美國快餐業(yè)確實競爭激烈，但通常提及的“五大快餐霸主”是指按全球銷售額（或有時是按美國國內(nèi)銷售額）排名前五位的品牌。這個排名可能會隨著市場變化而略有波動，但根據(jù)近幾年的普遍看法，以下五家通常被認(rèn)為是美國乃至全球快餐市場的領(lǐng)導(dǎo)者：
1. "麥當(dāng)勞 (McDonald's)"：毫無疑問是全球最大的快餐連鎖品牌。 2. "肯德基 (KFC)"：以其炸雞聞名，是全球最大的快餐連鎖之一。 3. "漢堡王 (Burger King)"：以火烤牛肉漢堡為特色，是全球主要的快餐連鎖品牌。 4. "必勝客 (Pizza Hut)"：全球最大的比薩連鎖品牌之一，雖然以披薩為主，但在快餐市場中占據(jù)重要地位。 5. "達(dá)美樂 (Domino's Pizza)"：全球領(lǐng)先的披薩外送品牌，在美國國內(nèi)快餐市場影響力巨大。
"關(guān)于漢堡王的開張日期：" 您提到的信息是正確的。"漢堡王 (Burger King)" 的第一家餐廳確實是在 "1954年12月4日" 開張的，地點位于美國佛羅里達(dá)州的邁阿密。創(chuàng)始人杰克·默多克 (Jack Murphy，后來更名為J. William Schlein) 和莫里斯·朱克曼 (Maurice "Morris" Jukeman) 獲得了在佛羅里達(dá)州銷售漢堡王特許經(jīng)營權(quán)的授權(quán)，

相關(guān)內(nèi)容：

薩沙歷史上的今天。

作者：薩沙

本文章為薩沙原創(chuàng)，謝絕任何媒體轉(zhuǎn)載

美國五大快餐霸主都是哪些品牌？1954年12月4日：首家漢堡王于佛羅里達(dá)州邁阿密開張。

我們今天看看美國流行的5大快餐店的歷史。

很多朋友認(rèn)為漢堡王是歐洲的快餐連鎖店，其實并非如此。

今天，我們簡單說一說全球五大連鎖店的歷史。

麥當(dāng)勞

薩沙之前寫過麥當(dāng)勞的文章。

麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人是理查德和莫里斯·麥當(dāng)勞兄弟。這對兄弟是猶太人，他們本來在好萊塢開了一個電影院。為了招攬生意，他們向觀眾提供啤酒和熱狗快餐。

沒想到，電影院很快就倒閉了，反而快餐的生意比較火紅。

在1940年，麥當(dāng)勞兄弟決定轉(zhuǎn)行搞快餐，將熱狗升級為漢堡。

當(dāng)時美國遍地都是漢堡店，麥當(dāng)勞兄弟為什么能夠成功？

在于他們對于漢堡的質(zhì)量有著病態(tài)的要求，對于原材料的質(zhì)量以及漢堡的口味要求極高。

這雖然讓麥當(dāng)勞漢堡獨(dú)樹一幟，卻也導(dǎo)致經(jīng)營方面非常平庸。

麥當(dāng)勞快餐店經(jīng)營了15年，表面上生意非常好，規(guī)模卻始終無法擴(kuò)大，規(guī)模不大。

為啥？麥當(dāng)勞兄弟需要嚴(yán)格控制食品的質(zhì)量，根本不放心將大量分店交給別人管理。

此時，他們遇到了一個叫作雷·克洛克的捷克裔移民。

克洛克是個非常出色的推銷員，一生中推銷過無數(shù)商品卻都不太成功。這三人非常投緣，很快成為好朋友，又成為商業(yè)伙伴。

在克洛克的推銷和新式經(jīng)營模式下，麥當(dāng)勞公司得以像吹氣球一樣飛速壯大，到今天已經(jīng)有了4萬家分店。

代價是，麥當(dāng)勞兄弟同克洛克的理念不合，被迫在1961年將所有股份賣給他，放棄了自己親手創(chuàng)造的麥當(dāng)勞。本來麥當(dāng)勞兄弟還保留第一家麥當(dāng)勞快餐店，還改了名字，試圖繼續(xù)按照自己的理念經(jīng)營。然而，克洛克從商業(yè)角度考量，不允許出現(xiàn)這么危險的競爭者，不惜代價的對這家店進(jìn)行圍攻。

結(jié)果是，麥當(dāng)勞兄弟手中唯一的店面破產(chǎn)倒閉，三人也從非常好的朋友變?yōu)槌饠?。直到今天，麥?dāng)勞兄弟的后代仍然認(rèn)為克洛克是個小人，利用祖輩的信任用卑劣手段奪取了麥當(dāng)勞。

話雖如此，克洛克和麥當(dāng)勞兄弟都是創(chuàng)造性的人才。除了對于漢堡做到精益求精以外，麥當(dāng)勞兄弟更是創(chuàng)造了柜臺式快速點餐、取餐服務(wù)，以及流水線組裝漢堡概念。

在麥當(dāng)勞快餐店普及之前，美國仍然是那種點餐型汽車餐廳。

簡而言之，這種汽車餐廳有一個非常大的停車場，由服務(wù)員跑到每輛車那里點餐和送餐，導(dǎo)致效率很低，而且需要雇傭大量員工。麥當(dāng)勞兄弟推廣了司機(jī)自己到柜臺點餐和取餐的模式，最終皆大歡喜。

至于流水線組裝漢堡的理念，就是麥當(dāng)勞兄弟強(qiáng)調(diào)食品原材料的基礎(chǔ)上，采用流水線制造漢堡的方法，借此大大提高效率。本來一個漢堡需要15分鐘才能制成，采用這種模式只要不到一半的時間，也就提高了賺錢的效率。

而克洛克則推出了新式的加盟連鎖商模式，由麥當(dāng)勞購買店鋪，再出租給連鎖商借此收取租金和進(jìn)行房地產(chǎn)投資。這使得麥當(dāng)勞公司通過炒房產(chǎn)而實力強(qiáng)大，遠(yuǎn)非其他快餐公司可以相比。

麥當(dāng)勞最出名的就是漢堡和炸薯條，另外就是同可口可樂公司進(jìn)行幾十年的戰(zhàn)略合作。

肯德基

肯德基的歷史比麥當(dāng)勞要早，最初是著名的肯德基爺爺哈蘭德·桑德斯創(chuàng)造的炸雞店。

桑德斯的經(jīng)歷也很復(fù)雜，幼年喪父（一說父親是拋棄家庭離家出走），母親為了養(yǎng)活三個孩子被迫去罐頭工廠打工。

桑德斯為了減輕家里負(fù)擔(dān)，在8歲就被迫學(xué)會了烹飪，尤其是炸雞，目的是給妹妹們做飯，因為母親平時不在家。

在12歲時，桑德斯為了養(yǎng)活幼小的弟妹（一說是被繼父虐待），12歲就離開家工作，從事了很多職業(yè)。

桑德斯的大半生非常不順利，吃了很多的苦頭。

只有小學(xué)文化的桑德斯找工作非常困難，曾經(jīng)在農(nóng)場種田、在城鎮(zhèn)做油漆工、四處推銷保險還當(dāng)過兵。

在艱難的討生活中，桑德斯意識到文化的重要性，通過強(qiáng)大的毅力自學(xué)完成了中學(xué)課程，以及獲得了法學(xué)學(xué)士學(xué)位，獲得了律師資格。

小學(xué)生自學(xué)成為律師，在當(dāng)時的美國基本就是天方夜譚，無數(shù)正兒八經(jīng)的大學(xué)生花費(fèi)多年，也無法拿到律師執(zhí)照。

