-40%。商業(yè)化生產(chǎn)后，蘋果杰克也可由蒸發(fā)蒸餾法制得。

4、亞力酒

起源于：地中海東部
平均酒精度：50%

亞力酒（Arak）隸屬于茴香烈酒家族，它采用成熟葡萄制成，發(fā)酵完畢后首次蒸餾得到的酒液會收集起來再進(jìn)行二次蒸餾同時加入茴香，茴香和酒液的比例各異，因?yàn)檫@會影響到最終產(chǎn)品的風(fēng)格，一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品還會置于雙耳細(xì)頸粘土罐中進(jìn)行陳釀。

最后得到的成品亞力酒一般清澈無色，也沒有甜味，不過帶有茴香的特殊風(fēng)味，可以考慮加冰飲用。

5、亞力克酒

起源于：東南亞
平均酒精度：40%

Arrack（亞力克酒）和 Arak（亞力酒）聽起來非常相似，在印度尼西亞的巴厘島，當(dāng)?shù)厝松踔林苯臃Q其為 Arak，因此這兩者非常容易混淆。不過喝過的人一定可以區(qū)分這兩者，因?yàn)楣鈴念伾珌砜?，它們就有明顯的區(qū)別。

亞力克酒并不是無色的，其整體顏色與木質(zhì)相似，有的可能和威士忌的顏色差不多或者更淺。它可以由椰子花、甘蔗和谷物或者水果等發(fā)酵蒸餾而來，然后再置于木桶中陳釀，具體情況依生產(chǎn)商而異。

6、白酒

起源于：中國
平均酒精度：50%

眾所周知，白酒是中國特有的一種蒸餾酒，作為我國國粹，白酒一直深得人心。在過去，外國人常將白酒譯為 Chinese Spirits，不過現(xiàn)在人們更多地直呼其為 Baijiu，而在 2017 年 12 月 1 日起公布的《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》中，規(guī)定白酒翻譯成 Liquor and Spirits。

通常，白酒是以谷物為原料蒸餾而來，酒精度非常高，?？蛇_(dá)到 40% 甚至 50%。不過，我們似乎很少聽到往白酒中加冰或兌水的喝法；更多的時候，人們會選擇一碟花生米或其它下酒菜就著喝，而大口喝酒大塊吃肉則更彰顯了國人不拘一格的豪邁氣概。

事實(shí)上，白酒釀造方法非常多樣，成品酒多以香型分類，其中國酒茅臺就是大曲醬香型酒的鼻祖。值得一提的是，“酒是陳的香”這種傳統(tǒng)觀念在白酒中也不一定適用。

7、巴斯酒

起源于：菲律賓
平均酒精度：13%

巴斯酒（Basi）是一種發(fā)酵酒，主要由甘蔗生產(chǎn)而來，酒精度不算高。

在菲律賓，商業(yè)化生產(chǎn)的巴斯酒一般是將甘蔗榨汁后煮沸，然后再置于瓦罐中，當(dāng)汁液冷卻后，人們會往其中加入研磨過的糯米、海南蒲桃樹皮或其它水果等，再用香蕉葉密封后進(jìn)行數(shù)年的發(fā)酵過程，最終得到的成品酒呈淡紅色。

8、啤酒

起源于：埃及
平均酒精度：5%

啤酒（Beer）是一種以麥芽、水為主要原料，加啤酒花或酒花制品后，經(jīng)酵母發(fā)酵而來的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度發(fā)酵酒。

正是由于啤酒酒精度低，才使得其消費(fèi)之廣在酒類中可以說無可企及。加上在過去國外許多地方出現(xiàn)水源危機(jī)，相比飲用水而言啤酒可衛(wèi)生多了，而且他們認(rèn)為啤酒中含有多種人體所需物質(zhì)，于是一些人甚至將其稱為“液體面包”。無論如何，啤酒都很有可能是世界上最古老的一種酒精飲料。

在我國，盡管啤酒自 20 世紀(jì)初才開始流行，但近日由中美研究人員發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，中國人在 5000 年前就已經(jīng)知道釀制啤酒了，這是迄今在中國發(fā)現(xiàn)的最早的釀酒證據(jù)。

