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蛋糕種類｜10 大常見蛋糕款式 你知道自己最喜歡口味的名稱嗎？

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蛋糕種類｜10 大常見蛋糕款式 你知道自己最喜歡口味的名稱嗎？

04Sep2024

蛋糕種類非常多，常見的蛋糕種類，包括海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕及黑森林蛋糕等，了解這些蛋糕的特點(diǎn)和製作方法，可以為你的甜點(diǎn)製作帶來靈感和指引。無論是日常享用還是特殊場合，這些蛋糕都能增添甜蜜與歡樂。

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1

蛋糕種類. 海綿蛋糕

海綿蛋糕以其輕盈、蓬鬆的質(zhì)地聞名，是許多蛋糕的基礎(chǔ)。其主要成分包括雞蛋、糖、麵粉，通常不含油脂。蛋白和蛋黃分開打發(fā)，蛋白的空氣結(jié)構(gòu)使蛋糕能夠自然膨脹。海綿蛋糕的口感柔軟，非常適合用來製作夾層蛋糕，夾入奶油或水果后，更加美味。它的製作需要一定的技巧，尤其是打發(fā)蛋白的過程，要達(dá)到乾性發(fā)泡。這款蛋糕因其簡單而多變，成為許多家庭的首選甜點(diǎn)。

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2

蛋糕種類. 戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕結(jié)合了海綿蛋糕和奶油蛋糕的優(yōu)點(diǎn)，具有濕潤且輕盈的口感。其獨(dú)特之處在于加入了植物油和蛋白分離的打發(fā)技巧，使得蛋糕更加柔軟且不易乾。戚風(fēng)蛋糕的製作過程中，需輕柔地將蛋白霜和蛋黃糊混合，以保持其蓬鬆的結(jié)構(gòu)。這種蛋糕常以中空模具烘烤，冷卻時(shí)倒扣以防塌陷。戚風(fēng)蛋糕可以單獨(dú)享用，也常搭配鮮奶油、水果或巧克力等，增添風(fēng)味。

3

蛋糕種類. 芝士蛋糕

芝士蛋糕以其濃郁的奶酪風(fēng)味深受喜愛。主要成分包括忌廉芝士、雞蛋、糖和餅乾底。芝士蛋糕有烤制和不烤制兩種版本，前者通常更加濃郁，后者則口感清爽。製作時(shí)，需要將忌廉芝士打至順滑，然后混合其他材料。經(jīng)過冷藏或烘烤，形成細(xì)膩的口感。芝士蛋糕可以搭配各種水果醬或巧克力醬，增添層次和風(fēng)味，是許多人慶祝場合的必備甜點(diǎn)。

【生日蛋糕2024】25+間人氣蛋糕店推薦 | 長輩圖 / 飲醉Barbie / 鹹味蛋糕 / 馬卡龍易學(xué)檸檬戚風(fēng)蛋糕食譜！口感鬆軟散發(fā)清新風(fēng)味ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

4

蛋糕種類. 紅絲絨蛋糕

紅絲絨蛋糕以其獨(dú)特的紅色和柔滑的口感聞名。其名字來自于其天鵝絨般的質(zhì)地和鮮紅色外觀。這種蛋糕通常使用可可粉、酪乳和紅色色素製成，并以奶油奶酪霜作為夾層和外層裝飾。紅絲絨蛋糕的口感柔軟，略帶巧克力風(fēng)味，與奶酪霜完美結(jié)合，形成獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。它常被用于婚禮或慶祝場合，因其華麗的外觀和豐富的口味。

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5

蛋糕種類. 黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是一款經(jīng)典的德國甜點(diǎn)，以巧克力蛋糕層、鮮奶油和櫻桃餡料為特色。其名字源于德國的黑森林地區(qū)，傳統(tǒng)上使用櫻桃白蘭地增添風(fēng)味。製作時(shí)，朱古力蛋糕層被切片，夾入鮮奶油和櫻桃餡，然后在外層覆蓋更多奶油和朱古力屑。這款蛋糕的口感豐富，朱古力和車?yán)遄拥慕Y(jié)合帶來濃郁的風(fēng)味，是朱古力愛好者的最愛。

6

蛋糕種類. 士多啤梨忌廉蛋糕

士多啤梨忌廉蛋糕是一款清新甜美的蛋糕，通常由海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕作為基底，夾入新鮮草莓和鮮忌廉。這款蛋糕以其清新的水果風(fēng)味和柔軟的口感著稱，適合各種慶祝場合。製作時(shí)，切片士多啤梨被均勻放置在蛋糕層之間，再以輕盈的忌廉覆蓋整體，點(diǎn)綴士多啤梨作為裝飾。士多啤梨忌廉蛋糕既視覺美觀，而且口感豐富，是春夏季節(jié)的理想甜點(diǎn)。

7

蛋糕種類. 心太軟朱古力蛋糕

心太軟朱古力蛋糕又熔巖朱古力蛋糕，以其流心的朱古力內(nèi)餡聞名，是朱古力愛好者的夢(mèng)幻甜點(diǎn)。這款蛋糕外層是鬆軟的朱古力蛋糕，內(nèi)部則藏有溫?zé)岬闹旃帕{。製作過程中，需在高溫下短時(shí)間烘烤，以確保外熟內(nèi)流。心太軟朱古力蛋糕通常與香草冰淇淋搭配享用，冷熱交融的口感令人難忘。這款甜點(diǎn)適合浪漫晚餐或特別場合，帶來驚喜的味覺體驗(yàn)。

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8

蛋糕種類. 檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕是一款香氣撲鼻的經(jīng)典蛋糕，以其濃郁的檸檬風(fēng)味和穩(wěn)定的質(zhì)地著稱。主要成分包括牛油、糖、麵粉和檸檬汁或檸檬皮。這款蛋糕的製作過程中，黃油和糖被充分打發(fā)，然后加入其他材料，形成濃稠的麵糊。烘烤后，外層酥脆，內(nèi)部濕潤。檸檬磅蛋糕常被切成薄片，單獨(dú)享用或搭配茶飲，是下午茶時(shí)間的完美選擇。

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9

蛋糕種類. 天使蛋糕

天使蛋糕以其低脂、輕盈的特點(diǎn)受到歡迎，主要成分為蛋白、糖和麵粉，不含蛋黃和油脂。這款蛋糕的製作過程中，蛋白被打至乾性發(fā)泡，然后輕柔地混合其他材料。烘烤后，形成蓬鬆、口感細(xì)膩的蛋糕。天使蛋糕常以水果和輕盈的奶油作為裝飾，適合喜歡清淡甜點(diǎn)的人士。其低卡路里的特點(diǎn)也使其成為健康甜點(diǎn)的選擇。

10

蛋糕種類. 提拉米蘇

提拉米蘇是一款源自意大利的經(jīng)典甜點(diǎn)，以其濃郁的咖啡和奶酪風(fēng)味著稱。主要成分包括馬斯卡彭奶酪、咖啡浸泡的手指餅乾、可可粉和蛋黃。提拉米蘇層次豐富，口感滑順，製作過程中需將手指餅乾浸泡于咖啡中，然后層層疊入奶酪混合物，冷藏后食用，風(fēng)味更佳！

TOPIC Gourmet蛋糕

by Hazel So 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP