這段話勾勒了一個引人注目的個人職業(yè)發(fā)展軌跡和一個清晰的企業(yè)發(fā)展目標。我們可以將其擴展成一個更豐滿的故事梗概或介紹：
"版本一：側重人物與企業(yè)發(fā)展"
他曾是那個在廚房里揮灑熱情、夢想用味道征服世界的青年廚師。鍋碗瓢盆間的煙火氣，是他最初的夢想舞臺。然而，在實踐的磨礪中，他敏銳地意識到，真正的美味背后，是嚴謹?shù)目茖W、高效的管理和對市場的深刻洞察。這份洞察，讓他毅然轉身，投身于充滿挑戰(zhàn)與創(chuàng)新的科研領域。憑借著對食材科學、食品工程的理解，他不僅提升了自身的專業(yè)壁壘，更將目光投向了產業(yè)升級。
一個偶然的機會，他接觸到了一家懷揣夢想但缺乏核心技術支撐的企業(yè)。他看到了企業(yè)潛力，更看到了自身價值的延伸——用科研的力量，幫助企業(yè)突破瓶頸，將產品從簡單的代工（OEM）邁向自主設計、自主開發(fā)、自主制造（ODM）的新階段。他主動請纓，化身“科研引擎”，助力企業(yè)完成了關鍵的轉型跨越。在他的推動下，企業(yè)不僅提升了產品競爭力，更在定制食品領域站穩(wěn)了腳跟。
如今，站在新的五年起點，他深知使命在肩。他帶領團隊，將目標鎖定在打造中西部地區(qū)的定制食品標桿品牌。這不僅是對個人科研夢想與廚師情懷的再次融合，更是對區(qū)域經濟發(fā)展和食品產業(yè)升級的承諾。他要用科學的力量，結合對

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名片

孟文宗

四川新雅軒食品有限公司技術副總經理

全國優(yōu)秀農民工，用奮斗詮釋價值抓取幸福，在食品研發(fā)的細分領域做精做強

愿景

今年是“十四五”開局之年，成都也制定了發(fā)展先進制造業(yè)，全力打造高質量發(fā)展動力引擎的目標。從一家小企業(yè)逐步成長為每年生產1000多個單品，銷售收入4億多元的食品企業(yè)，未來五年，我們將全力以赴，力爭實現(xiàn)企業(yè)營收早日過10億元，在A股融資上市，成為國內一流、全國知名的專業(yè)餐飲標準化訂制（ODM）品牌企業(yè)。聚焦食品研發(fā)、標準化訂制細分領域，把ODM業(yè)務做大做強，做成中西部地區(qū)的訂制食品研發(fā)基地和標桿品牌。

四川新雅軒食品有限公司生產車間一角

名詞解釋

ODM 全稱Original Design Manufactuce，它可以為客戶提供從產品研發(fā)、設計制造到后期維護的全部服務，客戶只需向ODM服務商提出產品的功能、性能甚至只需提供產品的構思，ODM服務商就可以將產品從設想變?yōu)楝F(xiàn)實。

“我們希望再奮斗兩三年，實現(xiàn)年營收10億元以上，將企業(yè)打造成國內一流的專業(yè)餐飲標準化訂制（ODM）服務商?！弊蛉眨拇ㄐ卵跑幨称酚邢薰炯夹g副總經理孟文宗接受采訪時告訴記者。就在這個月，在北京召開的全國優(yōu)秀農民工和農民工工作先進集體表彰大會上，他被評為全國優(yōu)秀農民工，與其他50位個人和4個集體一起受到了表彰。

從一家小企業(yè)逐步成長為每年生產1000多個單品的大型食品企業(yè)，孟文宗以及整個四川新雅軒食品有限公司的奮斗和成長，離不開成都制造業(yè)轉型升級的大背景。國人在消費領域的不斷升級和連鎖餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了歷史性的機遇，公司逐步向ODM服務型企業(yè)發(fā)展。

“以前做廚師講經驗，現(xiàn)在講科學”

每年新研發(fā)并投產新品500多種

穿戴好防塵裝備，孟文宗帶記者穿過風淋室，走進巨大的生產車間。一字排開的大號炒料鍋爐令人眼界大開。工人們穿著防滑鞋來回穿梭，巨大的鐵爪在鍋內不斷攪拌，辣椒和牛油的香氣讓人食指大動。

“這是行星攪拌器。” 孟文宗笑著告訴記者，“今天這條線做的是老成都火鍋底料，線上訂制的產品，每鍋要炒400公斤，賣得很好，香得很！”跟工人師傅確認了記錄信息和配料表，孟文宗拿過來一份生產計劃單。記者注意到，從產品名稱、編號到生產時間、下料前的油溫、鍋內溫度、原料編號、炒制時間、下料順序、重量等，幾乎所有能想到的信息在上面都有嚴格的安排和記錄。

“以前做廚師講的是經驗，現(xiàn)在講的是科學?！?孟文宗告訴記者，比如火鍋渾湯的問題，你問很多老師傅，可能會告訴你是“鍋”的問題，是水多了、火大了、油少了或者淀粉類食物煮多了等等，根據(jù)他們各自的經驗，這其實是成品牛油持續(xù)受熱產生的乳化現(xiàn)象，“你了解了原理才能予以針對性地科學解決?！泵衔淖诓粺o幾分自豪地告訴記者，之前在成都舉辦的全國火鍋行業(yè)交流會上，他專門受邀做了《論火鍋中的食品安全控制》主題專業(yè)演講，里面從科學的角度談了很多傳統(tǒng)火鍋炒料的解決方案。

在孟文宗的實驗室，各種瓶瓶罐罐擺了好幾排。“最近我在幫一家外地企業(yè)研制一款骨湯湯料?！?孟文宗說，他和同事每年新研發(fā)并投入生產的新品有500多種，在客戶中供不應求。

