哈哈，長春的老字號，那可是不少，承載了很多人的記憶！雖然“十大”這個排名可能沒有非常官方和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但以下這些絕對是長春人心目中響當(dāng)當(dāng)、具有代表性的老字號，看看是不是你記憶里的那些：
1. "桂林路第一百貨商店 (Jilin Road No.1 Department Store)"：長春最老牌、最有名的百貨商店之一，承載了幾代長春人的購物記憶，是很多人心中“老字號”的代名詞。 2. "紅旗食品商店 (Hongqi Food Store)"：尤其是它的“紅旗糕點(diǎn)”，是長春人從小吃到大的甜點(diǎn)記憶，是老一輩人非常熟悉的食品老字號。 3. "東北制藥總廠 (Northeast Pharmaceutical Factory)"：雖然嚴(yán)格來說是個廠，但它的“東北虎”牌大輸液等藥品是幾代長春人的健康保障，也是長春工業(yè)史上的驕傲，影響力深遠(yuǎn)，可以說是“大字號的字號”。 4. "長春市第一汽車制造廠 (First Automobile Works - FAW)"：這個更是長春的“金字招牌”，雖然它是一個大型國有企業(yè)，但作為長春的標(biāo)志性企業(yè)和工業(yè)名片，其影響力毋庸置疑，是很多人對長春的第一印象，也是“工業(yè)老字號”的典型代表。 5. "東北虎頭肉 (Northeast Tiger Head Meat)"：這是一家專門做熟食、醬菜、特別是“虎頭醬牛肉”的

相關(guān)內(nèi)容：

了解一座城市有兩種方式：一是讀它的歷史，二是嘗它的美食。一個老字號就是一部歷史，一種文化。長春有很多家屹立不倒的老店，更有太多年來老長春人寄托的情懷。每座城市的成長，都離不開這些老店的陪伴。

1、積德泉燒酒

此酒早已躋身中華老字號名單，酒香沉醉兩個世紀(jì)。

提起積德泉，長春老百姓可謂耳熟能詳，它不僅是酒，更是一種酒魂。

積德泉長春市的漢族傳統(tǒng)名酒。始建于1851年，已有150多年的發(fā)展歷史，是中國東北地區(qū)久負(fù)盛名的老字號企業(yè)，也是中國酒文化重點(diǎn)研究單位之一。

其傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品有白酒，清酒，黃酒，滋補(bǔ)酒，烹調(diào)料酒等，深受廣大群眾的喜愛。其產(chǎn)品執(zhí)行中國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，許多產(chǎn)品榮獲國優(yōu)，部優(yōu)，省優(yōu)稱號，清酒，黃酒更是取得中國國家科技進(jìn)步獎的獨(dú)家技術(shù)產(chǎn)品，是取得中國國家生產(chǎn)許可證的中國少有的綜合性釀酒企業(yè)之一。

積德泉以塑造品牌，品牌管理為市場營銷核心內(nèi)容，積德泉人精心經(jīng)營，使這一‘中華老字號’金字品牌發(fā)揚(yáng)光大。

有200多年歷史的“積德泉”老燒鍋，它經(jīng)過的歲月，可以說是長春的縮影。也可以這么說，沒有“積德泉”也不會有長春的某種文化、民俗和歷史。

2、道口燒雞：

福義德燒雞可以說是重慶路三吃之首，也是正宗的長春老字號熟食店，在長春也開了不少分店，每次去重慶路都能看到排隊(duì)買熟食的。

他家的熟食種類很豐富，主打的就是道口燒雞，要說道口燒雞可是大有來頭的，那可是被譽(yù)為“天下第一雞”的。在外國人眼里道口燒雞可是跟北京烤鴨和金華火腿齊名的。

1980年，祖籍河南安陽的尹志云毅然辭去8級工匠的公職，開起了涮羊肉館，同時把祖?zhèn)鞯暮幽系揽跓u引進(jìn)長春，福義德道口燒雞就此落戶春城。

道口燒雞采用當(dāng)年產(chǎn)蛋母雞為原料，配以蜂蜜、食鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十幾味名貴中藥，輔之多年循環(huán)的老湯精心燒制而成，其成品燒雞形如元寶，色澤鮮艷，同時具有食療和保健的功能。

福義德道口燒雞的制作技藝歷代相傳，在長春形成了自己的獨(dú)特風(fēng)味。

3、胡記真不同

桃源路的老店，和順街的新址，不再追究誰真誰假，單純地為了美食而感受一下，當(dāng)年的熏醬小肚，雞絲卷、雞肉悶子、炸千子、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜……讓多少老長春人魂?duì)繅衾@，有一些老店經(jīng)久不衰，讓人們找尋記憶中的味道。