律師是美國高收入階層，桑德斯很快成為一個有名的年輕律師，借此賺了不少錢。

本來桑德斯從事律師后生活應(yīng)該會好轉(zhuǎn)，然而一次庭審期間他發(fā)現(xiàn)自己的委托人隱瞞了重大事實，欺騙了他。

桑德斯立即知道，這個家伙就是這起案子的真兇。他不愿意為這種壞蛋辯護(hù)，兩人就在法庭上大吵起來，甚至動手撕打。

這種藐視法庭的行為，讓20多歲的桑德斯被永久吊銷了律師執(zhí)照，還聲名狼藉。

好在做律師有些積蓄，桑德斯選擇開辦了一家航運(yùn)公司，傾家蕩產(chǎn)買了幾艘船送旅客過河。

沒想到幾年后，政府就在這條河上建橋，桑德斯只能賤賣了船只，財產(chǎn)所剩無幾。

隨后他又開辦了煤油公司，結(jié)果電燈很快普及，公司再次關(guān)門。

40歲的桑德斯被迫開了個小小的米其林輪胎店，親自開車運(yùn)輸輪胎。他的運(yùn)氣極差，一次開車時出了嚴(yán)重的車禍，不但人受了傷，車輛和輪胎又全毀，公司再次破產(chǎn)清零。

走投無路的桑德斯只能恢復(fù)到年輕時候打零工的生涯，只是此時年齡大了更不好找工作。

他甚至擔(dān)任過鄉(xiāng)下助產(chǎn)士。

對于助產(chǎn)士的生涯，桑德斯尷尬的回憶“在那里，沒有其他人做這個。女人沒有這種膽量，男人認(rèn)為這是污穢和違背教義的（助產(chǎn)期間會看到陌生產(chǎn)婦隱私部位）。我之所以幫助鄉(xiāng)下婦女生育，就是為了錢。當(dāng)然，那些婦女愿意讓一個男人來接生，同樣是因為貧困?！?/span>

全家過得非常凄涼，他的第一任妻子選擇離婚，他們的三個孩子有一個因無力承擔(dān)巨額醫(yī)療費(fèi)而病死。

桑德斯回憶，那段時間他承受了巨大的壓力和悲傷，患上了抑郁癥。如果他不是一個虔誠的基督徒，早就選擇自殺而死（基督徒認(rèn)為自殺會下地獄）。

而桑德斯所有的朋友和親戚也認(rèn)為，他是個天生的失敗者，永遠(yuǎn)不會成功：“他屢屢失敗不是因為元?dú)獠缓?，而是因為魯莽、缺乏自制力、急躁和自以為是?！?/span>

桑德斯覺得這樣下去不是辦法，只能用最后一點錢，在小鎮(zhèn)邊公路上開了個小型加油站。

給車輛加油賺不到幾個錢，桑德斯又在加油站經(jīng)營快餐試圖多賺一些，主要經(jīng)營炸雞、牛排、火腿等。

8歲就會烹飪的桑德斯將快餐做的相當(dāng)牛逼，尤其是他有炸雞的獨(dú)家配方，其他同行都無法仿制。

同麥當(dāng)勞兄弟一樣，加油站的生意不怎么樣，經(jīng)營快餐尤其是炸雞賺了不少。

于是，桑德斯從30年代開始專門經(jīng)營以炸雞為主的快餐生意，還貸款開了一家有140個座位的快餐店。

桑德斯掌握獨(dú)家的炸雞配料，他的炸雞成為肯塔基州有名的土產(chǎn)。

這個獨(dú)家炸雞配方，絕對不是桑德斯一時心血來潮或者碰巧發(fā)明的，而是多年刻苦磨煉的結(jié)果。

桑德斯是麥當(dāng)勞兄弟那種追求完美的人，他的炸雞配方先后改進(jìn)了長達(dá)9年之久。甚至配方出名以后，桑德斯還在不斷地改良，又花費(fèi)數(shù)年時間。

