我們來(lái)開(kāi)啟《中國(guó)名酒風(fēng)云錄》系列，從西鳳酒開(kāi)始，探尋這些傳奇品牌的起源故事。
"中國(guó)名酒風(fēng)云錄：品牌起源－西鳳酒（上）"
在中國(guó)浩瀚的酒類(lèi)星河中，有幾顆恒星般璀璨奪目，它們不僅代表著地方風(fēng)土的精髓，更承載著悠久的歷史和獨(dú)特的文化記憶。“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，無(wú)疑是給予它們的最高榮譽(yù)之一。本系列將帶您穿越時(shí)空，探尋這些名酒的起源，了解它們?nèi)绾螐臍v史深處走來(lái)，最終成為一代代人心中的醇香傳奇。
今天，我們聚焦的第一位“名酒之星”，是產(chǎn)自陜西鳳翔的"西鳳酒"。
"一、 鳳鳴岐山，酒源何處？"
提及西鳳酒，人們首先想到的，往往是它那標(biāo)志性的"“柳葉形”瓶身"和"“鳳”字商標(biāo)"。這“鳳”字，并非空穴來(lái)風(fēng)，它緊密地聯(lián)系著西鳳酒悠久而神秘的歷史源頭——"鳳翔的“鳳鳴岐山”"。
傳說(shuō)，周文王姬昌在渭水之濱遇姜子牙，并最終在岐山（位于今陜西岐山和鳳翔交界處）建立周王朝。岐山，古稱(chēng)“鳳鳴岐山”，象征著祥瑞與興盛。西鳳酒產(chǎn)地鳳翔，正是古岐

相關(guān)內(nèi)容：

中國(guó)白酒的浩瀚星空中，西鳳酒是一顆獨(dú)特而璀璨的明星。它并非僅僅是地圖上的一個(gè)坐標(biāo)，而是穿越了三千年時(shí)光，攜著周秦的禮樂(lè)、漢唐的雄風(fēng)，至今仍在為我們斟滿(mǎn)一杯醇香的歷史。本文將深入探尋西鳳酒廠從古老傳說(shuō)至現(xiàn)代輝煌的完整脈絡(luò)。

一、歷史起源：始于周秦，盛于唐宋，名于當(dāng)代

西鳳酒的起源，深深植根于華夏文明的發(fā)祥地之一——陜西鳳翔。這里古稱(chēng)“雍城”，是周秦王朝的肇始之地。

典故與傳說(shuō)： 最著名的傳說(shuō)源于周文王時(shí)期。當(dāng)時(shí)，鳳翔一帶曾有“鳳鳴于岐，翔于雍”的祥瑞之兆，鳳凰成為當(dāng)?shù)氐膱D騰。秦穆公時(shí)代，此地所產(chǎn)的“秦飲”酒液已作為犒賞三軍的御品。據(jù)《史記》記載，秦穆公在偷渡回國(guó)、終成霸業(yè)的“韓原之戰(zhàn)”前，曾以當(dāng)?shù)孛谰萍?lì)將士，這被視為西鳳酒最早的文獻(xiàn)記載之一。

1927年鳳翔靈山出土的甾方鼎銘文記載，西周初年周公旦東征慶功宴上飲用的“秦飲”，便產(chǎn)自今柳林鎮(zhèn)一帶，這是中國(guó)歷史上最早有明確記載的“品牌酒”。漢武帝元狩元年祭五畤時(shí)，更留下“麒麟賜酒”的佳話(huà)——隨隊(duì)攜帶的秦飲酒香四溢，武帝賜酒群臣，此后當(dāng)?shù)匾蛉皤F出現(xiàn)得名“彪角鎮(zhèn)”，釀酒習(xí)俗也融入民間祭祀傳統(tǒng) 。

文化內(nèi)核： 西鳳酒的誕生，與秦人粗獷、豪邁、尚武的精神特質(zhì)密不可分。它誕生于黃土高原，承載著農(nóng)耕文明的厚重與征伐開(kāi)拓的烈性。唐代，鳳翔是“西府”所在，酒業(yè)愈發(fā)興盛，“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的民謠廣為流傳。到了宋代，大文豪蘇東坡曾任鳳翔府簽書(shū)判官，在品嘗此酒后留下了“柳林酒，東湖柳，婦人手”的盛贊，將柳林鎮(zhèn)的美酒與當(dāng)?shù)貎纱竺谰安⒘校鼬P酒（其時(shí)稱(chēng)柳林酒）的名聲自此愈發(fā)響亮。

文化總結(jié)： 西鳳酒的起源文化，是祥瑞文化、秦隴文化與文人雅士文化的交融。它從祭祀、征戰(zhàn)的“壯行酒”，逐漸演變?yōu)槲娜四凸P下贊頌的“風(fēng)雅之物”，奠定了其“酒中鳳凰”的崇高地位。