9、巴洛維卡

起源于：斯洛伐克
平均酒精度：40%

巴洛維卡（Borovicka）又被稱作杜松白蘭地（Juniper Brandy），是一種以杜松漿果調(diào)味而來的酒精飲料，其顏色多為白色或者金色，口感則和干型金酒有幾分相似。

巴洛維卡在斯洛伐克、波蘭和捷克等國非常流行，在斯洛伐克，巴洛維卡的酒精度至少達(dá)到 37.5%，而商業(yè)化生產(chǎn)的巴洛維卡的酒精度一般可達(dá)到 40%。

10、白蘭地

起源于：荷蘭
平均酒精度：45%

廣義上來說，任何以水果為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制得的烈酒都可以稱為白蘭地。不過事實(shí)上，我們通常所指的白蘭地僅指以葡萄為原料生產(chǎn)而來的一種蒸餾烈酒，其它水果制成的白蘭地需對應(yīng)加上原料名稱，如蘋果白蘭地等，因此這里我們也只討論葡萄白蘭地。

說到白蘭地，就不得不提到法國的干邑（Cognac）。干邑是世界上最馳名的一種白蘭地，尤其在中國更是名聲響亮，以至于不少門外漢誤認(rèn)為白蘭地就是干邑。實(shí)際上，法國人更常喝的是雅文邑（Armagnac），這才是法國最古老的白蘭地，其產(chǎn)品多供法國本土消費(fèi)。

11、卡莎薩酒

起源于：巴西
平均酒精度：42%

卡莎薩酒（Cachaca）堪稱巴西國酒，和朗姆酒（Rum）非常類似，不過它是以巴西特種甘蔗為原料，經(jīng)壓榨、蒸餾和陳年等復(fù)雜工藝制得，加上卡莎薩酒也可以像朗姆酒一樣選擇是否進(jìn)行陳釀，因此也有人將其稱為巴西的朗姆酒。

在過去，卡莎薩酒因低廉的價(jià)格和濃烈的口感被認(rèn)定為平民飲品，現(xiàn)在它憑借口感上的異國情調(diào)和豐富性，在國際上也開始享有盛譽(yù)，更常用來調(diào)制雞尾酒。

12、科慕酒

起源于：巴西
平均酒精度：4%

在美洲大陸尚未被哥倫布發(fā)現(xiàn)之前，科慕酒（Cauim）就一直是巴西土著居民飲用的一種傳統(tǒng)飲品。直至今日，這種酒精飲料依然在巴拿馬和南美地區(qū)生產(chǎn)。

科慕酒常以樹薯或玉米為原料，偶爾也用果汁調(diào)味。這些原料會經(jīng)過煮熟嚼碎后再進(jìn)行發(fā)酵，嚼碎的目的是為了讓人類口水中的一種酶將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖，通常其生產(chǎn)過程只允許女性參與。最終得到的酒精飲料大多非常稠密且不太透明，看起來有點(diǎn)像酒渣，嘗起來則和酸奶有點(diǎn)相似。

13、雞尾酒

雞尾酒（Cocktail）是一種最典型的調(diào)配酒，常包含 3 種及以上的成分，其中至少有一種原料是酒精飲品，酒精度則依據(jù)酒精飲料的比例而異。此外，蜂蜜、糖、牛奶、奶油和香草等也是雞尾酒的常見原料。

許多烈酒由于酒精度較高，常用來調(diào)制雞尾酒，其中金酒就是雞尾酒中最常見的基酒。

經(jīng)典雞尾酒有很多，馬提尼（Martini）、莫吉托（Mojito）、曼哈頓（Manhattan）、瑪格麗特（Margarita）、血腥瑪麗（Bloody Mary）和古典雞尾酒（Old-fashioned）等都是。

