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《黑白大廚》餐廳朝圣清單 | 8強黑白湯匙廚師 + 星級評審 白種元/安成宰 主理《黑白大廚》餐廳朝圣清單 | 8強黑白湯匙廚師 + 星級評審 白種元/安成宰 主理

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《黑白大廚》餐廳朝圣清單 | 8強黑白湯匙廚師 + 星級評審 白種元/安成宰 主理

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最近Netflix的《黑白大廚：料理階級大戰(zhàn)》（Culinary Class Wars）熱潮未減，如果你也是這部綜藝節(jié)目的粉絲，那就不要錯過以下餐廳朝圣清單！8強廚師的主理餐廳分布在韓國首爾和美國。然而，最令人興奮的是，星級評審白種元和安成宰的餐廳竟選擇在香港落戶，讓我們這些香港饕客也更容易朝圣。準備好追尋這些黑白湯匙廚師的美味足跡了嗎？

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《黑白大廚》8強排名如下：

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第一名：黑湯匙 - 拿坡里美味黑手黨

第二名：白湯匙 - 愛德華?李

第三名：黑湯匙 - 三星

第四名：黑湯匙 - 烹飪狂人

第五名：白湯匙 - 蔣皓埈

第六名：黑湯匙 - 阿姨無菜單料理一號

第七名：白湯匙 - 鄭智善

第八名：白湯匙 - 崔鉉碩

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黑白大廚第一名：拿坡里美味黑手黨

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權(quán)圣晙在完成韓國的學業(yè)后，前往意大利的烹飪學校ALMA繼續(xù)深造。畢業(yè)后，他在兩家米芝蓮星級餐廳工作，現(xiàn)時則是「Via Toledo Pasta Bar」的經(jīng)營者兼主廚。他以化名「拿坡里美味黑手黨」參加《黑白大廚》，并成為黑湯匙廚師之一。在決賽中，他以一道開心果羊排佐祥心義大利餃與野菇獲得冠軍寶座。

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「Via Toledo Pasta Bar」以拿坡里風味的意大利料理為主打，主廚權(quán)圣晙堅持每年回到意大利持續(xù)學習技藝，并將地道的意大利風味帶回韓國。餐廳每兩個月會更換一次菜單，每個時段僅接待6位客人，因此訂位經(jīng)常爆滿。訂位于每月10日和25日的韓國時間上午10:00在CATCHTABLE平臺上開放。自從他奪冠后，10月10日的開放訂位，竟吸引超過10萬人涌入預約系統(tǒng)，造成系統(tǒng)癱瘓！

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地址：7-2 Wonhyo-ro 83-gil, Seoul

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/viatoledo

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黑白大廚第二名：愛德華?李

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《黑白大廚》的白湯匙廚師之一愛德華?李，韓文本名李均，是一位出生于美國紐約布魯克林的韓裔美籍知名廚師。他自小受到祖母的啟蒙，開始學習烹飪。2001年，他正式進入專業(yè)料理行業(yè)，曾擔任白宮國賓晚宴的主廚。目前，他是美國餐廳「610 Magnolia」和「Nami Korean Steakhouse」的經(jīng)營者兼主廚。

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IG：@namisteakhouse

「Nami Korean Steakhouse」的口味採用現(xiàn)代韓國料理風格，靈感來自大膽、充滿活力的傳統(tǒng)食譜和新鮮食材。餐廳對韓國食品的現(xiàn)代詮釋充滿樂趣與創(chuàng)造力，曾獲得美國《Esquire》和《USA Today》的評選，成為美國最佳新餐廳之一。

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地址：835 E. Main, Louisville, KY 40206, USA

網(wǎng)址：https://nami-restaurant.com/

3

黑白大廚第三名：三星

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黑湯匙廚師姜勝元，曾在節(jié)目的星級評審安成宰旗下的米芝蓮三星餐廳Mosu擔任副主廚，并在另外兩間米芝蓮三星餐廳Benu和Atelier Crenn工作過。因在三間米芝蓮三星餐廳的經(jīng)歷，他化名「三星」參加《黑白大廚》。目前，他是法式餐廳「Trid」的經(jīng)營者兼主廚。

IG：@tridseoul

「Trid」主要提供精緻的法式料理，融合了不同國家的料理特色及創(chuàng)意手法，通過食材和口味的組合來探索新的風味。餐廳在2022、2023和2024年連續(xù)三年入選米芝蓮推薦名單。

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地址：Seoul, Gangnam District, Cheongdam-dong, Seolleung-ro 162-gil, 16 2?

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/trid

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黑白大廚第四名：烹飪狂人

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黑湯匙廚師尹南諾曾參加《廚神當?shù)理n國版4》，以製作日本料理起家，擅長日式和法式料理。每當他進入廚房，就會變身為「狂躁」模式。他是「Deepin Oksu」的主廚，也是韓國澳洲草飼牛羊肉的推廣大使之一，并以化名「烹飪狂人」參加《黑白大廚》。

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IG：@deepin_oksu

「Deepin Oksu」是一家結(jié)合亞洲風味的手工意麵餐廳，以新鮮的Pasta聞名，其特點在于麵條的彈性和口感。此外，餐廳還提供多款美味佳餚，包括以五種蘑菇為基礎(chǔ)的番茄義大利麵、Tuna Tartare、以及南瓜和花生的馬鈴薯麵團等。特別推薦的還有涂在麵包上的松露牛油，絕對是一絕！

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地址：194 Dokseodang-ro, Seongdong-gu, Seoul

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/deepin_oksu

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黑白大廚第五名：蔣皓埈

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白湯匙廚師蔣皓埈曾就讀于金浦大學烹飪藝術(shù)系，是一名米芝蓮一星主廚，擁有「日式料理終結(jié)者」之稱。他曾在韓國多家大型酒店的日本餐廳擔任主廚，目前在韓國經(jīng)營9間餐廳，年銷售額達90億韓元。

IG：@negi_sukiyaki_

當中蔣皓埈的「Negi Sukiyaki」，是一家專注于壽喜燒的餐廳，讓食客們可以品嚐到頂級的1++韓牛沙朗，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感極佳。這家餐廳特別提供關(guān)東風格和關(guān)西風格的壽喜燒，滿足不同顧客的味蕾需求。

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地址：B1, 854 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seoul

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/negisgyg

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黑白大廚第六名：阿姨無菜單料理一號

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黑湯匙廚師金美玲以化名「阿姨無菜單料理一號」參加《黑白大廚》。她原本家境富裕，但因父親的生意失敗而家道中落，父親因受打擊而腦出血，導致半身不遂。母親為了養(yǎng)家，開始擺攤賣麵。金美玲從一開始討厭湯麵，最終卻接手了自家的招牌「安東家」麵店，憑藉湯麵來養(yǎng)兒育女，并製作出幸福的味道。

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「安東家」麵店隱身在京東市場的地下商場，經(jīng)營超過40年。其招牌菜是手工刀削麵，這也是金美玲的人生料理「安東湯麵」。想要細味這道令人動容的簡單滋味，就一定要拜訪這家小店。

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地址：1022 Jegi-dong, Dongdaemun District, Seoul

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黑白大廚第七名：鄭智善

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她是韓國首位女性中式料理主廚，以拿手的港式點心享譽首爾，并以白湯匙廚師身份參加《黑白大廚》。她以精湛而華麗的手法詮釋港式點心，因此受到相當高的關(guān)注。目前，她在自己經(jīng)營的「甜蜜蜜」中式餐廳擔任主廚和負責人。

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據(jù)網(wǎng)上情報，鄭智善較常出現(xiàn)在「甜蜜蜜」的弘大店，主營各種中華料理和港式點心。人氣菜品中，最受歡迎的絕對是「巨型煎堆」，需提前預訂。此外，麻辣奶油蝦、黃金炒飯和蒸餃等也相當受歡迎。

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地址：L Floor, 144 Yanghwa-ro, Mapo-gu, Mercure Ambassador Hongdae

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/tianmimihongdae

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黑白大廚第八名：崔鉉碩

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崔鉉碩自1995年踏入廚師界，專注于Fine Dining。他不僅參與過國內(nèi)外各種比賽，還榮獲不少獎項，因創(chuàng)造了1000多種原創(chuàng)菜餚而被稱為「瘋狂廚師」。目前，他是首爾現(xiàn)代職業(yè)學院飯店烹飪藝術(shù)系的特聘教授，以及意大利餐廳「CHOI.」的行政主廚。

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在意式Fine Dining餐廳「CHOI.」，客人可以享受到融合韓式料理風味的意大利菜，無論是味道還是擺盤都獨特而鮮明。最令人印象深刻的要數(shù)重塑午餐肉的小吃，以及造型新穎的甜點，確實展現(xiàn)了十足的創(chuàng)意。

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地址：457 Dosan-daero, Cheongdam-dong, Seoul

網(wǎng)址：https://catchtable.co.kr/choidot

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黑白大廚星級評審：安成宰

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安成宰雖然在韓國出生，但13歲時隨家人移居美國加州，之后加入美國陸軍，展開軍旅生涯。退伍后，他前往藍帶廚藝學院學習料理。2015年，他創(chuàng)立了「MOSU」餐廳，并在同年取得米芝蓮一星。2017年，他回流韓國創(chuàng)業(yè)，「MOSU」在三年內(nèi)獲得米芝蓮三星，成為韓國唯一的三星餐廳。值得注意的是，他目前是韓國米芝蓮中唯一獲得三星評鑒榮譽的主廚。

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安成宰在2022年將「MOSU」的首家海外分店開設(shè)在香港。在《黑白大廚》中出現(xiàn)的招牌菜「橡果麵配黑松露」，將橡果麵條裹上醇厚的香芹牛油醬，醬汁中蘊含著豐富的草本與奶油香氣。最后，慷慨地撒上新鮮刨製的黑松露，為這道菜增添了誘人的香氣與深邃的風味，正好可以在香港的「MOSU」品嚐到！

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地址：尖沙咀西九文化區(qū)博物館道38號M+ 3樓

網(wǎng)址：https://hk.restaurantmosu.com/

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黑白大廚星級評審：白種元

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「韓國廚神」白種元是一位韓國企業(yè)家、主持人、廚師及作家，其YouTube頻道擁有超過600萬位訂閱者。1994年，他創(chuàng)立了The Born Korea企業(yè)，目前他所率領(lǐng)的餐飲王國在全球擁有2700多間直營加盟店和30個品牌，包括：「韓信包車」、「本家」、「香港飯店」、「白氏啤酒」和「李村市場」等。

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當中旗下的韓國燒肉餐廳「新村食堂」宣布今年內(nèi)進軍香港，選址尖沙咀，佔地過萬呎，不過開業(yè)日期未定，需要待官方進一步公布。

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地址：尖沙咀（詳情留待官方進一步公布）

網(wǎng)址：https://newmaul.com/

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by Hazel So 立即登記接收 訂閱電子報，獲得更多資訊、體驗及禮遇 SIGN UP