桑德斯在炸雞中加入了高達(dá)11種香草和香料，還利用高壓鍋取代平底鍋來增強(qiáng)雞肉的風(fēng)味和縮短烹調(diào)時間。

在當(dāng)時，這也是很牛逼的技術(shù)改進(jìn)。傳統(tǒng)炸雞需要二三十分鐘時間，而桑德斯的炸雞只需要不到10分鐘。

直到1936年，因為桑德斯的功績，肯塔基州州長授予他一個肯塔基州上校這個榮譽(yù)稱號。

肯塔基州上校不是真正的上校，而是肯塔基州授予本州有突出貢獻(xiàn)公民的榮譽(yù)頭銜，類似于大學(xué)榮譽(yù)博士、球隊的榮譽(yù)隊員。這就是肯德基上校的由來。

不過，炸雞和上校頭銜沒有讓桑德斯富裕起來，他10多年只經(jīng)營一家餐廳，還背負(fù)著沉重的銀行貸款，根本無力擴(kuò)張。

小富即安的生活，也是桑德斯人生難得的平靜時期。

然而，在他66歲也就是1956年，桑德斯的餐廳因為公路擴(kuò)建被拆除了。

此時的桑德斯已經(jīng)是個老人了，須發(fā)都已經(jīng)花白，本來想就此退休。然而家里的負(fù)擔(dān)很重，依靠桑德斯每月105美元的退休金根本不夠用。

萬般無奈下，年邁的桑德斯成為一個掮客，在全國游走推銷他的炸雞特許經(jīng)營權(quán)。

桑德斯是非常有商業(yè)頭腦的，絕不是廉價賣掉自己的炸雞配方。他每到一家飯店，就讓老板試吃他的炸雞：如果飯店喜歡炸雞味道，簽約賣的每一塊雞，繳5分錢給上校。

桑德斯的炸雞很好吃，但特許經(jīng)營模式不被當(dāng)時絕大部分商人接受。

很多飯店老板認(rèn)為，桑這個老頭子或許有什么精神疾病，或者是窮瘋了。

好在他的第二任妻子，始終陪在身邊支持他。桑德斯回憶：“我和妻子在車?yán)锼撕芏鄠€晚上，等待餐廳開門，這樣我們就可以第一個進(jìn)去做我的推銷活動"。

據(jù)說桑德斯在嘗試推廣自己的炸雞時，被拒絕了1009次，直到第1010次才成功。

而成功的那次，還是因為老板看他可憐，又唯恐此人是精神病人會鬧事，才硬著頭皮答應(yīng)的。

萬事開頭難，有了第一家就會有第二家，僅僅1964年就有400家獲得特許經(jīng)營權(quán)的肯德基餐廳開門。

全國的推銷大大提高了桑德斯炸雞的名氣，由此肯德基的逐步變?yōu)槿珖灾拿疲?964年在美國和加拿大開了600家肯德基直營店。

由此，肯德基異軍突起，成為僅次于麥當(dāng)勞的美國快餐巨頭。

桑德斯因身體原因，在74歲退出了肯德基的經(jīng)營，將股份以200萬美元價格賣給了律師約翰·布朗和資本家杰克·麥塞等人組成的投資集團(tuán)。

根據(jù)合同，桑德斯一直擔(dān)任肯德基的廣告推廣工作，直到1980年以90歲高齡去世。

所以，我們看到了很多桑德斯親自出演的肯德基爺爺廣告。

在美國乃至全世界，肯德基的影響力不如麥當(dāng)勞。這主要是，肯德基的食品以炸雞為主，菜單很多年沒有大的更新。而全世界很多國家認(rèn)為炸雞是一種不健康食品，只能偶爾吃一吃。

肯德基在全世界有1萬多家店，比麥當(dāng)勞差了一大截。

有趣的是，中國人很喜歡肯德基炸雞的口味，肯德基在中國就有4500多家分店。

那么，美國乃至歐洲的炸雞店眾多，華人開設(shè)的炸雞店就不少，為什么肯德基能夠做到這么大？

除了桑德斯的獨(dú)家配方以外，還有對于食品的嚴(yán)格態(tài)度：產(chǎn)品是在各個肯德基分店手工裹上麥粉，并與調(diào)味料混合，全程為2到4分鐘。接著，不超過7分鐘以180攝氏度加壓炸雞塊。然后，雞肉放置5分鐘，等雞肉充分冷卻，再放進(jìn)保溫烤箱。為確保雞肉新鮮度，肯德基政策規(guī)定如果雞肉沒有在90分鐘內(nèi)售出，必須將棄置。

有趣的是，我們中國人認(rèn)為肯德基爺爺應(yīng)該是個和藹可親、溫和有禮貌的老人。

實際上，桑德斯性格粗暴，舉止野蠻。他的員工認(rèn)為，老板桑德斯心腸不壞，但言談舉止非常粗俗，同生殖器相關(guān)的咒罵不離口，甚至當(dāng)著女員工的面，大說涉及性的下流罵人話。

桑德斯舉止很野蠻，從不主動讓步，必要時候甚至敢于拼命。除了在法庭上毆打自己的當(dāng)事人以外，桑德斯還曾涉及了一場殺人案。

當(dāng)時桑德斯和另一家快餐店老板斯圖爾特惡意競爭，互相涂抹對方的廣告牌。

一次桑德斯同他的兩個餐廳經(jīng)理閑逛的時候，發(fā)現(xiàn)斯圖爾特又在涂抹他們的廣告牌，就沖下去激烈爭吵。爭吵很快轉(zhuǎn)為扭打，斯圖爾特吃虧后開槍射擊，將那個叫做羅伯特·吉布森的經(jīng)理當(dāng)場打死。面對朋友被擊斃，桑德斯沒有逃走，反而繼續(xù)追打斯圖爾特。倒是殺了人的斯圖爾特心慌逃走，后來被捉住判了18年徒刑。

必勝客

很多中國人視為正式西餐的必勝客，其實它在美國是一家普通披薩快餐連鎖店。

必勝客的創(chuàng)始人，是丹·卡尼和法蘭克·卡尼兄弟。

卡尼兄弟比麥當(dāng)勞兄弟、桑德斯上校要年輕的多，他們在上世紀(jì)30年代出生在堪薩斯州。

兄弟兩人都很聰明，順利考入大學(xué)。

父母是二婚，家里又有12個孩子，兄弟兩人不愿意吃閑飯，希望在學(xué)習(xí)期間打工賺學(xué)費(fèi)。

1958年，20歲左右的兄弟兩人在一家小酒館喝酒。

酒館的老板娘是看著兄弟兩人長大的，還是一個房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人。

一次閑談期間，老板娘認(rèn)為打工不如創(chuàng)業(yè)。以兄弟兩人的聰明才智，家里又有些資本，可以選擇一個投資最小的行業(yè)，萬一失敗沒什么大的損失，就當(dāng)積累社會經(jīng)驗。

卡尼兄弟猶豫再三，認(rèn)為餐飲業(yè)的投資小、技術(shù)含量低。

當(dāng)?shù)氐娜撕芟矚g吃披薩，卡尼兄弟向父母借了600美元，買了一些二手設(shè)備，又租了一間只有25個座位的店面，唯一的亮點就是屋頂是紅色。

他們沒有給披薩店取像樣的名字，一個親戚隨口說：你們的餐廳外觀像一個小屋。

于是，卡尼兄弟將快餐廳叫做“Pizza Hut”，將紅屋頂設(shè)為品牌標(biāo)識。

必勝客專營披薩和牛排快餐，對于食物的要求很高。

最初的卡尼兄弟壓根不懂快餐行業(yè)，也不懂烹飪。但他們非常擅長學(xué)習(xí)，還是可怕的工作狂。

他們的老朋友這么說：“他從早上醒來到晚上睡覺，想的都是做生意?？嵝值軟]有什么幽默感，只在不停地學(xué)習(xí)，管理上也很直接，從不饒舌和廢話，只要完美的完成一個個任務(wù)?！?/span>

卡尼兄弟花費(fèi)了10年時間，將必勝客做強(qiáng)做大，慢慢走上了連鎖經(jīng)營的模式。

說起來，卡尼兄弟比麥當(dāng)勞兄弟和桑德斯聰明得多，他們很懂廣告宣傳和拉投資。

早在必勝客誕生7年后，規(guī)模還很有限，卡尼兄弟就投放了第一支電視廣告片“Putt-Putt toPizza Hut”。

1967年世界最大的比薩（直徑1.8米）在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開業(yè)的時候，被烘烤出來。