14、吉開酒

起源于：南美洲
平均酒精度：4%

在南美洲和中美洲，吉開酒（Chicha）指的是一種由玉米發(fā)酵或不發(fā)酵制得的一種飲品，它也可以由樹薯根、葡萄、蘋果或其它水果或谷物制成。

盡管吉開更常見的說法是一種玉米飲品，但是在安第斯山附近地區(qū)，吉開指的是任意一種家庭自制的發(fā)酵飲品。

整體而言，吉開酒的制作流程和啤酒非常相似。不過和科慕酒一樣，吉開酒也是采用人的唾液進(jìn)行淀粉分解。

15、蘋果酒

起源于：英國
平均酒精度：5%

蘋果酒（Cider）是一種由蘋果汁發(fā)酵而來的酒精飲料，它的產(chǎn)量僅次于葡萄酒，是世界第二大果酒，在歐美國家非常流行。

就和白蘭地可由葡萄酒蒸餾得到一樣，前面提到的蘋果杰克這類蘋果白蘭地也可由蘋果酒蒸餾而來。因此，相比蘋果白蘭地，蘋果酒的酒精度非常低，有的只有 1.2%，當(dāng)然有的也可達(dá)到 12%。

和葡萄酒一樣，蘋果酒既可以是干型也可以是甜型，不同的是，蘋果酒既可以是澄清的也可以是帶有懸浮物的，酒液顏色則可以從無色到琥珀色甚至棕色。

16、金酒

起源于：中世紀(jì)歐洲
平均酒精度：45%

金酒（Gin）是世界 6 大蒸餾烈酒之一，雖然其故鄉(xiāng)為荷蘭，但無論是產(chǎn)量和銷量，英國似乎都更勝一籌，而且英國也一直是中國進(jìn)口金酒量最多的來源國。

單從釀造工藝來看，金酒和伏特加（Vodka）差不多，一般是先采用谷物發(fā)酵得到基酒；不同的是，金酒會加入杜松子等香料進(jìn)行蒸餾，因此也有人認(rèn)為金酒的本質(zhì)就是加香伏特加。

在酒吧中，金酒是一種非常熱門的烈酒，可以說它是調(diào)制雞尾酒的最佳基酒，馬提尼和曼哈頓都是采用金酒和其它酒類調(diào)制而成。

17、黃酒

起源于：中國
平均酒精度：15%

黃酒與葡萄酒、啤酒一起并稱為世界上 3 大發(fā)酵酒，也是世界 3 大古酒，它起源于中國，且為中國獨(dú)有，乃漢族特產(chǎn)。黃酒常以稻米、黍米為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成，酒精含量一般在 14% 到 20% 之間，屬于低度發(fā)酵酒。

黃酒最常見的劃分法是根據(jù)產(chǎn)地，其中知名的有紹興狀元紅和女兒紅、山東即墨老酒以及福建閩安老酒等。其中，最能代表中國特色且最受認(rèn)可的就是紹興黃酒。

自新中國成立以來，紹興黃酒就被用來招待國外貴賓。2015 年，國家領(lǐng)導(dǎo)人訪美之行更將黃酒風(fēng)潮刮到了美國白宮，時任美國總統(tǒng)的奧巴馬在白宮國宴上就是用紹興黃酒招待客人的。

18、赫瑞加酒

起源于：烏克蘭
平均酒精度：40%

赫瑞加酒（Horilka）來自烏克蘭，這個詞在烏克蘭也用來指伏特加，因此人們也稱這種酒為烏克蘭伏特加。

通常，赫瑞加酒由小麥或黑麥等谷物蒸餾而來，當(dāng)然土豆、蜂蜜和甜菜也可以作為它的原料；還有一種叫做 pertsivka 的赫瑞加酒甚至加入了辣椒。

在過去，赫瑞加酒遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么濃烈，酒精度也只有 20% 左右，現(xiàn)在則達(dá)到了 40%。

19、開菲爾

起源于：俄羅斯
平均酒精度：1%

開菲爾（Kefir）起源于大高加索山脈地區(qū)，作為一種發(fā)酵乳，開菲爾通常由谷物和牛奶或者羊奶一同制成。

傳統(tǒng)上，人們會將這些原料置于皮囊之中懸掛在大門旁邊，這樣每個經(jīng)過的人都會碰到這個皮囊，從而可以幫助其更好地融合。

這種發(fā)酵乳營養(yǎng)豐富，常含有維生素、膳食礦物質(zhì)、必需氨基酸和亞麻仁油酸等，當(dāng)然還有因發(fā)酵而來的少量二氧化碳和酒精。

20、吉州酒

起源于：芬蘭
平均酒精度：16%

吉州酒（Kilju）是一種直接以糖為原料發(fā)酵制成的酒精飲料，酒精含量常為 15%-17%。

由于生產(chǎn)簡單，成本低，因此家庭自釀非常常見，在低收入階層這種酒非常受歡迎。然而，在芬蘭，完全以糖發(fā)酵而來的酒精飲料是不合法的，因此人們也會往吉州酒中加入水果（橙子或檸檬）來避免法律問題。

此外在芬蘭，只有得到許可的飯店和一些政府壟斷企業(yè)允許銷售酒精度高于 4.7% 的酒精飲料。因此，在這里，生產(chǎn)和飲用吉州酒都被視作反專制抗議。

21、馬奶酒

起源于：中亞
平均酒精度：3%

和開菲爾類似，馬奶酒（Kumis）也是一種發(fā)酵奶制品，不過傳統(tǒng)上它是采用馬奶制成。不同于牛奶和羊奶，馬奶中含有更多的糖分，因此馬奶酒比開菲爾的酒精度要高一兩度。

即使是馬奶酒非常流行的地方，馬奶依然是非常少見的。因此工業(yè)化生產(chǎn)中，生產(chǎn)商常采用脂肪和蛋白質(zhì)含量更豐富但乳糖更低的牛奶作為原料，為了更好地進(jìn)行發(fā)酵，有時候也會人為地加入蔗糖，有的則加入一種特殊的乳清來盡量達(dá)到馬奶帶來的效果。

22、克瓦斯

起源于：東歐
平均酒精度：1%

克瓦斯（Kvass）是一種以黑麥面包等為原料發(fā)酵而來的酒精飲料，其酒液顏色和面包顏色基本保持一致。當(dāng)然，它也可以采用草莓、葡萄干、薄荷或香草等來調(diào)味。

由于酒精含量非常低，在俄羅斯，克瓦斯直接被納入了無酒精飲料之列。除了東歐國家，克瓦斯在我國新疆和哈爾濱地區(qū)也較受歡迎。

23、蘭比克

起源于：比利時
平均酒精度：5%

蘭比克（Lambic）其實(shí)是一種比利時啤酒，不過通常大多數(shù)啤酒都是由專門培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵而成，而蘭比克并不是這樣，一旦接觸野生酵母后，其發(fā)酵就會自發(fā)地進(jìn)行。

這個過程給了啤酒獨(dú)特的風(fēng)味，使得這種啤酒最后呈干型，帶有一定的酒香和氧化香氣，余味呈酸性。

24、瑪可利

起源于：韓國
平均酒精度：7%

瑪可利（Makgeolli）是韓國本土一種略甜的酒精飲料，它常采用稻米、小麥混合制成，一些生產(chǎn)商還采用玉米、栗子和蘋果等來調(diào)味，酒液顏色常呈乳白色，酒精度大約為 6%-8%。

這種酒常采用塑料瓶和無菌盒裝來包裝，由于沒有經(jīng)過過濾，因此在飲用前可以適當(dāng)晃動一下。

25、蜂蜜酒

起源于：中國
平均酒精度：15%

顧名思義，蜂蜜酒（Mead）是一種采用蜂蜜發(fā)酵制得的酒精飲料，有時候也會加入一些水果、香料、谷物或者啤酒花。

蜂蜜酒的酒精度從 8% 到 20% 不等，其發(fā)酵糖絕大部分來自蜂蜜，最后的成品酒既可以是干型，也可以是半甜或者甜型。

蜂蜜酒既可以是靜止酒，也可以是加氣酒或者天然起泡酒。

26、梅塔莎

起源于：希臘
平均酒精度：40%

梅塔莎（Metaxa）是一種希臘白蘭地，由葡萄酒和調(diào)料一同制成。此酒帶有獨(dú)特的甜味和香味，被美譽(yù)為“古希臘猛將精力的源泉”。

梅塔莎成品酒會置于地窖中的法國橡木桶中陳年，其柔順口感則來自麝香葡萄酒（Muscat Wine）。

梅塔莎一直被稱作希臘的干邑，在國際上和高端酒吧都很受歡迎。

27、梅斯卡爾酒

起源于：墨西哥
平均酒精度：55%

Mezcal 是由龍舌蘭植物釀制而成，它實(shí)際上也是一種龍舌蘭酒，不過為了避免與墨西哥另一知名龍舌蘭酒 Tequila 混淆，本文姑且把它翻譯為梅斯卡爾酒。