唐宋時(shí)期，柳林酒聲名日盛。唐貞觀年間有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)，吏部侍郎裴行儉途經(jīng)鳳翔時(shí)留下“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞”的詩(shī)句；北宋蘇軾在鳳翔任職時(shí)倡導(dǎo)酒業(yè)發(fā)展，當(dāng)時(shí)用橐泉水釀造的“橐泉酒”已載入《酒名記》。元代“鳳翔燒酒”定名，明代走向海外，1933年更以“鳳翔燒酒”之名遠(yuǎn)赴美國(guó)芝加哥世博會(huì)展出，1938年被命名為“貴妃酒”后風(fēng)靡京滬 。

二、建廠年代與背景：公私合營(yíng)，開(kāi)啟工業(yè)化新篇

盡管擁有數(shù)千年的釀造史，但西鳳酒從傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)志性事件，是1956年的國(guó)營(yíng)建廠。

建廠時(shí)間： 1956年。在西鳳酒的故里——陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，“陜西省西鳳酒廠” 正式成立。

建廠背景與故事：新中國(guó)成立后，為振興民族工業(yè)，國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)手工藝實(shí)行“公私合營(yíng)”的社會(huì)主義改造。鳳翔縣柳林鎮(zhèn)原有的“昌順振”、“復(fù)興生”、“德盛長(zhǎng)”等多家歷史悠久、技藝精湛的古老釀酒作坊，被整合并入新建的國(guó)營(yíng)西鳳酒廠。這一舉措并非憑空建廠，而是對(duì)分散的、古老的西鳳酒釀造技藝和人才進(jìn)行的一次系統(tǒng)性收編、整合與升華。它使得原本秘傳于各家作坊的釀造絕藝，得以在一個(gè)統(tǒng)一的平臺(tái)上傳承、研究和標(biāo)準(zhǔn)化，為西鳳酒的品質(zhì)恒定與規(guī)?；l(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

現(xiàn)代西鳳酒廠的誕生，源于一段與國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人相關(guān)的佳話(huà)。1955年4月，周恩來(lái)總理在廣州宴會(huì)上聽(tīng)聞華僑“四大名酒唯缺西鳳”的感慨，當(dāng)即指示推動(dòng)西鳳酒規(guī)模化生產(chǎn)。1956年10月，在總理的親切關(guān)懷下，國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠在鳳翔柳林鎮(zhèn)正式掛牌，整合當(dāng)?shù)胤稚⒌氖止ぷ鞣?，終結(jié)了西鳳酒數(shù)千年的手工釀造歷史，也讓陜西成為西北地區(qū)唯一的中國(guó)名酒產(chǎn)地 。

這一舉措恰逢新中國(guó)輕工業(yè)振興的浪潮，建廠之初便確立了“傳承古法、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的理念，將“高溫制曲、老五甑法、土窖池發(fā)酵、荊條酒海貯存”等傳統(tǒng)工藝系統(tǒng)化，為鳳香型白酒的形成奠定了基礎(chǔ) 。

三、榮譽(yù)殿堂：中國(guó)名酒，四度封神

西鳳酒在中國(guó)白酒界的權(quán)威地位，是通過(guò)國(guó)家級(jí)評(píng)酒會(huì)這一“華山論劍”奠定的。

中國(guó)名酒稱(chēng)號(hào)： 在全國(guó)迄今為止最具權(quán)威性的五屆“中國(guó)名酒”評(píng)比中，西鳳酒四次當(dāng)選，被譽(yù)為“四大名酒”之一。

第一屆（1952年）： 因建廠前參評(píng)，資料記錄存在爭(zhēng)議，但其所代表的鳳香型酒品質(zhì)已獲公認(rèn)。

第二屆（1963年）： 首次正式榮獲“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)。

第四屆（1984年）： 再次獲評(píng)。

第五屆（1989年）： 連續(xù)蟬聯(lián)。

西鳳酒是中國(guó)白酒界的“榮譽(yù)標(biāo)桿”，尤其在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上成就卓著，蟬聯(lián)四屆“國(guó)家名酒”稱(chēng)號(hào)：1952年第一屆評(píng)酒會(huì)躋身“中國(guó)四大名酒”，與茅臺(tái)、瀘州大曲、汾酒并稱(chēng)；1963年第二屆獲評(píng)八大名酒；1984年第四屆、1989年第五屆連續(xù)衛(wèi)冕，成為中國(guó)名酒評(píng)選史上的常青樹(shù) 。

國(guó)際舞臺(tái)上，其獲獎(jiǎng)履歷同樣耀眼：1910年南洋勸業(yè)賽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1992年巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等八項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，讓“酒中鳳凰”名揚(yáng)世界。近年來(lái)更斬獲“中華老字號(hào)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)，2021年釀造技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群躋身國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄，2024年品牌 價(jià)值攀升至3336.83億元 。

從周秦大地的古老酒香，到1956年現(xiàn)代工廠的拔地而起；從四獲“中國(guó)名酒”的無(wú)上榮耀，到如今百億俱樂(lè)部的產(chǎn)業(yè)巨頭，西鳳酒廠的故事，是一部活著的中國(guó)白酒進(jìn)化史。