“研發(fā)美味、安全、消費者信得過的產品”

用扎實的技術創(chuàng)新做專業(yè)ODM服務

出生于河北農村的孟文宗，很早就對餐飲產生了濃厚興趣?！拔乙郧暗睦硐胧亲鰝€廚師，沒想到現(xiàn)在成了搞科研的?！泵衔淖诎腴_玩笑地說，2010年，他在朋友的下進入四川新雅軒食品有限公司，開啟為夢想奮斗的歷程。

在新雅軒，孟文宗進入了公司技術中心，身為核心科研人員的他，嚴格依照食品行業(yè)相關規(guī)定和要求，始終注重加強技術學習。孟文宗表示，作為食品技術研發(fā)人員一定要研發(fā)出美味可口的、安全的、消費者信得過的產品。

孟文宗是這樣說，也是這樣做的。每一款新產品的上市，都是他帶領他的團隊反復摸索反復試驗。在孟文宗的帶領下，目前公司打造出了一支60余人的專業(yè)技術研發(fā)團隊，每年主導研發(fā)產品超500個。他們將生物酶解技術、美拉德反應與復合調味料進行大膽地創(chuàng)新結合，研發(fā)出一系列具有市場競爭力的產品，幫助公司每年的銷售額以超過60%的速度增長，牢牢占領餐飲訂制研發(fā)市場的主動權。

“我們這里的研發(fā)人員每個人每一個月的工資，往少里說的話也是1萬多塊錢。我們的研發(fā)團隊里面有工程師，有高級工程師，甚至有教授級的工程師，都是學食品專業(yè)的。” 孟文宗告訴記者，他們與西華大學生物工程學院進行戰(zhàn)略合作建立聯(lián)合研發(fā)試驗室；與四川大學農產品加工學院進行戰(zhàn)略合作建立聯(lián)合研發(fā)試驗室；與成都市調味品研究所進行戰(zhàn)略合作，并聘請李幼筠所長擔任新雅軒公司食品安全專家。

要經過反復實際烹飪才能研發(fā)出新產品

“我們趕上了奮斗的好時代”

布局二期生產線 擼起袖子加油干

一項項成果的背后，凝結著孟文宗和團隊成員的心血和汗水。隨著承接的研發(fā)委托越來越多，孟文宗對于食品ODM的認識逐步加深。其中重要一點就是，用科學、用理性主義的態(tài)度對待食品的訂制開發(fā)。

從一家小企業(yè)逐步成長為每年銷售收入4億多元的“明星”企業(yè)，孟文宗感嘆：“公司發(fā)展的過程，省市縣各級黨委政府都給予了大量的支持和幫助。就像這個園區(qū)，我們是落戶園區(qū)的第一家企業(yè)，現(xiàn)在就在我的辦公室對面，為園區(qū)配套的，新的醫(yī)院、學校和居住區(qū)正在如火如荼地建設之中。我們趕上了奮斗的好時代！”

目前，新雅軒公司已建立了完整的ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP食品安全管理體系，獲得了成都市龍頭企業(yè)稱號，公司的部分產品也列入成都市地方名優(yōu)目錄。

技術的提升和產品的穩(wěn)定，給公司帶來了大批量的訂單，促進了四川菜籽油、豆瓣醬、食用菌、泡菜、花椒、辣椒、紙質包裝等農副產品、工業(yè)品及調味品的產業(yè)發(fā)展。公司年采購原材料及成品物流吞吐量約3萬噸，推動上下游加工、運輸產業(yè)發(fā)展，提供間接和直接就業(yè)崗位1000余個。這幾年，公司猛增就業(yè)崗位400余個，員工穩(wěn)定性達98%。

孟文宗說，現(xiàn)有生產線每天忙得不亦樂乎，他們正準備擴大規(guī)模，啟動二期項目建設，從德國引進更加先進的全自動生產線，構建從配料到生產到包裝的垂直型一體化生產模塊，定位更高端，滿足更加復雜多樣、個性化的生產需求，擼起袖子加油干。

新/聞/鏈/接

高標準建設“中國菌鄉(xiāng)·竹篙新城”

力爭2035年實現(xiàn)全產業(yè)鏈產值300億元

“新雅軒是我們本土成長起來的專注于專業(yè)餐飲標準化訂制ODM的企業(yè)，對提升園區(qū)產業(yè)生態(tài)和上下游產業(yè)聚集度有很大現(xiàn)實意義?！?金堂食用菌產業(yè)園相關負責人介紹，堅持以項目為中心做強產業(yè)支撐，集聚專而精的產業(yè)優(yōu)勢，目前園區(qū)實施產業(yè)類項目14個，總投資達36.87億元；建成加工園一、二期標準化廠房20.7萬平方米，入駐新雅軒、雅樂鮮等19家企業(yè)，全部投產后預計年產值可達20億元以上。不僅如此，他們正大力推動加工園區(qū)三期30萬平方米標準化廠房項目建設；同步啟動加工園四期場平工作；高標準推進公服配套配置，啟動實施綜合醫(yī)院、學校、客運中心、竹篙新居工程等核心區(qū)公服配套項目19個，總投資47.73億元。

“力爭到2035年，這里聚集15萬城市人口，實現(xiàn)全產業(yè)鏈產值300億元。”該負責人驕傲地告訴記者，依托眾多優(yōu)質項目，金堂將在這里建設一座山水城園交融、產城鄉(xiāng)融合發(fā)展的“中國菌鄉(xiāng)·竹篙新城”。

成都日報·錦觀新聞 記者 李自強 攝影 胡大田 編輯 宋和霄 校對 田莉