在墨西哥，梅斯卡爾酒常用來純飲，這種酒可以采用多種類型的龍舌蘭植物釀制，帶有典型的煙熏味。

梅斯卡爾酒還有一大特色就是在裝瓶前往酒液中加入一只寄生在龍舌蘭植物上的蝴蝶幼蟲，有人認(rèn)為這是一種操作失誤，但也有人認(rèn)為這是故意為之，因?yàn)殚L期寄生在龍舌蘭植物上的幼蟲吸附了許多精華物質(zhì)甚至魔力，這種魔力可以通過酒傳達(dá)給飲用者，并產(chǎn)生致幻作用。然而事實(shí)上，并不是所有梅斯卡爾酒都會加入幼蟲，致幻作用更像是無稽之談。

28、奧格格羅

起源于：西非
平均酒精度：50%

奧格格羅（Ogogoro）是一種源自西非的酒精飲料，且一般只在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，此酒在尼日利亞尤其流行。

奧格格羅的原料是酒椰棕櫚樹的汁液，蒸餾后酒精度較高，處于 30%-60% 之間。然而，這種酒多由自釀愛好者生產(chǎn)，而自釀易帶來風(fēng)險(xiǎn)甚至危及自身，據(jù)說每年當(dāng)年有上百人死于不恰當(dāng)?shù)淖葬勚小?/span>

無論是作為一種飲料還是商品，奧格格羅對西非人民都意義非凡，且在一些當(dāng)?shù)貞c典上占據(jù)重要地位。

29、烏佐酒

起源于：希臘
平均酒精度：45%

烏佐酒（Ouzo）是一種在希臘和塞浦路斯廣泛飲用的餐前酒，更被譽(yù)為希臘國酒。

烏佐酒是一種加了茴香的烈酒，通常外觀清澈，不過如果往其中加入適量水或冰塊后，烏佐酒就會神奇地變成奶白色。

其實(shí)，這是因?yàn)檐钕阒械木驮诰凭却笥?38% 時會溶于酒精溶液，如果酒液稀釋后，就會發(fā)生一種烏佐效應(yīng)（Louche Effect），也就是自發(fā)乳化，出現(xiàn)一種乳白色懸乳狀，因此酒液從無色變成了乳白色，這種現(xiàn)象其實(shí)在苦艾酒中也非常常見。

30、帕連卡

起源于：匈牙利
平均酒精度：55%

帕連卡（Palinka）是一種傳統(tǒng)的水果白蘭地，在匈牙利有這樣一句話，只要能制成果醬就能拿來生產(chǎn)帕連卡，因此常見的原料非常多，有杏子、梨子、李子、酸櫻桃、蘋果、桑葚、柑橘和栗子等。

通常，這種酒精飲料受到歐盟保護(hù)，只有在匈牙利生產(chǎn)（包括蒸餾、陳釀和裝瓶等）或者在奧地利四個法定省份出產(chǎn)的類似的杏子白蘭地才能叫做帕連卡。

此外，匈牙利法規(guī)規(guī)定，此酒的裝瓶酒精度不得低于 37.5%，然而實(shí)際上，許多酒都遠(yuǎn)高于這個標(biāo)準(zhǔn)，其平均酒精度可達(dá)到 55%。

31、皮斯科

起源于：秘魯
平均酒精度：35%

皮斯科（Pisco）也是一種由葡萄發(fā)酵再蒸餾而來的白蘭地，它可能無色也可能帶有黃色到琥珀色不等。

皮斯科在世界上享有不錯的聲譽(yù)，不僅是秘魯國酒，在智利也大量出產(chǎn)。事實(shí)上，這種酒并不是由秘魯人發(fā)明，只不過當(dāng)時秘魯正處于西班牙殖民統(tǒng)治時期，這種酒就是由西班牙裔移民發(fā)明。

