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紫蘇葉的功效與副作用｜紫蘇葉怎么吃？一文了解紫蘇葉食譜推薦及功效紫蘇葉的功效與副作用｜紫蘇葉怎么吃？一文了解紫蘇葉食譜推薦及功效

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紫蘇葉的功效與副作用｜紫蘇葉怎么吃？一文了解紫蘇葉食譜推薦及功效

Getty Images30Sep2024

紫蘇葉功效與禁忌|紫蘇葉亦稱為紫蘇或紫蘇，是亞洲廣泛使用的香料之一，特別在日本、韓國和中國料理中，由于紫蘇葉擁有獨(dú)特香氣，所以受到廚師的青睞，沿用在不同菜式中，加上紫蘇葉亦因?yàn)槠浣】狄嫣幎粋鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)所重視，今次和大家一起看看紫蘇葉功效、紫蘇葉禁忌、紫蘇葉副作用、紫蘇葉營養(yǎng)價(jià)值，以及一些可在家輕鬆嘗試的紫蘇葉食譜，讓大家更全面地了解紫蘇葉的多種用途及益處。

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紫蘇葉是甚么

紫蘇葉是是唇形科紫蘇屬下的一種植物，一般分為翠綠和紫色兩種顏色，常見于亞洲料理。紫蘇的葉片邊緣略呈鋸齒狀，質(zhì)感略帶粗糙，釋放出柑橘、薄荷、梅的混合香氣，用途廣泛，從生食到烹飪都極為合適。?

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紫蘇葉營養(yǎng)

紫蘇葉是一種低熱量的食材，富含維他命A和C，還含有鈣、鐵、鉀、和膳食纖維，這些營養(yǎng)素對于維持健康的皮膚、視力及免疫系統(tǒng)都十分重要。

1

紫蘇葉功效：抗炎作用

紫蘇葉具有顯著的抗炎特性，可以幫助減少身體各部位的炎癥，特別是患有慢性炎癥性疾病的人士而言，紫蘇葉的抗炎作用尤其重要。

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2

紫蘇葉功效：抗敏效果

紫蘇葉含有例如花青素的特定化合物，這些化合物可以幫助穩(wěn)定免疫系統(tǒng)，減少對外界物質(zhì)的過敏反應(yīng)，常被用來緩解花粉癥等季節(jié)性過敏的癥狀。

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3

紫蘇葉功效：增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

紫蘇葉富含維他命C，而維他命C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，保護(hù)身體免受自由基的侵害，所以亦可以加快傷口的癒合。

4

紫蘇葉功效：支持心血管健康

另外紫蘇葉中的Omega-3脂肪酸豐富，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，通過降低血壓和改善血脂水平來保護(hù)心臟健康。

5

紫蘇葉功效：有助消化及抗菌

傳統(tǒng)上紫蘇葉用于治療胃痛和食物中毒，它亦能促進(jìn)消化液的分泌，從而改善消化，另外紫蘇葉同時(shí)具有抗菌作用，可以對抗多種引起食物中毒的細(xì)菌。

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紫蘇葉副作用

紫蘇葉對身體有各種益處，一般而言波有太大的副作用，不過紫蘇葉中的紫蘇酮，對于某些動物而言是有毒的，有機(jī)會造成肺水腫，稱為紫蘇中毒，雖然人類不受影響，但建議凡事適可而止，即使對身體好也不能食用太多。

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紫蘇葉食譜：紫蘇茶

材料：新鮮紫蘇葉10-15片、熱水500毫升、蜂蜜 適量（可選）

做法：

將新鮮紫蘇葉徹底清洗乾凈。把清洗后的紫蘇葉放入茶壺中。倒入剛煮沸的熱水，讓紫蘇葉浸泡約5-10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)整時(shí)間，以獲得所需的茶味濃度。根據(jù)個人喜好添加蜂蜜調(diào)味，增加甜味。倒入杯中享用，這款茶可以幫助消化，并提供紫蘇的清新香氣。 HOT OFFER

紫蘇葉食譜：紫蘇風(fēng)味涼拌黃瓜

材料：新鮮紫蘇葉5-10片、黃瓜2條、米醋2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙

做法：

將紫蘇葉切碎，黃瓜洗凈后切成薄片。在碗中將切碎的紫蘇葉、黃瓜片、米醋、鹽和糖混合均勻。讓黃瓜片與調(diào)味料腌制10-15分鐘，使黃瓜充分吸收紫蘇的香氣和醋的酸味。涼拌后即可食用，這道菜清爽開胃，非常適合夏季食用。

紫蘇葉食譜：紫蘇腌製雞肉

材料：雞胸肉2塊、紫蘇葉10片、醬油4湯匙、姜1塊、大蒜3瓣

做法：

在一個碗中混合醬油、切碎的紫蘇葉、姜片和大蒜片。將雞胸肉放入碗中，確保雞肉完全浸泡在腌料中。覆蓋碗，放入冰箱中腌製至少2小時(shí)，最好過夜。腌製好后，將雞肉取出，用中火煎至熟透。可配米飯或蔬菜一起食用，享受紫蘇的獨(dú)特風(fēng)味。 蘋果醋飲法｜蘋果醋一天喝多少？有減肥/調(diào)節(jié)血糖功效！一文了解蘋果醋功效及推薦快速去水腫方法推薦！提升去水腫功效禁忌及貼士ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

紫蘇葉食譜：紫蘇葉豆腐沙拉

材料：新鮮紫蘇葉10片、絲瓜豆腐1盒、車?yán)迩?0顆、醬油2湯匙、芝麻油1湯匙

做法：

在一個大碗中，將切塊的豆腐、切半的車?yán)迩押颓兴榈淖咸K葉混合。淋上醬油和芝麻油，輕輕攪拌以充分混合?？闪⒓词秤茫蚍胖靡欢螘r(shí)間讓豆腐吸收調(diào)味料的味道。 ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

紫蘇葉食譜：紫蘇葉煎魚

材料：鮮魚2條、紫蘇葉 10片、鹽和胡椒 適量

做法：

將魚洗凈后，表面撒上鹽和胡椒調(diào)味。把切成末的紫蘇葉均勻撒在魚的表面。預(yù)熱煎鍋，加入少許油，放入魚。中火煎至魚皮酥脆 蕎麥茶｜蕎麥茶功效是甚么？一文了解蕎麥茶禁忌/怎樣煮！ TOPIC Health紫蘇葉??健康益處??健康飲食??健康食譜??紫蘇葉功效

by Edith Chan 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP