這段話勾勒了一個引人注目的個人職業(yè)發(fā)展軌跡和一個清晰的企業(yè)發(fā)展目標。我們可以將其擴展成一個更豐滿的故事梗概或介紹：
"版本一：側(cè)重人物與企業(yè)發(fā)展"
他曾是那個在廚房里揮灑熱情、夢想用味道征服世界的青年廚師。鍋碗瓢盆間的煙火氣，是他最初的夢想舞臺。然而，在實踐的磨礪中，他敏銳地意識到，真正的美味背后，是嚴謹?shù)目茖W(xué)、高效的管理和對市場的深刻洞察。這份洞察，讓他毅然轉(zhuǎn)身，投身于充滿挑戰(zhàn)與創(chuàng)新的科研領(lǐng)域。憑借著對食材科學(xué)、食品工程的理解，他不僅提升了自身的專業(yè)壁壘，更將目光投向了產(chǎn)業(yè)升級。
一個偶然的機會，他接觸到了一家懷揣夢想但缺乏核心技術(shù)支撐的企業(yè)。他看到了企業(yè)潛力，更看到了自身價值的延伸——用科研的力量，幫助企業(yè)突破瓶頸，將產(chǎn)品從簡單的代工（OEM）邁向自主設(shè)計、自主開發(fā)、自主制造（ODM）的新階段。他主動請纓，化身“科研引擎”，助力企業(yè)完成了關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型跨越。在他的推動下，企業(yè)不僅提升了產(chǎn)品競爭力，更在定制食品領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟。
如今，站在新的五年起點，他深知使命在肩。他帶領(lǐng)團隊，將目標鎖定在打造中西部地區(qū)的定制食品標桿品牌。這不僅是對個人科研夢想與廚師情懷的再次融合，更是對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)升級的承諾。他要用科學(xué)的力量，結(jié)合對

相關(guān)內(nèi)容：

名片

孟文宗

四川新雅軒食品有限公司技術(shù)副總經(jīng)理

全國優(yōu)秀農(nóng)民工，用奮斗詮釋價值抓取幸福，在食品研發(fā)的細分領(lǐng)域做精做強

愿景

今年是“十四五”開局之年，成都也制定了發(fā)展先進制造業(yè)，全力打造高質(zhì)量發(fā)展動力引擎的目標。從一家小企業(yè)逐步成長為每年生產(chǎn)1000多個單品，銷售收入4億多元的食品企業(yè)，未來五年，我們將全力以赴，力爭實現(xiàn)企業(yè)營收早日過10億元，在A股融資上市，成為國內(nèi)一流、全國知名的專業(yè)餐飲標準化訂制（ODM）品牌企業(yè)。聚焦食品研發(fā)、標準化訂制細分領(lǐng)域，把ODM業(yè)務(wù)做大做強，做成中西部地區(qū)的訂制食品研發(fā)基地和標桿品牌。

四川新雅軒食品有限公司生產(chǎn)車間一角

名詞解釋

ODM 全稱Original Design Manufactuce，它可以為客戶提供從產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計制造到后期維護的全部服務(wù)，客戶只需向ODM服務(wù)商提出產(chǎn)品的功能、性能甚至只需提供產(chǎn)品的構(gòu)思，ODM服務(wù)商就可以將產(chǎn)品從設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實。

“我們希望再奮斗兩三年，實現(xiàn)年營收10億元以上，將企業(yè)打造成國內(nèi)一流的專業(yè)餐飲標準化訂制（ODM）服務(wù)商?！弊蛉?，四川新雅軒食品有限公司技術(shù)副總經(jīng)理孟文宗接受采訪時告訴記者。就在這個月，在北京召開的全國優(yōu)秀農(nóng)民工和農(nóng)民工工作先進集體表彰大會上，他被評為全國優(yōu)秀農(nóng)民工，與其他50位個人和4個集體一起受到了表彰。

從一家小企業(yè)逐步成長為每年生產(chǎn)1000多個單品的大型食品企業(yè)，孟文宗以及整個四川新雅軒食品有限公司的奮斗和成長，離不開成都制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大背景。國人在消費領(lǐng)域的不斷升級和連鎖餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了歷史性的機遇，公司逐步向ODM服務(wù)型企業(yè)發(fā)展。

“以前做廚師講經(jīng)驗，現(xiàn)在講科學(xué)”

每年新研發(fā)并投產(chǎn)新品500多種

穿戴好防塵裝備，孟文宗帶記者穿過風(fēng)淋室，走進巨大的生產(chǎn)車間。一字排開的大號炒料鍋爐令人眼界大開。工人們穿著防滑鞋來回穿梭，巨大的鐵爪在鍋內(nèi)不斷攪拌，辣椒和牛油的香氣讓人食指大動。

“這是行星攪拌器?！?孟文宗笑著告訴記者，“今天這條線做的是老成都火鍋底料，線上訂制的產(chǎn)品，每鍋要炒400公斤，賣得很好，香得很！”跟工人師傅確認了記錄信息和配料表，孟文宗拿過來一份生產(chǎn)計劃單。記者注意到，從產(chǎn)品名稱、編號到生產(chǎn)時間、下料前的油溫、鍋內(nèi)溫度、原料編號、炒制時間、下料順序、重量等，幾乎所有能想到的信息在上面都有嚴格的安排和記錄。

“以前做廚師講的是經(jīng)驗，現(xiàn)在講的是科學(xué)?！?孟文宗告訴記者，比如火鍋渾湯的問題，你問很多老師傅，可能會告訴你是“鍋”的問題，是水多了、火大了、油少了或者淀粉類食物煮多了等等，根據(jù)他們各自的經(jīng)驗，這其實是成品牛油持續(xù)受熱產(chǎn)生的乳化現(xiàn)象，“你了解了原理才能予以針對性地科學(xué)解決。”孟文宗不無幾分自豪地告訴記者，之前在成都舉辦的全國火鍋行業(yè)交流會上，他專門受邀做了《論火鍋中的食品安全控制》主題專業(yè)演講，里面從科學(xué)的角度談了很多傳統(tǒng)火鍋炒料的解決方案。

在孟文宗的實驗室，各種瓶瓶罐罐擺了好幾排?！白罱以趲鸵患彝獾仄髽I(yè)研制一款骨湯湯料?！?孟文宗說，他和同事每年新研發(fā)并投入生產(chǎn)的新品有500多種，在客戶中供不應(yīng)求。

“研發(fā)美味、安全、消費者信得過的產(chǎn)品”

用扎實的技術(shù)創(chuàng)新做專業(yè)ODM服務(wù)

出生于河北農(nóng)村的孟文宗，很早就對餐飲產(chǎn)生了濃厚興趣?！拔乙郧暗睦硐胧亲鰝€廚師，沒想到現(xiàn)在成了搞科研的?！泵衔淖诎腴_玩笑地說，2010年，他在朋友的下進入四川新雅軒食品有限公司，開啟為夢想奮斗的歷程。

在新雅軒，孟文宗進入了公司技術(shù)中心，身為核心科研人員的他，嚴格依照食品行業(yè)相關(guān)規(guī)定和要求，始終注重加強技術(shù)學(xué)習(xí)。孟文宗表示，作為食品技術(shù)研發(fā)人員一定要研發(fā)出美味可口的、安全的、消費者信得過的產(chǎn)品。

孟文宗是這樣說，也是這樣做的。每一款新產(chǎn)品的上市，都是他帶領(lǐng)他的團隊反復(fù)摸索反復(fù)試驗。在孟文宗的帶領(lǐng)下，目前公司打造出了一支60余人的專業(yè)技術(shù)研發(fā)團隊，每年主導(dǎo)研發(fā)產(chǎn)品超500個。他們將生物酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)與復(fù)合調(diào)味料進行大膽地創(chuàng)新結(jié)合，研發(fā)出一系列具有市場競爭力的產(chǎn)品，幫助公司每年的銷售額以超過60%的速度增長，牢牢占領(lǐng)餐飲訂制研發(fā)市場的主動權(quán)。

“我們這里的研發(fā)人員每個人每一個月的工資，往少里說的話也是1萬多塊錢。我們的研發(fā)團隊里面有工程師，有高級工程師，甚至有教授級的工程師，都是學(xué)食品專業(yè)的?！?孟文宗告訴記者，他們與西華大學(xué)生物工程學(xué)院進行戰(zhàn)略合作建立聯(lián)合研發(fā)試驗室；與四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)院進行戰(zhàn)略合作建立聯(lián)合研發(fā)試驗室；與成都市調(diào)味品研究所進行戰(zhàn)略合作，并聘請李幼筠所長擔(dān)任新雅軒公司食品安全專家。

要經(jīng)過反復(fù)實際烹飪才能研發(fā)出新產(chǎn)品

“我們趕上了奮斗的好時代”

布局二期生產(chǎn)線 擼起袖子加油干

一項項成果的背后，凝結(jié)著孟文宗和團隊成員的心血和汗水。隨著承接的研發(fā)委托越來越多，孟文宗對于食品ODM的認識逐步加深。其中重要一點就是，用科學(xué)、用理性主義的態(tài)度對待食品的訂制開發(fā)。

從一家小企業(yè)逐步成長為每年銷售收入4億多元的“明星”企業(yè)，孟文宗感嘆：“公司發(fā)展的過程，省市縣各級黨委政府都給予了大量的支持和幫助。就像這個園區(qū)，我們是落戶園區(qū)的第一家企業(yè)，現(xiàn)在就在我的辦公室對面，為園區(qū)配套的，新的醫(yī)院、學(xué)校和居住區(qū)正在如火如荼地建設(shè)之中。我們趕上了奮斗的好時代！”

目前，新雅軒公司已建立了完整的ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP食品安全管理體系，獲得了成都市龍頭企業(yè)稱號，公司的部分產(chǎn)品也列入成都市地方名優(yōu)目錄。

技術(shù)的提升和產(chǎn)品的穩(wěn)定，給公司帶來了大批量的訂單，促進了四川菜籽油、豆瓣醬、食用菌、泡菜、花椒、辣椒、紙質(zhì)包裝等農(nóng)副產(chǎn)品、工業(yè)品及調(diào)味品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司年采購原材料及成品物流吞吐量約3萬噸，推動上下游加工、運輸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供間接和直接就業(yè)崗位1000余個。這幾年，公司猛增就業(yè)崗位400余個，員工穩(wěn)定性達98%。

孟文宗說，現(xiàn)有生產(chǎn)線每天忙得不亦樂乎，他們正準備擴大規(guī)模，啟動二期項目建設(shè)，從德國引進更加先進的全自動生產(chǎn)線，構(gòu)建從配料到生產(chǎn)到包裝的垂直型一體化生產(chǎn)模塊，定位更高端，滿足更加復(fù)雜多樣、個性化的生產(chǎn)需求，擼起袖子加油干。

新/聞/鏈/接

高標準建設(shè)“中國菌鄉(xiāng)·竹篙新城”

力爭2035年實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值300億元

“新雅軒是我們本土成長起來的專注于專業(yè)餐飲標準化訂制ODM的企業(yè)，對提升園區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)和上下游產(chǎn)業(yè)聚集度有很大現(xiàn)實意義?！?金堂食用菌產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負責(zé)人介紹，堅持以項目為中心做強產(chǎn)業(yè)支撐，集聚專而精的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，目前園區(qū)實施產(chǎn)業(yè)類項目14個，總投資達36.87億元；建成加工園一、二期標準化廠房20.7萬平方米，入駐新雅軒、雅樂鮮等19家企業(yè)，全部投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值可達20億元以上。不僅如此，他們正大力推動加工園區(qū)三期30萬平方米標準化廠房項目建設(shè)；同步啟動加工園四期場平工作；高標準推進公服配套配置，啟動實施綜合醫(yī)院、學(xué)校、客運中心、竹篙新居工程等核心區(qū)公服配套項目19個，總投資47.73億元。

“力爭到2035年，這里聚集15萬城市人口，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值300億元?！痹撠撠?zé)人驕傲地告訴記者，依托眾多優(yōu)質(zhì)項目，金堂將在這里建設(shè)一座山水城園交融、產(chǎn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展的“中國菌鄉(xiāng)·竹篙新城”。

成都日報·錦觀新聞 記者 李自強 攝影 胡大田 編輯 宋和霄 校對 田莉