通常，皮斯科既可以純飲，也可以加入其它配料和酒精飲料，制成美味可口的雞尾酒。

32、杰卡李子酒

起源于：英格蘭
平均酒精度：5%

杰卡李子酒（Plum Jerkum）源自英國西南部地區(qū)，是一種由李子生產(chǎn)而來的果酒，它的顏色有深紫色到淡紅色不等，根據(jù)所用李子的不同，口感上常帶有粘人的甜度和起泡的尖酸感。

在 19 世紀(jì)時期，這種李子酒還常和蘋果酒一起混合飲用以緩和其烈度，不過現(xiàn)在這兩種酒的酒精度都不高，一般在 5% 左右。

33、普汀酒

起源于：愛爾蘭
平均酒精度：65%

普汀酒（Poitin）是一種傳統(tǒng)的愛爾蘭酒精飲料，酒精度通常可達(dá) 40%-90%。

在過去，它一直是置于小型的壺式蒸餾器（Pot Still）中蒸餾，Poitin 一詞就源自蓋爾語中的 Pota（pot 的意思），其老式蒸餾工藝和愛爾蘭的單一麥芽威士忌（Single Malt Whiskey）或純壺式蒸餾威士忌（Pure Pot Still Whiskey）一樣，且都采用發(fā)芽大麥為原料。

后來，考慮到成本和可得性問題，普汀酒的原料也發(fā)生了改變，逐漸開始使用糖蜜、玉米、乳清、甜菜、糖漿和土豆等，這也是 20 世紀(jì)末期此酒品質(zhì)下降的重要原因。

34、普逵酒

起源于：墨西哥
平均酒精度：5%

普逵酒（Pulque）是一種由龍舌蘭植物發(fā)酵而來的酒精飲料，其顏色和牛奶很相近，嘗起來帶點(diǎn)粘性，且?guī)в兴崴岬慕湍缚诟小?/span>

雖然不及龍舌蘭酒知名，但這是墨西哥中部的一種傳統(tǒng)酒類，已生產(chǎn)上千年時間。尤其是在西班牙統(tǒng)治墨西哥地區(qū)后，普逵酒的消費(fèi)大大增加，在 19 世紀(jì)末期更是達(dá)到巔峰，不過在 20 世紀(jì)，其銷量就呈現(xiàn)下滑趨勢。如今，當(dāng)?shù)厝嗽噲D通過旅游業(yè)來重新帶動其消費(fèi)。

35、拉克酒

起源于：土耳其
平均酒精度：45%

傳統(tǒng)上，拉克酒（Raki）是采用葡萄皮渣等原料經(jīng)過 2 次蒸餾而來，然后再加上茴香來調(diào)味，其口感并不甜。

在土耳其，拉克酒被視作國酒，在希臘和伊朗等地也非常受歡迎，在巴爾干半島常用作餐前開胃酒，當(dāng)然它也常用來搭配海鮮。事實(shí)上，拉克酒和其它地中?；蛑袞|地區(qū)的酒類非常相似，如烏佐酒和亞力酒等。

36、朗姆酒

起源于：加勒比海
平均酒精度：50%

朗姆酒是一種以甘蔗或?yàn)樵现瞥傻恼麴s烈酒，它起源于加勒比海地區(qū)，尤其受到加勒比海盜的歡迎，因而又被稱作海盜之酒。除了加勒比海區(qū)域，在拉丁美洲也廣泛生產(chǎn)著朗姆酒，在一些歐亞國家同樣可以找到類似的酒精飲料。

白朗姆酒一般無色且澄清，主要用作調(diào)制雞尾酒，金色和深色朗姆酒則常用來純飲或加冰飲用。

和其它烈酒不同，朗姆酒并沒有特定的生產(chǎn)法規(guī)，其生產(chǎn)主要依靠傳統(tǒng)技術(shù)和酒廠經(jīng)驗(yàn)。

37、清酒

起源于：日本
平均酒精度：12%

清酒（Sake）是日本國酒，更是日式料理最完美的搭檔，無論是在大型慶典還是尋常餐桌上，清酒的身影幾乎無處不在。

清酒是一種以稻米為原料的發(fā)酵酒，其酒精度有時候可以達(dá)到 18-20% 后，不過裝瓶前一般會進(jìn)行稀釋。

整體而言，清酒口感醇香爽口，盡管它的原料和葡萄酒完全不同，但有時候清酒也有著不遜色于頂級白葡萄酒的香氣，如常見的花果香、草本甚至香料氣息，有的還帶有特殊的蘋果或香蕉味。