1968年必勝客在加拿大開設(shè)第一家國外分店，從此開始走向國際市場。

從1972年到1974年，必勝客僅在美國當(dāng)?shù)氐臓I銷投入就從94萬美元增長至317萬美元，并且開始在全球范圍內(nèi)宣傳必勝客這個品牌。

到了1977年，必勝客就發(fā)展到4000多家分店，成為美國排行第一的披薩連鎖快餐店。

有趣的是，卡尼兄弟很有自知之明。他們認(rèn)為，壯大的必勝客集團(tuán)不是自己可以經(jīng)營的，最終以3億美元賣給了百事可樂公司。

隨后，卡尼兄弟投資了20多家企業(yè)，涉及房地產(chǎn)、石油、天然氣、汽車等等，結(jié)果只有5家企業(yè)賺錢，其他都是大虧特虧。

無奈之下，卡尼兄弟又在90年代重新搞披薩連鎖，接手了棒約翰，直到10年后重病纏身才被迫退休。

就像上面說的，中國人很長一段時間將必勝客當(dāng)作高檔西餐，是需要“下一點決心才能去消費(fèi)”的地方，它代表著時尚，代表著購買力，“貴但值得”。

中國第一家必勝客在1990年開門，地點是北京東直門：初入中國，必勝客當(dāng)時的樣子，完全是美國必勝客“家庭消費(fèi)”模式的翻版，餐廳里裝著彩色的吊燈，深色的桌椅， 體現(xiàn)著位于郊區(qū)的、傳統(tǒng)美國家庭的家居風(fēng)格，產(chǎn)品也以比薩為主。作為當(dāng)時的高消費(fèi)餐飲選擇，消費(fèi)者們穿戴整齊地走進(jìn)必勝客，“學(xué)習(xí)”享用西餐的知識，小心翼翼地拿起刀叉去享用美食。

很多人有關(guān)于必勝客的回憶：作為土生土長的老成都，85后錢女士第一次吃西餐就是在必勝客總府路店，這是成都必勝客的第一家店吧，我記得是2000年，真的是人山人海的排隊。后來每次父母獎勵我都是帶我來必勝客這家店吃西餐，回憶起來，人生大部分開心的時刻好像都在這里。盡管它店址從當(dāng)時的2樓換到了現(xiàn)在的3樓，但是只要它在這里，我的美好記憶就不會消散?！?/span>

漢堡王

漢堡王也是做漢堡的，在1953年由戴夫·埃杰頓及詹姆斯·麥克拉莫爾創(chuàng)立。

漢堡王的各方面同麥當(dāng)勞很相似，因此創(chuàng)建以后互掐了多年：說起漢堡王“碰瓷”麥當(dāng)勞的歷史，最早可追溯至1973年漢堡王發(fā)起的“Have it your way（我選我味）”營銷活動。在宣傳自家漢堡能夠個性化搭配口味和餡料的同時，漢堡王順便“拉踩”了一下麥當(dāng)勞，稱它是一個“不夠靈活的漢堡機(jī)器”。

1982年，漢堡王又發(fā)起“火烤而非油炸”的廣告大戰(zhàn)，聲稱皇堡在匿名口味測試中勝過麥當(dāng)勞巨無霸漢堡。這一輪進(jìn)攻效果斐然，漢堡王的銷售和市場份額迅速提升，甚至引得麥當(dāng)勞訴諸法律手段，要求停播漢堡王的廣告。

2015年，漢堡王在巴西投放廣告片《每一次改變都會留下印記》，了五位身上紋有巨無霸文身的麥當(dāng)勞死忠粉進(jìn)行拍攝。影片中，在試吃漢堡王后，有四位食客當(dāng)即“倒戈”投入漢堡王的懷抱，在原有的巨無霸文身上添加了漢堡王的獨(dú)特標(biāo)志。

那么，為什么漢堡王如此掐麥當(dāng)勞？

倒不完全是同行為冤家，而是大家積怨多年。

漢堡王成立后不久，就被強(qiáng)大的麥當(dāng)勞擠兌的站不住腳。

眼見餐廳就要倒閉，兩個創(chuàng)始人被迫以低價大漢堡作為賣點。

大家都知道，低價和大漢堡本來就是矛盾的。

如果大漢堡能夠賺錢更多，麥當(dāng)勞早就這么搞了。麥當(dāng)勞兄弟曾經(jīng)說，漢堡的重量和尺寸都是經(jīng)過無數(shù)次實驗和計算的結(jié)果。以麥當(dāng)勞的牛肉漢堡為例，牛肉塊少了10克，客人會感覺吃不飽，非常不滿意。但牛肉塊多10克，麥當(dāng)勞的這款漢堡就會虧本。

可以說，漢堡王搞大漢堡本來就是無可奈何的險中求勝。

漢堡王創(chuàng)始人詹姆斯·麥克拉莫爾這么回憶：這家新漢堡王餐廳的生意非常差，我們兩人的心情都不好。我為了找點事情做，沿著街道亂走。在不到一百米之外，一家開車點餐的餐廳（不是麥當(dāng)勞）前面有一長排的顧客，站在那等著上門光顧。我注意到有個招牌展示一個大漢堡，所以我決定沿著街道走過去看個究竟，跟著排到隊伍里。那家餐廳破舊又骯臟，工作人員的外表打扮令人不敢恭維。停車場沒有鋪面，所以車子一開，塵土便揚(yáng)起，讓那些排隊或坐在車子里的人都感到不快。男士洗手間位在建筑外面，那扇門勉強(qiáng)靠一只鉸鏈掛在那里。這地方一團(tuán)亂，但是我一直看著等待點餐的長排顧客。這些人為什么擠在這地方，而沿街往下走一百碼的新漢堡王卻沒有生意上門？

我排著隊，注意到剛拿到餐點的顧客提著袋子出來，里面裝著一些大漢堡。我點了兩個，一個給我自己，一個給還坐在漢堡王店里的戴夫。我打開了漢堡包裝，看到一塊巨大的面包上有一片差不多100克的漢堡肉（當(dāng)時普通的漢堡肉為50克左右），搭配生菜、番茄、美乃滋、腌黃瓜、洋蔥和番茄醬。咬了幾口之后，我不難理解為何這些顧客都提著滿滿的一袋出來了。這個漢堡很大，而且非常美味。我沿街走回漢堡王，嘴里還津津有味地嚼著那個大漢堡，并且?guī)Я艘粋€給戴夫。我對它的美味留下深刻印象，想聽聽戴夫的看法。

新漢堡王店還是沒有任何客人上門，戴夫沒別的事好做，于是打開了他的漢堡，和我一樣吃得心滿意足。就在這時候，我開始有了一個念頭，這將對我們的事業(yè)形成最重大的影響。我們在州內(nèi)的許多旅程中，戴夫總是負(fù)責(zé)開車。我滿腦子想的都是剛吃掉的那個又大又美味的漢堡，而且我越想就越熱衷于在心里逐漸成形的一個念頭。

大漢堡這種創(chuàng)意讓漢堡王終于起死回生，占據(jù)一定的市場份額，也不過只有100家分店而已，不能同麥當(dāng)勞相比。

到了1958年漢堡王出現(xiàn)資金困難，只能勉強(qiáng)維持經(jīng)營。

此時麥當(dāng)勞突然推出了巨無霸漢堡，尺寸同漢堡王差不多，價格還更低。漢堡王遭到巨無霸沖擊后，差點直接倒閉。

兩個創(chuàng)始人始終無法解決資金問題，被迫在1967年將漢堡王賣給了美國餐飲巨頭貝氏堡。

創(chuàng)始人們認(rèn)為，麥當(dāng)勞在關(guān)鍵時候退出巨無霸漢堡，就是一種惡意打壓，試圖乘人之危弄垮漢堡王，雙方徹底結(jié)了梁子。

