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意粉種類｜不能只會點(diǎn)Pasta！10款不同意粉分別及特色

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意粉種類｜不能只會點(diǎn)Pasta！10款不同意粉分別及特色

21Aug2024

你喜歡意粉，但每次去到餐廳都只會點(diǎn)意粉（Spaghetti）嗎？其實(shí)意粉也有很多種，每種意粉都具有獨(dú)特的形狀和口感，適合搭配不同的醬汁和食材，從而創(chuàng)造出豐富多樣的料理。了解這些意粉的特點(diǎn)和最佳搭配，可以幫助你在家中輕鬆製作出美味的意大利菜肴。即看以下10款常見意粉特色，下次去餐廳不要只點(diǎn)Spaghetti了！

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1

意粉種類. 意大利粉 Spaghetti

意大利粉是最經(jīng)典的意粉種類之一，形狀為細(xì)長的圓柱狀。它的名字源自意大利語的「細(xì)繩」，因?yàn)槠湫螤铑愃朴诩?xì)長的繩子。意大利粉以其多用途性而著稱，可以搭配多種醬汁，如經(jīng)典的番茄醬、肉醬、蒜香油醬、奶油白醬等。通常，煮意大利粉時會加入鹽水，煮至「al dente」（微硬）的口感，即外軟內(nèi)韌。意大利粉常和肉丸、海鮮、蔬菜等搭配，成為一道美味可口的主食。無論是簡單的午餐還是正式的晚宴，意大利粉都能輕鬆勝任。

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2

意粉種類. 螺絲粉 Fusilli

螺絲粉因其獨(dú)特的螺旋形狀而得名，這種形狀使其能夠很好地吸附各種醬汁，尤其是帶顆粒的醬料，如肉醬或蔬菜醬。螺絲粉的製作過程中，麵團(tuán)被捲成螺旋狀，這不僅增加了麵的表面積，也增強(qiáng)了其與醬汁的結(jié)合能力。它常用于製作冷麵沙拉，因?yàn)槁菪螤钅軌蜃プ∩忱械母鞣N配料，讓每一口都充滿不同的口感。螺絲粉同樣適合焗烤料理，與奶酪、番茄、和其他食材混合后，烤製至金黃。

3

意粉種類. 長通粉 Penne

長通粉的名字來源于意大利語中「筆」的意思，因?yàn)檫@種麵條的形狀類似于古代的羽毛筆，兩端斜切，形成獨(dú)特的筆尖形狀。這種設(shè)計(jì)使空心粉能夠更好地吸附醬汁，尤其是肉類和奶油醬。長通粉有兩種主要類型：光滑的和有槽紋的（penne rigate），后者更容易抓住醬汁。空心粉非常適合焗烤，因?yàn)樗膬?nèi)部可以填滿各種美味的醬料，并在焗烤過程中吸收更多的風(fēng)味。這種麵常與雞肉、菠菜、奶酪等搭配，製作成豐富的主菜。

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4

意粉種類. 蝴蝶粉 Farfalle

蝴蝶粉因其形狀類似于蝴蝶或領(lǐng)結(jié)而得名，這種麵的造型不僅美觀，也非常實(shí)用。蝴蝶粉 的中間較厚，兩側(cè)較薄，這樣的結(jié)構(gòu)使其在烹調(diào)過程中保持一定的口感變化。蝴蝶粉 也適合搭配奶油醬、番茄醬和蔬菜。蝴蝶麵具有多樣性，無論是熱食還是冷食，都能帶來獨(dú)特的口感享受。

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5

意粉種類. 貝殼粉 Conchiglie

貝殼粉的形狀模仿海螺或貝殼，這種獨(dú)特的形狀使其特別適合盛裝各種醬汁，尤其是肉類或蔬菜餡料。貝殼粉 有大小不一的版本，大的貝殼麵通常用于填餡料理，如將其填滿乳酪、菠菜、肉類等，再烤製至金黃。而小的貝殼麵則常用于湯品或燉菜中，因?yàn)槠湫螤钅軌蚝芎玫刈プ推渌淞稀?/p>

6

意粉種類. 寬扁麵 Fettuccine

寬扁麵是一種寬而扁的麵條，通常以雞蛋和小麥粉製成。這種麵條以其豐富的口感和多用途性而聞名，特別適合搭配濃郁的醬料，如經(jīng)典的阿爾弗雷多奶油醬。寬扁麵的製作簡單，但要達(dá)到完美的口感，需要掌握好煮麵的時間和火候。它可以搭配雞肉、海鮮、蔬菜等，成為一道豐富的主菜。寬扁麵常被用于正式場合的料理中，其優(yōu)雅的外形和濃郁的風(fēng)味讓人印象深刻。

7

意粉種類. 通心粉 Macaroni

通心粉是一種小彎管狀的麵條，以其多用途性和製作簡易而廣受歡迎。它常用于製作焗烤和各式沙拉，尤其是經(jīng)典的芝士通心粉（Mac and Cheese）。這種麵條的形狀使其能夠很好地吸附醬汁，從而增加菜餚的風(fēng)味和口感。

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8

意粉種類. 天使麵 Capellini/ Angel Hair

天使麵又稱毛細(xì)麵，因其極細(xì)的形狀而得名。這種麵條的直徑非常小，適合搭配輕盈的醬汁，如蒜香橄欖油醬、檸檬奶油醬等。天使麵的煮製時間極短，因此需要特別注意火候，以避免煮過頭而失去彈性。由于其輕巧的特性，毛細(xì)麵常用于製作清淡的料理，搭配海鮮、蔬菜或香草。毛細(xì)麵的細(xì)緻口感讓其成為夏季清新料理的理想選擇，也適合用于湯品中，增添質(zhì)感和風(fēng)味。

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9

意粉種類. 千層麵 Lasagna

千層麵是一種板狀的麵條，專門用于製作層疊烤製的料理。傳統(tǒng)的千層麵通常由多層麵皮、肉醬、番茄醬、奶酪和白醬組成，經(jīng)過烤箱烘烤后，成為一道豐富多層的美味佳餚。千層麵的製作需要一定的技巧和耐心，確保每一層的食材均勻分布，并能充分融合。

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意粉種類. 意大利云吞 Ravioli

意大利餛飩是一種填餡的方形麵，通常內(nèi)含肉類、奶酪、蔬菜等多種餡料。這種麵食的製作過程相對複雜，需要將餡料均勻地包裹在麵皮中，然后封口煮熟。意大利餛飩常搭配番茄醬、奶油醬或牛油香草醬食用，根據(jù)不同的餡料和醬汁搭配，可以創(chuàng)造出豐富多樣的風(fēng)味。

TOPIC Gourmet意粉

by Hazel So 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP