1開心果功效：令人心情愉快

開心果蘊(yùn)含豐富的維他命B6，而維他命B6是負(fù)責(zé)協(xié)助製造紅血球，能促進(jìn)色氨酸轉(zhuǎn)換成血清素，所以攝取足夠的B6，有助放鬆神經(jīng)系統(tǒng)，從而令人心情變得開心。

2開心果功效：有助降血壓和去水腫

開心果作為高鉀食物，1安士含有289毫克鉀質(zhì)，相等于2/3條香蕉的鉀質(zhì)含量。增加鉀質(zhì)攝取有助降血壓和去水腫，適合高血壓人士食用。

想預(yù)防貧血？即看：黑芝麻功效

想預(yù)防貧血？即看：黑芝麻功效

3開心果功效：降低血液壞膽固醇

開心果的油脂以單元不飽和脂肪酸為主，增加單元不飽和脂肪酸攝取，有助降低血液壞膽固醇，適合膽固醇高的人士食用。

4開心果功效：保護(hù)眼睛健康

開心果含豐富葉黃素和玉米黃素，兩者為抗氧化物，有助過濾藍(lán)光，保護(hù)眼晴健康。

5開心果功效：提供豐富蛋白質(zhì)

對(duì)比其他果仁，開心果的蛋白質(zhì)較為豐富，1安士已含有1只細(xì)雞蛋的蛋白質(zhì)，對(duì)于不吃雞蛋或素食人士而言，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇。

?

?

6開心果功效：抗氧化

由于開心果蘊(yùn)含維他命E成分，而維他命E有助對(duì)抗黑色素，從而有效減低黑色素沉澱，而且亦有預(yù)防皺紋的功效。

7開心果禁忌：過量攝取鈉質(zhì)

在購買開心果時(shí)，應(yīng)選擇無添加調(diào)味的款式，以避過量攝取鈉質(zhì)，反而增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

8開心果禁忌：腎病患者不宜過量進(jìn)食

由于開心果含有鉀質(zhì)，而腎病患者需控制鉀質(zhì)攝取量，所以不宜過量進(jìn)食開心果，營養(yǎng)師Amy建議一次最多可以進(jìn)食6-8粒無添加鹽和糖的開心果。

開心果熱量來源

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)資料庫，1安士（約40粒）開心果含有159千卡，熱量的最主要來源是脂肪，當(dāng)中有13克脂肪，相等于2.5茶匙油。

開心果有效減肥？

雖然開心果營養(yǎng)豐富，亦有各種功效和好處，但它的脂肪含量高，過量進(jìn)食會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，所以營養(yǎng)師建議，控制體重的人士每日進(jìn)食10-15粒便足夠，不然便會(huì)弄巧反拙。

如何挑選開心果？

平日挑選開心果時(shí)可以從顏色入手，一般開心果果仁都是綠色和黃色，其實(shí)綠色果仁比黃色的新鮮，加上熟透的開心果外殻會(huì)自動(dòng)裂開。所以如果想挑選到成熟又美味的開心果，不妨留意一下這些細(xì)節(jié)。

NPVLife營養(yǎng)師Amy Tsang

https://www.npvlife.com

https://www.npvlife.com