這是一個(gè)非常精準(zhǔn)且具有前瞻性的觀察。 “單身經(jīng)濟(jì)”確實(shí)是當(dāng)前及未來一段時(shí)期內(nèi)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)變化的重要力量，而“一人食”正是這一趨勢(shì)下的典型表現(xiàn)和重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
我們可以從以下幾個(gè)方面來理解這個(gè)現(xiàn)象：
1. "單身人口基數(shù)的持續(xù)增長(zhǎng)：" 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、觀念的轉(zhuǎn)變以及生活方式的多樣化，全球范圍內(nèi)，尤其是中國(guó)等發(fā)展迅速的國(guó)家，單身人口數(shù)量持續(xù)增加。這部分人群形成了龐大的、具有獨(dú)立消費(fèi)能力的消費(fèi)群體。
2. "單身消費(fèi)者的獨(dú)特需求：" "便利性優(yōu)先：" 單身人士往往生活節(jié)奏快，缺乏時(shí)間或精力進(jìn)行復(fù)雜的烹飪，因此對(duì)即食、半成品、小份量、快速加熱/烹飪的食品需求旺盛。 "品質(zhì)與體驗(yàn)：" 單身消費(fèi)并非只追求低價(jià)，他們同樣注重食品的品質(zhì)、口味、健康屬性以及消費(fèi)過程中的體驗(yàn)感（例如，享受一頓“一人食”的儀式感）。 "個(gè)性化與自我關(guān)懷：" 單身生活意味著更多自我支配的時(shí)間和金錢，消費(fèi)行為往往帶有更強(qiáng)的個(gè)性化色彩，也反映了自我關(guān)懷和悅己的需求。他們?cè)敢鉃槟芴嵘钇焚|(zhì)、帶來愉悅感的商品或服務(wù)付費(fèi)。 "小份量需求：" 食材、調(diào)味料、包裝等都需要小規(guī)格，避免浪費(fèi)，也符合一人份的使用量。
3.

相關(guān)內(nèi)容：

近年來，我國(guó)單身社會(huì)的形態(tài)已初現(xiàn)端倪。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)單身人口數(shù)量已經(jīng)超過 2.4億。種種跡象表明，單身人群的數(shù)量正在不斷增加，他們已經(jīng)聚合成一股龐大的消費(fèi)新勢(shì)力，催生出新的消費(fèi)觀和新的消費(fèi)業(yè)態(tài)。全球化監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森在近日發(fā)布的《中國(guó)單身經(jīng)濟(jì)報(bào)告》中指出，隨著單身人口的不斷增長(zhǎng)，中國(guó)單身群體的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，數(shù)以億計(jì)的單身人口背后也有著眾多的需求亟待滿足，單身經(jīng)濟(jì)將引發(fā)新一輪的消費(fèi)浪潮。

資料圖片（來源：視覺中國(guó)）

“一人食”經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生

根據(jù)民政部的數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中超過7700萬名成年人處于獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)到2021年這個(gè)數(shù)字將上升到9200萬人。在快節(jié)奏的生活導(dǎo)向與收入水平提高的當(dāng)下，便捷化、個(gè)性化、健康化等需求的增長(zhǎng)將成為大趨勢(shì)，大量的單身人口形成了萬億級(jí)的單身經(jīng)濟(jì)，不僅成為重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，也為市場(chǎng)帶來了無限商機(jī)。在“吃”這一基本需求上的體現(xiàn)，“一人食”場(chǎng)景逐漸成為新常態(tài)，“單身經(jīng)濟(jì)”也將成為撬動(dòng)食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)“新風(fēng)口”。

28歲的張小姐是一位單身白領(lǐng)，“一人食”成了她生活的常態(tài)，“自己一個(gè)人外出吃飯，對(duì)于一些菜量大的餐廳，一個(gè)人很難品嘗到多個(gè)菜品，很容易造成食物浪費(fèi)，而對(duì)于火鍋烤肉等菜品一個(gè)人也難以盡興，關(guān)鍵是選擇“一人食”食品會(huì)避免與別人拼桌坐的尷尬?！?/p>

近年來“一人食”類型產(chǎn)品的出現(xiàn)正是迎合市場(chǎng)需求而誕生的產(chǎn)物。而隨著人們對(duì)“一人食”的需求從休閑食品延伸到一日三餐，即食粥、方便面食、自熱火鍋、半成品菜、速凍面點(diǎn)、速凍肉制品等多種多樣食品的出現(xiàn)均為帶動(dòng)消費(fèi)提供了更多可能。

事實(shí)上，“一人食”經(jīng)濟(jì)早已經(jīng)展現(xiàn)出其消費(fèi)潛力。此前，天貓發(fā)布的《2019—2020國(guó)民味道》數(shù)據(jù)報(bào)告就指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食成為2020年六大年度美食趨勢(shì)。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。

自熱食品能否繼續(xù)“熱”下去

就正餐類食品供應(yīng)來說主要分為兩大類，一是方便速食類產(chǎn)品，二是半成品菜類食品。在線上我們可以直觀感受到自熱食品的日益火熱，不僅僅是火鍋、自熱米飯、自熱麻辣燙甚至還有自熱臭豆腐等產(chǎn)品相繼面世，并且隨著電商直播的發(fā)展，各式各樣的自熱食品通過多位明星主播高頻刷臉，獲得了極大的流量曝光。自熱食品憑借其簡(jiǎn)單方便的操作，以及多樣化的口味受到眾多消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模也在日益擴(kuò)大。

與銷量快速增長(zhǎng)同時(shí)出現(xiàn)的是激烈的競(jìng)爭(zhēng)和大量涌入的玩家。除了海底撈、小龍坎等老牌火鍋IP以外，也有莫小仙、自嗨鍋等新興品牌后浪，這些自熱火鍋品牌在進(jìn)行品牌營(yíng)銷，提升品牌聲量的同時(shí)也非常注重對(duì)于內(nèi)容的運(yùn)營(yíng)。

青島壹壹品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)林源告訴記者，“為了吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注，提升品牌影響力，也會(huì)越來越多的采用明星代言，KOL進(jìn)行發(fā)聲，短視頻植入，以及直播帶貨等多套組合打法并行的方式。隨著自熱食品的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，頭部品牌如何才能更好的頂住其他品牌的沖擊，保住自己的優(yōu)勢(shì)地位，新興品牌如何利用當(dāng)下流行趨勢(shì)挺進(jìn)前列，漸漸成為各個(gè)品牌應(yīng)該思考的問題?！?/p>

技術(shù)革新是關(guān)鍵

當(dāng)下，單身經(jīng)濟(jì)的壯大正成為食品消費(fèi)帶來新一輪發(fā)展契機(jī)。不過，無論是自熱食品、速凍食品等如今在食用體驗(yàn)上不時(shí)還是會(huì)遭到消費(fèi)者詬病，這也是行業(yè)發(fā)展中尚待解決的問題。面對(duì)超過兩億的單身一族，食品行業(yè)加快推進(jìn)縱深領(lǐng)域的生產(chǎn)技術(shù)革新，以新技術(shù)、新設(shè)備為市場(chǎng)帶來更多優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品顯然也將更好的占領(lǐng)市場(chǎng)份額，促進(jìn)自身發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，單身經(jīng)濟(jì)是未來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)發(fā)展的大趨勢(shì)，隨著生活工作壓力和節(jié)奏的變快，對(duì)“一人食”速食的需求逐步上漲，美味、快捷、懶人等關(guān)鍵詞成為單身食品的研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，短時(shí)間內(nèi)勢(shì)必會(huì)有大批商家加入。如何能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰，最終獲得一席之地，這就需要有自己的品牌意識(shí)，順應(yīng)潮流，更新理念，不斷下功夫研究如何提供高質(zhì)量的、個(gè)性化的消費(fèi)服務(wù)，才能吸引更多“單身族”的青睞。

半島全媒體記者 劉浩