日本的威士忌產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，擁有眾多享譽(yù)全球的優(yōu)質(zhì)品牌。要選出“十大”品牌會(huì)有些主觀，因?yàn)樵u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以不同（例如銷(xiāo)量、口碑、歷史、創(chuàng)新等）。不過(guò)，以下是根據(jù)知名度、品質(zhì)、歷史影響力和國(guó)際聲譽(yù)綜合來(lái)看的日本十大威士忌品牌（排名不分先后）：
1. "山崎 (Suntory Yamazaki)" "公司:" 三得利 (Suntory) "特點(diǎn):" 常被譽(yù)為“日本威士忌之父”田中茂六先生的杰作，是日本威士忌的標(biāo)桿之一。以其標(biāo)志性的“山崎風(fēng)味”——帶有水果、香草、煙熏（尤其是新橡木桶影響）的均衡口感而聞名。產(chǎn)自京都近郊的亞摩利山。
2. "白州 (Suntory White Mount)" "公司:" 三得利 (Suntory) "特點(diǎn):" 作為山崎的副品牌，白州定位更高，使用更老的麥芽比例（100%麥芽），并在更老的橡木桶中熟成?？诟斜壬狡楦鼮閺?fù)雜、圓潤(rùn)，帶有更明顯的香草、蜂蜜和太妃糖風(fēng)味，同樣產(chǎn)自亞摩利山。
3. "威士忌日本 (Whisky Japan)" "公司:" 三得利 (

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1. 山崎（Yamazaki）：日本第一家威士忌蒸餾所，1923年建立，堪稱(chēng)日威的“泰山北斗”。其使用多種不同形狀的蒸餾器和不同種類(lèi)的橡木桶，水楢桶是其特色，風(fēng)味層次復(fù)雜，以果香、蜂蜜、香料和獨(dú)特的“東方禪意”著稱(chēng)。代表酒款有山崎12年、18年、25年等。日本單一麥芽威士忌的先驅(qū)品牌。YAMAZAKI是日本威士忌的開(kāi)山鼻祖，同時(shí)也是隸屬于Suntory Holdings Limited的旗艦品牌，現(xiàn)已暢銷(xiāo)至世界多個(gè)國(guó)家。

山崎著名的水域與其獨(dú)特的、溫度和濕度各不相同的多霧氣候相結(jié)合，為釀造威士忌提供了理想的條件。深而多層次的山崎威士忌被屢獲殊榮的三得利威士忌之家譽(yù)為日本純麥芽威士忌的權(quán)威。山崎致力于釀造符合日本細(xì)膩口味的世界級(jí)威士忌。酒廠配備了形形色色的釀酒設(shè)備，釀造了風(fēng)格迥異的威士忌。山崎配備了木桶和不銹鋼罐兩種不同的發(fā)酵容器，但山崎大量使用木桶進(jìn)行發(fā)酵，以便讓乳酸菌充分發(fā)揮作用，從而得到更加豐富可口的酒醪。

此外，山崎的蒸餾器也是其威士忌獨(dú)具一格的關(guān)鍵所在。山崎配備了多種形狀大小不一的蒸餾器，另外，山崎還同時(shí)擁有蒸汽加熱蒸餾器和直火加熱蒸餾器，因此酒廠可以釀造出多種不同風(fēng)格的威士忌。

山崎釀酒的另一特色便是其用于陳釀威士忌的橡木桶。山崎擁有多種大小材質(zhì)不一的橡木桶，除了常見(jiàn)的美國(guó)橡木桶和雪莉酒桶（Sherry Cask）外，山崎還會(huì)使用自己制造的日本水楢橡木桶（Mizunara Cask）。日本水楢橡木桶由北海道（Hokkaido）樹(shù)齡200年以上的水楢木制成，能賦予酒液檀香等淡雅迷人的東方氣息。

2. 白州（Hakushu）：位于森林中的蒸餾所，被譽(yù)為“森林蒸餾所”。風(fēng)格清新淡雅，帶有青草、綠葉、淡淡的煙熏味和果香，風(fēng)格更偏向蘇格蘭的斯佩塞地區(qū)，非常清爽易飲。代表酒款有白州12年、18年。

白州出產(chǎn)的酒款有白州蒸餾師珍藏（Hakushu Distiller’s Reserve）、白州12年（Hakushu Aged 12 Years）、白州18年（Hakushu Aged 18 Years）和白州25年（Hakushu Aged 25 Years）這四款單一麥芽威士忌，這些酒款風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)越，多次獲得國(guó)際大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。

例如，白州12年單一麥芽威士忌在2010年、2011年和2012年的國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽（International Wine & Spirit Competition）上分別獲得了最佳金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和杰出銀獎(jiǎng)。來(lái)自日本的單一麥芽威士忌品牌，始于1973年。THE HAKUSHU是在三得利山林釀酒廠誕生的青翠單一麥芽日本威士忌品牌，自推出就獲得許多獎(jiǎng)項(xiàng)。