38、日本燒酒

起源于：日本
平均酒精度：25%

和清酒類似，日本燒酒（Shochu）也可以以稻米為原料；不同的是，大麥、蕎麥、紅糖和甜土豆都可以作為燒酒的原料；而且，這種燒酒是一種蒸餾酒，其酒精度多為 25%（不得高于 45%）左右，比清酒要高，但香氣遠(yuǎn)不如清酒。

在 21 世紀(jì)早期，燒酒消費(fèi)急速繁榮，還一度導(dǎo)致了甜土豆這種原料的緊缺，2003 年其本土消費(fèi)更是首次超過清酒。

在日本還有專門用來喝燒酒的酒吧，只有一些優(yōu)質(zhì)品牌才會進(jìn)入這類消費(fèi)市場。

39、韓國燒酒

起源于：韓國
平均酒精度：20%

燒酒（Soju）是韓國國酒，雖然譯名和日本燒酒看起來差不多，但兩者并不同。通常，韓國燒酒會以稻米、小麥和大麥為原料，現(xiàn)在一些生產(chǎn)商也會選用土豆和樹薯粉來代替。

整體而言，燒酒外觀清澈無色，酒精度處于 16.7%-45% 之間，不過絕大多數(shù)的燒酒僅有 20% 左右，因而口感清新，不但不辣口，余味還略甜，因此極易入口。韓國燒酒往往價(jià)格實(shí)惠，因此在全球都非常受歡迎。

在之前 Drinks International 公布的世界上最暢銷的烈酒品牌中，名列第一的正是韓國燒酒。

40、丹板奇

起源于：墨西哥
平均酒精度：1%

丹板奇（Tepache）是一種發(fā)酵酒，它的原料是菠蘿皮，有時候會加入粗糖條或紅糖來增加甜度，肉桂粉則常用來調(diào)味。盡管丹板奇經(jīng)過了數(shù)天的發(fā)酵過程，但并不含有什么酒精度，通常不過 1% 左右。

這種酒非常普遍，在墨西哥一些街頭攤販處就可以買到，常作為冷飲出售。由于制作簡單，這種酒自釀現(xiàn)象也非常常見。

41、龍舌蘭

起源于：墨西哥
平均酒精度：40%

盡管前面提到了許多來自墨西哥的酒精飲料，但只有龍舌蘭（Tequila）才是真正的墨西哥國酒，它在國際上也享有超越其它墨西哥飲料的聲譽(yù)。

和梅斯卡爾酒、普逵酒不同，正宗的龍舌蘭酒只能采用糖分含量更高的藍(lán)色龍舌蘭植物（Blue Agave）釀造，而且其生產(chǎn)過程和地域特色也使得龍舌蘭酒區(qū)分于其它以龍舌蘭植物為原料的酒精飲料。

龍舌蘭酒的酒精度一般為 38%-40%，當(dāng)然 31%-50% 這個范圍也是正常的。龍舌蘭酒也有等級之分，根據(jù)陳年時間的不同，最常見的分類有 Blanco/Plata（沒有陳年要求，一般為無色）、Reposado（至少陳釀 2 年）和 Anejo（至少 1 年，顏色最深）（如圖）。

42、蒂斯酒

起源于：北美
平均酒精度：5%

蒂斯酒（Tiswin）是一種以玉米為原料的酒精飲料，是北美土著居民心中的圣酒。樹形仙人掌是世界上最大的仙人掌，也是當(dāng)?shù)赝林用裥闹械纳袷ブ畼?，這種樹上出產(chǎn)的果實(shí)也可以用來發(fā)酵，得到的酒就叫做蒂斯酒，有時候也叫做納紋（Nawai）。

