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秋葵的功效與禁忌！營養(yǎng)師推薦健康秋葵料理！吃對秋葵有瘦身功效秋葵的功效與禁忌！營養(yǎng)師推薦健康秋葵料理！吃對秋葵有瘦身功效

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秋葵的功效與禁忌！營養(yǎng)師推薦健康秋葵料理！吃對秋葵有瘦身功效

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秋葵功效與禁忌｜秋葵不能和什么一起吃？?「綠色人參」秋葵又有何功效與禁忌？秋葵有「綠色人參」之稱，卡路里低、脂肪低、熱量低但纖維量高，因此被受瘦身人士喜愛！原來它的鈣質(zhì)與鮮奶相當(dāng)，事實上秋葵一直給人很健康的感覺，但其實它有什么營養(yǎng)價值？以秋葵減肥又是否人人適合？今次請來澳洲注冊營養(yǎng)師盧綺欣為大家拆解各種有關(guān)秋葵的疑問，更提供三個秋葵料理減肥食譜，以低卡路里秋葵作為美食之余又可健康瘦身！

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1

秋葵功效：維持上呼吸道健康

秋葵有豐富的胡蘿蔔素，吸收后會幫助身體製造維他命A，而維他命A可以幫助維持上呼吸道的健康，增強(qiáng)身體免疫力，維持眼睛健康。

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2

秋葵功效：保持皮膚彈性

而秋葵亦有豐富的維他命C，維他命C可增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)，幫助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性，亦有美白的功效。

3

秋葵功效：熱量低營養(yǎng)高

秋葵脂肪低、熱量低，8條約95克的秋葵只有約31個卡路里，有豐富的水溶性纖維，半碗秋葵已等于兩個蘋果的纖維量，多吃水溶性纖維豐富的食物，可增強(qiáng)飽肚感，有助減低身體吸收膽固醇、穩(wěn)定血糖。

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4

秋葵功效：增強(qiáng)飽腹感

營養(yǎng)師指出秋葵并不是用來減肥，但若用來當(dāng)作零食，代替薯片、朱古力的話，那秋葵低卡路里又飽肚的特性，可以令人減少進(jìn)食其他零食，的確比較健康。

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秋葵一次吃多少？

若沒有血壓低或腎病的問題，基本上沒有特別限制，不過根據(jù)衛(wèi)生署的指引，每日應(yīng)食用最少3份（即一碗半）熟的蔬菜。而且也建議大家食物種類多元化，即使秋葵健康，有維他命A、C以及豐富的水溶性纖維，但都不應(yīng)該每日只吃秋葵。

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除了秋葵外，都應(yīng)該進(jìn)食其他抗氧化的蔬菜，維持均衡健康飲食。

秋葵副作用

要知道秋葵屬于性味偏寒涼的蔬菜，如果如腸胃虛寒、功能不佳、容易腹瀉的人不宜進(jìn)食過量 ， 甚或不宜食用，避免影響腸胃功能。

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哪些人不適合食秋葵？

秋葵鉀質(zhì)高，對于血壓低或有腎病的患者來說，秋葵的鉀質(zhì)有機(jī)會令血壓降低，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

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而且腸胃比較弱的人都要注意，由于秋葵纖維高，有機(jī)會難以消化，引發(fā)胃氣漲、胃痛的問題，這些人都要特別留意食用的份量，又或詢問注冊營養(yǎng)師或醫(yī)生適合食用與否。

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秋葵水有助降血糖？

坊間很多人都說飲用秋葵水可有助降血糖，做法是將秋葵切碎，放入水中浸過夜，第二天早餐便可飲用。但目前還沒有足夠研究證實秋葵水可以降血糖，如此一來可能有糖尿病患者誤信偏方，自己停藥而飲秋葵水，這樣做很大機(jī)會會影響病情，大家千萬不要誤信偏方。

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其實大部份糖尿病患者都是因為體內(nèi)脂肪太高，影響荷爾蒙，令胰島素分泌不夠，導(dǎo)致有高血糖的問題。所以重點(diǎn)還是控制脂肪量，均衡飲食，控制血糖，而不是只飲秋葵水，大家要小心留意！

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秋葵食譜：秋葵炒蛋

材料：秋葵8條、雞蛋2只、鹽 1/3茶匙

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。雞蛋和鹽加入碗中，攪勻后將秋葵加入蛋漿。于平底鑊中加入1茶匙油，中火加入蛋漿，炒至全熟，即成。

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5

秋葵食譜：麻醬秋葵

材料：秋葵8條、冰水 1大碗、低脂芝麻醬 1湯匙

做法：

秋葵洗凈，將頂部斜切。大火煲滾水，加入秋葵，煮3分鐘。放置秋葵到冰水中冷卻，撈起瀝乾。將低脂芝麻醬淋在秋葵上，即成。

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秋葵食譜：豆腐秋葵麵豉湯

材料：秋葵8條、水豆腐1 1/2磚、減鹽麵豉醬1/2湯匙、水500亳升

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。水豆腐切成細(xì)粒。大火煲滾水，加入豆腐、秋葵，煮3分鐘。加入減鹽麵豉醬，拌勻，即成。

澳洲注冊營養(yǎng)師

澳洲注冊營養(yǎng)師盧綺欣?

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by Emma Koo, edited by Edith Chan 立即登記接收 訂閱電子報，獲得更多資訊、體驗及禮遇 SIGN UP