在技術(shù)革新方面更大刀闊斧，比如使用泥煤干燥的麥芽，不惜成本采用橡木槽發(fā)酵，在森林中完成熟化等，風(fēng)格也更簡(jiǎn)單直接，松林般清淡柔雅。白州的單一麥芽日本威士忌由具有罕見(jiàn)柔軟度的水制成，并在茂密的森林小氣候中成熟，受到該地區(qū)不斷變化的季節(jié)的祝福， 每個(gè)季節(jié)都留下了自己的青翠簽名。

3. 響（Hibiki）：日本負(fù)有盛名的調(diào)和型威士忌，多次獲得世界大獎(jiǎng)?；苼?lái)自山崎、白州以及知多谷物威士忌蒸餾所，風(fēng)味華麗，充滿(mǎn)花香、果香和檀木的香氣。其24切面的瓶身設(shè)計(jì)象征著日本的二十四節(jié)氣，具有藝術(shù)感。代表酒款有響和風(fēng)醇韻、響17年、響21年等。源自日本的經(jīng)典威士忌品牌，1989年成立。HIBIKI隸屬于Beam Suntory Inc.，是為了紀(jì)念三得利90周年推出的調(diào)和威士忌品牌。

一經(jīng)推出就在日本備受贊譽(yù)，同時(shí)HIBIKI也是世界上最負(fù)盛名和最受尊敬的威士忌品牌之一。從創(chuàng)立至今，HIBIKI一直被視為日本威士忌藝術(shù)的典范。HIBIKI于1989年推出，以紀(jì)念三得利與人與自然和諧相處的理念。HIBIKI這個(gè)名字在日語(yǔ)中的意思是“共鳴”。

HIBIKI與日本傳統(tǒng)日歷的24個(gè)季節(jié)所注入的自然微妙之處產(chǎn)生共鳴，并反映在其瓶子設(shè)計(jì)的24個(gè)方面。HIBIKI混合了來(lái)自三得利備受贊譽(yù)的釀酒廠的無(wú)數(shù)麥芽和谷物威士忌，并被屢獲殊榮的三得利威士忌之家奉為日本奢華的象征。

4. 余市（Yoichi）：由“日本威士忌之父”竹鶴政孝創(chuàng)立，以其強(qiáng)烈的個(gè)性聞名。采用罕見(jiàn)的煤炭直火加熱蒸餾，賦予酒體強(qiáng)勁、醇厚的特質(zhì)，帶有淡淡的泥煤煙熏、干果和海洋氣息，風(fēng)格近似蘇格蘭艾雷島。代表酒款有余市單一麥芽威士忌。

余市（NIKKA YOICHI）是日本北海道知名的單一麥芽威士忌品牌，由竹鶴政孝于1934年創(chuàng)立，采用蘇格蘭威士忌釀造技術(shù)，以北海道大麥為原料，在宮城峽和余市兩地設(shè)有蒸餾廠。余市威士忌以?煙熏味重、口感剛烈?為特色，酒精度數(shù)普遍較高（如45%-52%vol），常見(jiàn)年份標(biāo)注為6-21年。其原料采用北海道本地大麥，結(jié)合蘇格蘭釀造技術(shù)，形成獨(dú)特風(fēng)味。2025年，余市威士忌在國(guó)際飲品行業(yè)雜志評(píng)選中獲得“全球最佳調(diào)和威士忌”及“全球最佳單一麥芽威士忌”雙冠獎(jiǎng)項(xiàng)。

5. 宮城峽（Miyagikyo）：一甲旗下的另一座核心蒸餾所，與強(qiáng)勁的余市形成鮮明對(duì)比。風(fēng)格甜美、芬芳、優(yōu)雅，幾乎沒(méi)有泥煤味，以花果香、蜂蜜、香料風(fēng)味為主，非常順滑。代表酒款有宮城峽單一麥芽威士忌。

宮城峽（Miyagikyo）威士忌是日本一甲威士忌旗下品牌，由竹鶴政孝于1969年創(chuàng)立，位于宮城縣仙臺(tái)市附近，是日本第二家威士忌蒸餾廠。一款產(chǎn)自日本的單一麥芽威士忌。這款酒散發(fā)著優(yōu)雅的果香和濃郁的雪莉酒桶的香氣，入口帶有肉桂、巧克力和煙草的風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)。

6. 竹鶴（Taketsuru）：一甲旗下的調(diào)和麥芽威士忌，以創(chuàng)始人竹鶴政孝命名。純粹由余市和宮城峽的麥芽原酒調(diào)和而成，不含有谷物威士忌，口感均衡，融合了余市的強(qiáng)勁和宮城峽的柔美。代表酒款有竹鶴純麥威士忌、竹鶴17年、21年等。

一款產(chǎn)自日本的調(diào)和麥芽威士忌。這款酒散發(fā)著橡木、李子、可可、咖啡豆和些許茴香的香氣，入口帶有黑胡椒、姜、果皮和橘子醬的味道，余味悠長(zhǎng)，有辛辣感。竹鶴威士忌系列是2000年被合成的純麥芽威士忌，以竹鶴政孝的名字來(lái)命名。 純麥芽威士忌是采用多個(gè)酒廠的麥芽。 再經(jīng)過(guò)調(diào)酒師精心調(diào)配，因此有麥芽豐富的味道。

該系列酒是同屬日果威士忌公司的余市酒廠和官城峽酒廠用長(zhǎng)期成熟的麥芽威士忌調(diào)和而成的，它們的優(yōu)點(diǎn)是把有煙薰味的余市威士忌和有纖維風(fēng)味的宮城峽威士忌完美地調(diào)和在一起，以及雪利酒桶中成熟的麥芽比例，使其香氣濃郁。

7. 知多（Chita）：代表了一代代三得利釀酒師對(duì)工藝和理想的傳承與探尋，獨(dú)立推出單一谷物威士忌，口感柔和清淡。代表酒款為知多單一谷物威士忌。

8. 秩父（Chichibu）：新興酒廠，由肥土伊知郎創(chuàng)立于2008年。雖然年輕，但以其精湛的工藝和高質(zhì)量的單桶、限量款威士忌迅速崛起，被全球威士忌愛(ài)好者瘋狂追捧。風(fēng)格上充分利用當(dāng)?shù)貧夂蜻M(jìn)行熟成，風(fēng)味集中而強(qiáng)烈，充滿(mǎn)熱帶水果、香料和木質(zhì)香氣。

代表酒款有秩父單一麥芽威士忌“The First”“The Second”等年度限量版，以及各種單桶酒款。日本秩父酒廠（Chichibu Distillery）是一家非常年輕的酒廠，也是日本威士忌產(chǎn)業(yè)內(nèi)冉冉升起的一顆新星。

秩父酒廠建成于2008年，其創(chuàng)建者肥土伊知郎（Ichiro Akuto，見(jiàn)上圖），曾經(jīng)因?yàn)閯?chuàng)立了Venture whisky公司和Ichiro's Malt品牌，并且成功包裝、運(yùn)作家族關(guān)停酒廠——羽生（Hanyu）的庫(kù)存老酒，而一炮而紅。后來(lái)又憑借自家秩父酒廠出產(chǎn)的高品質(zhì)威士忌，而蜚聲國(guó)際。

9. 長(zhǎng)濱（Nagahama）：日本迷你蒸餾所之一，屬于“城市蒸餾所”的代表。以其新酒的卓越品質(zhì)著稱(chēng)，熟成后的酒體通常果香濃郁。推出的“長(zhǎng)濱Amahagan”系列和單桶原酒備受愛(ài)好者好評(píng)。日本的長(zhǎng)濱蒸餾所，蒸餾所的前身是火爆日本當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)濱浪漫啤酒屋，僅僅耗時(shí)7個(gè)月改造成如今的長(zhǎng)濱蒸餾所，并獲得多個(gè)世界級(jí)威士忌獎(jiǎng)項(xiàng)。

香氣：令人耳目一新的香氣，讓人聯(lián)想到巧克力，橘皮，熱帶水果和令人愉悅的香草香氣?？诟校撼溆滋业男迈r清爽香氣，同時(shí)保持豐富的棉花糖和焦糖的香甜風(fēng)味，清爽和香甜保持著極佳的平衡。長(zhǎng)濱（Nagahama）蒸餾所，雖在2016年才創(chuàng)立，卻以其精湛工藝和獨(dú)特風(fēng)味在威士忌界嶄露頭角。

盡管規(guī)模不大，但每一滴酒都凝聚了匠人的心血與智慧。這里選用的原料——英國(guó)麥芽，以及從美國(guó)遠(yuǎn)道而來(lái)的209個(gè)波本桶，都為威士忌的釀造增添了不凡的色彩。長(zhǎng)濱的威士忌，被譽(yù)為耐人尋味，果香四溢，還帶著一絲淡雅的花香與醇厚的谷物甜美。

10. 輕井澤（Karuizawa）：已關(guān)閉的“夢(mèng)幻蒸餾所”，被譽(yù)為“日本威士忌的傳奇”。因其酒廠早已關(guān)閉，存世的原酒喝一瓶少一瓶，在拍賣(mài)市場(chǎng)上屢創(chuàng)天價(jià)。使用黃金諾言大麥和雪莉桶陳年，酒體極其厚重濃郁，充滿(mǎn)干果、香料、皮革等深邃風(fēng)味。

輕井澤（Karuizawa）威士忌是日本歷史最悠久的單一麥芽威士忌品牌之一，由大黑葡萄酒公司于1955年創(chuàng)立，1956年正式投產(chǎn)。其特點(diǎn)是堅(jiān)持使用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝，包括直火蒸餾、西班牙雪莉桶陳釀及進(jìn)口Golden Promise大麥原料，產(chǎn)品具有濃郁的蘇格蘭風(fēng)味。 ?