長春的很多家庭，都是祖孫三代吃著真不同醬菜共享天倫之樂。

真不同醬菜的歷史已有近八十年，創(chuàng)始人胡運(yùn)昌先生，1938年在長春頭道溝開了一家醬肉鋪，由于醬肉質(zhì)量上乘，花樣翻新，買賣非常興旺。

1943年胡運(yùn)昌先生立起了真不同的字號，融合了南北各地不同的醬肉風(fēng)味，形成了自己獨(dú)特的品味風(fēng)格。

1981年，“真不同”醬菜40例被編入《吉林菜譜》，其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風(fēng)味。

雖然真不同是一家醬菜館，但很多食客都會推薦這里的灌湯包，包子的湯汁多，味道鮮美，十分可口。

4、回寶珍餃子

1925年，回寶珍在新民胡同開起“回記餃子館”。三四十年代，回寶珍的餃子館所在的新民胡同當(dāng)時為市中心，是全長春最繁華的地段。

南來北往的旅人、客商都要到這里去吃上一盤餃子，喝上半斤燒刀子，一飽口福。

回記餃子的工藝精益求精，精肉、凈菜，花椒水用一定的比例和餡，包出來的餃子個頭均勻，皮薄邊小，餡大細(xì)嫩。還有特色菜：爆肚、紅燜羊肉、醬牛肉。

回寶珍餃子館的歷史已經(jīng)接近百年，從創(chuàng)建到發(fā)展，從生意興隆到公私合營后的慘淡經(jīng)營，從1994年個人承包到如今的多家分店，老字號回寶珍在今天仍然煥發(fā)著活力。

5、老韓頭系列

老長春人都知道，新中國成立之初，有一位賣豆腐串的老頭，整天戴著一頂白帽子，推著小車，車上放著玻璃箱子，里面裝著香噴噴的豆腐串，在同志街和紅旗街走來走去。人們親切地把他叫做“老韓頭”。

如今“老韓頭”熟食開遍了長春的大街小巷，幾乎所有的長春人都吃過“老韓頭”的美食，已經(jīng)成為長春人不可分割的味覺記憶。

“老韓頭”品類多樣，鵪鶉蛋、松花雞腿、醬牛筋、牛肉玉米丸子、醬牛肉……數(shù)十種鹵味風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。

當(dāng)然最忘不了的味道還是“老韓頭干豆腐串”，干豆腐里夾上蔥花、辣椒沫、芝麻、香菜，包成小卷，再用小棍兒串起來，用雞湯一煨，滿滿都是童年的味道。

6、鼎豐真糕點(diǎn)

1911年，王信瑞在長春市商貿(mào)區(qū)的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊，起名叫“鼎豐真”，從此“鼎豐真”便成為了最能代表長春的糕點(diǎn)。

長春人對鼎豐真的愛已經(jīng)深入骨髓，就像北京烤鴨之于北京人一樣，鼎豐真之于長春人已經(jīng)成為了一種身份認(rèn)知符號。

鼎豐真糕點(diǎn)歷經(jīng)百余年的發(fā)展，以其風(fēng)味獨(dú)特，馳名各地，尤其是它酥松軟綿的薩其瑪、油炸點(diǎn)心冰蓼花、油茶面、無水蜂蜜蛋糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn)備受長春老百姓的喜愛。

如今，“鼎豐真”在長春擁有多家門店，營銷的各種糕點(diǎn)有100余種。油炸糕、綠豆糕、油茶面、麻花等傳統(tǒng)糕點(diǎn)依然魅力不減，新產(chǎn)品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。

7、王記醬骨頭

嘉慶年間，山東有位樂于濟(jì)世的王郎中，偶得爐虎骨燉湯的中藥配方，為使更多百姓得到滋補(bǔ)，便開起王記骨頭館，并配以王記小燒酒。王記小燒、王記骨祛病強(qiáng)身又滋補(bǔ)的口碑廣為流傳民國初年。

王記唯一的后人于1932年落戶長春，經(jīng)營起王記骨頭館，贏得眾人青睞，大飽人們口福。長春王記醬骨頭是長春有口皆碑的百年老店，家族密不外傳的醬骨頭配方是它能夠長盛不衰的原因，陪伴了一代又一代長春人一起成長。

王記醬骨頭經(jīng)過家族不斷地傳承，不斷發(fā)展壯大，分店也開越多，很多人都會慕名而來，一嘗它歷久彌新的醬香。

和手一般大的骨頭，帶著手套大口吃肉，吃完之后用吸管吸骨髓，這樣的享受美味的過程早已深深烙印在長春人的記憶里。

如今的王記醬骨頭店面寬敞明亮，再也不是當(dāng)初那個狹小的空間，但是從小吃著它的醬骨頭長大的長春人知道，它還是原來的味道。

元盛居的門口亂七八糟地坐著一群等待餐位的男男女女，服務(wù)員拿著麥克風(fēng)高聲地喊著一號、二號……為了免受排隊(duì)之苦，不少人恨不得一清早就來到這里，一邊坐著玩手機(jī)一邊等著點(diǎn)菜的時間。

當(dāng)有銹跡的銅火鍋被搬上來的時候，大家都收起手機(jī)，眼巴巴地看著一鍋清水從沉默走向沸騰。

元盛居有三大絕：麻醬絕，羊肉絕，燒麥絕。很多人都愛元盛居的羊肉，味兒正，那股彌漫在店里的膻味兒能一下子激發(fā)起人的食欲。

去元盛居必點(diǎn)三款肉：羊肉，胸口，美肥。

很多人也愛元盛居的燒麥，個兒大油多味兒好，一屜不貴，能給人撐個肚圓；很多人更愛元盛居的麻醬，他家沒有肥牛汁沙茶醬，只有自制的香麻醬。再兌上豆腐乳和韭菜花、或者辣椒油和蠔油，甭管蘸著什么吃嘴里都是一股子香味兒。這就好像川味兒火鍋，就是一碟蠔油一罐麻油，能把肉和菜勾兌的噴香四溢。

無論是長春人還是外地人，幾乎都喜歡元盛居的味道。雖然很多人認(rèn)為元盛居的服務(wù)員是全長春最愛理不理的，臉上一副你愛吃不吃反正有的是人吃的表情，有時候上菜也是把盤子望你面前胡亂一扔，然后走人，但這都沒有妨礙開著瑪莎拉蒂或者干脆徒步走來的男男女女敞開臂膀扒著甜蒜，沾著醬料把一片片味道純正的肉塞進(jìn)嘴里。不少第一次來的人還裝作一副經(jīng)常來的樣子，放浪形骸地坐在椅子上，對服務(wù)員高聲喝道：都有什么肉？！

9、春發(fā)合飯莊

在長春大馬路和東三道街交會處附近，春發(fā)和飯莊的存在顯得別具一格。春發(fā)合是一個有著百年歷史的老店了，生意紅火，每天晚上沒有空桌，周末都需預(yù)定餐桌。飯店主營老式東北菜。

為了很多老顧客的回味，春發(fā)合始終秉承著把老手藝傳下去的信念，希望把東北老菜的味道留香百年。

春發(fā)合飯莊傳承于上世紀(jì)50年代大馬路上的一家國營飯店，現(xiàn)位于大馬路與東三道街交會處的東側(cè)。主要經(jīng)營老式吉菜，招牌菜有鍋包肉、雪衣豆沙、香酥雞、炒合菜等。

由于物美價廉，春發(fā)和飯莊的生意始終火爆得不得了。在這里吃飯，會讓你回憶起在上世紀(jì)八十年代“下館子”吃流水席的一幕幕生活場景。 這對于今天的人們而言，是一種獨(dú)特的生活體驗(yàn)。

10、國營大冷面

由于長春市政府推行舊城改造，大冷面的門臉已經(jīng)沒有了當(dāng)年的氣質(zhì)，像一個被學(xué)校強(qiáng)制剃成寸頭的初中男生，看起來非常普通。

不過店面里還是原來的老樣子，無論是布局還是裝修，都透著一股子八十年代大眾食堂的感覺，分分鐘讓你穿越回那藍(lán)色工裝、二八大杠的社會主義大工廠時代的東北。

國營大冷面位于長春上海路和大馬路交會處的西南角，吉風(fēng)情大舞臺的一樓。這里是偽滿時期的朝日座影劇院、建國后的兒童電影院。店內(nèi)只有冷面、狗肉、啤酒等幾種菜品。

這里至今還保留著老國營飯店在窗口換取飯票，再用票領(lǐng)餐的經(jīng)營方式。店里面的服務(wù)員大都是四五十歲的阿姨，店面燈光昏暗，裝修基本上是八十年代風(fēng)格，很有時代特色。

國營大冷面現(xiàn)在看來雖然老了點(diǎn)，舊了點(diǎn)，但來這兒吃飯的還是那些曾經(jīng)生活在這兒或是仍舊生活在這兒的老長春們，在這里他們也許會抽煙喝酒，吹吹牛，嬉笑怒罵，可這就是他們的生活，也是屬于我們長春最真實(shí)、最有人情味兒的生活。

老字號們躲避歲月神偷的魔爪，在時代的更迭中歷盡滄桑，堅(jiān)守自己屹立不倒。老字號是長春特色的代表，是一種文化遺產(chǎn)，它們陪伴著春城走入新時代中。我們應(yīng)該感謝歲月神偷的手下留情，留住沒有散失在歲月洪流里這些珍貴的老字號！

吉林日報社出品

策劃：姜忠孝

編輯：馬賀