整體而言，這種酒的酒精度非常低，多為 5% 左右。

43、通圖

起源于：烏干達(dá)
平均酒精度：9%

通圖（Tonto）是烏干達(dá)一種傳統(tǒng)酒精飲料，其原料為成熟的香蕉，不過一般不是等其自然成熟后再采摘，而是通過將未熟的香蕉置于深坑中幾天，待其緩慢成熟。這時候，提取香蕉的汁液，過濾后進(jìn)行稀釋，再和高粱混合。

通圖酒的發(fā)酵過程一般持續(xù) 2-4 天，最終酒精度多處于 6%-11% 之間。在烏干達(dá)一些香蕉種植區(qū)，生產(chǎn)這種酒得到的收益是許多家庭的收入來源。

44、李子白蘭地

起源于：羅馬尼亞
平均酒精度：45%

李子白蘭地（Tuica）是羅馬尼亞一種傳統(tǒng)烈酒，酒精度從 28%-60% 不等，不過多處于 40%-45% 左右。

傳統(tǒng)上，此酒從 10 月開始釀造，必須在圣誕之前完成，以免將工作留到次年。根據(jù)羅馬尼亞法規(guī)和傳統(tǒng)，李子白蘭地必須置于黃銅蒸餾器中進(jìn)行蒸餾，并采用傳統(tǒng)方法生火（木柴或木炭）。蒸餾后，

李子白蘭地一般會置于橡木桶中陳釀 6 個月到 10 年不等，長時間陳釀使得酒液帶有一種奶黃色，香氣濃郁，需盡早飲用。

45、伏特加

起源于：波蘭
平均酒精度：40%

伏特加是一種蒸餾烈酒，傳統(tǒng)上一般采用谷物或土豆生產(chǎn)，不過現(xiàn)在一些新式生產(chǎn)商也會用水果或糖直接生產(chǎn)。

俄羅斯人對伏特加的喜愛可謂是無可匹敵，歷史上數(shù)次的禁酒和壟斷都沒有打消他們喝伏特加的激情，甚至在糧食緊缺的情況下，都依然擋不住他們釀酒的決心。雖然關(guān)于伏特加的起源眾說紛紜，但無論如何，這種酒現(xiàn)在在俄羅斯最為流行，更堪稱其國酒。

一般來說，俄羅斯人喝伏特加不習(xí)慣加調(diào)料，哪怕在夏季他們也只會稍微冰鎮(zhèn)一下，而不會直接加入冰塊。伏特加的顏色就像純凈水一樣清澈透明，香味也不濃郁，更沒有酸甜苦澀之感，不過口感上細(xì)微精妙，清淡爽口，還有酒精帶來的灼熱感，因此在冬天飲用可以御寒。

46、威士忌

起源于：亞歐地區(qū)
平均酒精度：45%

威士忌是世界上最流行的蒸餾烈酒之一，它一般以大麥、玉米、小麥和黑麥等谷物為原料，如蘇格蘭威士忌就常以發(fā)芽大麥為原料，而美國波本威士忌（Bourbon Whiskey）的原料中至少含有 51% 的玉米。

威士忌的具體起源不詳，不過人們往往認(rèn)為知名度最高的蘇格蘭是其原產(chǎn)地，但是愛爾蘭在威士忌的生產(chǎn)上也歷史悠久。除了這兩者，世界主流產(chǎn)國還有美國、日本和加拿大；不過印度、臺灣威士忌也逐漸崛起。

47、葡萄酒

（或）起源于：格魯吉亞
平均酒精度：13% 左右

葡萄酒是世界第一大果酒，根據(jù)顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒這 3 大類，根據(jù)口感又有干型和甜型之分。

世界上的釀酒葡萄種類繁多，不同品種釀制的葡萄酒帶有不同的口感風(fēng)味，此外一些客觀因素如風(fēng)土等都會影響葡萄酒的風(fēng)格。世界上最知名的葡萄酒產(chǎn)國非法國莫屬，然而，法國并不是葡萄酒的起源地。

據(jù) 2017 年底格魯吉亞出土的陶罐顯示，人類或許在 8,000 年前就已經(jīng)開始釀造葡萄酒了。