經(jīng)營(yíng)10年的畫(huà)下句點(diǎn)后，老闆陳鋒鍇與韓籍妻子漢娜決定重新出發(fā)。兩人共同創(chuàng)立全新品牌以健康作為核心理念，讓韓式料理展現(xiàn)截然不同的樣貌。這一次他們想做的除了是美味又健康的韓食外，還有回到最單純的飲食初心。

回顧過(guò)去，以濃郁、道地的韓國(guó)風(fēng)味深受喜愛(ài)，也曾是臺(tái)灣韓食風(fēng)潮的代表之一。儘管事業(yè)正盛，陳鋒鍇卻選擇在那個(gè)時(shí)候按下暫停鍵，他分享這份體悟讓夫妻倆開(kāi)啟新的方向，希望能把自己每天都愿意吃、也能放心讓小孩與長(zhǎng)輩吃的食物，做成人人都能接受的健康韓食。

陳鋒鍇語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)，品牌精神延續(xù)當(dāng)年的誠(chéng)意，餐點(diǎn)依舊由老闆娘親自發(fā)想、老闆實(shí)際動(dòng)手烹飪，不使用味精與人工原料、不找代工廠(chǎng)，所有料理與小菜都由團(tuán)隊(duì)親手製作。

為了落實(shí)極致健康的理念，採(cǎi)用有機(jī)紅心雞蛋、初榨橄欖油，并選用通過(guò)ISO22000與HACCP雙認(rèn)證的蔬菜，店內(nèi)更引進(jìn)超音波洗菜機(jī)，有效分解農(nóng)藥殘留。所有水源皆經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾，料理過(guò)程嚴(yán)控溫度與油量，成分標(biāo)示清楚，營(yíng)養(yǎng)資訊完整呈現(xiàn)，陳鋒鍇補(bǔ)充：他把10年廚藝經(jīng)驗(yàn)與韓國(guó)取經(jīng)的心得融入新品牌，堅(jiān)持使用韓國(guó)原裝調(diào)味料，確保料理能保有韓味靈魂，同時(shí)呈現(xiàn)更輕盈的層次。

主打自由搭配與高纖低油的概念，菜單上最受歡迎的集結(jié)多款蔬菜與手工醬料，味道清爽卻層次豐富；而則結(jié)合韓國(guó)流行的輕食風(fēng)潮，以Q彈義大利麵搭配特製沙拉醬，既輕盈又飽足，是近來(lái)韓國(guó)藝人圈掀起的新健康飲食靈感，漢娜笑著說(shuō)：

對(duì)陳鋒鍇而言的誕生是一場(chǎng)重新思考。他希望健康的概念能真正走進(jìn)生活，他說(shuō)這份堅(jiān)持延續(xù)了夫妻倆的默契，餐點(diǎn)依舊以家人的味蕾為基準(zhǔn)，卻更講究營(yíng)養(yǎng)、乾凈與真實(shí)。目前中山店以提供外帶服務(wù)為主，店內(nèi)設(shè)有少量座位。老闆陳鋒鍇坦言，多數(shù)人習(xí)慣將韓式料理視為聚餐選擇，因此初期外帶生意經(jīng)營(yíng)不易。然而隨著周遭的上班族群對(duì)飲食健康越來(lái)越注重，開(kāi)始有越來(lái)越多人愿意選擇到外帶餐點(diǎn)?？腿旱倪@項(xiàng)轉(zhuǎn)變讓陳鋒鍇感到相當(dāng)有成就感，也證明了健康韓食的市場(chǎng)潛力。

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品牌資訊

中山門(mén)市

地址： 臺(tái)北市中山區(qū)錦州街298號(hào)

電話(huà)： 02-2517-5575

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:30 - 19:30 (無(wú)公休、午休)

信義門(mén)市 (永春站)

地址： 臺(tái)北市信義區(qū)林口街66巷2號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:30 - 19:30 (每日營(yíng)業(yè))

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