隨后麥當(dāng)勞仍然想方設(shè)法壓制漢堡王，折騰到1989年，貝氏堡支持不住，被迫再次將漢堡王轉(zhuǎn)賣。

直到今天，兩家公司仍然在互掐：2016年麥當(dāng)勞的一則廣告，路邊立了兩塊路牌告訴過路人，

再走5公里，你就能吃到麥當(dāng)勞。而最近一家漢堡王要在258公里外。

當(dāng)然，麥當(dāng)勞的囂張是有道理的，當(dāng)年漢堡王的銷售額還不到自己的十二分之一。

Subway

Subway賽百味在中國的名氣不大，這同它主要經(jīng)營三明治和沙拉有關(guān)系。

賽百味由佛雷德·德魯卡和彼得·巴克在1965年創(chuàng)建。

有趣的是，佛雷德·德魯卡當(dāng)時僅有17歲，向親戚彼得·巴克借了1000美元開了三明治公司，也是為了賺取大學(xué)學(xué)費(fèi)。

彼得·巴克是一個物理學(xué)博士，在一家工作擔(dān)任物理專家。他根本不認(rèn)為德魯卡有能力還清1000美元，這錢就當(dāng)白送了。

沒想到，賽百味做的很成功，成為一家紅火的快餐店。

巴克非常高興的持續(xù)投資，最終辭職轉(zhuǎn)行搞餐飲。

賽百味在2010年成為全球第一的快餐連鎖店，擁有3萬3000多家餐廳，巴克的財產(chǎn)也有16億美元！

賽百味之所以做的這么好，主要在于德魯卡的三明治理念。

美國人的生活節(jié)奏很快，學(xué)習(xí)、工作時候沒時間正經(jīng)吃飯，而習(xí)慣于吃個三明治應(yīng)付一下。

大家經(jīng)?？疵绖〉脑?，就會發(fā)現(xiàn)很多美國職場白領(lǐng)中午不去餐廳，而是隨便在工作位或者公司附近咖啡館吃個三明治，這就是午餐了。很多職場社牛也將三明治作為早餐，隨便吃完就上班去了。

美國人對早餐和午餐不太重視，晚餐則要好好吃一頓。

所以，美國滿街都是三明治店，任何一個咖啡館或者小餐廳也賣三明治。

德魯卡的理念則不同，認(rèn)為這些三明治都是不健康的。

此時德魯卡高中畢業(yè)，準(zhǔn)備就讀于醫(yī)學(xué)院。從醫(yī)生的角度出發(fā)，德魯卡認(rèn)為大部分疾病是吃出來的，必須吃健康和營養(yǎng)的飲食。

他認(rèn)為必須做健康的三明治，這是賽百味的座右銘。

德魯卡在經(jīng)營快餐店的堅持讀書，最終從布里奇波特大學(xué)畢業(yè)。

不過，賽百味在中國沒什么名氣，主要是中國人不太能夠接受三明治這種冷餐。

對于中國人來說，即便是快餐，也會選擇熱氣騰騰的包子、飯團(tuán)、煎餅等等，不會去選擇冷食。

中午就算沒時間出去吃飯，也可以點熱食外賣，或者干脆用微波爐熱一熱冷飯，也比吃冷冰冰的三明治要好。

即便一些年輕人可以接受冷餐三明治，然而賽百味的定價較高，一個三明治往往要三十多元。

相比起來，羅森等超市三明治基本都在幾元最多不過10多元，差距是明顯的。

任何國家民族都有自己的飲食習(xí)慣，想要大幅度更改是很困難，甚至是不可能的。

老電視劇《義不容情》中，男主和女主試圖推廣夏天吃海鮮火鍋的概念，男主的好友就不同意。這個好友常年搞餐廳，經(jīng)驗比較豐富：香港人吃東西是很挑剔的，味道稍微有點差距就沒有人來吃。你們搞新東西不是說不行，但失敗的可能性很大，很可能根本就沒有人來吃。

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